emmabrewda.com

ரஷ்ய உணவு வகைகள் பலவகையான உணவுகளை வழங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சுவையான மற்றும் நறுமண துண்டுகள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், சூடான உணவுகளுக்கு கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பைகளுக்கு ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், தேவையான பொருட்களின் பட்டியலைப் படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து கூறுகளின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்து, ஒரு செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும். புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு, ஒரு புகைப்பட செய்முறையானது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சுவையான பைகளைத் தயாரிக்க உதவும், இதில் தேவையான அனைத்து நடவடிக்கைகளும் படிப்படியாக விளக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் அடுப்பில் மற்றும் பாத்திரத்தில் சுடப்பட்ட பொருட்களை சுட பல்வேறு வழிகளைக் காணலாம்.

காளான்களுடன் சுவையான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• காளான்கள் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 3-4 தலைகள்,
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு,
• மாவை.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான துண்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அதை வேகவைத்து, குழம்பு வடிகட்டி, பிசைந்து, வறுத்த நறுக்கிய வெங்காயத்தை காளான்களுடன் சேர்த்து ப்யூரியில் சேர்க்க வேண்டும். உருட்டப்பட்ட மாவை கேக்குகளில் குளிர்ந்த நிரப்புதலைப் போட்டு, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், அதிக அளவு சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். சிக்கிய துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் வைப்பது கட்டாயமாகும், ஏனென்றால் எண்ணெய் சிறிது சூடாக்கப்பட்டால், அது மாவில் வலுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் துண்டுகள் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது. முதலில், நீங்கள் அனைத்து துண்டுகளையும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வடிவமைக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு மாவு மேசையில் அல்லது ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான எளிதான செய்முறை

தேவை:

• 400 கிராம் மாவு
• புளிப்பு பால் 1 கண்ணாடி
• 250 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை.

நிரப்புவதற்கு:

• 8 உருளைக்கிழங்கு,
• 300 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்,
• 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு,
• வெந்தயம்.

சமையல் முறை. ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை உருவாக்கவும். இந்த காளான் உருளைக்கிழங்கு பை செய்முறையை நிரப்புவதற்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், கொதிக்கவும். மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து. காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும், மாவிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்க அச்சுகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும், பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை கிள்ளவும் மற்றும் கேக்குகளுக்கு ஓவல் வடிவத்தை கொடுக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் துண்டுகளை நிரூபிக்கவும். பின்னர் ஒரு நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து 25 - 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துடைக்கும் மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சுவையான துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. பான் அப்பெடிட்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகள் செய்வது எப்படி

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக பஞ்சுபோன்றவை. பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி நீங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் துண்டுகளை சமைக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் பொருட்களின் பட்டியல்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

1.அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை கொண்டு பைஸ் செய்வது எப்படி என்பதற்கான அடிப்படை செய்முறை,

ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.சமையலுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• உலர்ந்த ஈஸ்ட் நிலையான பை;
• மூன்று முட்டைகள்;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• புளிப்பு கிரீம் 2 கண்ணாடிகள்;
• 0.5 கப் பால்;
• ஒரு கிலோகிராம் மாவு;
• ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• எண்ணெயில் உருட்டப்பட்ட காளான்களின் ஒரு ஜாடி (0.5 எல்);
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்.

பால் சூடாக இருக்க வேண்டும். அதை மிகவும் விசாலமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அங்கு ஈஸ்ட் ஒரு பையில் ஊற்றவும் மற்றும் நுரை உருவாகும் வரை நிற்கட்டும்.

சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை அரைத்து, அனைத்து புளிப்பு கிரீம் பரப்பவும், கலக்கவும். ஈஸ்டில் சேர்க்கவும்.

நாம் திரவ கூறு கலந்து - மாவு சேர்க்க. நீங்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். பிசைந்த மாவை மூடி, பொருத்தமாக ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மேலே வந்த மாவை பிசைந்து மீண்டும் சூட்டில் வைக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரியதாக இருந்தால் - பாதியாக வெட்டவும் (மிகவும் நன்றாக வெட்டவும்), மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.

ஒரு ஜாடியிலிருந்து காளான்களை எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் வைத்து, அதை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அவற்றில் சேர்க்கவும்.

கடாயின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும், எண்ணெயுடன் சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு தேவை இல்லை, அறுவடை போது காளான்கள் உப்பு. நீங்கள் மிளகு செய்யலாம்.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு துண்டுகளாக உருட்டவும். பூரணங்களை வட்டத்தின் மையத்தில் வைத்து மெதுவாக கிள்ளவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைத்து, 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை தனித்தனியாக இருக்கும்போது, ​​முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அசைத்து, தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துவதன் மூலம் அவற்றின் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும் வரை சுடவும்.

இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்டு துண்டுகள் செய்ய எப்படி தெரியும்.

2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகள் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் - இது நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தும்.

கலவை:

• 250-300 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி,
• 500 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள் (போர்சினி காளான்கள், பால் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்),
• 200-250 கிராம் சீஸ்
• 6-8 முட்டைகள்
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், வட்டங்களை உருவாக்க ஒரு கண்ணாடி (பெரியது) பயன்படுத்தவும், ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு கேக்கில் உருட்டவும். நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து, இருபுறமும் கிள்ளவும். பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதன் மீது துண்டுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பையின் மேற்பரப்பையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மேலே ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். துண்டுகள் 10 நிமிடங்களுக்கு 200-220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மட்டுமே சுடப்பட வேண்டும். பின்னர் வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுடவும் - மாவின் மேற்பரப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.

3. ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பேக்கிங் பைகளுக்கான சிறந்த செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 285 கிராம் புதிய காளான்கள்;
• உப்பு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 420 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பேக்கேஜிங்.

சமையல் முறை:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை அவற்றை வறுக்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நினைவில். மசித்த உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

காளான்களை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் நனைத்து எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் காளான்களை அகற்றி பிழியவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தில் ஆயத்த காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை சமமான செவ்வகமாக உருட்டவும், பின்னர் அதை சதுரங்களாக வெட்டவும்.

சதுரத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, மாவின் எதிர் முனைகளை மூடி, பின் கிள்ளவும்.

ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், பஜ்ஜிகளை, மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். அவற்றை 200 டிகிரியில் கால் மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள்

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 240 கிராம்,
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• தண்ணீர் - 100 கிராம்,
• ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• உப்பு - 5 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்,
• காளான்கள் - 300 கிராம்,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 200 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்,
• கொழுப்பு (வறுக்க) - 10 கிராம்,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ருசிக்க உப்பு.

ஈஸ்ட் மாவை பாதுகாப்பான முறையில் தயார் செய்து, நன்கு பொருத்தி, மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும், இது வால்நட் அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகளை ரொட்டிகளாக உருவாக்கி 15 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். உருவான பன்களை வட்ட கேக்குகளாக உருட்டவும், அதில் 1 டீஸ்பூன் நிரப்புதலை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அவை சமைத்த தண்ணீரை சிறிது வடிகட்டி, கட்டிகள் இல்லாதபடி நசுக்கி, ஒரு முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கில் காளான்களுடன் வறுத்த வெங்காயத்தைப் போட்டு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் ஆவியில் வேகவைக்கவும். நிரப்புதலை சிறிது குளிர்விக்கவும்.

பஜ்ஜிகளின் விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், தட்டையான கேக்குகளைக் கொடுத்து, துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான மற்றொரு செய்முறை

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்,
• பால் (சூடு) - 1 கண்ணாடி,
• ஈஸ்ட் - 30 கிராம்,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு - 3 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்,
• வன காளான்கள் - 500 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள், உப்பு,
• மிளகு.

காளானை வேகவைத்து வறுக்கவும். காளான்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். காளான்கள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை ப்யூரியில் சேர்க்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும். ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைத்து, 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மாவு, முட்டை, சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும். கவனமாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை நன்றாக பிசையவும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளின் விளிம்புகள் நன்றாக கிள்ளப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் கொண்டு துண்டுகள் செய்ய எப்படி தெரியும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஆழமாக வறுக்க நல்லது என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான சமையல்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான எந்தவொரு செய்முறையையும் தனிமைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் அவற்றில் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன. எனவே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சிறந்த வறுத்த துண்டுகள் கீழே சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் நீங்கள் பொருத்தமான சமையல் தொழில்நுட்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் எளிமையான துண்டுகளை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• மாவு 7 கண்ணாடிகள்
• பால் 2 ½ கப்
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
• முட்டை 2 துண்டுகள்
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• ஈஸ்ட் 40 கிராம்
• வறுக்க கொழுப்பு 400 கிராம்

நிரப்புதல்

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• புதிய காளான்கள் (வேகவைத்த) - 300 கிராம்
• வெண்ணெய்
• உப்பு

வெதுவெதுப்பான பாலில், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது, பாதி விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு நன்கு கலந்த மாவை அதிகரித்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் முடிக்கப்பட்ட மாவில் வைக்கப்படுகின்றன. மாவை மென்மையான வரை பிசைந்து 1-1 ½ மணி நேரம் உயர்த்தவும். அதன் பிறகு, அவர்கள் மாவை இன்னும் இரண்டு முறை குறுக்கிட்டு, மேசையில் வைத்து, மாவுடன் தூசி. மேஜையில், மாவை சிறிய ரொட்டிகளாக வெட்டப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய சரிபார்ப்புக்குப் பிறகு (10-15 நிமிடங்களுக்கு), வட்டமான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது. நிரப்புதல் கேக்குகள் மீது வைக்கப்படுகிறது. கேக்குகளின் விளிம்புகள் கிள்ளப்பட்டு, ஒரு பை வடிவத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன; வடிவ துண்டுகள் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன. வறுக்கும்போது, ​​துண்டுகள் ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு திருப்பப்படுகின்றன, இதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். இந்த துண்டுகள் உலோகத் தாள்களிலும் சுடப்படலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், மாவை சிறிது செங்குத்தாக பிசைய வேண்டும்.

நீங்கள் சிப்பி காளான்கள் அல்லது காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகளையும் செய்யலாம். உணவுக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• ஈஸ்ட் மாவை - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• பல்பு;
• சாம்பினான்கள் (சிப்பி காளான்கள்) - 500 கிராம்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிசையவும். ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதிகமாக சமைக்க முடியாது, நிரப்புதல் உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

நாங்கள் மாவை எடுத்து, ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைத்து, அதை கிள்ளுங்கள். நாங்கள் தூரத்திற்கு செல்கிறோம்.

ஒரு பெரிய வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளை ஒரு மடிப்புடன் கீழே வைக்கவும் (இல்லையெனில் அது பிரிந்து போகலாம்), 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திருப்பவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் துண்டுகள்

ஈஸ்ட் மாவை.

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
• 70 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 2 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• மிளகு,
• ருசிக்க உப்பு.

வறுக்க:

• தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், நன்கு கொதிக்கவும், நசுக்கவும், ப்யூரிக்கு உப்பு சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அதே தண்ணீரில் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும், வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, கலக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், சிறிய உருண்டைகளாக வெட்டவும். பந்துகளை தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு தட்டையான ரொட்டியின் நடுவில் பூரணத்தை வைத்து இருபுறமும் கிள்ளவும். ஒரு சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் துண்டுகள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான செய்முறை

சோதனைக்கு:

• மாவு - 1.2 கிலோ,
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்,
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.

நிரப்புவதற்கு:

• புதிய காளான்கள் - 1.2 கிலோ,
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்

காளான்களை உரிக்கவும், உப்பு மற்றும் எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, நசுக்கி, காளான்களுடன் கலக்கவும்.

மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் உருட்டவும். பந்தின் நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும். துண்டுகளை கிள்ளுங்கள். கடாயை ஹாட் பிளேட்டில் வைத்து சூடாக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் துண்டுகளை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ,
• தண்ணீர் (அல்லது பால்) - 550 மில்லி,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• ஈஸ்ட் - 30 கிராம்,
• வெண்ணெய் (மாவில்) - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கொழுப்பு (ஆழமான கொழுப்புக்கு) - 250 கிராம்,
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்,
• வேகவைத்த காளான்கள் (பால் காளான்கள்) - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி,
• உப்பு,
• மிளகு.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசிக்கவும், ஆனால் ப்யூரி கிடைக்கும் வரை அல்ல, இதனால் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக இருக்கும். காளான்களை இருபுறமும் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். வெந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பலவீனமான நிலைத்தன்மையின் ஒரு பெசோபார்னி மாவை தயார் செய்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருட்டவும், அவற்றை வட்டமான கேக்குகளின் வடிவத்தை கொடுக்கவும். கேக் மீது நிரப்புதலை வைத்து, மாவின் ஒரு பாதியை மூடி, கேக்கை அரை வட்ட வடிவில் கொடுக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும், சரிபார்ப்பதற்காக ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வறுக்கவும், 160 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட கொழுப்பில் மூழ்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 400 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 300 கிராம் காளான்கள்
• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம் 1 தலை, முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நொறுக்கப்பட்ட துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம்
• வெண்ணெய்
• தாவர எண்ணெய் உப்பு

காளான்களை நன்கு துவைத்து, தோலுரித்து, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, 1.3 லிட்டர் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் காளான்களை வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மசாலா, உப்பு சேர்த்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் காளான்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு செய்யவும். காளான்களுடன் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கி, சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் எதிர் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவவும், பஜ்ஜிகளை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு துண்டுகள் செய்ய எப்படி

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளிலிருந்தும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை சுவையாக எப்படி செய்வது என்று ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அறிந்திருக்க வேண்டும்: இதற்காக சில நுணுக்கங்களைக் கற்றுக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம். உங்கள் சமையலறையில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான் பஜ்ஜிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ரகசியங்கள் இங்கே.

உப்பு காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள் நிரப்புதல் வெண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு சுண்டவைத்திருந்தால் சுவையாக இருக்கும்.

• 400 கிராம் பஃப் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை
• 250 கிராம் உப்பு சாம்பினான்கள்
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 40 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு
• கருப்பு மிளகு உப்பு

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, நசுக்கி, ஆறவிடவும். காளான்களை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியை வெண்ணெயுடன் சூடாக்கி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், காளான்கள், மாவு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், அசை.

மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு சதுரத்தின் பாதியிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.

பேக்கிங் தாளில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசையாக வைத்து, பஜ்ஜிகளை வைத்து, 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டெண்டர் வரை சுடவும்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் கூடிய துண்டுகள் நிரப்புதல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டால் பசியைத் தூண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 950 கிராம் மாவு;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் ஐந்து தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை;
• இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்.

நிரப்புவதற்கு:

• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 200 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்;
• உப்பு;
• ஒரு வில்;
• மிளகு;
• தண்ணீர்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. மாவுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு தட்டில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் உலர்ந்த ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பொருட்கள் அசை மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் தட்டு வைக்கவும். மாவு உயர வேண்டும்.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் மாவை சலிக்கவும்.
4. சுத்தமான கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றி அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும், பின்னர் படிப்படியாக மாவில் மாவு சேர்க்கவும்.
5. ஒரு மீள் மற்றும் சற்று ஈரமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
6. மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை உரித்து வெங்காயத்துடன் துவைக்கவும். பொருட்களை ஒரு நேரத்தில் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து நறுக்கவும்.
8. உருளைக்கிழங்கை நான்காக வெட்டி வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
9. ஊறுகாய் காளான்களின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து அவற்றை நறுக்கவும்.
10. உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வாணலியில் உப்பு சேர்க்கவும். மேற்பரப்பில் இருந்து வெள்ளை நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
11. ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை நனைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
12. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் வேகவைத்த காய்கறியில் ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அங்கேயும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும்.
13. ஒரு நொறுக்கி எடுத்து, ப்யூரி வரை பொருட்களை பிசைந்து கொள்ளவும்.
14. மாவை இன்னும் சில முறை மாவு இல்லாமல் பிசைந்து 20 சம உருண்டைகளாக பிரிக்கவும்.
15. மேஜையில் தாவர எண்ணெயை பரப்பி, ஒவ்வொரு பந்தையும் உருட்டவும்.
16. ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் 1.5 தேக்கரண்டி நிரப்புதல் வைக்கவும்.
17. தாளின் இரு பக்கங்களையும் இணைத்து, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும். ஒரு ஓவல் பாட்டியை உருவாக்கவும்.
18. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, சூடான கொழுப்பில் துண்டுகளை நனைக்கவும்.
19. ஒவ்வொரு தொகுதி பஜ்ஜியையும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு வேறு எப்படி பைகள் செய்யலாம்? ஒரு சுவாரஸ்யமான கேள்வி, மிக முக்கியமாக மிக அவசரமானது. கீழே உள்ள செய்முறையைப் படிப்பதன் மூலம் கேள்விக்கான பதிலைக் காணலாம்.

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 550 கிராம்,
• ஈஸ்ட் - 30 கிராம்,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• பால் (சூடான) - 250 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்,
• உலர்ந்த காளான்கள் - 100 கிராம்,
• உப்பு காளான்கள் - 300-400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.,
• முட்டை - 3-4 பிசிக்கள்.,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• தோப்புகள் - 200 கிராம்,
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குளிர். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களை சிறிது உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, உலர்த்தி அல்லது தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இரண்டையும் இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் நறுக்கிய முட்டைகள், முத்து பார்லி அல்லது பாலில் சமைத்த அரிசி கஞ்சியை வைக்கலாம்), எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை கலந்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு மாவை கேக்கிலும் 1 தேக்கரண்டி நிரப்பவும். கேக் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், அவற்றை ஒரு பையாக வடிவமைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத துண்டுகள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் கேஃபிர் மீது பைகளை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் மாவு, 1 கிளாஸ் கேஃபிர், 300 கிராம் வெண்ணெய், 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 முட்டை.

நிரப்புவதற்கு: 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 500 கிராம் வேகவைத்த வெண்ணெய், உப்பு.

சமையல் முறை. ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை உருவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும். காளான்களை வறுக்கலாம், ஆனால் தேவையில்லை. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்.

மாவை சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரித்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிரிக்கவும். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு பந்தையும் 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக் வடிவத்தில் உருட்டவும், ஒவ்வொரு கேக்கின் நடுவில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். மேல்புறங்கள், மாவின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு ப்ரூஃபரில் பஜ்ஜிகளை வைக்கவும்.பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து 10 - 15 நிமிடங்கள் ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.

மாவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்பட்டால் ஈஸ்ட் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் காற்றோட்டமாகவும் மிகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

சோதனைக்கு:

• முட்டை - 4-5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1/2 கப்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 125 கிராம்.
• எண்ணெய் - 250 கிராம்.
• எண்ணெய் அளவுக்கு தண்ணீர் உள்ளது.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• உப்பு காளான்கள் - 300 கிராம்
• வெண்ணெய்
• உப்பு

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைத்து மசிக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும். காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை கலக்கவும். தேவையான போது மட்டும் உப்பு.

மாவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் (அதை நீண்ட நேரம் பிசைய முடியாது, இல்லையெனில் மாவு "இறுக்கமாக" மாறும், அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் போதுமான அளவு நொறுங்குவதில்லை), முன்னுரிமை மிக்சியில் - முதலில் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும். , பின்னர் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், ஒரு குவளையைப் பயன்படுத்தி கூட அடுக்குகளை உருவாக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு அடுக்கின் நடுவிலும் நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். ஆயத்த துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும். மிருதுவான வரை சுட்டுக்கொள்ள துண்டுகள்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் கொண்ட பஜ்ஜி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் துண்டுகள் தயாரிக்க, பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவை: நாங்கள் காளான்களை குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.

சோதனைக்கு:

• 6 கண்ணாடி மாவு
• 2.5 கிளாஸ் பால்
• 3 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி
• சஹாரா,
• 2 முட்டைகள்,
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 40 கிராம் ஈஸ்ட்.

நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 400 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு,
• 3 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி
• 1 வெங்காயம்
• மிளகு,
• உப்பு,
• வறுக்க 400 கிராம் கொழுப்பு.

நிரப்புதல் சமையல். உலர்ந்த காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். வெண்ணெயுடன் காளான் வெகுஜனத்தை சிறிது வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஒரு கடற்பாசி வழியில் மாவை தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை சிறிய ரொட்டிகளாகப் பிரிக்கவும், பின்னர் அவை வட்டமான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகின்றன. அவற்றில் நிரப்புதலை வைக்கவும். கேக்குகளின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், கேக்குகளை வடிவமைக்கவும். உருகிய கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருவான துண்டுகளை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் பஜ்ஜி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் சரியாக சமைக்கப்பட்ட துண்டுகள் புதிய பொலட்டஸுடன் வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. காளான்கள் பாலில் ஊறவைக்கப்படுவதுதான் ரகசியம்.

• 100 கிராம் உலர் காளான்கள்
• ஈஸ்ட் மாவை
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு
• உப்பு மிளகு கீரைகள் சுவை

காளான்களை துவைக்கவும், உரிக்கவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். உலர்ந்த காளான்களை 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், 1 மணி நேரம் பால் ஊற்றவும். பின்னர் இளநீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி 1 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். கொழுப்பு ஸ்பூன். ருசிக்க இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும்.

மாவிலிருந்து தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், சிறிய ரொட்டிகளாக வெட்டவும். மாவு உருண்டைகளை அடுக்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பையின் விளிம்புகளையும் கிள்ளுங்கள். சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை வறுக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் துண்டுகள்

அடுப்புக்கான எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் மல்டிகூக்கரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பைகளை சமைக்கலாம், அனைத்து பகுதிகளையும் கவனித்து சரியான பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.சோதனைக்கு:

• 1.5 கப் பால்
• 1 பாக்கெட் உலர் ஈஸ்ட்,
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா,
• 3 கப் மாவு
• 2 முட்டைகள்,
• 200 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• வேகவைத்த காளான்கள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• உப்பு

1. பாலை சூடாக்கி அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். கிளறும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற போதுமான மாவு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2. மாவு வரும் போது, ​​துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு திரும்பவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, வேகவைத்து நசுக்கவும்.
3. காளான்களை நறுக்கி, இருபுறமும் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த ப்யூரியுடன் இணைக்கவும்.
4. இப்போது மீண்டும் சோதனைக்கு வருவோம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து அங்கு முட்டை மற்றும் உப்பு அடிக்கவும். இந்த கலவையை மாவுடன் சேர்க்கவும்.
5. கலவையில் சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. மாவை சிறு உருண்டைகளாக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு தட்டையான கேக்கில் சமன் செய்து, நிரப்புதல் மற்றும் துண்டுகளை உருவாக்குங்கள்.
7. ஒரு மல்டிகூக்கரில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து அதில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
8. மல்டி குக் பயன்முறையில், நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து பஜ்ஜியைத் திருப்பவும்.