emmabrewda.com

மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான காளான்கள், பல காளான் எடுப்பவர்கள் boletus என்று அழைக்கிறார்கள். அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் சமைக்கலாம்: சாலடுகள், சூப்கள், ஜூலியன், சாஸ்கள், கேவியர். அவை பைகள், பீஸ்ஸாக்கள், அப்பங்கள் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகளுக்கான நிரப்பிகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் எந்த விடுமுறையும், குறிப்பாக புத்தாண்டு, இந்த டிஷ் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

வீட்டில் வெண்ணெய் சுவையாகவும் சரியாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ஊறுகாய் பொலட்டஸ் எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் அலங்காரமாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், விருந்தினர்கள் காளான்களை விரும்புவதற்கு, வீட்டிலேயே பொலட்டஸை எவ்வாறு சரியாக marinate செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், எண்ணெய் முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். காளானின் ஒவ்வொரு தொப்பியிலிருந்தும், நீங்கள் காடுகளின் குப்பைகளால் மூடப்பட்ட எண்ணெய் தோலை அகற்ற வேண்டும்: ஊசிகள், மணல், பசுமையாக மற்றும் புல் எச்சங்கள். இந்த விஷயத்தில் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, தொப்பியின் விளிம்பிலிருந்து தோலை மெதுவாக அலசி, அதை உங்களை நோக்கி இழுக்கவும். நீங்கள் படத்தை அகற்றவில்லை என்றால், காளான் டிஷ் கசப்பான சுவை மற்றும் சுவை பாதிக்கும். மேலும் துப்புரவு செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வதால், குடும்பத்தாரிடம் உதவி கேட்பது நல்லது.

மிகவும் கடினமான செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஊறுகாய் உட்பட மற்ற அனைத்தும் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. வினிகர் மற்றும் உப்பு ஒரு பலவீனமான தீர்வு கூடுதலாக ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் முன் சுத்தம் மற்றும் கழுவி எண்ணெய் கொதிக்க வேண்டும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரையை அடிக்கடி அகற்றி, காளான்கள் குடியேறும் வரை காத்திருக்கவும். சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, எண்ணெய் தயாராக உள்ளது, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், உங்கள் விருப்பப்படி வீட்டில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பாதுகாப்பாக தேர்வு செய்து வேலைக்குச் செல்லலாம்.

வீட்டில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் எப்படி பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செயல்பாட்டில் இரண்டு முக்கிய புள்ளிகள் உள்ளன. Marinating இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம்: முதல் குளிர், இரண்டாவது சூடான. முதலில்: ஜாடிகளில் உள்ள காளான்கள் கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இரண்டாவது: அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு இறைச்சியில் வேகவைத்த வெண்ணெய், பின்னர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், சுவையில் நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

வீட்டில் வெண்ணெய் சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? அனைத்து boletus ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது, ஆனால் சிறிய காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன், வெண்ணெயை வரிசைப்படுத்தி அளவு மூலம் பிரிப்பது நல்லது: சிறிய காளான்களை ஒரு ஜாடியில் முழுவதுமாக மரைனேட் செய்து, பெரியவற்றை வெட்டி மற்றொன்றில் மூடவும். செயல்முறை தன்னை பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடிப் பொருட்களில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

வீட்டில் பொலட்டஸ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது இந்த செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1.5 கிலோ உரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த வெண்ணெய்க்கு, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். l .;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 12 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

எங்கள் தயாரிப்பிற்கு, எங்களுக்கு 2 அரை லிட்டர், முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மட்டுமே தேவை.

தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெயிலிருந்து ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய வெண்ணெய் (பெரியதாக இருந்தால்) இறைச்சியுடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பூண்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களில் எறிந்து, வினிகர் சேர்த்து, வளைகுடா இலையை இறைச்சியில் நனைத்து, கலக்கவும்.

காளான்களை இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஜாடிகளில் அடுக்கி, உலோக இமைகளால் உருட்டவும் மற்றும் மடக்கு.

இந்த நிலையில் 48 மணிநேரம் தாங்கி குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் வெண்ணெய் மரைனேட்: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு இல்லாமல் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையை நீங்கள் மேற்கொள்ளலாம், இது உங்கள் பணிப்பகுதியின் சுவையை எந்த வகையிலும் கெடுக்காது.

ஊறுகாய்க்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்:

• வேகவைத்த வெண்ணெய் - 2 கிலோ;
• வினிகர் - 120 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• கிராம்பு - 4 கிளைகள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 5 பிசிக்கள்.

எனவே, ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் எப்படி இந்த படிப்படியான செய்முறையில் எழுதப்பட்டுள்ளது.

இந்த செய்முறையில், நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை, முக்கிய விஷயம் அவர்கள் நன்றாக கழுவி என்று. ஊறுகாய் காளான்களுடன் ஜாடிகள் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும். இருப்பினும், திருகு தொப்பிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (நீங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (வினிகர் தவிர), கொதிக்கவைத்து, இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

கொதிக்கும் உப்புநீரில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, வினிகரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஜாடிகளில் எண்ணெய்களுடன் இறைச்சியை கவனமாக ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஜாடிகளை ஒரு பானை தண்ணீரில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு போட்டு, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இமைகளை இறுக்கி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, 2 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் வெண்ணெய் இந்த செய்முறையை முதல் ஒத்த. இருப்பினும், காளான்கள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக மாறும், ஏனெனில் அவை அதிக வினிகரைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, இங்கே ஒரு அமெச்சூர்: யார் அதை அதிகம் விரும்புகிறார்கள்.

கடுகு விதைகளுடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய் விருப்பம்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய் அடுத்த பதிப்பு மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும், ஏனெனில் செய்முறையில் பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகள் உள்ளன. இது டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும். நீண்ட காலமாக, அத்தகைய பணிப்பகுதி நிற்காது - பட்டாம்பூச்சிகள் மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன.

3 கிலோ வேகவைத்த வெண்ணெய்க்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 6% - 100 மிலி;
• கடுகு விதைகள் - 3 டீஸ்பூன். எல். (மேல் இல்லை);
• பூண்டு கிராம்பு - 20 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• வளைகுடா இலை - 8 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 10 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களையும் சூடான நீரில் சேர்க்கவும் (பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்).

அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் வெண்ணெய் எண்ணெயை ஊற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.

அடுப்பை அணைத்து, அதன் மீது ஒரு பானை காளான்களை வைக்கவும்.

போலட்டஸ் சுமார் 6 மணி நேரம் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

இந்த பொலட்டஸை ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா, அதை எப்படி செய்வது?

இதைச் செய்ய, ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம், இறைச்சியுடன் காளான்களை ஊற்றவும், ஜாடிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

உலோக இமைகளால் உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பவும்.

ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, 2 நாட்களுக்கு இந்த நிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.

முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

வீட்டில் வெண்ணெய் மரைனேட்: வீடியோவுடன் ஒரு செய்முறை

இறைச்சியில் வெங்காயம் இருப்பது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. இறைச்சி கசப்பான மற்றும் காரமானதாக மாறும், மேலும் காய்கறி காளான்களின் சுவையை எடுக்கும்.

கீழே காணக்கூடிய வீடியோவுடன் வீட்டில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• boletus - 2 கிலோ;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• உலர்ந்த கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி - தலா 5 தானியங்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.

வேகவைத்த வெண்ணெய் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

உலர்ந்த கடுகு ஊற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் கொதிக்கவும்.

மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், அத்துடன் லாவ்ருஷ்காவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் கீழே வைக்கவும்.

ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து காளான்களை அகற்றி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

உரிக்கப்பட்டு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக இறைச்சியில் போட்டு, வினிகர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை காளான்களுடன் ஜாடிகளில் அடுக்கி, இறைச்சியை ஊற்றி, அடுத்தடுத்த கருத்தடைக்கு சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இமைகளில் திருகவும், போர்வையின் கீழ் வைக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ந்த அறையில் குளிர்ந்த கேன்களை எடுத்துச் செல்லுங்கள், இது உங்கள் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும்.

அசிட்டிக் அமிலத்துடன் வீட்டில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வீட்டில் பொலட்டஸ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லையா? பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், பின்னர் அதன் தயாரிப்பில் ஈடுபடலாம்.

• காளான்கள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள் (ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும்);
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• அசிட்டிக் அமிலம் 70% - 1 டீஸ்பூன். l .;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 5 கிளைகள்;
• ஜாதிக்காய் - ½ தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 லி.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில், பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வேகவைத்த வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும் (அவை பெரியதாக இருந்தால்), தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

சூடான இறைச்சியில், செய்முறையின் படி முன்மொழியப்பட்ட மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

பூண்டு ஜாடிகளில் காளான்கள் ஏற்பாடு மற்றும் சூடான marinade மீது ஊற்ற, விளிம்பு 2 செ.மீ.

மூடிகளை உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.

அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.

நீங்கள் பணியிடத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப் போகிறீர்கள் என்றால், ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடுவது நல்லது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வீட்டில் காளான்களை மரைனேட் செய்தல்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வீட்டில் காளான்களை மரைனேட் செய்வது வினிகருடன் இறைச்சியை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை வரம்பைக் கொடுக்கும் - அவை மிகவும் மென்மையாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும்.

• காளான்கள் - 2.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு கத்தி முனையில்;
• லாவ்ருஷ்கா - 4 இலைகள்;
• கிராம்பு - 3 கிளைகள்;
• மசாலா - 5 பட்டாணி.

தண்ணீரில், எலுமிச்சை தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.

வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய வெண்ணெய் இறைச்சியில் வைக்கவும்.

வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அடுப்பை அணைத்து, இறைச்சியில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.

நன்கு கிளறி, காளான்களை திரவத்துடன் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கேன்களை அகற்றி, உருட்டவும், குளிர்விக்க அறையில் விடவும்.

வெற்றிடங்களுடன் முற்றிலும் குளிர்ந்த கேன்களை மட்டுமே அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.

கருத்தடை இல்லாமல் வீட்டில் வெண்ணெய் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

வீட்டில் வெண்ணெய் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது கருத்தடை செயல்முறையைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கவில்லை. காளான்களை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்வது, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைப்பது மற்றும் உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சாரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சியை உருவாக்குவது இதில் அடங்கும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் ஊறுகாய் காளான்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் நிற்கும், கிட்டத்தட்ட அடுத்த காளான் அறுவடை வரை.

• வேகவைத்த வெண்ணெய் - 2 கிலோ;
• வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• கொத்தமல்லி பீன்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்;
• லாவ்ருஷ்கா - 4 இலைகள்;
• கிராம்பு - 3 கிளைகள்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களையும் (வினிகர் எசன்ஸ் தவிர) சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் முன் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போட்டு, பின்னர் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.

பிளாஸ்டிக் கவர்களால் மூடவும் அல்லது உலோகத்தால் உருட்டவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில், உறைவிப்பான் அருகில் ஒரு அலமாரியில் வைப்பது நல்லது.

உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுத்துக் கொள்ளாமல், இந்த ரெசிபி விரைவாக தயாரிக்கப்படும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.

வீட்டில் வெண்ணெயை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)

வீட்டில் வெண்ணெய் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? இந்த வழியில் காளான்களை சமைக்க முயற்சிக்கவும், அசாதாரணமான மற்றும் சுவையானதாக மாறுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

• பொலட்டஸ் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• வினிகர் - 50 மிலி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• இலவங்கப்பட்டை - ¼ தேக்கரண்டி;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• லாவ்ருஷ்கா - 3 இலைகள்;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை.

செய்முறையின் படி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வேகவைத்த வெண்ணெய் அறிமுகப்படுத்தவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும், அவர்கள் பான் கீழே குடியேறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

ஆயத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு, இறைச்சியை விளிம்புகளுக்கு ஊற்றவும்.

போதுமான marinade இல்லை என்றால், மேலும் செய்ய, செய்முறையை படி பொருட்கள் கணக்கிடுதல்.

இறுக்கமான இமைகளால் மூடவும் அல்லது உருட்டவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

வீட்டில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவிற்கு, கீழே பார்க்கவும்:

மிருதுவான ஊறுகாய் வெண்ணெய் செய்முறை

வீட்டில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கும் ஈர்க்கும். காளான்கள் மிகவும் மிருதுவானவை, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன்.

• வேகவைத்த வெண்ணெய் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 600 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். l .;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• கார்னேஷன் - 4 inflorescences;
• லாவ்ருஷ்கா - 3 இலைகள்;
• பச்சை துளசி - 4 கிளைகள்.

வேகவைத்த காளான்களை உப்பு சூடான நீரில் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், வினிகர் சேர்க்கவும்.

சுத்தமான ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.

நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை தொடரவும்.

உருட்டவும், திரும்பவும், போர்வையால் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

இந்த விருப்பத்தின் படி ஊறுகாய் வெண்ணெய் சமைப்பது உங்களுக்கு சுமையாக இருக்காது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரும் தயாரிப்பின் சுவையை விரும்புவார்கள். அப்படிப்பட்ட வெண்ணெயை மட்டும் செய்யச் சொல்வார்கள்.

வெண்ணெய், செலரி மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் marinated

• வேகவைத்த காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• செலரி - 1 கொத்து;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

இறைச்சி:

• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 120 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l;
• தண்ணீர் - 1 லி.

அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும்: உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, செலரியை நறுக்கவும்.

மிளகு விதைகளை உரிக்கவும், கழுவி நூடுல்ஸாக வெட்டவும், பூண்டு கிராம்புகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சூடான நீரில் எண்ணெய், வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

அதில் வேகவைத்த நறுக்கிய வெண்ணெய், பூண்டு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்.

10 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

ஜாடிகளில் போட்டு, மேலே இறைச்சியை ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி குளிர்ந்து விடவும்.

சேமிப்பிற்காக, அடித்தளத்தில் காளான்களுடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய்க்கான இந்த செய்முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்க ஏற்றது, குறிப்பாக புத்தாண்டுக்கு.

வெண்ணெய், கேரட் குளிர்காலத்தில் marinated

இந்த செய்முறைக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த வெண்ணெய் - 1 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• கார்னேஷன் - 4 inflorescences;
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்;
• லாவ்ருஷ்கா - 5 இலைகள்;
• தரையில் எலுமிச்சை மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: செய்முறையின் படி அறிவிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு கொதிக்க விடவும்.

வெளுத்த காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் மிக மேலே நிரப்பவும்.

இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பொலட்டஸை தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் நம்பகமான வழி ஊறுகாய் என்று சொல்வது மதிப்பு. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கும் தன் குடும்பத்துக்கும் ஏற்ற விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்கிறாள். இருப்பினும், எந்தவொரு சமையல் நிபுணரின் முக்கிய குறிக்கோள், நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு காளான்களைப் பாதுகாப்பதாகும், இது அவர்களின் வீடுகளையும் விருந்தினர்களையும் வெண்ணெயில் இருந்து சுவையான உணவுகளுடன் மகிழ்விக்கும்.