emmabrewda.com

பிரபலமான பிரெஞ்ச் உணவு வகைகளை ருசிக்க நீங்கள் பிரான்சுக்கு டிக்கெட் வாங்க வேண்டியதில்லை. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அருகிலுள்ள சந்தைக்குச் சென்று மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளை வாங்கலாம். எனவே, நீங்கள் வீட்டில் பாதுகாப்பாக சமைக்கக்கூடிய காளான்களுடன் கூடிய பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு, முழு குடும்பத்தையும் உலகின் மிக நேர்த்தியான உணவு வகைகளின் வளிமண்டலத்தில் மூழ்கடிக்கும்.

பாரம்பரியமாக, காளான்களுடன் கூடிய பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இருப்பினும், பல சமயோசித இல்லத்தரசிகள் மெதுவாக குக்கர், வாணலி அல்லது களிமண் பானைகளைப் பயன்படுத்தி தங்கள் சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப இந்த உணவை மாற்றியுள்ளனர். உணவைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் பழங்கள் கூட எடுக்கலாம். எந்த காளான்களும் சமையலுக்கு எடுக்கப்படுகின்றன: அவை காளான்கள் அல்லது பொலட்டஸ் காளான்கள், தேன் காளான்கள், காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ் போன்றவை வாங்கப்பட்டவை. பின்வரும் எளிய சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான பிரஞ்சு உணவுகளில் ஒன்றைத் தயாரிப்பது பற்றி விரிவாக அறிந்துகொள்ள உதவும். உணவு - காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பிரஞ்சு பொரியல்

ஒரு பழுப்பு சீஸ் மேலோடு இந்த appetizing காய்கறி டிஷ் தினசரி மெனு மட்டும் பொருத்தமானது அல்ல. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான பிரஞ்சு சீஸ் கடினமான வகைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக இது ஒரு மென்மையான பர்மேசன், இது ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டது, ஆனால் இல்லத்தரசிகள் விருப்பப்படி பல்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

• 8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• 250 கிராம் கடின சீஸ்;
• 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• 200 கிராம் மயோனைசே 30% கொழுப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான பிரஞ்சு செய்முறையானது உணவை வகைப்படுத்தும் ஒரு நுணுக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து பொருட்களும் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, பின்னர் மயோனைசே கொண்டு ஊற்றப்பட்டு சீஸ் ஒரு அடுக்கு கீழ் சுடப்படும்.

வேர் பயிர் கிழங்குகளை தோலுரித்து, 5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அதே வழியில் நறுக்கவும்.

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், மிகச் சிறிய மாதிரிகளை அப்படியே விடலாம். வன காளான்கள் எடுக்கப்பட்டால், அவை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. செயலாக்க நேரம் குறிப்பிட்ட வகை பழம்தரும் உடலைப் பொறுத்தது.

நறுக்கிய காளான்களை சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் போட்டு, திரவம் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், உப்பு.

முதலில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் காளான்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் மயோனைசே மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவை உணவில் சிறிது உப்பு சேர்க்கும்.

மயோனைசே அனைத்து ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

45-55 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (190 ° C) சுட்டுக்கொள்ள.

ஊறுகாய் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணி இளம் உருளைக்கிழங்கு

இந்த பிரஞ்சு காளான் உருளைக்கிழங்கு செய்முறைக்கு, புதிய கிழங்குகளுக்கு பதிலாக இளம் கிழங்குகளையும், பதிவு செய்யப்பட்ட பழ உடல்களையும் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையானது உணவை இன்னும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும்.

• 12 பிசிக்கள். சிறிய இளம் உருளைக்கிழங்கு;
• எந்த ஊறுகாய் காளான்களின் 250-300 கிராம்;
• 200 கிராம் மயோனைசே;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 1 சிறிய கொத்து;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, பிடித்த மசாலா;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
• 250 கிராம் கடின சீஸ்
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

பிரஞ்சு மொழியில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பது எளிதானது, படிப்படியான விளக்கத்தைப் பின்பற்றவும்.

1. இளம் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், எண்ணெய் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. உலர்ந்த வாணலியில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஆனால் முதலில் அவர்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். வறுப்பதற்கு முன், நடுத்தர மற்றும் பெரிய காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விட வேண்டும்.
3. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, மூலிகைகள் துவைக்க மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.
4. பூண்டு, மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு, தரையில் மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை மயோனைசேவுடன் சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.
5. வறுத்த பழங்களை உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் மேல் வைக்கவும்.
6. மயோனைசே சாஸுடன் தூவி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
7. 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும், அங்கு டிஷ் மென்மையான வரை சுடப்படும் - சுமார் 45-50 நிமிடங்கள்.

கோழி, காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: பிரஞ்சு பொரியல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழி, காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் கொண்ட பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு ஒரு அசாதாரண ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது ஒரு விடுமுறை, ஒரு காலா விருந்து அல்லது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு தைரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரஞ்சு புதிய வெப்பமண்டல பழங்களை இந்த சுவையாக தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் எங்கள் பிரதேசத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் மலிவு.

• 6-8 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கோழி துண்டுகள்;
• 350 கிராம் காளான்கள் - சாம்பினான்கள் / சிப்பி காளான்கள் (காடு பயன்படுத்தப்படலாம்);
• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை, மசாலா;
• 150 கிராம் மயோனைசே;
• 180 கிராம் கடின சீஸ்;
• தாவர எண்ணெய்.

கோழி, காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன் பிரஞ்சு பொரியல்களை சமைத்தல்:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஆழமான தட்டில் மூழ்கவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், 3-4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். 6% வினிகர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை (ஸ்லைடு இல்லை).
3. சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை கிளறி, ஊற வைக்கவும்.
4. கோழி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் சமையலறை சுத்தியலால் சிறிது அடிக்கவும்.
5. இரண்டு பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு தூவி.
6. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காளான்களுடன் கலக்கவும்.
8. தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் ½ உருளைக்கிழங்கை வைத்து, மேல் இறைச்சியை விநியோகிக்கவும்.
9. பின்னர் ஊறுகாய் வெங்காயம் வைத்து, இறைச்சி அதை வெளியே அழுத்துவதன், பின்னர் அன்னாசி கொண்டு காளான்கள், மயோனைசே ஒரு "கண்ணி" செய்ய, உருளைக்கிழங்கு மற்ற மூடி.
10. மயோனைசே கொண்டு மீண்டும் தூறல் மற்றும் படலம் கொண்டு டிஷ் மூடி.
11. 180-190 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.
12. அடுப்பில் திரும்பவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு பொரியல்

அதிக கலோரி இறைச்சியை சுவைக்க விரும்புபவர்கள், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பொரியல்களை சமைக்கலாம்.

• 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• எந்த காளான்கள் 300 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• இறைச்சிக்கான மசாலா;
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்;
• மயோனைஸ்;
• எந்த கடின சீஸ் 180-200 கிராம்.

காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு பொரியல் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. இறைச்சி கழுவப்பட்டு 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் சண்டையிட்டு, இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களால் துடைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் வழக்கமான உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம்.
3. பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடந்து, இறைச்சி துண்டுகளை பூசவும்.
4. தோலுரித்த பிறகு, வெங்காயத்தை துவைக்கவும், வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும், எந்த வெட்டு வடிவத்தையும் தேர்வு செய்யவும்: மெல்லிய துண்டுகள், வைக்கோல், காலாண்டுகள்.
6. காகிதத்தோல் காகிதத்தை ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை மேலே 1 அடுக்கில் பரப்பி சிறிது உப்பு வைக்கவும்.
7. பின்னர் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் வெளியே போட, மயோனைசே ஒரு தாராள அடுக்கு கொண்டு தூரிகை.
8. 45-60 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (190-200 ° C) சுட்டுக்கொள்ள.
9. செயல்முறையின் நடுவில், அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியின் கற்பனையும் உங்கள் சுவைக்கு உன்னதமான உணவுகளை நகர்த்தவும் மேம்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. உதாரணமாக, அவர்கள் பிரஞ்சு பொரியல்களை அடுப்பில் காளான்களுடன் சுடுகிறார்கள், முழு இறைச்சி துண்டுகளுக்கு பதிலாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 300 கிராம்;
• 6-7 உருளைக்கிழங்கு;
• 300 கிராம் காளான்கள்;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 50 கிராம் கொடிமுந்திரி;
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்;
• 200 மில்லி மயோனைசே;
• கடின சீஸ் 150 கிராம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, க்யூப்ஸ் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. காளான்களை துவைக்கவும், சமையலறை துண்டில் உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கொடிமுந்திரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவை வீங்கி, பின்னர் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. பூண்டு மற்றும் கொடிமுந்திரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு. அடுப்பை அணைக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (முன்-லே காகிதத்தோல் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே பரப்பவும்.
8. மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், வெங்காயம் வைத்து, மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மீண்டும் கிரீஸ்.
9. மேலே காளான்களை அடுக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
10. சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 180-190 ° C தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் உருளைக்கிழங்கு: மெதுவான குக்கரில் பிரஞ்சு பொரியல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் பிரஞ்சு பொரியல்களை சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த வழக்கில், பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் "உண்மையான உதவியாளர்களுக்கு" திரும்ப விரும்புகிறார்கள் - மல்டிகூக்கர்.

• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 350-400 கிராம் சாம்பினான் காளான்கள்;
• 3-4 தக்காளி;
• 1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• மயோனைஸ்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அழுக்கு இருந்து கழுவி, மெல்லிய துண்டுகள் அல்லது கீற்றுகள் வெட்டி.
2. தக்காளி 5 மிமீ விட தடிமனாக வெட்டப்படுகின்றன, காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. வெங்காயம் மேல் அடுக்கில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
4. இப்போது எதிர்கால டிஷ் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் போடப்பட்டுள்ளது.
5. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு போடப்பட்டு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் விரும்பியபடி தெளிக்கப்பட்டு, மயோனைசேவின் மெல்லிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் ஒரு வெகுஜன உருளைக்கிழங்கு மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது.
7. பின்னர் டிஷ் தக்காளி வட்டங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா, பின்னர் மீண்டும் மயோனைசே கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
8. சீஸ் நன்றாக அல்லது கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் மயோனைசே மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன.
9. டிஷ் "பேக்கிங்" அல்லது "கப்கேக்" முறையில் 50 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.