வீட்டிலேயே எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான வழிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சமையல் வகைகள்
ஊறுகாய் காளான் பசியின்மை ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட விருந்துக்கு மிக முக்கியமான பண்பு. உதாரணமாக, நாம் பழ உடல்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், தேன் காளான்கள் இந்த பாத்திரத்தில் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்கிறார்கள். வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
ஊறுகாய் செய்வது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனெனில் இது சுத்தம் மற்றும் கொதித்தல் உட்பட பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான்களின் ஜாடியைத் திறக்கும்போது செலவழித்த நேரமும் முயற்சியும் முழுமையாக ஈடுசெய்யப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை marinate செய்வதற்கான எளிய வழிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதற்கு முன், காளான்களை சரியான முறையில் தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, சிறிய மற்றும் வலுவான காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது சிறந்தது, எனவே, காட்டில் இருந்து வந்ததும், பயிர் உடனடியாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு காளானின் தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை துண்டித்து, வலுவான அழுக்கிலிருந்து கத்தியால் சுத்தம் செய்வதும் அவசியம். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், அதிலிருந்து உப்பு கரைசலை உருவாக்கவும் - 1.5 டீஸ்பூன். எல். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, திரவத்தை வடிகட்டவும், பழ உடல்களை குழாயின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அடுத்த கட்டம் பூர்வாங்க கொதிநிலையாக இருக்கும் - உயர்தர மற்றும் சரியான தயாரிப்பின் உத்தரவாதம். தேன் அகாரிக்ஸிற்கான இந்த செயல்முறை 20 நிமிடங்கள் ஆகும், பின்னர் அவை மீண்டும் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட வேண்டும்.
தேன் அகாரிக்ஸின் எளிய ஊறுகாய் இரண்டு வழிகளில் நிகழ்கிறது: குளிர் மற்றும் சூடான. முதல் வழக்கில், வேகவைத்த காளான்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இரண்டாவது விருப்பத்தைப் பொறுத்தவரை, இங்கே தயாரிக்கப்பட்ட பழ உடல்கள் நேரடியாக இறைச்சியில் வேகவைக்கப்பட்டு வங்கிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் எந்த முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், இறைச்சி எப்போதும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸின் எளிய ஊறுகாய்க்கான விருப்பங்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதில் வேறுபடுகின்றன. எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உதவும் 4 வழிகள் இங்கே உள்ளன.
தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான உன்னதமான செய்முறை
குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த செய்முறை எளிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது. இது கிளாசிக் என்று சரியாக அழைக்கப்படலாம், ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான பழ உடல்களுக்கும் உலகளாவியது. முதன்முறையாக காளான்களை ஊறவைப்பவர்களிடமும் இது பிரபலமானது.
- வேகவைத்த காளான்கள் - 3 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
- சர்க்கரை - 3.5 டீஸ்பூன். l .;
- வினிகர் (9%) - 7 டீஸ்பூன். l .;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10-12 பிசிக்கள்;
- கிராம்பு - 2 கிளைகள் (விரும்பினால்).
இந்த செய்முறையில், சூடான marinating முறையைப் பயன்படுத்துவோம் - இறைச்சியில் கொதிக்கும்.
நீங்கள் உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் முதலில் நீங்கள் அவற்றை நீக்க வேண்டும், அவற்றை 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
- தேன் காளான்களை ஒரு இறைச்சியில் வேகவைத்து, வினிகரைத் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சமையல் செயல்முறை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது.
- ஏற்கனவே இறுதியில், வினிகரைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் உருட்டுகிறோம்.
- முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, மேலும் சேமிப்பிற்காக வெற்றிடங்களை அடித்தளத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.
தேன் காளான்களை எளிய மற்றும் சுவையான முறையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேன் அகாரிக்ஸின் சமமான எளிய மற்றும் சுவையான ஊறுகாய் கீழே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு நன்றி பெறப்படுகிறது. எளிமையான உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
- வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன் l .;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
- வோக்கோசு / துளசி / மார்ஜோரம் அல்லது தைம் - 2-3 கிளைகள்;
- கார்னேஷன் (விரும்பினால்) - 3 மொட்டுகள்;
- வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
- மசாலா (பட்டாணி) - 7-10 பிசிக்கள்.
சிறிய காளான்களின் அறுவடை மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், பெரிய மாதிரிகளை ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம், முன்பு அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
எனவே, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பழ உடல்களை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைக்கவும்.தயாரிப்பு அதன் நிறத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, கத்தியின் நுனியில் சமைக்கும் போது பான் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம். பின்னர் காளான்களை வடிகட்டி தண்ணீரில் கழுவவும்.
பின்னர் வேகவைத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்.
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் உட்பட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் இணைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும்.
காளான் ஜாடிகளில் இறைச்சியை இன்னும் சூடாக ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை குளிர்வித்து அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
பூண்டுடன் எளிய ஊறுகாய் தேன் காளான்கள்
தேன் காளான்களின் எளிமையான ஊறுகாய்களைக் காட்டும் மற்றொரு செய்முறையானது பூண்டு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
- வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
- வினிகர் (9%) - 6 டீஸ்பூன். எல்.
- தாவர எண்ணெய் - 12 டீஸ்பூன். l .;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
- வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லை);
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3-4 தேக்கரண்டி;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10-15 பிசிக்கள்.
தேன் அகாரிக் ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை சுவையானது, எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை உண்ணலாம்.
- ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் தண்ணீரை இணைக்கவும்.
- இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
- கலந்து காளான்களை வாணலியில் அனுப்பவும், மீண்டும் கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- கழுவப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடான வெகுஜனத்தை பரப்பி, சிறிது குளிர்ந்து விடுகிறோம்.
- நாங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான தேன் agarics ஊறுகாய்
குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை எளிமையான முறையில் ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு பெரிய காளான் அறுவடையை குறுகிய காலத்தில் செயலாக்க வேண்டும்.
- வேகவைத்த அல்லது உறைந்த காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1.5 தேக்கரண்டி. (உப்பு - ஸ்லைடு இல்லை);
- கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
- இலவங்கப்பட்டை - ஒரு கத்தி முனையில்;
- கார்னேஷன் - 1 மொட்டு;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/5 தேக்கரண்டி;
இந்த முறைக்கு, நாங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தை எடுத்துக்கொள்வோம், இது உங்கள் பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கும், வினிகரை விட மோசமாக இல்லை. பெரும்பாலும், புதிய இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
- காளான்கள், தண்ணீர் மற்றும் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் (சிட்ரிக் அமிலம் தவிர) ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை சமைக்கவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
- நாங்கள் பணிப்பகுதியை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, அதை உருட்டி குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
சேமிப்பிற்காக பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.
