emmabrewda.com

இந்த அற்புதமான சத்தான காய்கறியை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை இந்தப் பக்கத்தில் காணலாம். சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, டிஷ் மற்ற பொருட்களுடன் செறிவூட்டப்படலாம். சமையல் மாறுபாடுகள் - நிறை: ஒரு ஸ்லீவ் மற்றும் பானைகளில் அடுப்பில் பேக்கிங், டின்கள் மற்றும் மாவை, ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், சுண்டவைத்தல் மற்றும் பல. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான பொருத்தமான செய்முறையை தயாரிப்புகளின் தளவமைப்பு அல்லது டிஷ் தயாரிக்கும் முறைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு முன், தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியலை கவனமாக ஆய்வு செய்து, குடும்ப உறுப்பினர்கள் விரும்பாத பொருட்களை விலக்குவது நல்லது. இல்லையெனில், நீங்கள் முழு உணவையும் அழிக்கலாம். புகைப்படத்தில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பாருங்கள், அங்கு அனைத்து நுணுக்கங்களும் சமையல் ரகசியங்களும் விளக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

• முயல் - 800 கிராம்
• காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• அக்ரூட் பருப்புகள் (தூய்க்கப்பட்ட) - 50-70 கிராம்,
• கொஞ்சம் குங்குமப்பூ,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• பூண்டு 1 கிராம்பு, சுவையூட்டும்
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1⁄2 பிசிக்கள்.,
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, நீங்கள் முயல், குடல், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் வறுக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மிதமான தீயில் ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை சேர்க்கவும். கொஞ்சம் தண்ணீர் (முயல் மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருப்பது அவசியம், ஏனென்றால் அதிலிருந்து வரும் குழம்பு வணிகத்திற்குச் செல்லும்). முயல் வெந்ததும், ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் போட்டு, குழம்பை வடிகட்டவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் முயல் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.இந்த நேரத்தில், நடுத்தர வறுக்கப்படும் வரை வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் அதை முயல் மீது வைத்து உடனடியாக புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், திரவத்தின் அளவைக் கண்காணிக்கவும் (வெறுமனே, 20% புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு தடிமனான குழம்பு அடைய வேண்டும்). பானையில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நிறத்திற்கு ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ மற்றும் 50 கிராம் காக்னாக் சேர்த்து, முயல் மென்மையாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

கொத்தமல்லியுடன் பூண்டை தனித்தனியாக நறுக்கி, அரைத்த அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை ஏற்கனவே தட்டில் உள்ள முயல் மீது தெளிக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைத்தல் (எளிய செய்முறை)

• முயல் (முன் கால்கள் மற்றும் கோழி கால்கள்) - 600 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு 6 பிசிக்கள்,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி,
• உப்பு,
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.,
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5-6 பிசிக்கள்.,
• ஒயின் - 1 கண்ணாடி,
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்,
• காளான்கள் - 200-300 கிராம்,
• செலரி - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒரு எளிய செய்முறை என்னவென்றால், முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைத்து, அதை மூடி வைக்கும் சூடான நீரை ஊற்றி, அரைத்த கேரட் மற்றும் செலரியை மேலே வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, பிசைந்த நறுமண வேர்கள், கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் வடிகட்டி குழம்பில் வைக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும், முன்பு வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். சாஸ் மிகவும் ரன்னி என்றால், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மாவு கரைத்து அதில் ஊற்றலாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் காளான்களை 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உப்பு நீரில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் காரவே விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வீட்டு பாணி உருளைக்கிழங்கு

• முயல் - 600 கிராம்
• உலர் ஒயின் - 1 கண்ணாடி,
• 200 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.,
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ,
• தக்காளி கூழ் - 1 தேக்கரண்டி,
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி,
• வோக்கோசு, ருசிக்க உப்பு.

எலும்புகளிலிருந்து கூழ் பிரித்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வீட்டு பாணி உருளைக்கிழங்கு சமைக்க பொருட்டு, நீங்கள் அரை வெண்ணெய், தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் கலவையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் குண்டு வேண்டும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, மது மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்றவும் (மூடுவதற்கு) மற்றும் மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். அரை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து தக்காளி கூழ் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் நீர்த்தவும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்களைச் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பல்வேறு புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஊறுகாய்களின் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பானைகளில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கூறுகள் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• வேகவைத்த வியல் - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள்
• காளான்கள் - 300 கிராம்
• இறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 6-7 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• துளசி - 1 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறை பல படிகளை உள்ளடக்கியது:

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் 23 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, தொட்டிகளில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், காளான்களுடன் வதக்கிய காய்கறிகள், நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, வியல் சமைத்த குழம்பில் ஊற்றவும்.

பானைகளை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, இறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சி, காளான்கள், சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பானைகள்

சீஸ் சேர்த்து காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• வியல் - 700 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மசாலா - 10 பட்டாணி
• சீஸ் - 200 கிராம்
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க

இறைச்சி, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் பானைகளை தயாரிக்கும் முறை பின்வரும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை உள்ளடக்கியது:

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களை துவைத்து வேகவைத்து, வேகவைத்த காளான்களை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வதக்கவும்.

பானைகளில், வெண்ணெய், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சமமாக பரப்பி, தக்காளியை மேலே போட்டு, மசாலா, உப்பு மற்றும் சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கவும். இமைகளால் நிரப்பப்பட்ட பானைகளை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, மென்மையான வரை இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும். பானைகளை அகற்றி, அவற்றைத் திறந்து, ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அடுப்பில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான கூறுகள் போன்ற பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• புதிய காளான்கள் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தயார் செய்யப்பட்ட கடுகு - 3 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 கப்
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• நெய் வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க

புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறை மிகவும் எளிது:

இறைச்சியை அரை சமைக்கும் வரை வழக்கமான வழியில் வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, கூர்மையான கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டவும். மிளகு ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டு, கடுகு கொண்டு கோட் மற்றும் பானைகளில் வைத்து.

உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பியபடி கழுவவும், தோலுரித்து நறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், sauteed காய்கறிகள், ஒரு சிறிய இறைச்சி குழம்பு, இறைச்சி கொண்டு தொட்டிகளில் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து புளிப்பு கிரீம். இமைகளால் நிரப்பப்பட்ட பானைகளை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, மென்மையான வரை இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ,
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்,
• காளான்கள் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 கிலோ,
• மாவு - 2 கப்,
• தண்ணீர் - 0.25 கப்,
• நெய் - 30 கிராம்
• உப்பு மிளகு.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது: வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, நன்கு கலக்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக, உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும். மாவை தண்ணீரில் இருந்து பிசைந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மாவு, பாலாடையைப் போல, 30 நிமிடங்கள் சூடான பாத்திரத்தில் மூடி, பின்னர் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, நான்கு பந்துகளை உருவாக்கி, 18-20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தாளில் உருட்டவும். மேலே தவிர அனைத்தும். அவற்றை மீண்டும் ஒன்றாக உருட்டி தாளில் வைக்கவும், இதனால் கேக்கின் விளிம்புகள் தாளின் மேல் செல்லும். கேக்கின் மேற்பரப்பில் வெங்காயத்தின் பாதியை வைத்து, ஒரு கரண்டியால் தட்டவும், பன்றி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்களை மேலே பரப்பவும், மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் இதையெல்லாம் மூடி, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு கேக் கொண்டு மூடி, இணைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை நன்கு கிள்ளவும், நிறைய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் மாவில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுட வேண்டும். அதே பாத்திரத்தில் பரிமாறவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொண்டால் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மாறும்:

• பன்றி இறைச்சி, டெண்டர்லோயின் - 300 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்,
• சாம்பினான் காளான்கள் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை,
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்,
• மிளகு,
• உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்: மெலிந்த பன்றி இறைச்சியை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உணவுகளை வலுவாக சூடாக்கவும், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் வார்ப்பிரும்பு இரும்பு. எண்ணெயில் ஊற்றவும், இறைச்சியை இடுங்கள். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சிறிது. மூடி வைத்து சிறிது வேக விடவும்.

1. காளானை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், மூடியைத் திறந்து சிறிது வறுக்கவும்.
4. இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து ஒன்றாக வறுக்கவும். காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
5. கிளறி வறுக்கவும், சில நேரங்களில் கிளறவும்.
6. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காய பயன்முறை நன்றாக இல்லை, நடுத்தரமானது. இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. உப்பு. மிளகு.
7. வில் சேர்க்கவும். கிளறி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஸ்லீவில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஸ்லீவில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கிற்கான தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் இறைச்சி
• 8 பிசிக்கள் நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 மிளகுத்தூள் (உறைய வைக்கலாம்)
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1 புதிய தக்காளி (அல்லது தக்காளி சூப் டிரஸ்ஸிங்)
• 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் (0.5 தேக்கரண்டி)
• 4 மிளகுத்தூள் கலக்கவும்
• காய்கறி எண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு

ஸ்லீவில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை:

முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை சிறிது marinate செய்ய வேண்டும்:

இறைச்சியை சதுரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நான் பன்றி இறைச்சியை எடுத்தேன்.

அதில் ஒரு கோப்பையில் ஒரு நொறுக்கி மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கிறோம்

பீல் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது, என் விருப்பப்படி - மோதிரங்கள் ஒரு கால் நான்கு மிளகுத்தூள் கலவையுடன் மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்க. சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் - உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவையை எடுத்து பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி போன்றவை.

புதிய அல்லது உறைந்த நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி அல்லது முறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்.

காளான்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, மேல் இறைச்சியை மூடி, லேசாக தட்டவும்.

இறைச்சி உப்பு தேவையில்லை, நாங்கள் ஏற்கனவே சோயா சாஸ் சேர்த்துள்ளோம், ஆனால் அது மிகவும் உப்பு மற்றும் அது போதும்.

இவை அனைத்தையும் ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3040 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள காளான்களை கழுவி, நாம் விரும்பியபடி வெட்டுகிறோம், ஆனால் மிகவும் நன்றாக இல்லை.

ஒரு பக்கத்தில் பேக்கிங் ஸ்லீவ் கட்டி, அதில் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி (விளைவான திரவத்துடன்) சேர்க்கவும்.

நாம் இரண்டாவது பக்கத்தில் ஸ்லீவ் கட்டி, அதன் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் ஸ்லீவை விரித்து, 34 இடங்களில் நீராவியை வெளியிட ஒரு டூத்பிக் மூலம் ஸ்லீவ் மீது குத்துகிறோம்.

நாங்கள் அதை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பி சுமார் 1 மணி நேரம் சுடுகிறோம்.

ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை அடுப்பில் இருந்து வெளியே எடுத்து, நடுவில் மேலே இருந்து ஸ்லீவ் வெட்டு.

ஒரு தட்டில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வைத்து, தாராளமாக விளைவாக சாஸ் ஊற்ற

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு 8-10 பிசிக்கள்.
• கோழி (கோழி) ஃபில்லட், 350 கிராம்
• சாம்பினான் 150 கிராம்
• கேரட் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 வெங்காயம்
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• கீரைகள்

இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நேரம் ஒரு விஷயம் நமக்கு அவசியம் என்றால், அது ஒரு சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது: இது மற்ற இறைச்சியை விட வேகமாக சமைக்கிறது. உணவு தயாரிக்க நேரம் இருந்தால், வேறு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல், வான்கோழி. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

இப்போது காளான்களுக்கு வருவோம். நாங்கள் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸ் அல்லது தட்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்க, ஒரு சிறிய தண்ணீர், உப்பு நிரப்ப மற்றும் மூடி கீழ் தீ மீது குண்டு வைத்து.

பாத்திரத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் எங்கள் உருளைக்கிழங்கு குமிழியாக இருக்கும்போது, ​​நாங்கள் ஒரு வதக்கி தயார் செய்வோம்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், வாணலியில் சேர்க்கவும்.

அது காத்திருக்க மட்டுமே உள்ளது. மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும், பின்னர் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். விரும்பினால் மிளகு. முடிந்தது, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 100 கிராம் புதிய காளான்கள்
• 10-12 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• தாவர எண்ணெய்
• 50 கிராம் சீஸ்
• 1 வெங்காயம் தலை
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• உப்பு, மிளகு, அனைத்து வகையான பொருட்கள்

இறைச்சியை அடித்து, 2x2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். காளான்களை கழுவவும், மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். தயாராக இருக்கும் போது, ​​நொறுக்கப்பட்ட (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட) பூண்டுடன் கலக்கவும். பானையை கொதிக்கும் நீரில் பாதி நிரப்பவும் (~ 100 சி). உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்த்து, இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் ஆகியவற்றை அங்கே வைக்கவும். உணவுப் படலத்தால் பானையை இறுக்கமாக மூடி, 20-30 நிமிடங்களுக்கு 150-200C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம் (விரும்பினால்) கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட தொட்டிகளில் பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த செய்முறையானது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 10 கிராம் நெய்,
• 20 கிராம் உலர் காளான்கள்
• 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 50 கிராம் வெங்காயம்
• 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.

ஒரு சேவைக்கு 3 - 5 துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சியை வெட்டி, வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உலர்ந்த வேகவைத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள், முழு நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளுடன் உருளைக்கிழங்கு அல்லது துண்டுகள், பன்றி இறைச்சி, காளான் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், அவற்றில் சிலவற்றை அகற்றி, பிசைந்து இறைச்சியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு குழம்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

• 1 கிலோ ஒல்லியான வியல் அல்லது இளம் ஆட்டுக்குட்டி,
• 250 கிராம் காளான்கள்,
• உருளைக்கிழங்கு 6 பிசிக்கள்,
• 1 டீஸ்பூன் மாவு,
• 1 எல் குழம்பு
• 2 டீஸ்பூன் தேன்,
• 100 கிராம் உலர் ஒயின்
• 4 வெங்காயம், ஒரு பல் பூண்டு,
• 2 கேரட், தைம், மிளகு, உப்பு,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்.

ஒரு குழம்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம் அல்லது குழம்புகளாகப் பயன்படுத்தலாம். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக ஒரு மூடிய வறுக்கப்படுகிறது பான், கிளறி, வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட். பின்னர் குவளைகளில் இறைச்சியை மடித்து, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சிறிது உலர் வெள்ளை ஒயின், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு, மசாலா மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, ஒரு மூடி கொண்டு cauldron மூடி. சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது திரவத்தை சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் வெள்ளை சாஸ் தயார்: வறுக்கவும் 1 டீஸ்பூன். எல். 1 டீஸ்பூன் கொண்ட மாவு. எல்.பத்து நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி 1 லிட்டர் குழம்பு ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற. மாற்றாக, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​வெப்ப இருந்து cauldron நீக்க, சாஸ், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் தேன் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப அதை மீண்டும். தேன் மற்றும் மசாலா இறைச்சிக்கு கசப்பு மற்றும் மர்மத்தை சேர்க்கும். பரிமாறும் முன் வோக்கோசு மற்றும் ஆப்பிள்களால் அலங்கரிக்கவும்.

படலத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் இந்த உணவை மிகவும் நிரப்புகிறது. காய்கறிகளுடன் இந்த செய்முறையின் கோழி மார்பகம் ஒரு முழு உணவுக்கான மற்றொரு கண்ணியமான விருப்பமாகும். படலத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தாகமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு பெரிய மார்பகங்கள்;
• லீக்ஸ் பெரிய தண்டு;
• முந்நூறு கிராம் காளான்கள்;
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
• ஆறு உருளைக்கிழங்கு;
• அரை கண்ணாடி கோழி குழம்பு;
• கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• கால் கண்ணாடி மாவு;
• நூறு கிராம் சீஸ்;
• நூறு கிராம் கீரை;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி;
• தைம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல் முறை:

1. மாவில் இறைச்சி ரொட்டி.
2. லீக்கை நறுக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை இருபுறமும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய தடிமனான படலத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
5. அதே கடாயில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
6. வெங்காயம் மீது குழம்பு ஊற்ற, நான்கு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
7. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. வறுத்த வெங்காயத்தை படலத்தில் வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி துண்டுகள், காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.
9. குண்டு மீது ஒயின் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும்.
10. 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
11. மடிப்புடன் படிவத்தை எடுத்து, சீஸ் crumbs உடன் டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

கிரீம் உள்ள இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காளான்கள்

விளக்கம்: இன்னும், பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சிக்கான ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு இன்னும் தெரியாது, ஆனால் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் முந்தைய விருப்பங்களைப் போலல்லாமல், உடலுக்கு மிகவும் சுமையாக இல்லை. கிரீம் உள்ள இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் சமைக்க மற்றும் அனுபவிக்க: இது சுவையாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 3 - உருளைக்கிழங்கு,
• 3-4 வெங்காயம்,
• 3-4 சிவப்பு தக்காளி,
• 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்,
• 200 கிராம் கடின சீஸ்
• அன்னாசிப்பழத்தின் சில துண்டுகள்,
• கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு,
• தைம்,
• மார்ஜோரம்,
• துளசி,
• கிரீம் (அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்)
• இறைச்சியை உருட்டுவதற்கு கடுகு மற்றும் மாவு,
• உப்பு மற்றும் மெலிந்த எண்ணெய் அச்சு உயவூட்டு.

சமையல் முறை:

பன்றி இறைச்சி தானியத்தின் குறுக்கே 1-2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டையும் அடித்து கடுக்காய் பூசுவார்கள். மாவில் இறைச்சியை உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெந்த பிறகு உப்பு. சாம்பினான்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தொப்பிகளில் வறுத்தலின் தடயங்கள் தெரியும் வரை எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

சாஸ் தயாரிப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில் சீஸ் மசிக்கவும். அதில் கிரீம் சேர்க்கவும். தைம், மிளகு, துளசி மற்றும் செவ்வாழை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

அடுப்பில் பயன்படுத்த ஏற்ற ஒரு வாணலியை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். வெங்காயம், இறைச்சி, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, அன்னாசி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது தடவவும். மீதமுள்ள சாஸை அன்னாசிப்பழத்தின் மேல் ஊற்றி, மேலே துருவிய சீஸ் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்களை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• பச்சை உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ.,
• பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) 300 கிராம்.,
• கிரீம் சீஸ் 150 gr.,
• மயோனைசே 250 gr.,
• 3 பெரிய காளான்கள்,
• 1 பெரிய தக்காளி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி.
• மசாலா: பார்பிக்யூ சுவையூட்டும், கருப்பு மிளகு சுவை.

ஒரு வாணலியில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறை: பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நாளைக்கு ஒரு இறைச்சியில் வைக்கவும், அதில் அரை பேக் மயோனைசே மற்றும் தேவையான அளவு சுவையூட்டல் (சரியான அளவு குறிப்பிடப்படவில்லை, ஏனெனில் சுவையூட்டிகள் வேறுபட்டவை, மற்றும் டெண்டர்லோயின் துண்டுகளும் எடையால் வேறுபடுகின்றன). இறைச்சி marinated விரைவில், டிஷ் தயார் தொடங்குவோம்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும்.ஒரு ஆழமான வாணலியை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் தடவி, உருளைக்கிழங்கின் பாதியை கீழே வைக்கவும். சிறிது பின்வாங்கினால், அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உணவுகளை உருவாக்கும் போது, ​​​​அடுக்குகளின் இருப்பிடம் மிகவும் முக்கியமானது என்பதை நான் கவனிக்கிறேன், ஏனெனில் ஒழுங்கு மீறப்பட்டால், டிஷ் அதிகமாக உலர்ந்ததாகவோ அல்லது "சமைத்ததாகவோ" மாறும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு அரை வைத்து மிளகு தூவி.

இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு அடுக்கின் மேல் வைத்து, அதை சமமாக விநியோகிக்கிறோம். டெண்டர்லோயினுடன் முழு இறைச்சியையும் டிஷில் மாற்றுகிறோம்.

காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு விதியாக, காளான்கள் நடுத்தர அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அவை சூடான காற்றில் உலர்த்தப்படும் அல்லது பேக்கிங்கின் போது கீழே சமைக்கப்படும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி போடப்படும் போது, ​​காளான்களின் முறை இப்போது வந்துவிட்டது. சாம்பினான்கள் (அதாவது, அத்தகைய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அவை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன) மாறாக பெரிய தட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியின் மேல் ஒரு அடுக்கில் சமமாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த காளான்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக எதையும் விட சற்று குறைவாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதலாவதாக, அவை பச்சையாக இல்லை - அவற்றின் சுவை மிகவும் மோசமானது. கூடுதலாக, நீங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் முன்கூட்டியே கரைத்து சிறிது வறுக்க வேண்டும், ஏனெனில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் உறைந்த காளான்களைச் சேர்ப்பது அதிகப்படியான தண்ணீரை உருவாக்கும், மேலும் உங்கள் டிஷ் சமைக்கும், சுடப்படாது.

அடுத்த அடுக்கு போட ஆரம்பிக்கலாம், மற்றும் நாம் அதை உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் இரண்டாம் பாதி அதற்குள் செல்லும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. மேலே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை வைக்கவும், பின்னர் ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரி

எல்லாவற்றையும் சீஸ் கொண்டு மூடுவதற்கான நேரம் இது. முதலில், இறைச்சியைத் தயாரிப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள பகுதியைப் பயன்படுத்தி, மேற்பரப்பை மயோனைசேவுடன் ஸ்மியர் செய்வோம். மயோனைசே ஒரு குளிர் சாஸ் மற்றும் அதை சுடக்கூடாது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால், உங்களுக்குத் தெரியும், நெருப்பைப் பற்றிய அறிவு, மக்கள் பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிட்டார்கள், இல்லையா? மயோனைஸ் பாலாடைக்கட்டியுடன் அழகாக சுடப்படுகிறது மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் நன்றாக செல்கிறது.

அதே கட்டத்தில், வில்லை வைக்கவும். வெங்காயம் கீழே அல்லது "பை" நடுவில் இருந்தால், அது சமைக்கப்படும். மேல் - உலர்ந்த மற்றும் பழுப்பு. உங்களால் போடவே முடியாது.

இப்போது நாம் அடுப்பில் பான் வைக்கிறோம். நான் வழக்கமாக அதை இறுதி அலமாரியில் வைத்து பின்வருமாறு சுடுவேன்: உருளைக்கிழங்கு அதிக வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அடுப்பை மூன்று முறை திறக்க வேண்டும் மற்றும் டிஷ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை சரிபார்க்கவும். பேக்கிங் முடிந்த 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் விட வேண்டும், இதனால் அவை "அடைய" வேண்டும். காய்கறி சாலடுகள், பீர், சூடான தேநீர் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பசையம் உருளைக்கிழங்கு

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 100 கிராம் கொடிமுந்திரி
• 75 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 200 கிராம் வெங்காயம்,
• 200 கிராம் கேரட்,
• 100 கிராம் வெண்ணெயை, கீரைகள்,
• தக்காளி சட்னி.

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பசையம் உருளைக்கிழங்கு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: காய்கறிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் பாதி சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும். காளான்களை ஊறவைத்து, வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். கொடிமுந்திரிகளை ஊறவைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை குறைபாடுகளாக பிரிக்கவும், தக்காளி சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மாண்டி

மாந்தி பாலாடை அல்ல, எனவே ஒரு நிரப்புதல் வடிவில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இல்லை. கிளாசிக் செய்முறைக்கு இணங்க காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மந்தி சமைக்க என்ன தேவை? ஒரே மூல உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. மாவுச்சத்தை கழுவ, துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் துவைக்கவும். இது ஒட்டிக்கொள்வதையும் கருமையாவதையும் தடுக்கும். பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் கொழுப்பு வால் அல்லது வெண்ணெய் எடுக்கலாம். இது ஒவ்வொரு பாலாடைக்கும் நேரடியாக சிறிய துண்டுகளாக சேர்க்கப்படுகிறது. காளான்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். இறைச்சியும் வேகவைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் (அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது).

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 150 மில்லி,
• மாவு - 400 கிராம்,
• உப்பு,
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.

நிரப்புதல்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.7-0.8 கிலோ,
• இறைச்சி - 200 கிராம்,
• புதிய காளான்கள் (போர்சினி அல்லது சிப்பி காளான்கள்) - 100 கிராம்,
• உப்பு மிளகு,
• பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்,
• 3 பெரிய வெங்காயம்.

சமையல் முறை.

மாவை தயார் செய்யவும்: பொருட்கள் கலந்து, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.

காய்கறிகளை உரிக்கவும், பன்றிக்கொழுப்புடன் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு தூவி மற்றும் அசை. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, அது மந்தியை வடிவமைக்க உள்ளது. மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், வட்டங்கள் அல்லது சதுரங்களை வெட்டவும். அவர்கள் மீது பூர்த்தி வைத்து, விளிம்புகள் மற்றும் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் நீராவி இணைக்க. மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பை

உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் காளான் பைக்கான பொருட்கள் பின்வரும் உணவுகள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 5 துண்டுகள்
• உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம்
• வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 4-6 கிளைகள்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு

மாவு:

• மாவு - 1 கிலோ
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் - 0.5 லி
• ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

உரிக்கப்படுகிற வோக்கோசு வேர் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் தீ வைத்து. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காளான்களை துவைக்கவும், 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி. கடின வேகவைத்த முட்டைகள், தோலுரித்து நறுக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து, முட்டை, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவத்தில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

மாவை சமைத்தல். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவின் மேல் பூரணத்தை வைக்கவும். மாவின் இரண்டாம் பாகத்துடன் மூடி வைக்கவும். மேலே மயோனைசே கொண்டு அபிஷேகம் செய்து, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.