சமைப்பதற்கும் ஊறுகாய் செய்வதற்கும் முன் காளான்களை விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி: புகைப்படம், காளான்களை சுத்தம் செய்யும் வீடியோ
பலர் தேன் காளான்களை மிகவும் பொதுவான வன காளான்களாக கருதுகின்றனர், குறிப்பாக அவை பெரிய குழுக்களாக வளர்வதால். கூடுதலாக, அவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் ஒரே இடத்தில் கூடியிருக்கும். தேன் காளான்கள் மருத்துவத்தில் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை சர்கோமாவைத் தடுக்கும் ஒரு பொருளான ஃபிளாமுலின் கொண்டிருக்கின்றன. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம். மாரினேட் மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து சிறந்தவை. இந்த பழங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விரதம் இருப்பவர்களிடமும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் அத்தகைய புகழ் இருந்தபோதிலும், கேள்வி உள்ளது: காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி?
வன காளான்கள் ரஷ்யா முழுவதும் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளரும். அவற்றின் வளரும் காலம் ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி நவம்பரில் முடிவடைகிறது. செப்டம்பர் - அக்டோபர் மாதங்களில் காளான் எடுப்பதில் உச்சம். இந்த பழம்தரும் உடல்களில் பெரும்பாலானவை தரையில் வளரவில்லை, ஆனால் சேதமடைந்த மரங்கள் அல்லது அழுகிய ஸ்டம்புகளின் டிரங்குகளில், ஒவ்வொரு காளான் எடுப்பவருக்கும் சமைப்பதற்கு முன் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது தெரியும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த பழம்தரும் உடல்கள் தரையில் வளரும் சாதாரண காளான்களைப் போன்ற கடுமையான மாசுபாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மேலும், தேன் காளான்களை சேகரிக்கும் போது, அவர்கள் தங்கள் கைகளால் அவற்றை எடுக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு கத்தியால் வெட்டுகிறார்கள், இது பின்னர் அவற்றை சுத்தம் செய்வதற்கான நேரத்தை குறைக்கிறது.
எந்தவொரு சமையல் செயல்முறையிலும் தேன் காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. எவ்வாறாயினும், எந்தவொரு உணவிலும் இந்த வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பழ உடல்களை அனுபவிக்க, தேன் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உரிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த அறுவடை சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், மேலும் செயலாக்குவதற்கு முன் காளான்களை சுத்தம் செய்வதற்கான நுணுக்கங்களைப் பற்றி மேலும் விரிவாகக் கூறுவோம்.
வன காளான்கள் தேன் அகாரிக்ஸை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி
மற்ற வகை காளான்களுடன் ஒப்பிடுகையில், தேன் அகாரிக்களுக்கு பூச்சி லார்வாக்களை கவனமாக சுத்தம் செய்தல், கழுவுதல் மற்றும் அகற்றுதல் தேவையில்லை. வெப்ப சிகிச்சை, உலர்த்துதல் அல்லது உறைபனிக்கு முன் செய்ய வேண்டிய முக்கிய விஷயம், வரிசைப்படுத்துவது, நீண்ட கால்களை வெட்டி அழுகிய பகுதிகளை அகற்றுவது. கால்களை தூக்கி எறியாமல், அவற்றை உலர்த்தி மாவில் அரைப்பது நல்லது, இதனால் அவை குளிர்காலத்தில் ப்யூரி சூப்கள் அல்லது காளான் சாஸ்களில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதற்காக வன காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி? காடுகளில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட புதிய வன காளான்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவை உடனடியாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். முதலில், தேன் காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன: அவை மிகவும் பழைய, அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன புழுக்கள் அல்லது பூச்சிகளை வெளியேற்றுகின்றன - நீங்கள் அத்தகைய காளான்களை சமைக்க முடியாது! தொப்பி மட்டும் சேதமடைந்தால், அது தூக்கி எறியப்படும், மற்றும் கால் இடது மற்றும் நேர்மாறாக உள்ளது. கூடுதலாக, வன குப்பைகள் தொப்பிகளில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன - புல், இலைகள் மற்றும் கிளைகளின் எச்சங்கள். காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது என்பது குறித்த காட்சி வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
சாப்பிடுவதற்கு முன் சிறிய மற்றும் பெரிய அதிகப்படியான காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது
பெரும்பாலும், பல காளான் எடுப்பவர்கள் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: சிறிய காளான்களை எப்படி சுத்தம் செய்வது, இது மிகவும் தொந்தரவாக உள்ளதா? தேன் காளான்களின் சிறிய அளவு காரணமாக, அதை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம் மற்றும் நிறைய நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை எங்கு பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். உதாரணமாக, அவை உலர்ந்த அல்லது உறைந்திருந்தால், அவை கழுவப்படக்கூடாது. இருப்பினும், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: காளான்களிலிருந்து சேதமடைந்த பகுதிகள் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்! கால்களின் நுனிகளில் உள்ள அழுக்குகளை துண்டித்து, உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி மூலம் தொப்பிகளைத் துடைக்கவும். பிற செயலாக்க செயல்முறைகளுக்கு, சிறிய பழங்களை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்தால் போதும்.
அதிகப்படியான காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது என்பது அவற்றின் மேலும் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது. இந்த வழக்கில், செயலாக்கத்திற்கு முன், நீங்கள் காளான்களை என்ன செய்வீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். அவை உலர்த்துவதற்கு ஏற்றதாக இருந்தால், சேதமடைந்த பகுதிகளை கத்தியால் துண்டித்து, கால்களை வெட்டினால் போதும்.அவை நல்லவையாக இருந்தாலும், புழுக்களால் கறைபடாமல் இருந்தாலும், அவை பெரிதாகவும் கடினமாகவும் இருப்பதால் அவை வெட்டப்படுகின்றன. காளானின் அத்தகைய பகுதிகளை அதிகப்படியான தேன் அகாரிக்ஸில் தனித்தனியாக உலர்த்துவது நல்லது. அதிகப்படியான பழ உடல்களின் முதன்மை செயலாக்கத்தைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் தெரிந்துகொள்வது, சரியாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் பெரிய காளான்களை எப்படி செய்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
நடுத்தர கடினமான இழைகள் கொண்ட உலர்ந்த பல் துலக்குடன் பெரிய மற்றும் அதிகமாக வளர்ந்த தேன் அகாரிக்ஸின் தொப்பிகளை சுத்தம் செய்யலாம் என்று சேர்க்கப்பட வேண்டும். தட்டுகளில் ஒரு பூச்சியைக் கண்டால், அதை கத்தியின் விளிம்பில் அகற்றுவது எளிது. பெரிய காளான்களை தண்ணீரில் கழுவாமல் இருப்பது நல்லது, குறிப்பாக உலர்த்துவதற்கு முன், அவை விரைவாக தண்ணீரை உறிஞ்சி அவற்றின் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை இழக்கின்றன.
தேன் காளான்களை எப்படி சுத்தம் செய்வது மற்றும் காளான் காலில் இருந்து பாவாடையை ஏன் அகற்ற வேண்டும்?
தேன் காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி மற்றும் காளான் காலில் இருந்து பாவாடை ஏன் அகற்ற வேண்டும்? இந்த கேள்வி அனைத்து வகையான தேன் அகாரிக்களுக்கும் மற்றும் எந்த சமையல் செயல்முறைக்கும் முன் தொடர்புடையதாக உள்ளது. நீங்கள் திரைப்பட மோதிரத்தை அகற்ற வேண்டும், அதை ஏன் செய்ய வேண்டும்? சிலர், பயன்படுத்துவதற்கு முன் காளான்களை உரிப்பதற்கு முன், காளானின் உண்ணக்கூடிய இந்த அடையாளத்தை அகற்றவும். இருப்பினும், உண்மையில், இதற்கு நடைமுறை தேவை இல்லை. இது ஆற்றல் மற்றும் உங்கள் நேரத்தை வீணடிக்கும். நீங்கள் உங்கள் பாவாடையை அகற்றினீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து டிஷ் சுவை இருக்காது என்று நான் கூற விரும்புகிறேன். இங்கே நீங்கள் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
தேன் அகாரிக்ஸின் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி
இலையுதிர் காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி, அதனால் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட எந்த உணவும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது? காளான்களை வரிசைப்படுத்தும்போது, தண்டு மீது ஒரு ஃபிலிமி வளையம் இருப்பதைக் கவனிக்க மறக்காதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் தவறாக கூடையில் சாப்பிட முடியாத காளான்களை வைக்கலாம், இது நுகரப்படும் போது, விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். அனைத்து காளான்களும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அவை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன. எனினும், நீங்கள் அவற்றை உலர முடிவு செய்யவில்லை என்றால் மட்டுமே இது. இலையுதிர் காளான்கள் தண்ணீரில் நிறைவுற்றிருந்தால், அவற்றை தரமான முறையில் உலர்த்துவது சாத்தியமில்லை, சிறிது நேரம் கழித்து அவை வெறுமனே பூசப்படும். தேன் அகாரிக் இலையுதிர் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் எந்த உணவையும் சிறந்த தரமான அடையாளத்துடன் செய்யலாம்.
"அமைதியான வேட்டை" அனைத்து காதலர்கள் குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்கள் சேகரிக்க முடியும் என்று தெரியாது. இந்த காலகட்டத்தில் காளான்களின் அறுவடையை சேகரித்த பின்னர், பல புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் குளிர்கால காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்று யோசிக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை பனியின் கீழ் வளர்கின்றன? இந்த வகை தேன் அகரிக் அக்டோபர் இறுதியில் பழம் தாங்கத் தொடங்குகிறது, எனவே காளான்களின் தொப்பிகள் புல் மட்டுமல்ல, இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். உறைபனி நிலையில், காளான்களின் மீது காடுகளின் குப்பைகள் உறைந்து, நீங்கள் அவற்றை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து அவை கரையும் வரை இருக்கும். அப்போதுதான் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது என்பது தெளிவாகிறது. கரைந்த வன குப்பைகளை தொப்பிகளில் இருந்து எளிதாக அகற்றலாம், காலின் நுனி துண்டிக்கப்பட்டு, மேலும் செயல்முறைகளுக்கு காளான்களை தண்ணீரில் கழுவலாம். குளிர்கால காளான்களை உலர்த்துவதைத் தவிர, எந்த சமையல் விருப்பங்களுக்கும் உட்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. குளிர்கால காளான்களை வறுத்த, ஊறுகாய், வேகவைத்த மற்றும் உப்பு செய்யலாம். இந்த இனம் அதன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளுக்காக மருத்துவத்திலும் அறியப்படுகிறது. குளிர்கால தேனை அதன் நன்மையான குணங்களை அதிகரிக்க உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கலாம்.
அரச, செதில் மற்றும் பிர்ச் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது
இந்த வகை தேன் அகாரிக் வகை 4 ஐச் சேர்ந்தது, எனவே மற்ற நாடுகளில் இது சாப்பிடப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது சாப்பிட முடியாத காளான் என்று கருதப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், அரச காளான்கள் மற்ற உண்ணக்கூடிய இனங்கள் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அரச காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது, அதன் தொப்பிகள் செதில்களால் குறிக்கப்பட்டுள்ளன? ராயல் தேன் அகாரிக் அளவு பெரியது, இது பெயருக்கு ஒத்திருக்கிறது. இந்த காளான் பெரிய குடும்பங்களில் விழுந்த மரங்கள் அல்லது ஸ்டம்புகளில் வளரும். சாதாரண தேன் காளான்களை விட அதை சுத்தம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் இந்த காளான்களின் கால்கள் மிகவும் தடிமனாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருப்பதால், மேலும் சமையலுக்கு தொப்பிகள் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும். அவை கேவியர் அல்லது தொப்பிகளிலிருந்து தனித்தனியாக ஊறுகாய் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.
அரச காளான்களை விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி, அவற்றுடன் வேறு என்ன செயல்முறைகளை நீங்கள் செய்யலாம்? இந்த காளான்களின் தொப்பிகளிலிருந்து, நீங்கள் கத்தியால் செதில்களை துடைத்து, பாவாடை-மோதிரத்தை அகற்ற வேண்டும்.அரச காளான்கள் அளவில் பெரியவை, எனவே அவற்றின் செதில்கள் மற்றும் ஃபிலிமி வளையமும் பெரியதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். எதிர்கால உணவின் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை கெடுக்காமல் இருக்க, இவை அனைத்தும் அகற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, காளான்களை அதிக அளவு உப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும், இதனால் மணல் மற்றும் பூச்சி லார்வாக்கள் தட்டுகளிலிருந்து வெளியேறும். காளான்களை 1.5-2 மணி நேரம் தண்ணீரில் விடுவது நல்லது, பின்னர் 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அரச காளான்களை பூர்வாங்க கொதித்த பின்னரே உட்கொள்ள முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
இந்த வகை தேன் அகாரிக் சுவையான சூப்கள், குண்டுகள், பேட்ஸ் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பைகளுக்கு ஃபில்லிங்ஸ் தயாரிக்கிறது. கூடுதலாக, ராயல் தேன் அகாரிக்ஸின் தொப்பிகள் (கால்கள் போன்றவை) ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படலாம்.
அரசவைத் தவிர, பிற வகையான தேன் அகாரிக்களும் உள்ளன, அவற்றின் தொப்பிகளில் கடினமான செதில்களின் பெரிய குவிப்பு உள்ளது. செதில் தேன் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது, மேலும் எந்த சமையல் செயல்முறைகளுக்கு அவை பொருத்தமானவை? அத்தகைய காளான்கள் அரச காளான்களைப் போலவே சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். இந்த இனங்கள் அளவு மிகவும் சிறியவை மற்றும் இலையுதிர் இனங்கள் போல தோற்றமளிக்கின்றன. இருப்பினும், சுத்தம் செய்த பிறகு, அவர்கள் 20-30 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் செல்ல வேண்டும். அடுத்தடுத்த தயாரிப்புகளுக்கு காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது என்ற புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
பிர்ச் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் அதை எவ்வளவு விரைவாக செய்வது? கோடைகால காளான்கள் பிர்ச் காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை பிர்ச் மற்றும் பிர்ச் ஸ்டம்புகளில் மட்டுமே வளர விரும்புகின்றன. வீட்டில் காளான்களின் கால்களை துண்டிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அவை மீண்டும் காட்டில் வெட்டப்படுகின்றன. பலர் செய்வது போல் உங்களுடன் ஒரு கத்தியை அல்ல, ஆனால் ஒரு ஜோடி கத்தரிக்கோலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெரிய கத்தரிக்கோலால் பிர்ச் காளான்களை வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது, அவற்றில் நிறைய இருந்தால், நீங்கள் சேகரிப்பு நேரத்தை குறைப்பீர்கள். ஒரு மரம் தரையில் கிடப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதில் பல பிர்ச் தேன் அகாரிக்ஸ் இருந்தால், இளம் மாதிரிகளை மட்டுமே சேகரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த காளான்கள் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.
காளான்கள் இலைகள் மற்றும் புல் எச்சங்கள் அழிக்கப்பட்ட பிறகு, அவர்கள் 10-15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊற வேண்டும். பின்னர் ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே வெப்ப சிகிச்சைக்கு செல்லவும். நீங்கள் பெரிய அளவிலான காளான்களையும் சேகரித்திருந்தால், அவற்றை ஈரமான சமையலறை கடற்பாசி அல்லது துணி துடைப்பால் துடைப்பது நல்லது.
தேன் காளான்களின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தின் போது, எதிர்கால உணவின் தரத்தை கெடுக்காமல் இருக்க, புழுக்கள் மற்றும் அழுகியவற்றை வரிசைப்படுத்தி அகற்றுவது அவசியம். காட்டில் நீங்கள் கால்களின் கீழ் பகுதியை வெட்டவில்லை என்றால், இது வீட்டில் செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, பிர்ச் தேன் agarics கால்கள் இருந்து பாவாடை நீக்க. ஊறுகாய் செய்யும் போது, அது ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் பசியின்மை அதன் அழகியல் தோற்றத்தை இழக்கிறது. எனவே, ஒரு மெல்லிய கத்தி பயன்படுத்தி, பாவாடை நீக்க, மற்றும் marinating முன் தண்ணீரில் காளான்களை துவைக்க.
பிர்ச்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பதற்கான காட்சி புகைப்படத்தைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
தேன் காளான்களை எப்படி சுத்தம் செய்வது மற்றும் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?
காளான்களின் முக்கியமான வெப்ப சிகிச்சையானது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைப்பதாகும். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் பாதுகாப்பதற்காக சமைப்பதற்கு முன் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது? சமைப்பதற்கு முன் சுத்தம் செய்வது நடைமுறையில் மற்ற செயல்முறைகளுக்கு முன் சுத்தம் செய்வது போன்றது. இருப்பினும், கொதிக்கும் முன், காளான்கள் வன மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் கால்களின் பெரும்பகுதியை வெட்ட வேண்டும். ஊறவைப்பது ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம்: தேன் காளான்களை உப்பு நீரில் மூழ்கி 2 மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் தொப்பி தகடுகளில் மறைந்திருக்கும் அனைத்து பூச்சிகள் மற்றும் புழுக்கள் காளான்களிலிருந்து வெளியேறும். ஊறவைப்பது இந்த ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் மணலின் பழம்தரும் உடல்களை அகற்ற உதவும்.
காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது பற்றிய தகவல்களைப் பகிர்ந்து கொண்டதால், அவற்றை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். காளான்கள் ஊறவைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சல்லடை மீது போட்டு, துவைக்க மற்றும் நன்கு வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். நாங்கள் தேன் காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவற்றை மூடி, கொதிக்க விடவும். அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்து, பழங்களை 20-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அரச தேன் காளான்கள் நீண்ட கொதிநிலைக்கு உட்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை 4 வகையைச் சேர்ந்தவை மற்றும் அளவு பெரியவை. சிறிய மாதிரிகளை ஜீரணிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்க வேண்டாம்.
காளான்களை ஊறுகாயாக சுத்தம் செய்வது எப்படி (புகைப்படம் மற்றும் வீடியோவுடன்)
ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி? காளான்கள் ஊறுகாய்களாக இருந்தால், உரிக்கப்படுவதற்கு முன் அவற்றை 30 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. தேன் காளான்களை ஊறவைக்கும்போது அவற்றை மிகைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் அவை காளான் சுவையை இழக்காது. ஒவ்வொரு காளானிலிருந்தும், நீங்கள் பாவாடை-மோதிரத்தை துடைத்து, காலின் பெரும்பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும். நீங்கள் துப்புரவு செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், நீங்கள் பாவாடையை அகற்ற வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது. காளான்களை எடுக்கும்போது, அனைத்து அழுகிய பகுதிகளையும் அகற்றவும், இதனால் சமைத்த உணவின் இறுதி முடிவு கெட்டுவிடாது.
சில இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் தேன் அகாரிக்ஸை சுத்தம் செய்யும் உலர் முறையை விரும்புகிறார்கள். உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி உதவியுடன், காட்டில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அனைத்தும் ஒவ்வொரு காளானிலிருந்தும் கவனமாக அகற்றப்படும் என்ற உண்மையை இது கொண்டுள்ளது. இந்த முறை பயனுள்ள மற்றும் வசதியானதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் காளான்கள் எப்போதும் மிகவும் சுத்தமான காளான்கள். தேன் காளான்களை நீங்கள் விரும்பும் வழிகளில் ஊறுகாய் செய்யலாம்.
தேன் காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், எந்தவொரு பண்டிகை விருந்திற்கும் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவையான சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம்.
ஊறுகாய்க்கு காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
வறுக்கப்படுவதற்கு முன் தேன் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது
தேன் காளான்களை வறுக்க எப்படி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், இந்த செயல்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? நீங்கள் காளான்களை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், மற்ற பரிந்துரைகளை கடைபிடிப்பது நல்லது. காளான்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு, அவை விரைவாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், புழுக்கள் மற்றும் அழுகியவைகளால் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த சமையலறை நாப்கின் அல்லது கடற்பாசி மூலம் தொப்பிகளிலிருந்து அனைத்து வன குப்பைகளையும் அகற்றி, காட்டில் இன்னும் அகற்றப்படாவிட்டால், கால்களின் நுனிகளை துண்டிக்கவும். மேலும், சேதமடைந்த அனைத்து பகுதிகளையும் கத்தியால் கவனமாக துண்டிக்கவும். சில நேரங்களில் தொப்பிகளின் கீழ் சிறிய பூச்சிகள் இருக்கலாம், அவை கூர்மையான கத்தியால் எளிதாக அகற்றப்படும்.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன் தேன் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது, இதனால் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உணவைப் பெறுவீர்கள்? நாம் மேலே விவாதித்தபடி, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் காளான்களை உலர்த்துவது நல்லது. காளான்கள் கழுவப்பட்டால், அவை தண்ணீரை சேகரிக்கின்றன, பின்னர், வறுக்கும்போது, விழுந்து அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கின்றன. இந்த செயலாக்க செயல்முறைக்கு முன்பு பலர் தேன் அகாரிக்ஸின் ஆரம்ப கொதிநிலைக்கு நேரத்தை ஒதுக்கினர். இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் கொதிக்கும் புதிய வறுத்த காளான்களின் தனித்துவமான சுவை குறைகிறது என்று நம்புகிறார்கள். வறுக்கப் போகிறேன் என்றால் தேன் அகாரிகளின் கால்களில் இருந்து பாவாடை அகற்ற வேண்டுமா? இந்த வழக்கில், அது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் வறுக்கும்போது, காலில் உள்ள படம் முற்றிலும் காய்ந்துவிடும் மற்றும் அனைத்தையும் வேறுபடுத்த முடியாது.
உறைபனிக்கு முன் புதிய சணல் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது
உங்கள் காளான் அறுவடையின் ஒரு பகுதி உறைபனிக்கு செல்லும் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், உறைபனிக்கு முன் புதிய காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பதை அறிவது உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
நிச்சயமாக, காளான்களின் ஆரம்ப சுத்தம் காட்டில் நடந்தால் அது சரியாக இருக்கும். இது நீங்கள் வீட்டில் இருக்கும் போது காளான்கள் செய்யும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. உறைபனிக்காக, பல காளான் எடுப்பவர்கள் பொதுவாக சணல் காளான்களை சேகரிக்கிறார்கள், புல்வெளி காளான்கள் அல்ல. அவை தூய்மையானவை, வன காளான்களின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன். உறைபனி செயல்முறைக்கு முன் சணல் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்? காளான்கள் புதிய, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உறைந்தவை என்பதை நினைவில் கொள்க. இருப்பினும், எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் சுத்தம் செய்வது ஒன்றுதான்.
முதலில், காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டுப்போன மற்றும் உடைந்தவற்றை நிராகரிக்கின்றன. மைசீலியம் இருந்த கால்களின் முனைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் விரைவாக கழுவப்படுகின்றன. ஒரு சமையலறை துண்டு மீது தேன் காளான்களை அடுக்கி வைத்த பிறகு, அவை சிறிது நேரம் விடப்படுகின்றன, இதனால் அவை திரவத்தை முழுவதுமாக வெளியேற்றும். அவை ஒரு அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, விரைவான உறைபனிக்கு முழு சக்தியுடன் அதை இயக்கும். பின்னர் தேன் காளான்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சாதாரண வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் மீண்டும் வைக்கப்படுகின்றன.
வேகவைத்த அல்லது வறுத்த காளான்களை உறைய வைக்க, காளான்கள் புதியவற்றைப் போலவே முதன்மை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் பிற அடுத்தடுத்த செயலாக்க செயல்முறைகளுடன் - சமையல் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது.
