பால் காளான்களுடன் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்: இந்த வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதல் மற்றும் மாவுக்கான சமையல் வகைகள்
பால் காளான்கள் கொண்ட புதிய துண்டுகள், அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டது - சூடான தேநீர் ஒரு குவளைக்கு சுவையாகவும் விரும்பத்தக்கதாகவும் இருக்கும்? வீட்டில் பால் காளான்களுடன் காளான்களுடன் துண்டுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மிக முக்கியமான விஷயம் சரியான நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுத்து மாவை பிசைய வேண்டும்.
இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் பால் காளான்களுடன் பைகளுக்கான செய்முறையைக் காணலாம், இந்த வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதில் பயனுள்ள தகவல்களைப் பெறலாம். இந்த விஷயத்தில் பரிசோதனை செய்வது மிகவும் எளிதானது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது சூப்பர்மார்க்கெட் உறைவிப்பான்களில் நீங்கள் எந்த மாவையும், ஈஸ்ட், பஃப் கூட காணலாம். ஆனால் கீழே உள்ள பக்கத்தில் வழங்கப்படும் யோசனைகளில் ஒன்றின் படி காளான்களுடன் பைகளுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதல் செய்யப்படலாம்.
புதிய பால் காளான்களுடன் பைகளுக்கான செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய (உப்பு) பால் காளான்களை வேகவைத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, வறுக்கவும், தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைகளுடன் கலக்கவும். நிரப்புதலை குளிர்வித்து, மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை வைக்கவும். பஜ்ஜி செய்து எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும். துண்டுகளை நிரப்ப, காளான்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு தானியங்கள், முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிற காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய பால் காளான்கள் கொண்ட பைகளுக்கான இந்த செய்முறையின் படி, ஈஸ்ட், பஃப் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் மாவை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் அதை வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயார் செய்கிறார்கள் அல்லது ஆயத்தமாகப் பெறுகிறார்கள்.
நிரப்புதல்:
- 200-300 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
- 1-2 முட்டைகள்
- 1-2 வெங்காயம்
- 3-4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (மார்கரின்)
- 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு
- மிளகு
- வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பால் காளான்களுடன் துண்டுகளுக்கான செய்முறை
- எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சமையலறையில் இந்த செய்முறையின் படி பால் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளை சமைக்கலாம்.
- உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளைப் போலவே உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக, காளான்களை கழுவவும், கொதிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய கேக் வடிவில் வெட்டி, அதன் நடுவில் காளான் துண்டுகளை வைத்து, கேக் விளிம்புகளை இணைக்கவும், கேக் ஒரு பிறை வடிவத்தை கொடுக்கும்.
- ஒரு முட்டையுடன் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- தனித்தனியாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சேர்த்து, காளான் குழம்புடன் காளான் சாஸ் தயார் செய்யலாம்.
பால் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் துண்டுகள்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் காளான்களுடன் துண்டுகளை சமைக்க, காய்கறிகள் அவற்றின் சீருடையில் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கப்பட்ட, காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்து. குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கில் மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்கப்பட்டு, நன்கு கலக்கப்பட்டு, தடவப்பட்ட பலகையில் உருட்டப்படுகின்றன. ஒரு கண்ணாடி கொண்டு வட்டங்களை வெட்டி, மாவில் ரொட்டி. அவர்கள் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, கிள்ளுங்கள், ஒரு ஓவல் வடிவத்தை கொடுத்து, இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 8 உருளைக்கிழங்கு
- 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
- வெங்காயத்தின் 1-2 தலைகள்
- 2 முட்டைகள்
- 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி
- 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
- உப்பு
- வோக்கோசு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- 200 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
- 200 கிராம் கல்லீரல்
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு
- மிளகு.
உப்பு பால் காளான்களுடன் துண்டுகளுக்கான செய்முறை
- உப்பு பால் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் முதலில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்.
- ஒரு கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய உப்பு காளான்களை வறுக்கவும், எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
- நிரப்புதலை குளிர்வித்து, மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை வைக்கவும்.
- துண்டுகளாக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
- அடுப்பிலும் சுடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் உப்பு பால் காளான்கள்
- வெங்காயத்தின் 1-2 தலைகள்
- 3-4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
- 2 கப் மாவு
- ருசிக்க உப்பு.
வறுத்த பால் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்
வறுத்த பால் காளான்களுடன் துண்டுகளை வறுக்க, நீங்கள் முதலில் மாவை ஒரு கடற்பாசி வழியில் தயார் செய்ய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை சிறிய ரொட்டிகளாகப் பிரிக்கவும், பின்னர் அவை வட்டமான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் மீது காளான் திணிப்பு வைக்கவும். கேக்குகளின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், கேக்குகளை வடிவமைக்கவும்.உருவான துண்டுகளை 10-15 நிமிடங்கள் சரிபார்த்து வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உருகிய கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
நிரப்புதல் தயாரிப்பு: உலர்ந்த காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். வெண்ணெய் கொண்ட காளான் வெகுஜனத்தை சிறிது வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அரிசியுடன் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள். சோதனைக்கு:
- 7 கப் மாவு
- 2.5 கப் பால்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
- சஹாரா
- 2 முட்டைகள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 40 கிராம் ஈஸ்ட்.
நிரப்புவதற்கு:
- 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
- 2 வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- மிளகு
- உப்பு
- வறுக்க 400 கிராம் கொழுப்பு.
காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் அங்கேயே விட்டு, பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைத்து துவைக்கவும். அதன் பிறகு, காளானை நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளியைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பால் காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகள்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பால் காளான்கள் கொண்ட இந்த வறுத்த துண்டுகள் ஒரு குறுகிய சமையல் நேரம் மற்றும் "விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்" தருணத்தில் ஒரு உண்மையான உயிர்காக்கும்.
சோதனைக்கு:
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- 3 முட்டைகள்
- 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- 4 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
- 50 கிராம் தாவர எண்ணெய் உப்பு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- 30 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்
- உப்பு
- மிளகு
ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு தூரிகை மூலம் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், கொதிக்கவும், தலாம், நறுக்கவும், முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மாவு, தாவர எண்ணெய், உப்பு சேர்க்கவும். மாவை விரைவாக பிசைந்து, 2 நீளமான கீற்றுகளை 4 விரல்கள் அகலமாக உருட்டவும், அவற்றில் ஒன்றில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒருவருக்கொருவர் 3 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் குவியல்களாக பரப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மற்றொரு துண்டு மாவுடன் மூடி, கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டையுடன் துலக்கி, சூடான அடுப்பில் சுடவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல். பால் காளான்கள், ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 5-7 மணி நேரம் விட்டு, அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வேகவைத்த காளான்கள், வறுத்த வெங்காயம், பிழிந்த ரொட்டி ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பால் காளான்கள் மற்றும் முட்டையுடன் துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- 100 கிராம் உலர் பால் காளான்கள்
- காளான் சாஸ்
- 2 வெங்காயம்
- 3 முட்டைகள்
- 1/2 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
- 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
- உப்பு
- மிளகு
பால் காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, உலர்ந்த பால் காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும்,
பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை சிறிய கேக்குகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் காளான் துண்டுகளை வைக்கவும்,
துண்டுகளை முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தவும்
துண்டுகளை முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தவும்
எண்ணெய் preheated ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும் உள்ள ரோல்.
தனித்தனியாக காளான் சாஸை பரிமாறவும், அதில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்.
பால் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த துண்டுகள்
சோதனைக்கு:
- 1 கிலோ மாவு
- 3 முட்டைகள்
- 250 கிராம் நெய்
- தண்ணீர்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- 1 கிளாஸ் வேகவைத்த பால் காளான்கள்
- 5-6 பிசிக்கள். கேரட்
- 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு
பால் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் மாவு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து மாவை பிசைய வேண்டும். பின்னர் கேக்கை 0.5 செமீ தடிமனாக உருட்டி, தடிமனான நெய்யுடன் கிரீஸ் தடவி, ஒரு குழாயில் உருட்டி, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் உருட்டவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை உருவாக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான கேரட்டை உரிக்கவும், காளான் குழம்பில் கொதிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், நறுக்கிய முட்டைகள், வேகவைத்த பால் காளான்கள், வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
உப்பு பால் காளான்களுடன் துண்டுகளை நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
- உப்பு பால் காளான்கள் - 500 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கீரைகள் - 3-4 கிளைகள்
- ருசிக்க உப்பு
உப்பு பால் காளான்களுடன் பைகளுக்கு இந்த நிரப்புதல் பெரிய மூடிய துண்டுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். பால் காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து காளான்களைச் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை தெளிக்கவும். துண்டுகள் தயாரிக்க நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்.
அடுப்பில் உப்பு பால் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- உப்பு பால் காளான்கள் - 300 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
- வெண்ணெய் (நெய்) அல்லது தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
அடுப்பில் உப்பு பால் காளான்களுடன் பைகளை சமைக்க, காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெங்காயத்தை கிளறவும். துண்டுகள் தயாரிக்க நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்.
உலர்ந்த பால் காளான்கள் நிரப்புதல்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 100 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- முட்டை - 1 பிசி.
- காளான் குழம்பு - 100 மிலி
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
பால் காளான்களை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதே தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, தண்ணீரை கிளாஸ் செய்ய ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் கலக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி காளான்களில் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கெட்டியாக மாவு சேர்க்கவும், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும். முட்டையை வேகவைத்து, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, நன்கு கலக்கவும். துண்டுகள் தயாரிக்க நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்.
உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- உப்பு பால் காளான்கள் - 500 கிராம்
- புதிய உருளைக்கிழங்கு 4 துண்டுகள்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெந்தயம் கீரைகள் - 3-4 கிளைகள்
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், காய்கறிகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெந்தயக் கீரையை துவைத்து நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் பால் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது வறுக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் அசை. பைகள் மற்றும் துண்டுகள் தயாரிக்க நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்.
பால் காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்ட துண்டுகள்
சூடான பாலில், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஒரு மாவை தயார், அரை விகிதம் எடுத்து. நன்கு கலந்த மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் ஏற்றி வைக்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முடிக்கப்பட்ட மாவில் வைக்கவும். மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் 1-1.5 மணி நேரம் உயர்வு வைத்து. அதன் பிறகு, மாவு இரண்டு முறை குறுக்கிடப்பட்டு, மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் அதை இடுகின்றன. மேஜையில், மாவை சிறிய ரொட்டிகளாக வெட்டுங்கள், இது ஒரு சிறிய சரிபார்ப்புக்குப் பிறகு (10-15 நிமிடங்கள்), வட்டமான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். தட்டையான கேக்குகளில் காளான் திணிப்பு வைக்கவும். கேக்குகளின் விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், அவற்றை ஒரு பையாக வடிவமைக்கவும். வடிவ துண்டுகளை காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு ப்ரூஃபரில் வைக்கவும், பின்னர் உருகிய கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, துண்டுகள் ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு திருப்பப்படுகின்றன, இதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
துண்டுகள் உலோகத் தாள்களில் சுடப்பட்டால், மாவை செங்குத்தாக பிசைய வேண்டும்.
கலவை:
- மாவு - 7 கண்ணாடிகள்
- பால் - 2.5 கப்
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- ஈஸ்ட் - 40 கிராம்
- வறுக்க கொழுப்பு - 400 கிராம் நிரப்புதல்.
வெங்காய சாஸ் நிரப்பப்பட்ட உலர்ந்த பால் காளான்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
- உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 100 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்
- காளான் குழம்பு - 100 மிலி
- வோக்கோசு கீரைகள் - 3-4 கிளைகள்
- வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
உலர்ந்த பால் காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதே தண்ணீரில் வளைகுடா இலைகளுடன் கொதிக்கவும்.காளான்கள் சமைக்கப்படும் போது, ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டுவது அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு வெட்டுவது மற்றும் 1 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எண்ணெய் கரண்டி. சாஸ் தயார். வறுக்கவும் மாவு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை, குழம்பு, மிளகு, உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். காளான்களில் சாஸை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். துண்டுகள் தயாரிக்க நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்.
உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்ட துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ உப்பு பால் காளான்கள்
- 200 கிராம் வேகவைத்த அரிசி
- 2-3 ஸ்டம்ப். நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 1-2 வெங்காயம்
- மிளகு
உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்டு துண்டுகள் தயார் செய்ய, காளான்கள் துவைக்க. மற்றும் வேகவைத்த தானியங்களுடன் இணைக்கவும். சுவை மிகவும் காரமாக இருந்தால், காளான்களை 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு சல்லடை போட்டு தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதன் பிறகு, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் வறுக்கவும். தனித்தனியாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களுடன் கலக்கவும், சிறிது மிளகு சேர்க்கவும்.
உலர்ந்த பால் காளான்கள் அரிசியுடன் திணிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 1 கண்ணாடி அரிசி
- 1-2 வெங்காயம்
- 2-3 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- மிளகு
வேகவைத்த உலர்ந்த பால் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, காளானில் இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்தைப் போட்டு, கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, காளான்களை வேகவைத்த அரிசியுடன் கலந்து, நிறைய மிளகு சேர்க்கவும்.
அடைத்த காய்கறிகள், அப்பத்தை, துண்டுகளுக்கு பால் காளான்களை நிரப்புதல்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் கோதுமை ரொட்டி
- 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பால் காளான்கள்
- 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் தேக்கரண்டி
- 1/2 முதல் 1 கிளாஸ் தண்ணீர்
- சர்க்கரை
துண்டுகளாக்கப்பட்ட கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டியை வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பால் காளான்களுடன் கலக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். பைகளுக்கு பயன்படுத்தவும்.
