emmabrewda.com

அதிக சுவைக்காக, காளான்கள் 1 வது வகை உண்ணக்கூடியவை. அவை வெப்பமாக செயலாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. இந்த இனம், இது ஒரு பால்காரர் என்றாலும், முற்றிலும் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், வெறுமனே உப்பு தெளிக்கப்பட்டு எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் இதுபோன்ற பழ உடல்கள் மூலம், நீங்கள் நிறைய சுவையான உணவுகளையும் சமைக்கலாம்.

இருப்பினும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வினிகர் கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை marinating சமையல் ஒரு தினசரி அடிப்படையில் மட்டும் செய்தபின் தங்களை நிரூபித்துள்ளன, ஆனால் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை. கூடுதலாக, அத்தகைய பாதுகாப்புடன், உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம், மேலும் அவர்களிடமிருந்து கேவியர் செய்யலாம்.

வினிகருடன் காளான்களை ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் கேமிலினாவை செயலாக்குதல்

ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், ஒரு வன உற்பத்தியின் முன் செயலாக்கத்தின் சில நுணுக்கங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு மீள் மற்றும் வலுவான பழ உடல்களைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை சிறியதாகவோ அல்லது நடுத்தரமாகவோ இருந்தால் நல்லது, இதனால் அவை முழுவதுமாக பாதுகாக்கப்படும். இது பசியை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும். ஆனால் கேவியருக்கு, நீங்கள் உடைந்த மற்றும் "அசிங்கமான" மாதிரிகளை பாதுகாப்பாக அனுப்பலாம், சேதமடைந்த பகுதிகளை கத்தியால் வெட்டலாம்.
• காளான்களை ஒரு சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குதல் மூலம் நன்கு துடைக்க வேண்டும், தட்டுகளில் உள்ள அடைப்புகளுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• கால்களின் கடினமான பகுதிகளை துண்டித்து, காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், முன்னுரிமை உப்பு சேர்த்து.
• பெரிய மாதிரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விடவும்.
• மேலும், பழம்தரும் உடல்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது இல்லை. எல்லாம் குறிப்பிட்ட பாதுகாப்பு செய்முறையைப் பொறுத்தது.

குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் marinated Ryzhiks விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைவருக்கும் முறையிடும். ஒரு சுவையான குளிர் பசியை தயாரிப்பதற்கான 7 சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

ஒரு ஓக் பீப்பாயில் வினிகருடன் குளிர் ஊறுகாய்

ஒரு ஓக் பீப்பாயில் வினிகருடன் காளான்களின் குளிர் உப்பு செய்யப்பட்டால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த திறனுக்கு நன்றி, சிற்றுண்டி ஒரு ஒளி மர வாசனை கொண்டிருக்கும். அத்தகைய சுவையான காளான்கள் அவரது மேஜையில் இருந்தால் மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது எந்த விடுமுறையும் சிறப்பாக இருக்கும். 4 கிலோ புதிய காளான்களுக்கு குளிர் உப்பு இந்த பொருட்களுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

• உப்பு - 150 கிராம் + உப்புநீருக்கு 30 கிராம்;
• வினிகர் (9%) - 3 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 30-40 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 நடுத்தர கொத்து (இறுதியாக நறுக்கவும்);
• ஓக், திராட்சை வத்தல் அல்லது திராட்சை இலைகள்.

ஒரு ஓக் பீப்பாயில் வினிகருடன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. முதல் படி கசிவுகளை சரிபார்க்க பீப்பாயை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, உள் சுவர்களை சோடா கரைசலில் துவைக்க வேண்டும்.
2. மர வட்டத்தையும் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் துவைக்க மற்றும் ஒரு சூடான, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்த வேண்டும்.
3. முன் சிகிச்சைக்குப் பிறகு, சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கழுவுதல் ஆகியவை அடங்கும், காளான்கள் தூய ஓக் இலைகளின் "தலையணை" மீது ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கியுள்ளன.
4. 5-6 செமீ உயரமுள்ள அடுக்குகள் உருவாகின்றன, ஒவ்வொன்றும் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன.
5. தண்ணீர் உப்பு (30 கிராம்) மற்றும் வினிகருடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் பிறகு அது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது.
6. பணிப்பகுதி உப்புநீரால் நிரப்பப்பட்டு ஓக் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. ஒரு மர வட்டம் அல்லது ஒரு சுமை கொண்ட ஒரு தலைகீழ் தட்டு மேல் வைக்கப்படுகிறது.
8. பீப்பாய் மேலும் உப்புக்காக அடித்தளத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. முழு சேமிப்பக காலத்திலும், காளான்களை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டிய உப்புநீரின் இருப்பை பணிப்பகுதி சரிபார்க்க வேண்டும். உப்பு வேகவைத்த தண்ணீர் காணாமல் போன திரவத்தை நிரப்ப முடியும்.

சூடான உப்பு முறை மூலம் வினிகருடன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை அறுவடை செய்தல்

வினிகருடன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் இந்த தயாரிப்பு சூடான உப்பு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. 4 கிலோ புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய காளான்களுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.l .;
• நீர் - 1.5 எல்;
• 6% உணவு வினிகரின் தீர்வு - 200 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு (தானியங்கள்) - 15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன்ஸ் - 3 பிசிக்கள்;

காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்புகளை வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பவும்.

5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

பணிப்பகுதியை உப்புநீருடன் உப்பு கொள்கலனில் மாற்றவும், மூடியை மூடி, அடக்குமுறையை வைக்கவும்.

அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள், 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு சிற்றுண்டியை மேசையில் வைக்கலாம்.

ஜாடிகளில் வினிகருடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வினிகருடன் உப்பு காளான்களும் ஜாடிகளில் மூடப்பட்டுள்ளன. இந்த செயல்முறையை மேற்கொள்வது கடினம் அல்ல, மேலும், பணியிடத்தின் சேமிப்பக நேரத்தை 1 வருடம் வரை அதிகரிக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம். 4 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்வது பின்வரும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது:

• செர்ரி மற்றும் / அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன் எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• 9% உணவு தர அசிட்டிக் அமிலத்தின் தீர்வு - 2-3 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20-25 பிசிக்கள்.

1. முதலில், நீங்கள் காளான்களை வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து marinate செய்ய வேண்டும்.
2. இதைச் செய்ய, சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் மூழ்கி, உப்பு மற்றும் வினிகருடன் இணைந்த நீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. எப்போதாவது கிளறி, பல மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு.
4. பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் பரப்பவும், வெந்தயம் மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
5. உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை அழுத்தி, மீதமுள்ள உப்புநீரில் ஊற்றவும், சுத்தமான புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும், தோராயமாக 3-4 புதிய இலைகள் எடுக்கப்படுகின்றன.
6. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சுமார் 15 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பசியை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

6% வினிகருடன் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

குளிர்ந்த வழியில் குளிர்காலத்தில் வினிகருடன் marinated காளான்கள் செய்முறையை, பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பசியின்மை மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும்.

• காளான்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வினிகர் 6% - 200 மிலி;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 25 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 15 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்.

குளிர்ந்த ஊறுகாய் என்பது காளான்களை இறைச்சியிலிருந்து தனித்தனியாக வேகவைப்பதை உள்ளடக்கியது.

1. எனவே, காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்டு, கால்களின் குறிப்புகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.
2. சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை கூடுதலாக 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
3. வினிகருடன் காளான்களுக்கான இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: செய்முறையிலிருந்து தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்படுகிறது.
4. வளைகுடா இலைகள், வினிகர் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. வேகவைத்த காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, சூடான இறைச்சியுடன் மிக மேலே ஊற்றப்படுகின்றன.
6. பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, அதை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். காளான்களின் ஜாடிகள் சூடான நீரில் வைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
7. ஜாடிகளை இமைகளால் உருட்டவும், குளிர்ந்த பிறகு அவை இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய காளான் வெற்றிடங்களை சரக்கறை அறையில் சேமிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

வினிகருடன் சூடான marinated காளான்கள்

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான செய்முறை, வினிகருடன் சூடாக சமைக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி நோட்புக்கில் இருக்க வேண்டும். அதன் சாராம்சம் பழ உடல்களை நேரடியாக இறைச்சியில் கொதிக்க வைப்பதில் உள்ளது. 3 கிலோ முக்கிய தயாரிப்புக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• வெந்தயம் - 4 கிளைகள்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கருப்பு மிளகு - 15-20 பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - 5 inflorescences;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• ஒயின் வினிகர் (நீங்கள் வழக்கமான 9% எடுக்கலாம்) - 4 டீஸ்பூன். எல்.

குளிர்காலத்திற்கான பசியைத் தூண்டும் குளிர் சிற்றுண்டுடன் ஒரு பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணையை வழங்க வினிகருடன் காளான்களை marinate செய்வது எப்படி?

1. ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், காளான்கள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, கால்களின் கடுமையான குறிப்புகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, அதன் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
3. கிராம்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி அறிமுகப்படுத்தவும்.
4. 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்களை கரைக்க கிளறவும்.
5. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஒயின் வினிகரை ஊற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
7. இறைச்சியுடன் மேல்புறம், இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும். வினிகருடன் ஜிஞ்சர்பிரெட்களை அடுத்த நாள் சுவைக்கலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் வினிகர் கொண்டு marinated காளான்கள் செய்முறையை

கருத்தடை இல்லாமல் வினிகர் கொண்டு marinated காளான்கள் செய்முறையை நீங்கள் குளிர்ந்த பிறகு உடனடியாக பழ உடல்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அத்தகைய சிற்றுண்டியை 4-6 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

• முக்கிய மூலப்பொருள் - 2 கிலோ;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• நீர் - 0.8 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன் (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கார்னேஷன் - 4 பிசிக்கள்.

1. கழுவி உரிக்கப்படும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. காளான்களுக்கான இறைச்சி 9% வினிகருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது: வினிகர் உட்பட தண்ணீரில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
3. 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
4. 5-7 நிமிடங்கள் இறைச்சியில் காளான்களை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. இறைச்சியை ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, சூடான ஒன்றை மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
6. குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

9% வினிகருடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்கள்: இறைச்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

9% வினிகருடன் marinated Gingerbreads ஒரு உன்னதமான செய்முறையாக கருதப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பின் நுட்பம் மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், ஆயத்த பசியின்மை எப்போதும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் அற்புதமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.

• Ryzhiki - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• இலவங்கப்பட்டை - ½ குச்சி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 டீஸ்பூன் l .;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 7 பட்டாணி.

வினிகருடன் கூடிய காளான்களுக்கான செய்முறை, குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய் மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இது அனைத்து அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசிகளாலும் பாராட்டப்படும்.

1. காளான்களை உரிக்கவும், பெரும்பாலான கால்களை வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
3. தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு வடிகட்டவும்.
4. ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்களை கரைக்க கிளறவும்.
5. காளான்களைச் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
6. மிளகு, தாவர எண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காளான்களை தொடர்ந்து சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
9. குளிர்ந்த பிறகு, பணிப்பகுதியை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட மென்மையான காளான்கள்

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் அதிநவீன சுவை கொண்டவை. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த செய்முறையை சமாளிக்க முடியும், ஏனெனில் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

• Ryzhiki - 2 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 200 மில்லி;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 5 பட்டாணி;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்.

வினிகருடன் ஊறுகாய் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அவர் உங்களுக்கு ஒரு படிப்படியான செய்முறையை கூறுவார்.

1. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
2. நாம் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மாற்றி தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், அதன் அளவு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது, அதை கொதிக்க விடவும்.
3. வினிகரைத் தவிர அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகளையும் நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, இறைச்சியை வடிகட்டி, கொதிக்க விடவும்.
6. காளான்களை மிக மேலே நிரப்பவும், உருட்டவும் மற்றும் திருப்பவும்.
7. மேலே சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
8. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் அதை வெளியே எடுக்கிறோம்.

70% வினிகருடன் marinated Gingerbreads: தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

70% வினிகருடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கான செய்முறையும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் தயாரிப்புகளில் அதிக தேவை உள்ளது.

• Ryzhiki - 3 கிலோ;
• அசிட்டிக் சாரம் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• நீர் - 0.7 எல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன் l .;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி.

வினிகருடன் காளான்களை மரைனேட் செய்வது பின்வரும் படிகளின்படி நடைபெறுகிறது:

1. காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நுரை நீக்கவும்.
3. ஒரு உலோக சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் வடிகால் விடவும்.
4. ஒரு பற்சிப்பி பானையில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் அளவு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, மேலும் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
6. காளான்கள் ஊற்றப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
7. காளான்கள் உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, சூடான இறைச்சியுடன் மிக மேலே ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுக்கான செய்முறையானது பசியை காரமானதாக மாற்றும், மேலும் குளிர்காலத்தில் தினசரி மெனுவின் சலிப்பான வகைப்படுத்தலையும் புதுப்பிக்கும். உங்களுக்கு தேவையான 2 கிலோ முக்கிய தயாரிப்புக்கு:

• பூண்டு - 8-10 கிராம்பு;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 6 பட்டாணி;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன் எல்.
• உப்பு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• நீர் - 0.5 எல்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. காளான்களை சுத்தம் செய்து உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் கழுவிய பின் வேகவைக்கவும்.
2. வடிகால், தண்ணீர் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்க, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.

காளான்களுக்கான இறைச்சி:

3. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. பூண்டு மற்றும் வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றவும், இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5. உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும், பூண்டு துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.
6. சூடான இறைச்சியில் வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி காளான்கள் மீது ஊற்றவும்.
7. இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கேமலினா கேவியர், வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்படுகிறது

வினிகருடன் சமைக்கப்பட்ட கேமலினா கேவியர், முழு குளிர்காலத்திற்கும் அறுவடையை பாதுகாக்கும். இந்த பசியின்மை மூலம், நீங்கள் மாவு தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதலை செய்யலாம்: துண்டுகள், துண்டுகள், அப்பத்தை, டார்ட்லெட்டுகள் போன்றவை.

• Ryzhiki - 1.5 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன் l .;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிக்க, நீங்கள் செய்முறையை இன்னும் விரிவாக படிக்க வேண்டும்.

1. கவனமாக தயாரித்த பிறகு, புதிய காளான்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 1 அல்லது 2 முறை அனுப்பப்படுகின்றன.
2. வெங்காயத் தலைகளிலும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம், முன்பு அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டினோம்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வறுக்க வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான் வெகுஜனத்தை வெங்காயத்திற்கு பரப்பி, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க, பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கிறோம், இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காப்பிடவும்.
8. நாங்கள் அதை அடித்தளம், பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

வினிகருடன் ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான கொடுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையை கண்டுபிடிக்க அனுமதிக்கும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் காளான் அறுவடையின் போது அவர் பயன்படுத்தும் செய்முறை.