கசப்பான (மிளகுக்கீரை): காளானின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்
குடும்பம்: Russulaceae (Russulaceae).
ஒத்த சொற்கள்: மிளகுக்கீரை.
கசப்பான காளானின் விளக்கம் மற்றும் புகைப்படம்: தொப்பி 4-12 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, தட்டையான குவிந்த, உள்நோக்கி வளைந்த விளிம்புடன், வயதுக்கு ஏற்ப ஆழமான புனல் வடிவத்துடன், நீண்டுகொண்டிருக்கும் மையக் காசநோய், சதைப்பற்றுள்ள, உலர்ந்த, அடர் சிவப்பு-பழுப்பு, பெரும்பாலும் பட்டுப் போன்ற பண்புடன் இருக்கும். பளபளப்பு. தட்டுகள் குறுகலானவை, அடிக்கடி, முதலில் வெளிறிய வெள்ளை நிற பூக்களுடன், எலும்பு முறிவு ஏற்பட்ட இடங்களில், பால் சாறு ஏராளமாக சுரக்கும். கூழ் முதலில் வெண்மையாக இருக்கும், பின்னர் வெளிர் மஞ்சள், மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறத்துடன், பிசின் மரத்தின் லேசான வாசனையுடன் இருக்கும். பால் சாறு நீர்-வெள்ளை, மிகவும் கடுமையானது, மிகவும் ஏராளமானது, காற்றில் நிறம் மாறாது. தண்டு 1-2 X 4-10 செ.மீ., பொதுவாக தொப்பியை விட சற்று இலகுவானது, உருளை வடிவமானது, சில சமயங்களில் வீங்கியிருக்கும், அடிப்பகுதியில் வெண்மை மற்றும் உரோமமானது, வயதுக்கு ஏற்ப வெற்று.
கசப்பான காளான் ரஷ்யாவின் வன மண்டலத்தின் வடக்கு மற்றும் நடுத்தர பகுதி முழுவதும் பரவலாக உள்ளது, அடிக்கடி மற்றும் ஏராளமாக எல்லா இடங்களிலும்.
புகைப்படத்தில் மேலே பார்த்தபடி, பைன், ஸ்ப்ரூஸ், ஃபிர், பிர்ச் மற்றும் ஹேசல் ஆகியவற்றுடன் கசப்பான வடிவங்கள் மைகோரைசாவை உருவாக்குகிறது, இது பெரும்பாலும் சதுப்பு நிலங்களில் காணப்படுகிறது. மே-நவம்பர் மாதங்களில் பழம்தரும்.
ஒத்த இனங்கள். இது மற்ற ஒத்த நிற பால்காரர்களிடமிருந்து விதிவிலக்காக எரியும் சுவை மற்றும் தொப்பியின் மையத்தில் ஒரு சிறப்பியல்பு டியூபர்கிள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது.
மருத்துவ குணங்கள்: கசப்பான புதிய பழங்களில் இருந்து எடுக்கப்படும் சாறு, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், எஸ்கெரிச்சியா கோலி, பேசிலஸ் சப்டிலிஸ், சால்மோனெல்லா தைஃபி மற்றும் எஸ். பாராட்டிஃபி ஆகியவற்றுக்கு எதிரான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு ஆகும்.
சமையல் பயன்பாடுகள்: நம் நாட்டில் விளையும் அனைத்து பால்காரர்களிலும் கசப்பு தான் அதிக காரம். இது நீண்ட பூர்வாங்க ஊறவைத்த பிறகு ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
