emmabrewda.com

சோயா சாஸில் உள்ள சாம்பினான்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆசிய உணவு வகைகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும் அல்லது சுவையான உணவுகளை விரும்புகின்றன. இந்த சுவையூட்டும் சோயாபீன்களின் நொதித்தல் அல்லது ஹைட்ரோலிசிஸ் மூலம் பெறப்படுகிறது. சில வகையான சாஸ்களில் தானியம் சேர்க்கப்படுகிறது. சோயா சாஸுடன் காளான்களை சமைக்கும்போது, ​​​​காளான்களுக்கு கூடுதலாக உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அல்லது நீங்கள் உப்பின் அளவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த மசாலா ஏற்கனவே மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டது.

சிக்கன் ஃபில்லட், சோயா சாஸ் மற்றும் கிரீம் கொண்ட சாம்பினான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
• கிரீம் 20% - 200 மிலி
• சோயா சாஸ் - 40 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி
• பூண்டு - 2 பல்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். சாம்பினான்களை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்த்து, கலந்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் மற்றும் கிரீம் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட், சோயா சாஸ் மற்றும் கிரீம் கொண்டு காளான்களை முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை மூடி வைக்கவும்.

காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட அரிசி நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி நூடுல்ஸ் - 250 கிராம்
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன் கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்
• இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சுவைக்க

காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும், கேரட்டை தட்டி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வாணலியில் பெல் மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும், காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மூடியை இறுக்கமாக மூடவும்.

துவைக்க, தோலுரித்து, காளான்களை உலர வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, கிளறி, மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளியை மெல்லியதாக நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி, சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.

காய்கறிகள் வேகும் போது, ​​அரிசி நூடுல்ஸை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் நூடுல்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் 5 - 7 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். காய்கறிகளில் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும், கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சோயா சாஸுடன் சிறிது குளிர்ந்த அரிசி நூடுல்ஸைப் பரிமாறவும்.

சோயா சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட மூல காளான் சாலடுகள்: உடனடி சமையல்

காளான்கள் மற்றும் உடனடி சோயா சாஸ் கொண்ட சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 2 ஹெர்ரிங்
• 2 புதிய தக்காளி
• 2 வெங்காயம்
• 1 கடின வேகவைத்த முட்டை
• 4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன். பீன்ஸ் தயிர் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி
• உப்பு
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு

வேகவைத்த காளான்கள், ஹெர்ரிங், தக்காளி, வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் முட்டையை இறுதியாக நறுக்கவும். பீன் தயிருடன் சாஸை கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை அசை, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் உடனடி சோயா சாஸுடன் காளான் பன்றிக்கொழுப்பை அலங்கரிக்கவும்.

சோயா சாஸுடன் மூல காளான் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 20 கிராம் மூல காளான்கள்
• 20 கிராம் உலர்ந்த மூங்கில் தளிர்கள்
• 30 மில்லி எள் எண்ணெய்
• 30 கிராம் கேரட்
• 10 கிராம் இஞ்சி
• 10 மில்லி அரிசி ஓட்கா
• 30 மில்லி சோயா சாஸ் (25 மில்லி தனித்தனியாக பரிமாறப்பட்டது)
• 10 கிராம் சர்க்கரை

பச்சை கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, வடிவங்களாக வெட்டி, பாதி வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இஞ்சியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஊறவைத்த, நன்கு உரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் மூங்கில் தளிர்களை தண்ணீரில் இருந்து நன்கு பிழிந்து, துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு வாணலியில் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, திரவம் ஆவியாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.அதன் பிறகு, எள் எண்ணெயில் ஊற்றவும், அவ்வப்போது கடாயை குலுக்கி, தயாரிப்புகளை கலக்கவும், பின்னர் ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பரிமாறும் முன், சோயா சாஸுடன் மூல காளான்களின் சாலட்டை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்லைடில் வைத்து இஞ்சியுடன் தெளிக்கவும்.

மீன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காளான் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்
• 2 மீன்
• 1 கப் பச்சை பட்டாணி
• 4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 5 மிளகுத்தூள்
• உப்பு
• வோக்கோசு

காய்கறிகள், வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட மீனை குழம்பில் போட்டு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மீனை குளிர்விக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும், ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் மீன் கலந்து, சாஸ் மீது ஊற்றவும். வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சோயா சாஸுடன் காளான்களுக்கான சமையல் வகைகள், முழுதும் அடுப்பில், கிரில் மற்றும் கிரில்லில் சுடப்படும்.

சோயா சாஸில் சாம்பினான்கள், முழுவதுமாக அடுப்பில் சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 120 மிலி
• கடுகு (பிரெஞ்சு அல்லது பவேரியன்) - 2-3 டீஸ்பூன் எல்.
• வெண்ணெய் - 1 பேக்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகுத்தூள், இஞ்சி, தூள் பூண்டு மற்றும் சுவைக்க சர்க்கரை.

சோயா சாஸில் வேகவைத்த காளான்களை சமைக்க, காளான்களை கழுவ வேண்டும், தேவைப்பட்டால், உரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில் வெண்ணெய் உருக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, விளைந்த கலவையை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் சோயா சாஸை இங்கே ஊற்றவும், கடுகு, மசாலா சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். இந்த இறைச்சியில் காளான்களை வைத்து, உருட்டவும், 30 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் இறைச்சி ஊறவைத்த காளான்கள் வைத்து 20 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து. 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் சோயா சாஸுடன் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட ஆயத்த காளான்களை ஒரு பரந்த டிஷ் போடவும்.

கிரில் மீது சோயா சாஸ் கொண்ட காளான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ
• சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி கரண்டி
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், உலர். தாவர எண்ணெய், சோயா சாஸ், ஹாப்-சுனேலி மசாலா, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் கலவையில் காளான்களை உருட்டவும், 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு. இந்த செய்முறையின் படி மரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்களை சோயா சாஸில் தங்க பழுப்பு வரை கிரில்லில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது இறைச்சியை ஊற்றவும்.

சோயா சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் (சம அளவு) - 300 கிராம்
• 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• சூடான மிளகு நெற்று
• தைம் (இலைகள்) - 1 சிட்டிகை
• தயிர் சீஸ் - 100 கிராம்
• கீரைகள்

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், உலர். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், தைம் இலைகள், சூடான மிளகு, அசை. காளான்களை இறைச்சிக்கு மாற்றவும், 20 நிமிடங்கள் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை கிரில் தட்டி மீது வைத்து, சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவ்வப்போது தட்டுகளைத் திருப்பவும். சோயா சாஸில் வறுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பரந்த டிஷ்க்கு மாற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சோயா சாஸில் மார்பகம், சடலம் மற்றும் கோழி இறக்கைகள் கொண்ட சாம்பினான்கள்

சோயா சாஸில் காளான்களுடன் கோழி மார்பகம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கோழி மார்பகம்
• 100 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 வோக்கோசு அல்லது செலரி வேர்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 கல்கந்தா வேர்
• 2 டீஸ்பூன். உலர் ஒயின் தேக்கரண்டி
• 1 கப் சோயா சாஸ்

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, அவர்கள் மீது கோழி மார்பக வைக்கவும், காளான் குழம்பு, உலர் ஒயின், உப்பு மற்றும் ஒரு சீல் கொள்கலனில் இளங்கொதிவா. இதன் விளைவாக குழம்பு உள்ள சோயா சாஸ் தயார். பரிமாறும் முன், கோழி மார்பகத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், வேகவைத்த காளான்களை வைக்கவும் மற்றும் மேல் கீற்றுகளாக வெட்டவும் மற்றும் சாஸ் மீது ஊற்றவும். சுண்டவைத்த அரிசி அல்லது பீன்ஸ் உடன் சோயா சாஸில் காளான்களுடன் கோழி மார்பகத்தை பரிமாறவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான் சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கோழி
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• முட்டைக்கோசின் 1/4 தலை
• 2-3 மிளகுத்தூள்
• 1 வோக்கோசு வேர், செலரி, கல்கண்ட்
• உப்பு

சாஸுக்கு:

• 250 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்
• 1/2 கப் சோயா சாஸ்
• 1 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 10 மில்லி அரிசி ஓட்கா அல்லது எலுமிச்சை சாறு
• மிளகு
• உப்பு

கோழி சடலத்தை பதப்படுத்தவும், தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை அகற்றவும். அதன் பிறகு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வெங்காயம், காளான்கள், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சாஸ் தயாரிப்பு:

1 கிளாஸ் சிக்கன் குழம்பு எடுத்து, சோயா சாஸ் ஊற்றவும், கவனமாக பிசைந்த மஞ்சள் கருக்கள், நறுக்கிய காளான்கள், அதில் கோழியுடன் வேகவைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும். நீங்கள் சாஸில் அரிசி ஓட்கா அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றலாம், இது டிஷ் ஒரு காரமான, கசப்பான சுவை கொடுக்கும்.

பகுதிகளாக எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து. சோயா சாஸில் காளான்களுடன் கோழிக்கு ஒரு அலங்காரமாக வேகவைத்த நூடுல்ஸை பரிமாறவும்.

சோயா சாஸில் காளான்கள், வெங்காயம், இஞ்சியுடன் கோழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 20 பிசிக்கள். கோழி இறக்கைகள்
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 80 கிராம் பச்சை வெங்காயம் (வெள்ளை பகுதி மட்டும்)
• 1 கிராம் இஞ்சி
• 15 கிராம் சர்க்கரை
• 30 கிராம் சோயா சாஸ்
• 20 கிராம் திராட்சை ஒயின் (பலப்படுத்தப்பட்ட, துறைமுகம் போன்றவை)
• 30 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
• 20 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 200 கிராம் கோழி குழம்பு
• 5 கிராம் உப்பு

1. இந்த செய்முறையின் படி சோயா சாஸுடன் காளான்களை உருவாக்க, இறக்கைகள் பாடி, துவைக்க மற்றும் 1 மற்றும் 2 மூட்டுகளுக்கு இடையில் வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை 1.5 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும். சாம்பினான்களை பதப்படுத்தவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இஞ்சி சேர்த்து அனைத்து இறக்கைகளையும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் சிறிது சர்க்கரை போட்டு, சோயா சாஸில் ஊற்றவும், அடர் சிவப்பு வரை இறக்கைகளை வறுக்கவும்.
3. இறக்கைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குழம்பில் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இந்த வழக்கில், கூழ் எலும்பிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், அதனால் இறக்கைகள் செரிக்கப்படாது மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது.
5. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களை வைத்து, வறுக்கவும் மற்றும் இறக்கைகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சர்க்கரை, சோயா சாஸ், உப்பு, ஒயின் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ் மற்றும் மதுவில் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்

சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• 200 கிராம் ஸ்லாவ்
• ருசிக்க உப்பு
• 50 மில்லி சோயா சாஸ்
• 50 மில்லி மது
• 200 மில்லி எள் எண்ணெய்

பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். உலர்ந்த காளான்களை 15 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும். லீக்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஒரு சூடான வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். காளான்கள், சோயா சாஸ், உப்பு, ஒயின், லீக்ஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். சோயா சாஸுடன் வறுத்த காளான் மீது எள் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

காளான்கள் மற்றும் சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 200 கிராம் செலரி கீரைகள்
• 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• ருசிக்க உப்பு
• 50 மில்லி சோயா சாஸ்
• 50 மில்லி அரிசி ஒயின்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 10 மில்லி எள் எண்ணெய்

இறைச்சியைக் கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: செலரியை துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான நீரில் காளான்களை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விட்டு, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். சிறிது மூடுபனி தோன்றும் வரை எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, இருபுறமும் சிறிது வறுக்கவும். சோயா சாஸ், ஒயின், சுவை உப்பு ஊற்ற, அசை. காளான்களுடன் சோயா சாஸில் பன்றி இறைச்சியில் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களை எவ்வாறு marinate செய்யலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

பூண்டுடன் காளான்கள், சோயா சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 200 மிலி குழம்பு
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• இலவங்கப்பட்டை
• கார்னேஷன்
• மிளகு
• உப்பு
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு

சாஸுக்கு:

• 15 மில்லி எள் எண்ணெய்
• 20 கிராம் சர்க்கரை
• 10 மில்லி அரிசி ஓட்கா
• 5 மிலி சோயா சாஸ்
• ருசிக்க உப்பு

1. சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டுடன் சாம்பினான்களைத் தயாரிக்க, காளான்களைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு போட்டு, சிறிது வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குழம்பு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஊற்றவும்.
2. சாஸைத் தயாரிக்க, ஒரு வாணலியில் எள் எண்ணெயை ஊற்றி, நெருப்பின் மீது வலுவாக சூடாக்கவும், பின்னர் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் சோயா சாஸ், அரிசி ஓட்கா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தை ஒரு கொத்துக்குள் கட்டி, காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து, நறுக்கிய பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். வாணலியை மூடி, மிதமான சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், கீரைகளின் கொத்தை அகற்றவும்.

சோயா சாஸ் கொண்டு marinated skewers மீது காரமான சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
• 1 கிராம்பு பூண்டு
• சோயா சாஸ் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பால்சாமிக் வினிகர் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தைம் 1 தேக்கரண்டி
• கருமிளகு

1. காளான்களை துவைக்கவும், உலரவும், பாதியாக வெட்டவும்.
2. சோயா சாஸ், பால்சாமிக் வினிகர், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, தைம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இந்த இறைச்சியில் காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3. மரச் சருகுகளில் காளான்களைக் கட்டி, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களைத் திருப்பி, மீதமுள்ள காளான்களை சோயா சாஸ் இறைச்சியுடன் ஊற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.

மயோனைசே மற்றும் சோயா சாஸுடன் சுவையான சாம்பினான் கபாப்

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ
• சோயா சாஸ் - 100 கிராம்
• மயோனைசே - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

சோயா சாஸ் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து கப்பாப் தயாரிக்க, காளான்களை கழுவி உரிக்க வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில், சோயா சாஸ் மற்றும் மயோனைசே, உப்பு (நீங்கள் உப்பு தவிர்க்கலாம்) கலந்து இறைச்சி தயார். இறைச்சியில் காளான்களை வைத்து, உருட்டவும், 1 மணி நேரம் வைக்கவும். ஊறுகாய் காளான்களை வளைக்கவும். சோயா சாஸில் ஒரு காளான் கபாப் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் அதை பொன்னிறமாகும் வரை சூடான நிலக்கரியில் வைக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 120 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 2 கேரட்
• 2 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஒரு ஸ்பூன்
• மிளகு
• உப்பு
• வெந்தயம்

நூடுல்ஸுக்கு:

• 1/3 கப் மாவு
• 1 முட்டை
• உப்பு

இறைச்சி இருந்து குழம்பு கொதிக்க. காளான்களை நறுக்கி, மென்மையான, வடிகட்டி வரை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். காளான் குழம்புடன் இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், நூடுல்ஸ், கொழுப்பில் வறுத்த வேர்கள் இடுகின்றன: கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு. பரிமாறும் முன், தட்டுகளில் இறைச்சி துண்டுகள், சாஸ் பருவத்தில் சேர்க்கவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் சோயா சாஸில் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி சூப்பை தெளிக்கவும்.

சோயா சாஸில் உள்ள மற்ற காளான் உணவுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸில் காளான்களுடன் இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் இறைச்சி
• 350 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 2 தக்காளி
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• 500 மில்லி ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது
• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், நறுக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் குண்டு, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சிறிய அளவு சிறிது கொழுப்பு.
3. வெங்காயம் மென்மையாக்கப்பட்டதும், இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், காளான்கள், சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும். (காளான்கள் சாற்றை வெளியிடுவதால், கொதிக்கும் நீரை இனி சேர்க்க வேண்டாம்.)
5. பின்னர் காளான்களுடன் இறைச்சியில் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த சோயா சாஸில் காளான்களை விட்டு, கடினப்படுத்தவும்.

சோயா சாஸில் காளான்களுடன் கோழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு கரண்டி
• 50 மில்லி எள் எண்ணெய்
• 10 மில்லி அரிசி ஓட்கா
• 1 கப் சோயா சாஸ்
• 2 டீஸ்பூன். பீன் தயிர் தேக்கரண்டி
• உப்பு

சமையல் முறை:

அடுப்பில் சோயா சாஸில் சாம்பினான்களை சமைக்க, வேகவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.உருகிய கொழுப்பு ஒரு சூடான கடாயில் காளான்கள், இறைச்சி வைத்து, சிறிது வறுக்கவும், சோயா சாஸ் பருவத்தில், அசை, பீன் தயிர் கொண்டு தெளிக்க, எள் எண்ணெய் மற்றும் ஓட்கா கொண்டு தெளிக்க, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

தக்காளி மற்றும் சோயா சாஸுடன் சுண்டவைத்த சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். உருகிய உட்புற கொழுப்பு கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 1.5 கப் காளான் குழம்பு
• 8 புதிய தக்காளி
• 1 கப் சோயா சாஸ்
• 10 மில்லி அரிசி ஓட்கா
• ருசிக்க உப்பு
• வெந்தயம்

காளானை துவைத்து, வதக்கி, பொடியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வதக்கவும், பின்னர் மாவுடன் தெளிக்கவும், சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும், குழம்பு, சோயா சாஸ், அரிசி ஓட்கா, உப்பு சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றில் சிலவற்றை காளான்கள் மற்றும் குண்டுடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை தனித்தனியாக வறுக்கவும், அவற்றை காளான்கள் மீது வைக்கவும் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது அதன் தண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சி பொடியுடன் சாம்பினான் ஷஷ்லிக்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சாம்பினான்கள்
• 4 டீஸ்பூன். எல். ஆளி விதை எண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் பச்சை மிளகு

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், உலர். ஒரு தனி கொள்கலனில், சோயா சாஸ், ஆளி விதை எண்ணெய், இஞ்சி தூள், மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். விளைவாக marinade உள்ள காளான்கள் வைத்து, 2 மணி நேரம் marinate விட்டு. இறைச்சியில் ஊறவைத்த காளான்களை skewers மீது சரம் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் சூடான நிலக்கரி மீது சோயா சாஸில் marinated காளான்கள் வைக்கவும்.