emmabrewda.com

உணவு என்பது மனித உடலுக்கு ஆற்றல் "எரிபொருள்" மட்டுமல்ல. ஒவ்வொரு சுவையான உணவு, அதன் இனிமையான நறுமணம் மற்றும் உங்கள் உணவை நீங்கள் பகிர்ந்து கொள்ளும் நிறுவனம் ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் பெறும் சிறப்பு இன்பம் வகையிலிருந்து இது நெருக்கமான ஒன்று. அத்தகைய "ஆன்மா மற்றும் வயிற்றின் விருந்துக்கு" சாத்தியமான அனைத்து வகையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளிலிருந்தும் நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், காரமான காளான்களுடன் பாஸ்தாவைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது. இந்த அறிக்கையை விளக்கும் காரணங்கள் மிகவும் தெளிவாக உள்ளன.

முதலாவதாக, டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு முக்கியமான தேவை.

இரண்டாவதாக, தேவையான அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் பொதுவானவை, அவை எந்த சமையலறையிலும் அல்லது ஒரு கடையிலும் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன.

மூன்றாவதாக, சிக்கலற்ற சமையல் நடவடிக்கைகள் பாவம் செய்ய முடியாத சுவையுடன் சரியான முடிவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஆனால் மிக முக்கியமான வாதம், ஒரு பசியைத் தூண்டும் காளான் சாஸுடன் சரியாகவும் தொழில் ரீதியாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை மட்டுமே சிறந்ததாக இருக்க முடியும் என்ற எளிய உண்மையைப் புரிந்துகொள்வதில் உள்ளது. இங்கே இத்தாலியில் வசிப்பவர்களுடன் வாதிடுவது கடினம்!

நிகரற்ற இத்தாலிய பாணி காளான்களுடன் சரியான பாஸ்தாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற முக்கிய கேள்வியைச் சமாளிக்க, படிப்படியான வழிமுறைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளின் முழு பட்டியல் வழங்கப்படுகிறது.

கிரீம் ஒரு மென்மையான சாஸ் பாஸ்தா செய்முறையை

சாம்பினான் காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தற்போதுள்ள பல்வேறு வகையான பாஸ்தா ரெசிபிகளில், மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒற்றை விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அனைவருக்கும் பல அபிமானிகள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் உள்ளனர், இது விசித்திரமானது அல்ல. இத்தாலிய உணவு வகைகளை விரும்பாமல் இருப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, அத்தகைய உணவுகள் உண்மையான தெய்வீகமாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை குறைபாடற்ற சுவையானது மட்டுமல்ல, திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

உன்னதமான சேர்க்கைகளில் ஒன்று மென்மையான கிரீம் புதிய காளான்களுடன் பாஸ்தாவாக கருதப்படுகிறது.

அத்தகைய சிக்கலற்ற சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி 250 கிராம் பாஸ்தா.
• 8-10 பிசிக்கள். நடுத்தர காளான்கள்.
• நடுத்தர வெங்காயம்.
• 150 மில்லி கனரக கிரீம்.
• 100 கிராம் வெண்ணெய்.
• நடுத்தர அளவிலான வோக்கோசு கொத்து.
• பிடித்த மசாலா: கருப்பு மிளகு, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், சுனேலி ஹாப்ஸ்.
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.
• ½ எலுமிச்சை பிழிந்த சாறு.
• 100 கிராம் பார்மேசன், அரைத்தது.

பேக்கேஜில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப பாஸ்தாவை வேகவைப்பதன் மூலம் சமையல் செயல்முறை தொடங்கப்பட வேண்டும். அவற்றை சமைக்கும் போது, ​​சாஸிற்கான பொருட்களை தயாரிப்பது மதிப்பு. காளான்கள், வோக்கோசு sprigs, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் வெட்டுவது.

சாம்பினான்கள் மற்றும் மென்மையான கிரீம் கொண்ட ஒரு பசியைத் தூண்டும் பாஸ்தா செய்முறையின் அடுத்த படி, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் வெப்ப சிகிச்சை ஆகும். எலுமிச்சை தான் காளான்களை வெளிர் நிறமாக வைத்திருக்கும். மற்றும் காளான்கள் தயாரானவுடன், மென்மையாகவும் மணமாகவும் மாறும், நீங்கள் சமைத்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா (புரோவென்சல் மூலிகைகள், ஹாப்ஸ்-சுனேலி, பிற மசாலாப் பொருட்கள்) ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமான ஒரு ஆக்கபூர்வமான தருணத்தைத் தொடர்ந்து இது வருகிறது. மெதுவாக கிளறி மூடி, அனைத்து பொருட்களையும் வாசனையுடன் நிரப்ப அனுமதிக்கிறது. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் ஊற்றவும், சுண்டவைத்த தயாரிப்புகளை மெதுவாக கிளறவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும் - 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அனைத்து நடைமுறைகளும் முடிந்தவுடன், காரமான காளான் சாஸுடன் இணைந்து மணம் நிறைந்த பாஸ்தாவை பரிமாறவும், ஏராளமான பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும். அத்தகைய அற்புதமான விருந்துக்கு விருந்தினர்களும் குடும்பத்தினரும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்.

லேசான கிரீம் சாஸில் சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை

லேசான கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையானது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது.அத்தகைய "அனுபவம்" டிஷ் பணக்கார, மேலும் appetizing மற்றும் மென்மையான செய்யும். தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்காது, ஏனெனில் அவை அனைத்தும் கடை அலமாரிகளில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன:

• இத்தாலிய பிராண்டுகளின் 130 கிராம் ஸ்பாகெட்டி.
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• 250 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம்.
• 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.
• பல்ப் நடுத்தர அளவில் உள்ளது.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• 1-2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

காளான்கள் மற்றும் சாஸுடன் பாஸ்தா செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் செயல்முறையின் மேலும் தெளிவுக்காக, படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.

இந்த உணவுக்கான செய்முறையின் முதல் படி, உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பேக்கேஜிங் குறித்த பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப ஸ்பாகெட்டியை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது.

பாஸ்தாவை வடிகட்டுவதன் மூலம், நீங்கள் 150-200 மில்லி தண்ணீரை விட்டுவிடலாம், இது சாஸ் மிகவும் தடிமனாக வெளியே வந்தால் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஸ்பாகெட்டியை கொதிக்கும் போது, ​​காளான்களை துண்டுகளாகவும், வெங்காயம் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

இந்த பொருட்களை சிறிது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

இறுதித் தொடுதல் கிரீம் உள்ள ஊற்ற மற்றும் மூடி கீழ் கொதித்தது 5-7 நிமிடங்கள் grated பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான உணவு தயாராக இருக்க 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தால் போதும். சாஸின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், அதில் பாஸ்தா சமைக்கப்பட்டது. சூடாக பரிமாறவும், விரும்பியபடி மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

ஒரு சுவையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தா

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் என்பது இத்தாலிய உணவுகளில் கிரீம் சாஸின் "போட்டியாளர்" ஆகும். இது ஒரு சிறந்த மென்மையான சுவை கொண்டது, பாஸ்தாவில் உள்ள காளான்களின் செழுமையையும் நறுமணத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் புதிய காளான்களுடன் பாவம் செய்ய முடியாத பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி.
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்.
• 10 துண்டுகள். சிறிய காளான்கள்.
• 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு.
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• 200 கிராம் தக்காளி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்.
• 150 கிராம் கடின சீஸ் ஒரு நடுத்தர அளவிலான grater மீது grated.

இத்தாலிய சுவையுடன் ஒரு உணவை உருவாக்குவதற்கான முழு செயல்முறையும் தோராயமாக இரண்டு நிலைகளாக பிரிக்கலாம்: சமையல் பாஸ்தா மற்றும் கிரேவி செய்தல். ஸ்பாகெட்டியை சரியாக சமைக்க, நீங்கள் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். ஒரே பரிந்துரை: தண்ணீரை உப்பு செய்து, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது.

இணையாக ஒரு மென்மையான சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும் - 2-3 நிமிடங்கள். துருவிய தக்காளியை வாணலியில் போட்டு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பொருட்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் ஈரப்பதத்தை அகற்றட்டும். காளான்களை துண்டுகளாக அரைத்து, அவற்றை தக்காளி-வெங்காயம் கலவை, மிளகு மற்றும் உப்புக்கு அனுப்பவும்.

காளான்கள் தயார்நிலையை அடைந்தவுடன், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியை வாணலியில் சாஸில் வைக்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக கலக்கவும். பணக்கார சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைப் பெற, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி, டிஷ் காய்ச்சவும். நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட அத்தகைய பேஸ்ட்டை பரிமாறுவது நல்லது.

புதிய காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா

ஆர்வமுள்ள இத்தாலியர்களிடையே ஸ்பாகெட்டிக்கு மிகவும் பிரபலமான கூடுதலாக தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் ஆகும், இது மசாலா மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து, மீறமுடியாத தெய்வீக சுவையை உருவாக்குகிறது. புதிய காளான்கள் மற்றும் ஜூசி தக்காளியுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு, பொருட்களின் பட்டியல் வழக்கமான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• 250 கிராம் துரம் கோதுமை பாஸ்தா.
• 300 கிராம் காளான்கள்.
• பழுத்த தக்காளி 300 கிராம்.
• 2 வெங்காயம்.
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி ஸ்பாகெட்டி அல்லது பிற பாஸ்தாவை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, தலாம் இல்லாமல், மூடிய மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் விளைந்த கலவையில் விடவும். இறுதித் தொடுதல், சமைத்த ஸ்பாகெட்டியை சாஸில் வைத்து, நன்கு கலக்கவும் - 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பரிமாறலாம்.

ஒரு காரமான தக்காளி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தா

ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட ஒரு காரமான தக்காளி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் இணைந்து சுவையான பாஸ்தாவை சமைக்க முடியும்.

முதலில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. ருசிக்க 500 கிராம் பாஸ்தா.
2. 400 கிராம் சாம்பினான்கள்.
3. ஒரு சின்ன வெங்காயம்.
4. பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
5. 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி.
6. 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
7. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
8. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து.

பேக்கேஜில் உள்ள பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப லேசாக உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், பொன்னிற பழுப்பு வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும். காளான்களை துவைத்து உலர வைக்கவும், பின்னர் காலாண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் சாறு வெளியேறியவுடன், நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தக்காளி விழுது வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தடிமனான தக்காளி விழுதுடன் மணம் கொண்ட சாம்பினான்களுக்கு ஆயத்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, டிஷ் உட்செலுத்த ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் பிலடெல்பியா சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா "

கிளாசிக் சமையலின் காதலர்கள் காளான்கள் மற்றும் மென்மையான சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் பாஸ்தாவைப் பாராட்டுவார்கள், இது உண்மையிலேயே இத்தாலிய சுவை கொண்டது.

தேவையான தயாரிப்புகளில் பின்வரும் பட்டியல் அடங்கும்:

• இத்தாலிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து 400 கிராம் ஸ்பாகெட்டி.
• நடுத்தர வெங்காயம்.
• 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்.
• 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• 250 கிராம் பிலடெல்பியா சீஸ்.
• 50 கிராம் அரைத்த பார்மேசன்.
• 150 மில்லி தண்ணீர்.
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றினால், அத்தகைய இதயமான மற்றும் மிகவும் சுவையான டிஷ் சிறிய சமையல் அனுபவமுள்ள இல்லத்தரசிகளின் சக்திக்குள் இருக்கும்.

முதலில், உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெயுடன் நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும். பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு அரிய நிலைத்தன்மையைப் பெற, சாஸை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். காளான் சாஸில் ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பரிமாறும் முன் அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும். அத்தகைய சுவையை யாரும் மறுக்க முடியாது!

சாம்பினான் சாஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி குண்டுடன் பாஸ்தா

காய்கறி உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, சரியான கலவையுடன் அவை குறைபாடற்றதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். காளான் சாஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய பாஸ்தாவை இந்த வகை நல்ல உணவு வகைகளுக்குக் கூறலாம், இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் அசாதாரணமானது:

• 250 கிராம் இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி.
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• 250 கிராம் ப்ரோக்கோலி.
• 100 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம்.
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா.

பாஸ்தாவை சிறிது உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். காளான்களை நறுக்கி, மென்மையான அமைப்பைப் பெறும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக கிரீம் ஊற்றவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை தனித்தனியாக வேகவைத்து, காளான்களுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை கிளறவும். உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப பச்சைத் தளிர்களால் அலங்கரித்து பரிமாறலாம். அத்தகைய உணவு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவின் சரியான கலவையின் தெளிவான உதாரணம்!

Fettuccini பாஸ்தா காளான்கள், கோழி மற்றும் கிரீம் இணைந்து

எந்தவொரு பாஸ்தா உணவும் இத்தாலிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் ஆர்வம், சிறப்பு ஆற்றல் மற்றும் சன்னி வளிமண்டலத்தின் குறிப்புகள் உள்ளன.இருப்பினும், தற்போதுள்ள சமையல் குறிப்புகளில், பிரகாசமானவற்றை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு. ரோமில் வசிப்பவர்கள் அனைவராலும் அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பப்படும் ஃபெட்டுசினி பாஸ்தா, காளான்களுடன் இணைந்து, உங்கள் வீட்டு ஒளியை வசதியான இத்தாலிய ஓட்டலின் வளிமண்டலமாக மாற்றும்.

அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்.
• 500 கிராம் ஃபெட்டுசினி பாஸ்தா.
• 250 மில்லி கிரீம் 15% கொழுப்பு.
• 100 கிராம் வெண்ணெய்.
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• பல்ப் நடுத்தர அளவில் உள்ளது.
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் (விரும்பினால்)

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும், அதில் கத்தியால் நசுக்கப்பட்ட பூண்டு வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூண்டை அகற்றி, காளான்களை அடுக்கி, தட்டுகளாக வெட்டவும். சாம்பினான்களில் இருந்து அனைத்து திரவமும் போன பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டு வந்து கிரீம் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். மூடிய மூடியின் கீழ் சாஸை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய மணம் கொண்ட சாஸில் கோழி மார்பகத்தின் சமைத்த துண்டுகளை சேர்க்க நிர்வகிக்கிறார்கள். பின்னர் நீங்கள் கோழியுடன் ஒரு தெய்வீக ஃபெட்டுசினி பாஸ்தாவைப் பெறுவீர்கள், மிகவும் மென்மையான கிரீம் உள்ள சாம்பினான்களின் துண்டுகள், அதை ருசித்த பிறகு, சுவையின் முட்டாள்தனத்தில் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க முடியாது.

ஃபெட்டுசினியை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சிறிது வேகவைக்கும் வரை (அல் டென்டே) வேகவைக்கவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டி, வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். காளான் சாஸ் மீது மெதுவாக ஊற்றி, மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறுவதே இறுதித் தொடுதல். இத்தாலியின் "இதயத்தில்" இருந்து வரும் தனித்துவமான சுவையால் உங்கள் வீட்டாரும் விருந்தினர்களும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.

சாம்பினான்களின் துண்டுகளுடன் பாஸ்தா "ப்ரிமாவெரா"

சாம்பினான்களின் துண்டுகள் கொண்ட பிரபலமான ப்ரிமாவெரா பாஸ்தா வசந்த வண்ணங்கள் மற்றும் சூரிய ஒளியின் களியாட்டமாகும். அதே நேரத்தில், இந்த அற்புதமான உபசரிப்பு தயாரிக்கப்படும் ஆண்டின் நேரம் ஒரு பொருட்டல்ல.

பொருட்களின் எண்ணிக்கை மாறுபடலாம், ஆனால் கிளாசிக் பதிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப 150 கிராம் துரம் கோதுமை பாஸ்தா.
• 1 நடுத்தர கேரட்.
• 350 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்.
• 40 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு.
• 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய்.
• பல்ப் நடுத்தர அளவில் உள்ளது.
• வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் சிறிய கொத்துகள்.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• உப்பு, மசாலா "இத்தாலிய மூலிகைகள்" - சுவைக்க.
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

ஆயத்த கட்டத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக வெட்டுவது அடங்கும். கேரட், சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக மற்றும் தனித்தனியாக நறுக்கவும்.

பாஸ்தா கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் வறுக்க வேண்டும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அது வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், கேரட்டை வைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதே நேரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயில் இரண்டாவது வாணலியில், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களையும் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ், உப்பு, பருவம், 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடவும். இறுதி "தந்திரம்" சமைத்த பாஸ்தாவை ஏராளமான காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். அத்தகைய வசந்த "வசீகரம்" கூட மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets தலை மாறும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறைக்கு நீங்கள் ஒரு சிறிய கற்பனையைச் சேர்த்து, உங்கள் சொந்த காய்கறி "அனுபவம்" சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான பிரத்யேக சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்.

பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் காளான்களுடன் கார்பனாரா பாஸ்தாவுக்கான செய்முறை

ரோமில் வசிப்பவர்களுக்கு குறைவான பாரம்பரிய உணவு பன்றி இறைச்சி மற்றும் புதிய காளான்கள் கொண்ட "கார்பனாரா" பாஸ்தா ஆகும், இதன் செய்முறை உலகம் முழுவதும் பரவலாக பரவியுள்ளது.

உள்நாட்டு தயாரிப்புகளுக்கு செய்முறையின் தழுவல் இருந்தபோதிலும், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கலவை அசலுடன் மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது:

1. 500 கிராம் இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி.
2. 300 கிராம் சாம்பினான்கள்.
3. 250 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கிரீம்.
4. 150 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி.
5. வெங்காயத் தலை.
6. 30 கிராம் வெண்ணெய்.
7. உப்பு, மிளகு கலவை, மசாலா - சுவைக்க.
8. ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு மற்றும் 100 கிராம் கடின சீஸ் அலங்கரிக்கவும்.

துவைக்க, காளான்களை நறுக்கி, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். கிரீம் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற, எரியும் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி. சுவைக்க மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் பிரேஸ் செய்யும் போது தொடர்ந்து கிளறவும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். இறுதி கட்டம் டிஷ் அலங்காரம் ஆகும். அடுக்குகளில் ஒரு தட்டில் பரப்பவும்: ஸ்பாகெட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் சாஸ். உபசரிப்பை சூடாக பரிமாறவும், மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். காளான் துண்டுகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய அத்தகைய அற்புதமான பாஸ்தா இத்தாலியின் சன்னி கடற்கரை போன்ற வாசனை கூட!

இறால் மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து பாஸ்தா

இத்தாலியர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் கடல் உணவு, ஸ்பாகெட்டி உணவுகளில் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் ஆகும். அதனால்தான் இறால் மற்றும் புதிய காளான்களுடன் இணைந்து பாஸ்தாவை இத்தாலியில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் ஆர்டர் செய்யலாம்.

இந்த சுவையான உணவுக்கான பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் எளிது:

• 200 கிராம் பாஸ்தா.
• 75 கிராம் பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ்.
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• 200 கிராம் சமைத்த இறால்.
• 150 கிராம் வெண்ணெய்.
• 150 மில்லி கொதிக்கும் நீர்.
• ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.

உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். இணையாக, காளான்களை துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம், பின்னர் மென்மையான அமைப்பு வரை வெண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த காளான்களை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதே கடாயில் பிழிந்த பூண்டு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் வறுக்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். சாஸ் பெற, கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இறால் மற்றும் ஸ்பாகெட்டியை தயார் செய்த கிரேவியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கலக்கவும், 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு அழகான விருந்தை வழங்கலாம்!

சிக்கன் பாஸ்தா: ஒரு கிரீம் சாஸில் கோழி மார்பகம் மற்றும் காளான்களுடன் செய்முறை

அனைத்து வகையான பாஸ்தாக்களிலிருந்தும் இத்தாலிய உணவுகளுக்கான இறைச்சி பொருட்களில் ஒரு கெளரவமான இடம் கோழி. அதன் அதிநவீன சுவை, காளான் காரமான குறிப்புடன் இணைந்து, கிட்டத்தட்ட அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.

மென்மையான கோழி மார்பகம் மற்றும் காளான் துண்டுகளுடன் குறைபாடற்ற பாஸ்தாவை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 500 கிராம் எந்த துரம் கோதுமை பாஸ்தா.
• 500 கிராம் கோழி மார்பகம்.
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• கடின சீஸ் 150 கிராம்.
• 250 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கிரீம்.
• வெங்காயத் தலை.
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான செய்முறை அனுபவமற்ற சமையல்காரரின் சக்திக்கு உட்பட்டது. முதலில் நீங்கள் சமைக்கும் வரை சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைக்க வேண்டும், குளிர்ந்த பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பாஸ்தா மற்றும் கிரீம் சாஸ் சமைக்க வேண்டும். சாஸ் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து இறைச்சி துண்டுகள், கிரீம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும் வழங்குகிறது. அனைத்து கிரேவி பொருட்களையும் மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டியைப் போட்டு, மெதுவாக கலந்து, பரிமாறும் போது துருவிய சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு மென்மையான கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய சுவையான பாஸ்தா, உணவில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரையும் மயக்கும். இந்த டிஷ் அதன் அனைத்து அளவுருக்களிலும் குறைபாடற்றது!

சாம்பினான் சாஸ் மற்றும் ஹாம் துண்டுகளுடன் பாஸ்தா

இறைச்சி பொருட்களின் ஆர்வலர்கள் ஹாமின் காரமான சுவையுடன் தங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம், இது காளான் சாஸ் மற்றும் ஸ்பாகெட்டியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

அத்தகைய உபசரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் பொருட்களின் கலவையை எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கலாம்:

• இத்தாலிய பிராண்டுகளின் 250 கிராம் பாஸ்தா.
• வெங்காயத் தலை.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• 4 விஷயங்கள். கோழி முட்டைகள்.
• 100 கிராம் ஹாம்.
• 200 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம்.
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• 40 கிராம் வெண்ணெய்.
• கடின சீஸ் 200 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சாம்பினான் சாஸ் மற்றும் ஹாம் துண்டுகளுடன் பாஸ்தாவை சமைப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது. பாஸ்தா கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய ஹாம் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக கடாயில் சேர்க்கவும்.அனைத்து பொருட்களையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கிரீம், அரைத்த சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடித்து, அதன் விளைவாக கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த பாஸ்தாவை வைத்து மெதுவாக கலந்து, பரிமாறும் முன் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். அரச ரசனையுடன் கூடிய இதயப்பூர்வமான விருந்து, குடும்ப விருந்து மற்றும் பண்டிகை விருந்தில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

இறைச்சியுடன் பாஸ்தா: காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் செய்முறை

காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா உண்மையிலேயே பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது, இது தயாரிப்பின் எளிமையுடன், யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

டிஷ் ஆடம்பரமான பொருட்கள் தேவையில்லை, பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• தரையில் மாட்டிறைச்சி 300 கிராம்.
• 200 புதிய சாம்பினான்கள்.
• 500 கிராம் பாஸ்தா.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி.
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
• 30 கிராம் மாவு.
• 250 மில்லி தண்ணீர்.
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.
• மூலிகைகள் 1 தேக்கரண்டி: மார்ஜோரம், காரமான.

இந்த உபசரிப்பின் முக்கிய கூறு சாஸ் ஆகும். அதை தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு வறுக்க வேண்டும், பின்னர் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அனுப்பவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அவை மென்மையாக மாறியதும், தக்காளி விழுது, வெதுவெதுப்பான நீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உணவுடன் கடாயை மூடி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், பாஸ்தாவை வேகவைத்து, இறைச்சி சாஸில் சேர்க்கவும் - மற்றும் 3-4 நிமிடங்களில் சரியான டிஷ் தயாராக உள்ளது. இந்த மீறமுடியாத பாஸ்தாவை காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் பரிமாறவும், மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அதன் தெய்வீக நறுமணம் உங்களுக்கு நெருக்கமான அனைவரையும் இரவு உணவு மேசையில் விரைவில் சேகரிக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், கோழி துண்டுகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பாஸ்தா செய்முறை

இத்தாலியர்களால் மீறமுடியாத ஸ்பாகெட்டி தயாரிப்பதில் சோதனைகள் மட்டுமே ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன, எனவே புதிய காளான்கள் இல்லாத நிலையில், மூலப்பொருளை ஊறுகாய்களுடன் மாற்றலாம்.

இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சாதாரண பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் கோழி துண்டுகள் கொண்ட பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 300 கிராம் பாஸ்தா.
• 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்.
• 500 மிலி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்.
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி.
• வெங்காயத் தலை.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் 170 கிராம்.
• துளசி, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
• 150 கிராம் அரைத்த சீஸ்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை முன்கூட்டியே சமைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பாஸ்தாவை சிறிது வேகும் வரை வேகவைக்கவும் (அல் டென்டே). அதே நேரத்தில் காளான்களை இளங்கொதிவாக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கோழி, ஸ்பாகெட்டி, புளிப்பு கிரீம் போடவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் சமமாக கிரீம் ஊற்றவும். துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அத்தகைய அற்புதமான பாஸ்தாவை சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் பரிமாறுவதற்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். உங்கள் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களை தெய்வங்களின் உணவால் உபசரிக்கும் நேரம் இது!