emmabrewda.com

காளான்கள் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அற்புதமான நறுமணத்தையும் பணக்கார சுவையையும் பராமரிக்கிறது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி, சோயா சாஸ், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவை அவர்களின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு அதிநவீன சோயா சாஸில் காளான்களை சரியாக இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு உயரடுக்கு சிற்றுண்டியைப் பெறலாம். இந்த உணவின் தகுதியான புகழ் அதன் நன்மைகளால் எளிதில் விளக்கப்படுகிறது.

முதலாவதாக, விருந்துகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு பண்டிகை விருந்துகள் மற்றும் குடும்ப இரவு உணவுகளுக்கான மெனுவை உருவாக்கும் போது முக்கிய அளவுகோலாகும்.

இரண்டாவதாக, எந்த மளிகைக் கடையிலும் அலமாரிகளில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய எளிய பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவை.

மூன்றாவதாக, டிஷ் சிறந்த சுவை மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது எந்த பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு காரமான சோயா சாஸில் காளான்களை சமைப்பதற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகள் புதிய சமையல்காரர்கள் கூட பாவம் செய்ய முடியாத விரும்பிய முடிவை அடைய அனுமதிக்கும் மற்றும் விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

பூண்டு சோயா சாஸில் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சோயா சாஸில் மிகவும் ருசியான காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் சமையல் கலை உலகில் சமையல் கலைகள் நிறைந்துள்ளன. இங்கே விரும்பிய விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். தொடங்குவதற்கு, வெப்ப சிகிச்சை முறையை தீர்மானிப்பது மதிப்பு: அடுப்பில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கிரில்லில். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாற்று பெரும்பாலும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் சாத்தியக்கூறுகளால் தீர்மானிக்கப்படும்.

ஒரு வழக்கமான வாணலியில் ஒரு நேர்த்தியான சோயா சாஸில் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் பொதுவானது மற்றும் எளிமையானது, இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 0.5 கிலோ காளான்கள்.
• 2 வெங்காயம்.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• சோயா சாஸ் 100 மில்லி.
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் சிறிய கொத்துகள்.

முதலில் நீங்கள் காளான்களை துவைக்க மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் இத்தகைய வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்களுடன் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும்.

துவைக்க மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சிறிய கொத்துகளாக வெட்டவும். வெங்காயத் துண்டுகள் கசியும் போது அவற்றை வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.

மூலிகைகள் பிறகு, பொருட்கள் கொண்ட கடாயில் பூண்டு பிழி மற்றும் சோயா சாஸ் ஊற்ற. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் மூடியின் கீழ் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும், டிஷ் குளிர்ந்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

பூண்டுடன் கூடிய சோயா சாஸில் இத்தகைய காளான்கள் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சிறந்த ஒளி சிற்றுண்டாக இருக்கும். அவர்களின் நறுமணத்துடன், அவர்கள் கொண்டாட்டத்தில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரையும் மயக்குவார்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் ஆகியவற்றின் பக்க உணவை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்வார்கள்.

சோயா சாஸில் காளான்கள், அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன

ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோர் மற்றும் வறுத்த உணவைப் பற்றிய அனைத்து வகையான விளக்கங்களுக்கும் எதிராக இருப்பவர்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காளான்களுக்கான செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள். இந்த உணவிற்கான அத்தியாவசிய உணவுகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• 0.5 கிலோ காளான்கள்.
• சோயா சாஸ் 150 மில்லி.
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு 1 தேக்கரண்டி.
• ருசிக்க கீரைகள்: வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு.

புதிய காளான்களை கழுவவும், பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும். ஒரு சிறிய வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் காளான்களை கவனமாக வைக்கவும், 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

சோயா சாஸ் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு டிஷ் மூலம் பிழிந்த சின்ன வெங்காயம் கலந்து உணவுக்கான டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்படுகிறது.காளான்கள் தயாரானவுடன், நீங்கள் மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், அவற்றை குளிர்வித்து சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும். பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது: வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு.

சோயா சாஸ் கீழ் ஒரு வீட்டில் அடுப்பில் புதிய காளான்கள் சமையல் போன்ற ஒரு எளிய முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவு தயாரிக்கும் போது நவீன இல்லத்தரசிகள் ஒரு உண்மையான வரமாக இருக்கும்.

கிரில்லில் காரமான சோயா சாஸில் காளான்கள்

சூடான பருவத்தில், "புகையுடன்" கிரில் மீது சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு சுற்றுலாவில் சோயா சாஸில் ஒரு காளான் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவது எளிது.

அத்தகைய சிற்றுண்டிக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 1 கிலோ சிறிய காளான்கள்.
• சோயா சாஸ் 50 மில்லி.
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
• 1 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுனேலி.
• ருசிக்க தரையில் மிளகு.

காளான்களை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, காகித துண்டுடன் மெதுவாக உலர வைக்கவும். ஒரு தனி ஆழமான கொள்கலனில், சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் காளான்களை நனைத்து 2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் skewers மீது சரம் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது கிரில் மீது சமைக்க. அத்தகைய வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை - ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கிடைக்கும் வரை. வறுக்கப்படும் நேரத்தில், நீங்கள் இன்னும் juiciness கொடுக்க marinade கொண்டு காளான்கள் ஊற்ற முடியும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

ஒரு காரமான சோயா சாஸில் வயதான காளான்கள், கிரில்லில் வறுக்கப்பட்டு, மே விடுமுறைக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும். சிறந்த சுவை மற்றும் பணக்கார நறுமணத்துடன் கூடுதலாக, இந்த உணவை தயாரிப்பது அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது.

வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் சோயா சாஸில் காளான்களை ஊறவைப்பது எப்படி

சாம்பினான்கள் பல்துறை காளான்கள், அவை அவற்றின் கிடைக்கும் தன்மை, சிறந்த சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றால் எளிதில் விளக்கப்படுகின்றன.

இன்று, உண்மையான காளான் "கலைப் படைப்புகளை" உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல்வேறு முறைகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சைக்கு கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் இந்த காளான்களை ஒரு பசியின்மை சோயா சாஸில் marinate செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

இந்த சமையல் செயல்முறைக்கான எளிய சமையல் ஒன்று பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியலை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• 0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்.
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி.
• ½ எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறு.
• ½ தேக்கரண்டி தேன்.
• ருசிக்க மிளகுத்தூள் கலவை.
• தைம் பல கிளைகள்.
• வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம்.

சாம்பினான்களை நன்கு துவைக்கவும், "குப்பைகளை" அகற்றி, ஒவ்வொன்றின் தொப்பியிலும் ஒரு ஸ்னோஃப்ளேக் வடிவத்தில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யுங்கள்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சுவைக்க இணைக்கவும். இந்த கலவையில், தைம் பல கிளைகள், முன்பு நறுக்கப்பட்ட, சுவை அதிகரிக்கும்.

காளான்களை அங்கு வைப்பதற்கு முன், குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சூடாக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இந்த கிரேவியில் காளான்களை விட்டு விடுங்கள். சமைக்கும் போது மெதுவாக கிளறி, நுரை அகற்றி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். பசியை குளிர்வித்து, சிறிது காய்ச்சவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

சோயா சாஸில் marinated காளான்கள்: காளான்கள் marinate எப்படி

ஒரு அதிநவீன சோயா சாஸில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் ஒரு சுயாதீனமான உபசரிப்பாகவோ அல்லது சாலடுகள், பக்க உணவுகளில் ஒரு அங்கமாகவோ இருக்கலாம். எந்தவொரு விளக்கத்திலும், அவர்களின் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

காளான்களை மரைனேட் செய்வதற்கான மற்றொரு மாற்று வழி எளிய நடைமுறைகள் மற்றும் சிக்கலற்ற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• 0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்.
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்.
• ½ டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
• 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி.
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு சிறிய கொத்து.

காளான்களை துவைக்கவும், தொப்பிகளிலிருந்து அழுக்கு மற்றும் மேல் அடுக்கை அகற்றவும். பின்னர் காளான்களை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.வேகவைத்த காளான்களை சீரற்ற முறையில் நறுக்கி, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

மேலே உள்ள சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை காளான்களில் ஊற்றி, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். காளான்களை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை பரிமாறலாம். புதிய சமையல்காரர்கள் கூட புதிய காளான்களை ஒரு காரமான சோயா சாஸில் marinate செய்ய முடியும், மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி, முழு செயல்முறையும் மிகவும் எளிதானது மற்றும் நேரடியானது.

சோயா சாஸுடன் இணைந்த காளான் உணவுகள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் - தேர்வு உங்களுடையது!