emmabrewda.com

போலட்டஸ் காளான்கள் "உன்னத" காளான்களாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொலட்டஸ் காளான்களுடன் ஒரே வரிசையில் அமைந்துள்ளன. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில், இந்த பழம்தரும் உடல்கள் நீரிழிவு அல்லது சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பழுப்பு பிர்ச் மரங்கள் எந்தவொரு சமையல் சிகிச்சைக்கும் தங்களைக் கொடுக்கின்றன என்று சொல்ல வேண்டும்: வறுக்கவும், ஊறுகாய், உப்பு, சுண்டவைத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல். நிச்சயமாக, காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது அறுவடைக்கு சிறந்த வழி. வீட்டில் பழுப்பு நிற பிர்ச் மரங்களை சரியாக மரைனேட் செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்புக்குரியவர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள், ஏனென்றால் ஒரு சத்தான மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டி எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

ஊறுகாய்க்கு பொலட்டஸ் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பழுப்பு நிற பிர்ச்ச்களை சுவையாக மாற்ற, இந்த செயல்முறைக்கு அவை சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

• சமையலறை கடற்பாசி மூலம் காளான்களிலிருந்து மணல் மற்றும் பிற அழுக்குகள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் காட்டில் கவனிக்கப்படாத அழுகிய பகுதிகள் கத்தியால் துண்டிக்கப்படுகின்றன.
• காலின் நுனியை துண்டித்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், கைகளால் கழுவவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் தண்ணீரில் காளான்களை விட்டு விடுங்கள்.
• பெரிய மாதிரிகள் சம பாகங்களாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் வரை தொடரவும், இது இந்த காளான்களுக்கு கட்டாயமாகும். இந்த பழம்தரும் உடல்களுக்கு ஒரு அம்சம் இருப்பதால் அனைத்து செயல்முறைகளும் விரைவாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் - அவை காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கருமையாகின்றன.

ஊறுகாய் பிர்ச் பட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் அவற்றின் நேர்த்தியான சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் நீங்கள் என்ன ஒரு அற்புதமான தொகுப்பாளினி மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் என்ன சுவையான தயாரிப்புகளை செய்கிறீர்கள் என்பதை நிச்சயமாக கவனிப்பார்கள். பிரவுன் பிர்ச்சை எப்படி சரியாக மரைனேட் செய்வது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களுடன், நீங்கள் நம்பமுடியாத சமையல் மகிழ்ச்சியை உருவாக்குவீர்கள்.

ஊறுகாய் பொலட்டஸிற்கான உன்னதமான செய்முறை

எளிய கிளாசிக் பதிப்பின் படி marinated Bralet காளான்கள் ஒரு பசியின்மை மட்டுமல்ல, இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒரு பக்க உணவாகவும், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு கூடுதல் மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு உண்மையான சுவையாகும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 12 பட்டாணி;
• வெந்தயம் - 2 குடைகள்.

ஊறுகாய் பிர்ச் பட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி செய்யப்படுகிறது.

பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

தண்ணீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து அழுக்கு நுரை நீக்கவும்.

ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, துவைக்கவும், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரில் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்றவும்.

10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கவும், கழுத்தில் இறைச்சியை நிரப்பவும்.

ஜாடிகளில் இலவங்கப்பட்டையுடன் பொலட்டஸை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ஊறுகாய் பிர்ச் பட்டைகளுக்கான இந்த செய்முறையானது நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் அசல் பசியை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இறைச்சியில் பூண்டு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பதால் அறுவடை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பசியாக மாறும். கூடுதலாக, இது ஒரு வழக்கமான சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும்.

• பழுப்பு பிர்ச் மரங்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• பூண்டு கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 4 பட்டாணி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 2.5 டீஸ்பூன் l .;
• வினிகர் 9% - 150-170 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

ஒரு நகர குடியிருப்பில் சேமிக்கப்படும் வகையில் பழுப்பு நிற பிர்ச் மரங்களை வங்கிகளில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

1. முன் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பழுப்பு நிற பிர்ச் மரங்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து அழுக்கு நுரை நீக்கவும்.
3. நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் எடுத்து, தண்ணீரில் துவைத்து, மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், ஆனால் செய்முறையிலிருந்து.
4. அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து கொதிக்க விடவும், வினிகர் தவிர, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
5. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் தீயை அணைக்கவும்.
6. காளான்களை 30-40 ° C க்கு குளிர்வித்து, அவற்றை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியை மிக மேலே ஊற்றவும்.
7. நாங்கள் அதை சரக்கறைக்குள் வைத்து, பணிப்பகுதியை 4-5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்கிறோம்.

Boletus காளான்கள் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் marinated

ஒரு நபர் வினிகருடன் உணவுகளை உண்ண முடியாவிட்டால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களுக்கு, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து ஒரு செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம். பசியின்மை ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டிருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.

• பழுப்பு பிர்ச் மரங்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 5-7 பட்டாணி;
• பூண்டு - 4 குடைமிளகாய்.

பழுப்பு நிற பிர்ச்களை எப்படி மரைனேட் செய்வது என்பதைக் காட்டும் செய்முறையை நிலைகளில் தயாரிக்க வேண்டும்.

1. சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
2. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
3. அவர்கள் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, தண்ணீர் வடிகட்டுவதற்கு காத்திருக்கிறார்கள், இதற்கிடையில் இறைச்சியை தயார் செய்கிறார்கள்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, கொதிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (பூண்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்) மற்றும் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. வேகவைத்த காளான்கள் ஊற்றப்படுகின்றன, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும், கலக்கவும், காளான்களை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
8. பிர்ச் மரங்கள் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் அழுத்தி, இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
9. மலட்டு இமைகளுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
10. அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரிகளில் வைக்கப்பட்டு 5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் பொலட்டஸிற்கான செய்முறை

தயக்கமின்றி பண்டிகை மேசையில் வைக்கக்கூடிய நம்பமுடியாத சுவையான உணவை முடிப்பதற்கு பொலட்டஸ் காளான்களை தாவர எண்ணெயுடன் எவ்வாறு ஊறவைக்க வேண்டும்?

• பழுப்பு பிர்ச் மரங்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• வேகவைத்த தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 170 மிலி;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 7 பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

ஒரு புகைப்படம் மற்றும் படிப்படியான விளக்கத்துடன் வழங்கப்பட்ட ஊறுகாய் போலட்டஸிற்கான செய்முறை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், தண்டு பகுதியை அகற்றி பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து, காளான்களைச் சேர்த்து, 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பிர்ச் மரங்களை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
4. தண்ணீரில், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தவிர, அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் (பூண்டு க்யூப்ஸ் வெட்டு), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
5. இறைச்சியில் காளான்களை வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, கொதிக்க விடவும், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
7. ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றி, 3 டீஸ்பூன் மேல் வைக்கவும். எல். வேகவைத்த தாவர எண்ணெய்.
8. உருட்டவும், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

வினிகர் சாரம் கொண்டு marinated Boletus காளான்கள்

வழங்கப்பட்ட புகைப்பட விளக்கத்துடன் ஊறுகாய் போலட்டஸிற்கான செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பை சமாளிக்க ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட உதவும்.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• அசிட்டிக் சாரம் - 1.5 டிச. l .;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• கடுகு விதைகள் - ¼ தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

1. முன் வேகவைத்த பிர்ச் மரங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அசிட்டிக் அமிலத்தைத் தவிர அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றவும்.
3. குறைந்த தீயில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து எசென்ஸை ஊற்றவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
5. ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டு, குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும்.

வீட்டில் கிராம்புகளுடன் போலட்டஸ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 600 மிலி;
• கார்னேஷன் - 7 மொட்டுகள்;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 50 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 குடைமிளகாய்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிர்ச்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது ஒரு பசியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை தெளிவாகக் காண்பிக்கும்.

1. இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை சூடான நீரில் கலக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. காளான்கள் இறைச்சியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
4. வினிகர் ஊற்றப்பட்டு, பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
5. காளான்கள் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை இறைச்சியில் விடப்படுகின்றன.
6. அவை ஜாடிகளில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் போடப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காளான்களில் ஊற்றவும்.
7. தின்பண்டங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் இமைகளுடன் சுருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து அடித்தளத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

காய்கறிகளுடன் boletus காளான்களை marinate செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய செய்முறை

காய்கறிகளுடன் காளான்களை ஊறவைப்பது எப்படி என்பதைக் காட்டும் ஒரு செய்முறையானது குளிர்கால சாலட்டாக செயல்படும் ஒரு சிறந்த பசியை உருவாக்க உதவும்.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 170 மில்லி;
• மசாலா - 10 பட்டாணி.

1. தண்ணீரில், வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, கொதிக்க விடவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும், கேரட் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும்.
3. வினிகரில் ஊற்றவும், நன்றாக கலந்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடவும்.
4. காய்கறி இறைச்சியில் காளான்களை வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்து, சீல், திரும்ப மற்றும் ஒரு பழைய போர்வை மூலம் சூடு.
6. முழுமையாக குளிர்விக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுமதிக்கவும்.