emmabrewda.com

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும் ஆண்டின் மிக முக்கியமான நேரம் இலையுதிர் காலம் ஆகும். அப்போதுதான் கொண்டு வரப்படும் காடுகளில் இருந்து என்ன மாதிரியான பாதுகாப்பை உருவாக்க முடியும் என்று சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறைகள் ஊறுகாய், உப்பு, உறைதல் மற்றும் வறுத்தல். வேகவைத்த காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், அதில் இருந்து சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சை பழ உடல்கள் ஊறுகாய், உப்பு, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த.

குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களுக்கான எளிய விரிவான சமையல் குறிப்புகளை ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் வழங்குகிறோம். அவற்றை ஒட்டிக்கொள்வதன் மூலம், ருசியான காளான் தின்பண்டங்கள் ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும் என்பதில் நீங்கள் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.

Ryzhiks முழு குழுக்களாக வளரும், எனவே அவற்றை சேகரித்து பின்னர் சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி. உங்களால் "உருவாக்கப்பட்ட" உணவுகளின் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியப்படுவதற்கு வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில், வேகவைத்த காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது, ஊறுகாய், உறைதல் மற்றும் வறுக்கவும் எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்?

அறுவடை செய்த பிறகு, காளான்களை கொதிக்கும் முன் காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி

காளான் வெற்றிடங்கள் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் இனிமையானதாக கருதப்படாத ஒரு கணம் உள்ளது - முதன்மை செயலாக்கம். அறுவடைக்குப் பிறகு காளான்களை வேகவைக்கும் முன், அவற்றை எவ்வாறு உரிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, புழு, அழுகிய மற்றும் உடைந்தவற்றை நிராகரிக்கின்றன.
• கால்களின் கீழ் பகுதி 1-1.5 செமீக்கு மேல் துண்டிக்கப்படவில்லை.
• நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
• கைகளால் துவைக்க மற்றும் அனைத்து அதிகப்படியான திரவம் கண்ணாடி என்று grates மீது பரவியது.
• அடுத்து, காளான்கள் ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் செயலாக்கப்படுகின்றன.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை: ஒரு படிப்படியான விளக்கம்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறையானது அடுக்குமாடி கட்டிடங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த வெற்று ஒரு இருண்ட சரக்கறை சேமிக்க முடியும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 மில்லி வினிகர் 9%;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் 5 பட்டாணி;
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை.

எப்படி வேகவைத்த காளான்கள் marinated வேண்டும், செய்முறையை படிப்படியான விளக்கத்தை குறிப்பிடுவது?

முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி வைத்து, பின்னர் குழாய் கீழ் துவைக்க.

மீண்டும் செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, வினிகர் கலவை.

15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிட்ட கரண்டியால் பரப்பவும்.

ஒரு கரண்டியால் கீழே அழுத்தவும், அதனால் காற்றுப் பைகள் இல்லை, மற்றும் வடிகட்டிய சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி பழைய போர்வையால் மூடவும்.

ஊறுகாய்க்கு காளான்களை சுவையாகவும் சரியாகவும் சமைப்பது எப்படி

காய்கறி எண்ணெயுடன் அவற்றை marinate செய்ய குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை சரியாக கொதிக்க வைப்பது எப்படி? இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய்;
• அசிட்டிக் சாரம் 70%;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

இறைச்சி:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 4 மசாலா பட்டாணி;
• 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 பிசிக்கள். கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள்.

காளான்களை சுவையாக சமைப்பது மற்றும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான விளக்கம் காண்பிக்கப்படும்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அசிட்டிக் அமிலம்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
3. புதிய தண்ணீரில் (செய்முறையிலிருந்து) ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கவும்.
4. சர்க்கரையுடன் வளைகுடா இலைகள், மிளகு, கிராம்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, அதிகமாக தட்டாமல், கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, ½ டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வினிகர் சாரம் மற்றும் 3 டீஸ்பூன். எல். வேகவைத்த தாவர எண்ணெய்.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட நைலான் மூடிகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த பிறகு குளிரூட்டவும்.

உப்பு போடுவதற்கு முன் காளான்களை வேகவைப்பதும் அவசியம், அதை எப்படி செய்வது?

உப்பு செய்வதற்கு முன் காளான்களை எப்படி கொதிக்க வைப்பது மற்றும் அதை செய்ய வேண்டுமா?

டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், அற்புதமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தவும், காளான்களை உப்பு நீரில் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை குதிரைவாலி இலைகளுடன் உப்பு சேர்க்கும் இந்த விருப்பம் சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 2.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 4 விஷயங்கள். குதிரைவாலி இலைகள்;
• 3 வெந்தயம் குடைகள்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

படிப்படியான விளக்கத்தைப் பின்பற்றி, வேகவைத்த காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி?

1. தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு தீ வைக்கவும்.
2. அதை கொதிக்க விடவும், சிறிது உப்பு மற்றும் 2-3 சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
4. காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குழாயின் கீழ் துவைக்கவும்.
5. பழ உடல்களை நன்கு உலர்த்துவதற்கு சமையலறை டவலில் பரப்பவும்.
6. ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில், கீழே குதிரைவாலி இலைகளின் "தலையணை" வைத்து உப்பு தெளிக்கவும்.
7. காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைத்து உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்க.
8. காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிக மேலே தெளிக்கவும்.
9. ஒரு தலைகீழ் தட்டில் மூடி, மேல் பல அடுக்குகளில் மடிந்த cheesecloth வைத்து, மற்றும் சுமை வைக்கவும்.
10. அழுத்தப்பட்ட காளான்களை குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள், 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு அவை சாற்றை வெளியேற்றும்.
11. காளான்களை மூடுவதற்கு காளான்களில் போதுமான திரவம் இருக்க வேண்டும். இது போதாது என்றால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
12. 10-12 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் விடலாம். 1 வாரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்: வெந்தய விதைகளுடன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான வெந்தய விதைகளுடன் வேகவைத்த காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை அதன் பொருத்தத்தை இழக்காது. அதன் சுவையும் நறுமணமும் உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் கவரும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெந்தயம் விதைகள்;
• பூண்டு 8-10 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் 15 பட்டாணி;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறையை படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் செய்யலாம்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியை அடுக்கி வைக்கவும், முன்பு கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு உலர்த்தவும்.
4. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் காளான் துண்டுகளை வைத்து, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெந்தயம் விதைகளின் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
5. அடுக்குகளில் காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பரப்பி, எல்லாவற்றையும் கேன்களின் மேல் அடுக்கி வைக்கவும்.
6. உங்கள் கைகளால் மூடி, சூடான நீரை ஊற்றி, அதன் மேல் திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும்.
7. நைலான் தொப்பிகளால் மூடி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும். 15 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி

வேகவைத்த உப்பு காளான்களுக்கான செய்முறையானது பல்வேறு பசியின்மை மற்றும் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. வெங்காயத்துடன் உப்பு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பசி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 2.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 3 வெந்தயம் குடைகள்;
• 4 கார்னேஷன் மொட்டுகள்.

படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த காளான்கள் எவ்வாறு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்?

1. தொடங்குவதற்கு, உப்புக்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை 10 நிமிடங்களுக்கு சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க வேண்டும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் துளையிட்ட கரண்டியால் காளான்களை வைத்து உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கிளறவும் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் வெந்தய குடைகளை துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
4. மீண்டும் நன்றாக அசை, 3 மணி நேரம் விட்டு, சாறு காளான்கள் இருந்து வெளியிடப்பட்டது என்று.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், கையால் முத்திரை மற்றும் விளைவாக உப்புநீரில் ஊற்றவும்.
6. பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.
7. நீங்கள் 10-15 நாட்களில் தின்பண்டங்களை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

உப்பு கேமிலினா செய்முறை: கடுகு விதைகளுடன் வேகவைத்த காளான்கள்

குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களை உப்பிடுவது உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஆண்டு முழுவதும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் காளான்களை வழங்குவதற்கான எளிதான வழியாகும். பசியின்மை ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டிருக்க, செயலாக்கத்தின் போது கடுகு விதைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 80 கிராம் உப்பு;
• ½ டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
• பூண்டு 5-8 கிராம்பு;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா 5 பட்டாணி;
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவுகிறோம்.
2. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மூழ்கி, 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்கவைத்து நிரப்பவும்.
3. ஒரு சமையலறை துண்டு மீது போட, குளிர் மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
4. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடியில் அகலமான கழுத்துடன் வைக்கவும்.
5. உப்பு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுக்குகளில் பழ உடல்களை இடுகின்றன.
6. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, கடுகு விதைகள், பூண்டு துண்டுகள், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.
7. ஒரு துணி துடைக்கும் மேல் மூடி மற்றும் சுமை வைக்கவும்.
8. நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்து 20 நாட்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் காளான்கள் முற்றிலும் உப்பிடப்படும்.

உறைவதற்கு முன் நான் காளான்களை வேகவைக்க வேண்டுமா, அதை எப்படி செய்வது?

வீட்டில் வன பரிசுகளை உறைய வைப்பது சமையல் நிபுணர்களிடையே பிரபலமடைந்து வருகிறது என்றாலும், உறைபனிக்கு முன் காளான்களை வேகவைக்க வேண்டுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? இந்த செய்முறையானது வேகவைத்த பழங்களின் சரியான உறைபனி மற்றும் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி பேசும்.

• புதிய காளான்கள்;
• உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்;
• பிரியாணி இலை.

உறைபனிக்காக காளான்களை வேகவைப்பது எப்படி, பின்னர் மற்ற உணவுகளை சமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவது எப்படி?

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் பரப்பி, சிறிது உப்பு, 1-2 சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3. 40 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். காளான்கள் அதில் சாறு மற்றும் குண்டுகளை ஏராளமாக சுரக்கின்றன.
4. மூடியைத் திறந்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
5. அதன் பிறகு, காளான்கள் கம்பி ரேக்குகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
6. அவை பைகள் அல்லது உணவு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பகுதிகளாக வைக்கப்பட்டுள்ளன, இதனால் ஒரு முறை தயாரிப்பதற்கு போதுமானது.
7. வேகவைத்த காளான்கள் 6 மாதங்களுக்கு மேல் உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

பழம்தரும் உடல்களை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதால், தேவைக்கேற்ப மட்டுமே பனி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் என்ன செய்ய முடியும்: குளிர்காலத்திற்கு தங்கள் சொந்த சாற்றில் காளான்கள்

பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு, கேள்வி எழுகிறது, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு தவிர, வேகவைத்த காளான்களை என்ன செய்ய முடியும்? உங்கள் சொந்த சாற்றில் காளான்களை சமைக்கவும், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு நீங்கள் ஒருபோதும் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 7 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• ½ டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

Ryzhiki தங்கள் சொந்த சாறு குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த எந்த பண்டிகை விருந்து ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி.

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைத்து, செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, காளான்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காளான்கள் நிறைய திரவத்தை அனுமதிக்கும் மற்றும் அவற்றின் சாற்றில் சமைக்கும்.
3. மிளகு, சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. உலோக இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்காக சூடான நீரில் வைக்கவும்.
6. கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உடனடியாக உருட்டவும்.
7. மேலே ஒரு சூடான போர்வையை மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

நான் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் காளான்களை வேகவைக்க வேண்டுமா, அதை எப்படி செய்வது?

வறுத்த காளான்களை பதப்படுத்துவது குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிக்க ஒரு வசதியான வழியாகும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நான் காளான்களை வேகவைக்க வேண்டுமா, அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது?

• 2 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் 150 மில்லி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

மேலும் பாதுகாப்பிற்காக காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஒரு படிப்படியான விளக்கம் காண்பிக்கும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் விருப்பப்படி பழ உடல்களின் ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்கிறார் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

1. வேகவைத்த காளானைத் துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு தனி வாணலியில் போட்டு, எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு, கிளறி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து எண்ணெய் மூடி.
5. 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீரில் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. சுருட்டி, போர்த்தி, குளிர்ந்து, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

இப்போது, ​​காளான்களை சரியாக வேகவைப்பது எப்படி என்பதை அறிந்தால், குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.