ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுக்கான சாம்பினான்களில் இருந்து கிரீமி காளான் சாஸ்களுக்கான ரெசிபிகள்
கிரீமி காளான் சாம்பினான் சாஸ் எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். இந்த சுவையூட்டும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது.
ஸ்பாகெட்டிக்கான கிரீம் காளான் சாம்பினான் சாஸ்: ஒரு எளிய செய்முறை
ஸ்பாகெட்டிக்கான கிரீம் காளான் சாம்பினான் சாஸ் பல சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம். எளிமையான, மிகவும் மலிவு மற்றும் விரைவானது ஒரு சுவையான சாஸ் செய்ய பின்வரும் வழி.
தேவையான பொருட்கள்:
- 700 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 220 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்;
- சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி;
- இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு.
கிரீமி காளான் சுவையூட்டும் செயல்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:
1. காளான்கள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர்த்தப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. காளான்கள் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன 10-15 நிமிடங்களுக்குள். இந்த நேரத்தில், கடாயில் இருந்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாக வேண்டும், மற்றும் காளான்கள் சிவப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.
3. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுக்கு சோயா சாஸ் மற்றும் கிரீம் பான் மீது ஊற்றவும். எல்லா நேரத்திலும், இந்த கலவையை கிளறி, நீங்கள் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். மசாலா முடிவில், அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. பரிமாறும் முன் இந்த கிரீமி காளான் மசாலாவை ஸ்பாகெட்டி மீது ஊற்றவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலுடன் கிரீம் காளான் சாம்பினான் சாஸ்
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து ஒரு கிரீமி காளான் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
- 100 மில்லி பால்;
- மாவு - 1 தேக்கரண்டி.
மசாலா தயாரிப்பு செயல்முறை:
1. காளான்கள், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றை எண்ணெய் இல்லாமல் நன்கு சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
2. காளான்கள் சாறு விடும்போது, நீங்கள் அவர்களுக்கு மாவு சேர்க்க வேண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் மூழ்க விட்டு.
3. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், வறுத்த காளான்களுடன் நன்கு கலக்கவும்.
4. பாலில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான சாஸ் விரும்பினால், சமையல் நேரத்தை நீட்டிக்க வேண்டும் அல்லது அதிக மாவு சேர்க்கலாம்.
5. சமையல் முடிவில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இந்த கிரீமி காளான் சாஸ் இறைச்சி, அரிசி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சாம்பினான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட கிரீம் காளான் சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
- சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
- 10-20% கிரீம் - 200 மிலி;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 90 கிராம்;
- வெங்காயம்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- உப்பு மிளகு.
சுவையூட்டும் வழிமுறைகள்:
1. சாம்பினான்களை தட்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. சாஸ் இந்த கூறுகளை வைக்கவும் நன்கு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து நேரம் அசை.
3. விரைவில் காளான்கள் சாறு தொடங்கும், கடாயில் உள்ள அனைத்து திரவமும் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை அவை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் சிறிது தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை வறுக்கவும், இறுதியில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. காளான்கள் மீது கிரீம் ஊற்றவும், அதை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா விடுங்கள், அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, கிளறி சுவைக்கவும். சிறிது உப்பு இருந்தால், நீங்கள் மேலும் சேர்க்கலாம்.
6. மூடி வைத்து மேலும் மூன்று நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
கோழிக்கு காளான்களுடன் கிரீம் காளான் சாஸ்
இந்த மசாலாவுடன் கோழி உட்பட இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சிக்கன் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் 25% - 2 தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - இரண்டு தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்;
- தாவர எண்ணெய்;
- கீரைகள்.
காளான் மசாலா செய்யும் இந்த முறையை கடைபிடிக்கவும்:
1. சாம்பினான்களை கழுவவும், தலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
2. கீரைகள் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது பரிமாறும் முன் டிஷ் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும்.
3. வெங்காயத்தை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
4. நன்கு சூடான வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், வெங்காயம் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - சுமார் ஏழு நிமிடங்கள்.வெங்காயம் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும், இல்லையெனில் சாஸ் கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கும்.
5. வறுத்த வெங்காயத்திற்கு கடாயில் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்அவற்றை விரைவாக குளிர்விக்க. பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரை கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான ப்யூரி நிறை உருவாகும் வரை அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
7. இப்போது சாஸ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது பல நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
8. மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கவும், தரையில் ஜாதிக்காய், அசை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
9. பரிமாறும் முன், சாஸை நல்ல வடிவில் ஊற்றவும் மற்றும் மேல் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கிரீமி காளான் சாஸ் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- ஒரு வெங்காயம்;
- செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம்;
- கிரீம் 35% - 100 மில்லி;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.
சாம்பினான்களுக்கு இந்த கிரீமி காளான் சாஸைப் பயன்படுத்தி, இது போன்ற சுவையூட்டலைத் தயாரிக்கவும்:
1. சாம்பினான்களை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். செர்ரி தக்காளியை அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை அகற்றவும் நல்லது.
3. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்., பின்னர் அதில் காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. தக்காளி சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. அனைத்து காய்கறிகள் மீது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.சாஸ் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை.
பாஸ்தாவிற்கு ஒரு கிரீம் காளான் காளான் சாஸ் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- 150 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- கிரீம் 10% கொழுப்பு - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- ஒரு சின்ன வெங்காயம்;
- அரைத்த கடின சீஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
- அரைத்த ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு மிளகு;
- ஒரு சிட்டிகை தைம் மற்றும் ஆர்கனோ.
கிரீமி காளான் சாம்பிக்னான் சாஸை பாஸ்தாவிற்கு இப்படி தயார் செய்யவும்:
1. முன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கடாயில் அனுப்பவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கசியும் வரை வறுக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை தட்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது மிகவும் சிறிய க்யூப்ஸ் நீங்கள் சாஸ் மிகவும் மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க விரும்பினால்.
3... வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை.
4. கிரீம் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இந்த பொருட்களுடன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும், ஜாதிக்காய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு. குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
6. நன்றாக grater மீது, சீஸ் தட்டி மற்றும் சாஸ் சேர்க்க, முழுமையாக உருகுவதற்கு நன்கு கிளறவும்.
7. ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், அசை மற்றும் அடுப்பில் இருந்து பான் நீக்க.
கிரீமி சாஸ் தயாரிப்பில் ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கிரீம் சுவை முடிந்தவரை தன்னை வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
