காளான் சூப்: புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள், புதிய, உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து வீட்டில் காளான் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காளான் சூப் ரெசிபிகள் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. முதலில், இந்த உணவுகள் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. இரண்டாவதாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்கள் சுவையாக இருக்கும். மூன்றாவதாக, காட்டின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பரிசுகளும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு ஏற்றவை - “ராயல்” போர்சினி காளான்கள் முதல் எளிய சாண்டரெல்ல்கள் வரை. சரி, பருவத்திற்கு வெளியே, உலர்ந்த, உறைந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து இதுபோன்ற முதல் படிப்புகளை நீங்கள் சமைக்கலாம்.
புதிய காளான் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் (புகைப்படத்துடன்)
புதிய காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
புதிய காளான் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறைக்கு 10-12 உருளைக்கிழங்கு, 500 கிராம் புதிய காளான்கள், 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 1 வோக்கோசு ரூட், 3-4 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், மிளகு, வெந்தயம், உப்பு, வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய வீட்டில் காளான் சூப் தயாரிக்க, புதிய காளான்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் நன்கு துவைக்க வேண்டும். கால்களை வெட்டி, பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். கேரட், வோக்கோசு வேர், வெங்காயம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
காளான் தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், ஒரு சல்லடை மீது மடிக்கவும். தண்ணீர் வடிந்ததும், ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், தண்ணீரில் மூடி 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வறுக்கப்பட்ட காளான் வேர்கள், கேரட், வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சூப் உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் காளான் சூப் பருவம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.
காளான் சூப் (ருமேனிய உணவு)
தேவையான பொருட்கள்:
3 லிட்டர் தண்ணீர், காளான்கள் 500 கிராம், வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மாவு, உப்பு, மிளகு, 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வோக்கோசு ரூட்.
தயாரிப்பு:
புதிய காளான் சூப்பை கொதிக்கும் முன், காட்டின் பரிசுகளை உரிக்க வேண்டும், கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். தண்ணீரை வடிகட்டி 1/2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். வறுக்கவும் மாவு V2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி குழம்புடன் நீர்த்தவும். காளான்களை வைத்து, சூப் கொதிக்க, பரிமாறும் முன் மஞ்சள் கரு.
மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி புதிய காளான் சூப்களின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
உலர்ந்த காளான் சூப்கள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
உலர்ந்த காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 120 கிராம் வெண்ணெய், 50 கிராம் வெங்காயம், 30 கிராம் மாவு, 2 கிராம் சிவப்பு மிளகு, 100 கிராம் தக்காளி, 1.2 லிட்டர் தண்ணீர், 50 கிராம் நூடுல்ஸ், 200 மில்லி புளிப்பு பால், 2 முட்டை, கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை தோலுரித்து 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும். வெங்காயம், மாவு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளியை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் அரிசி, நூடுல்ஸ், நட்சத்திரங்கள் அல்லது காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டலாம். புளிப்பு பால் மற்றும் முட்டைகளுடன் சூப் பருவம்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையின் படி உலர்ந்த காளான் சூப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்:
சூடாக பரிமாறவும்.
தினை கொண்ட காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
5 உலர்ந்த காளான்கள், 3 டீஸ்பூன். தினை கரண்டி, 1 வெங்காயம், தண்ணீர் 1 லிட்டர், உப்பு, புளிப்பு பால் 1/2 கப்.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், தினை 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். உலர்ந்த காளான்களை 40-60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். காளான்களை இரட்டை அடுக்கு நெய்யில் ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வடிகட்டிய தண்ணீரை காளான்களுடன் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தினை, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 30-40 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தாமல் விடவும். பரிமாறும் போது புளிப்பு பாலுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான் சூப்பை சீசன் செய்யவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
5 உலர்ந்த காளான்கள், 2 உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1/2 கப் புளிப்பு பால், உப்பு, 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி உலர்ந்த காளான்களை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தாமல் விடவும்.
பரிமாறும் போது, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தில் புளிப்பு பால் கொண்டு தெளிக்கவும்.
இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி காளான்கள் கொண்ட சூப்களின் புகைப்படங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - படங்களில் கூட அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை:
பீசான் காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2 டர்னிப்ஸ், 4 உருளைக்கிழங்கு, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், லீக்ஸ், 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் டர்னிப்ஸை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். இரண்டு குழம்புகளையும் வடிகட்டவும், அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும் (குறைந்தபட்சம் 6 தட்டுகள் குழம்பு இருக்க வேண்டும்). இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட மூல உருளைக்கிழங்கை வைத்து, குழம்பில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். லீக்ஸை எண்ணெயில் பரப்பி, மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கிளறி, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவை குழம்பில் போட்டு, அதில் சமைத்த காளான்கள் மற்றும் டர்னிப்ஸை நனைக்கவும்.
காளான்களை குறுகிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, டர்னிப்பை சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் எல்லாவற்றையும் ஒரு முறை கொதிக்க வைக்கவும், சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு பாலாடை கொண்ட காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
10 கிராம் உலர்ந்த அல்லது 200 கிராம் புதிய காளான்கள், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 2 முட்டை, 2-3 டீஸ்பூன். மாவு, மூலிகைகள், உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து குழம்பு கொதிக்க. உருளைக்கிழங்கு பாலாடை சமையல். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, உலர்ந்த மற்றும் பிசைந்து, மூல முட்டைகளில் ஓட்டவும், மாவு, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். இரண்டு டீஸ்பூன் கொண்ட பாலாடைகளை உருவாக்கி கொதிக்கும் குழம்பில் நனைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
7 உலர்ந்த காளான்கள், 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 2 கிளாஸ் பால், 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 1.5 லிட்டர், 1/4 கப் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
காளான் குழம்பில் உப்பு, மிளகு, பால் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும், காளான்களை நறுக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, காளான் குழம்பு ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பரிமாறும் போது, இந்த சுவையான காளான் சூப்பை நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் தெளிக்கவும்.
காளான் காளான் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் (புகைப்படத்துடன்)
கிரீம் கொண்ட சாம்பினான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சாம்பினான்கள், 6 தேக்கரண்டி மாவு, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, கிரீம் 1 கண்ணாடி, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான் சாம்பிக்னான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய காளான்களை கரைக்க தேவையில்லை. உடனடியாக அவற்றை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, வெண்ணெயில் வறுத்த மாவு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
வெண்ணெய், கிரீம் சேர்த்து கொதிக்காமல் சூடாக்கவும்.
சாக்சன் பாலாடையுடன் சாம்பினான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 கிளாஸ் கிரீம் (பால்), 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், வெந்தயம், உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.
இந்த காளான் சாம்பினான் சூப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இதிலிருந்து பாலாடை செய்ய வேண்டும்: 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 1 கண்ணாடி, மாவு 2 கண்ணாடிகள், 6 முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
சாம்பினான்களை நறுக்கி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொதிக்க, மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மாவை ஆறவைத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, மாவை முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் (முழுமையற்ற) மாவை சேகரிக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பாலாடை கொதிக்க மற்றும் சாம்பினான் குழம்பு அவற்றை வைத்து. மஞ்சள் கருவுடன் கிரீம் சேர்க்கவும், வெண்ணெய், உப்பு, கொதிக்காமல் சூடு. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்பை நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் வெள்ளை காளான் மற்றும் சாம்பினான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள், 200 கிராம் சாம்பினான்கள், 2 வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி, 3 உருளைக்கிழங்கு, மாவு 6 தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது செலரி ஒரு ஸ்பூன், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 கப் கிரீம், தண்ணீர் 1.5 லிட்டர், உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி காளான் சாம்பினான் சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் மாவு பழுப்பு வேண்டும். எண்ணெய் ஸ்பூன். சாம்பினான்களை நறுக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், வறுக்கப்பட்ட மாவு போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், கிரீம்.கொதிக்காமல் சூடுபடுத்தவும்.
போர்சினி காளான்களை நறுக்கி, சூடான நீரை சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாம்பினான்கள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை போர்சினி காளான்களில் சேர்த்து, 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூப் புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (300-400 கிராம்) உடன் சமைக்கப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டாம். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் பாலுடன் சாம்பினான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி மாவு, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், வெண்ணெய் 80 கிராம், 2 முட்டை, கிரீம் 100 கிராம், தண்ணீர் 1 லிட்டர், சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு:
சாம்பினான்களை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உலர்ந்த மாவு, கிரீம் கொண்டு நீர்த்த, சுண்டவைத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கலந்து, உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கிரீம் கலந்த மஞ்சள் கருவை வேகவைத்து, சூப்பில் ஊற்றி கிளறவும்.
சூப் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் அல்லது புதிய காளான்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்.
சாம்பினான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 250 கிராம் சாம்பினான்கள், 3-4 உருளைக்கிழங்கு, 1 வோக்கோசு ரூட், 1 கேரட், 100 கிராம் தக்காளி, 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி காளான் சாம்பினான் சூப் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், உருளைக்கிழங்கை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை கொழுப்பில் பரப்பி, வதக்குவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
சாம்பினான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும். காளான் கால்களை துண்டித்து, இறுதியாக நறுக்கி, கொழுப்புடன் வேகவைக்கவும். தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு, வதக்கிய காய்கறிகள், சுண்டவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய், புதிய தக்காளி மற்றும் உப்பு போடவும்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் சாம்பினான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சாம்பினான்கள், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, எலும்பு குழம்பு 1 லிட்டர், உப்பு, மிளகு, கிரீம் 1 கப், 2 கடின வேகவைத்த முட்டை, 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை தோலுரித்து, துவைக்கவும், நறுக்கவும், அரைத்த வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்த்து, குழம்பு மற்றும் பருவத்தில் ஊற்றவும். சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிரீம் சேர்த்து, வோக்கோசு மற்றும் கரடுமுரடான முட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்.
காளான் சாம்பிக்னான் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான இந்த புகைப்படங்கள் அத்தகைய முதல் படிப்புகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை தெளிவாக நிரூபிக்கின்றன:
போர்சினி காளான்களுடன் சுவையான சூப்கள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
காளான் பாலாடை கொண்ட சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் மாட்டிறைச்சி, காரமான வேர்கள், 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு தொத்திறைச்சி, 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 1 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். grated பட்டாசு, உப்பு, வோக்கோசு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் வேர்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாட்டிறைச்சி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். குழம்பு வடிகட்டி. காளான்களிலிருந்து சிறியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். தொத்திறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டையை அடித்து, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, பட்டாசு, உப்பு சேர்த்து, பாலாடை உருவாக்கவும். உப்பு கொதிக்கும் நீரில், பாலாடையை குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும், வேகவைத்த காளான்களுடன் சூப்பில் நனைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களுடன் சூப்பை பரிமாறும் போது, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், உப்பு குக்கீகள் அல்லது துண்டுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸுடன் காளான் சூப் (பாஸ்தா)
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், உப்பு.
நூடுல்ஸுக்கு: 1 கப் மாவு, 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டி, 1 முட்டை, உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கி, குழம்பு வடிகட்டவும். கடினமான மாவை பிசைந்து, மெல்லியதாக உருட்டி, உலர்த்தி நூடுல்ஸாக வெட்டவும். அதை காளான் குழம்பில் வேகவைத்து, எண்ணெய், எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கொதிக்காமல் சூடுபடுத்தவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
மொனாஸ்டிர்ஸ்கி சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
போர்சினி காளான்களுடன் இந்த சூப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 5 பெரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 வெங்காயம், 1 டர்னிப், 1 லீக், 1 கேரட், 1 ரூட்டாபாகா, 6 உருளைக்கிழங்கு, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், வளைகுடா இலை, உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைத்து, வடிகட்டவும், நறுக்கவும்; வெங்காயத்தை, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, டர்னிப்ஸ், வெங்காயம், கேரட், ருடபாகாஸ், உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலைகளுடன் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். குழம்பு, வறுத்த வெங்காயம், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் சேர்க்கவும். கொதிக்காமல் சூடுபடுத்தவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையின் படி போர்சினி காளான்கள் கொண்ட சூப் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது:
பார்லி காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வீட்டில் சமையல்
போலிஷ் முத்து பார்லி மற்றும் காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 200 கிராம் முத்து பார்லி, 7 கண்ணாடி தண்ணீர், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 வெங்காயம், 1/2 கேரட், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, 2 பே இலைகள், உப்பு.
தயாரிப்பு:
போர்சினி காளான் குழம்பு கொதிக்கவும். வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை போட்டு, அதை 1-1.5 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், உப்பு நீரில் முத்து பார்லி கொதிக்க, ஒரு சல்லடை போட; வடிகட்டிய போது, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, வடிகட்டிய காளான் குழம்பு மீது ஊற்ற, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான், உப்பு சுவை, குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பார்லியுடன் காளான் சூப்பில் புளிப்பு கிரீம், கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து, நன்கு கலந்த பிறகு, பரிமாறவும்.
முத்து பார்லி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 100 கிராம் முத்து பார்லி, 2 உருளைக்கிழங்கு, 2 வெங்காயம், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பொலட்டஸை வேகவைத்து, நறுக்கி, குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும். தோப்புகளை வேகவைத்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, அவை கொதித்ததும், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம், எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். கொதிக்காமல் சூடுபடுத்தவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் முத்து பார்லி சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சாம்பினான்கள், 2-3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி முத்து பார்லி, 4-5 உருளைக்கிழங்கு, 2-3 வெங்காயம், 2 கேரட், 1 வோக்கோசு ரூட், 1 செலரி ரூட், 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மாவு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி காளான் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்களை தண்ணீரில், உப்பு மற்றும் சமைக்க வேண்டும். தானியங்கள் கொதிக்கும் போது, கழுவப்பட்ட முழு காளான்களை சூப்பில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மாவுடன் சீசன் மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கவும்.
காளான்கள் மென்மையாக மாறியவுடன், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, தட்டுகளில் போட்டு, குழம்புடன் மூடி பரிமாற வேண்டும்.
வீட்டில் கிரீம் காளான் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்
காளான் சூப் (பின்னிஷ் உணவு)
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய காளான்கள், 1 வெங்காயம், 50 கிராம் வெண்ணெயை, 2-3 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி, 2 இறைச்சி bouillon க்யூப்ஸ், 1 முட்டை மஞ்சள் கரு, கிரீம் 100 மில்லி, உப்பு, வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெயை உள்ள பிரவுன் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், பின்னர் மாவு மற்றும் குழம்பு சேர்க்க. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சூப்பை வேகவைத்து, கிரீம் மற்றும் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் தீவிரமாக கிளறி விடவும்.
சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் வோக்கோசுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு காளான் சூப்பை சீசன் செய்யவும்.
காளான் மற்றும் நண்டு "ஜோன்வில்லே" சூப்-ப்யூரி
கிரீமி காளான் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறையானது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 லிட்டர் வெள்ளை சாஸ், 100 கிராம் காளான்கள், 150 கிராம் நண்டு, 150 கிராம் கிரீம், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 50 கிராம் வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய ஒரு காளான் சூப் கொதிக்கும் முன், நீங்கள் மீன் குழம்பு மற்றும் நண்டு குழம்பு ஒரு வெள்ளை சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும்.
ஒரு பக்க உணவுக்கு, சூப்பில் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் நண்டு வால்களை வைக்கவும். வேகவைத்த கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சூப் பருவம்; ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
காளான்கள், அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
7 உலர்ந்த காளான்கள், 1/2 கப் அரிசி, 1 லிட்டர் மோர், 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கேரட், 1 வோக்கோசு ரூட், 1/2 கப் கிரீம், 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
நறுக்கிய காளான்கள், வேகவைத்த அரிசி, கரடுமுரடான கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை காளான் குழம்பில் போட்டு, மென்மையான வரை அரிசியை சமைக்கவும், மோர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும், கிரீம் சேர்க்கவும். செய்முறையின் படி, இந்த கிரீம் காளான் சூப் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.
காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்டு சூப்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
உலர்ந்த காளான்களுடன் காய்கறி சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
20 கிராம் காளான்கள், 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 75 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 50 கிராம் காலிஃபிளவர், 140 கிராம் தக்காளி, 60 கிராம் வெங்காயம், 60 கிராம் கேரட், 10 கிராம் வோக்கோசு ரூட், 90 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், 70 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 30 மில்லி தாவர எண்ணெய் , உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைத்து, வடிகட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் போட்டு கொதிக்க விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வெட்டப்பட்ட மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய பச்சை பீன் காய்களைச் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளி, உப்பு நீரில் வேகவைத்த சிறிய காலிஃபிளவர் inflorescences, பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலை வைத்து மென்மையான வரை சமைக்க. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்பை தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் ஜூலியன் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் புதிய காளான்கள் (முன்னுரிமை வெள்ளை அல்லது சாம்பினான்கள்), 100 கிராம் கேரட், 100 கிராம் டர்னிப்ஸ், 100 கிராம் லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி), 100 வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு 4 கப், 1 உரிக்கப்படுவதில்லை முட்டைக்கோஸ் ஸ்டம்ப், சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) 50 கிராம், பிளவு பட்டாணி 100 கிராம், காய்களில் பீன்ஸ் 100 கிராம், 2 டீஸ்பூன். ருசிக்க இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட செலரி, 5 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய ஒரு காளான் சூப் கொதிக்கும் முன், காய்கறிகள் கழுவி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும். ஒரு மேலோட்டமான வாணலியில், வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும், அவை கருமையாகாமல் தடுக்கவும். குழம்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் 45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. பரிமாறுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் புதிய உரிக்கப்படும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
பீன்ஸ் கொண்ட காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
5 புதிய காளான்கள், 3 டீஸ்பூன். பீன்ஸ், 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
வீட்டில் இந்த காளான் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 40-60 நிமிடங்கள் விடவும்.
கேரட்டை தட்டி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். பீன்ஸ் கொண்ட தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, அதில் காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றை நனைத்து, 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். சேவை செய்யும் போது, வெந்தயம் மூலிகைகள், பருவத்தில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.
வீட்டில் காளான் ப்யூரி சூப்களை தயாரித்தல்
புதிய காளான் ப்யூரி சூப் (பல்கேரிய உணவு)
தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் புதிய காளான்கள், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், 1 கேரட், 1 வெங்காயம், மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், நறுக்கவும். தரையில் காளான்களில் வெண்ணெய் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கேரட் மென்மையாகும் போது, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கான மேலும் முறையானது மற்ற ப்யூரி செய்யப்பட்ட முதல் படிப்புகளைப் போலவே உள்ளது. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை கடந்து செல்லும் முன், பல தொப்பிகளை பிரிக்கவும், அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டி சிறிது உப்பு குழம்பில் சமைக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை தட்டுகளில் போட்டு சூப் மீது ஊற்றவும். சூப்பை க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறலாம்.
போர்சினி காளான் ப்யூரி சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் சாம்பினான்கள் அல்லது புதிய போர்சினி காளான்கள், 1 பிசி. கேரட், வோக்கோசு ரூட், 1 வெங்காயம், 6 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் 40 கிராம், பால் 1 1/2 கப், 1 முட்டை, குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 1.5 லிட்டர், சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட புதிய சாம்பினான்களில் இருந்து அத்தகைய காளான் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் தொப்பிகளை பிரிக்க வேண்டும். இறைச்சி சாணை மூலம் காளான் கால்களை அடிக்கடி கிரில் மூலம் அனுப்பவும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வெண்ணெயுடன் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வேர்களை வறுத்து, இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் காளான்களுடன் ஒன்றாக தேய்க்கவும், வெள்ளை சாஸ், உப்பு சேர்த்து கலந்து, குழம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சையுடன் சூப்பை சீசன் செய்யவும். காளான் தொப்பிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பரிமாறும் போது சூப்பில் வைக்கவும்.
சாம்பினோன் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி, பால் 4 கண்ணாடிகள், 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், உப்பு.
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 1 கிளாஸ் கிரீம் அல்லது பால்.
தயாரிப்பு:
புதிய சாம்பினான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், இரண்டு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் நீளமாக வெட்டி, மூடி மற்றும் 40-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் 1 கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க.
ஒரு சூப் பானையில், 2 டீஸ்பூன் மாவுடன் சிறிது வறுக்கவும். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, பால் மற்றும் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் நீர்த்த, கொதிக்க, சுண்டவைத்த காளான்கள் கலந்து (கேரட் மற்றும் வெங்காயம் நீக்கி) மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க.
கொதித்த பிறகு, ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும், கிரீம் அல்லது பாலுடன் கலந்த வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சூப்பை சீசன் செய்யவும். க்ரூட்டன்களை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.
நீங்கள் புதிய போர்சினி காளான்கள் அல்லது மோரல்களுடன் ஒரு ப்யூரி சூப் செய்யலாம்.
பார்ட்ரிட்ஜ் மற்றும் காளான்களின் சூப்-ப்யூரி "டயானா"
தேவையான பொருட்கள்:
பார்ட்ரிட்ஜ் இறைச்சி, 1.4 எல் வெள்ளை சாஸ், 200 கிராம் பாலாடை, 50 கிராம் உணவு பண்டங்கள், 50 கிராம் மற்ற காளான்கள், 100 கிராம் கிரீம், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 50 கிராம் வெண்ணெய், 100 மில்லி மடீரா ஒயின்.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி காளான் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் பார்ட்ரிட்ஜ் குழம்புடன் ஒரு வெள்ளை சாஸ் செய்ய வேண்டும். ஒரு பக்க உணவாக, சிறிய பார்ட்ரிட்ஜ் இறைச்சி பாலாடை, நறுக்கிய உணவு பண்டங்கள் மற்றும் பிற காளான்களை சூப்பில் வைக்கவும்.
கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சீசன், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க.
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப் ரெசிபிகளில் ஒரு கிளாஸ் மடீரா ஒயின் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், ஒரு கிளாஸ் மடீரா ஒயின் சேர்க்கவும்.
குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வீட்டிற்கு சமையல்
இந்த காளான் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை செய்தவர்களுக்கு ஏற்றது.
உப்பு காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ப்யூரி சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகள், உப்பு காளான்கள் 400 கிராம், 2 தேக்கரண்டி மாவு, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், வளைகுடா இலை, வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காய்கறி ப்யூரி சூப்பை சமைக்கவும். காளான்களை நறுக்கி, வேகவைத்து, ப்யூரி சூப்புடன் இணைக்கவும்.
எண்ணெயில் வறுத்த மாவு சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், வெண்ணெய், வளைகுடா இலை, புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கொதிக்காமல் சூடாகவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான் கேமிலினா சூப் பரிமாறவும்.
உப்பு காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் உப்பு காளான்கள், 2.5 லிட்டர் பால், 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் சூப் தயாரிக்க, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, 3 கிளாஸ் பாலில் வேகவைத்து, வளைகுடா இலை சேர்க்க வேண்டும். வெங்காயத்தை, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள பாலை வேகவைத்து, குழம்பு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய், மஞ்சள் கருவுடன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஆகியவற்றுடன் காளான்களைச் சேர்க்கவும். வேகவைத்து, கொதிக்காமல், நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் தேன் அகாரிக்ஸுடன் காளான் சூப் செய்வது எப்படி
சாண்டரெல்லே சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, 1 வெங்காயம், 200 கிராம் சாண்டரெல்ஸ், உப்பு.
தயாரிப்பு:
10 நிமிடங்கள், நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சாண்டரெல்ஸை வைத்து மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். சாண்டெரெல் காளான் சூப்பை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
இலையுதிர் தேன் காளான் சூப் (ரஷ்ய உணவு)
தேவையான பொருட்கள்:
இலையுதிர் தேன் agaric தொப்பிகள் 500 கிராம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் 1 கப், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, இறைச்சி குழம்பு 1 லிட்டர், 2-3 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 100 மில்லி, உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
தேன் agarics இருந்து காளான் சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக வேண்டும், கழுவி நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த கோதுமை மாவுடன் கெட்டியாக வைக்கவும். சூப்பை இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் சூப்பை தாராளமாக தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் சூப் (பல்கேரிய உணவு)
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 450-500 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ் அல்லது தேன் அகாரிக்ஸ் (பாதியாகக் குறைக்கலாம்), 1-2 கேரட், 1 வெங்காயம், 1-2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, எலும்பு குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 2 லிட்டர், 4-5 உருளைக்கிழங்கு, 2-3 தக்காளி, வோக்கோசு, மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் புதிய காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான் கால்கள், கேரட், வெங்காயம், எண்ணெயில் இளங்கொதிவா வைக்கவும். அவை மென்மையாக இருக்கும்போது, எலும்பு குழம்பு அல்லது சூடான நீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். மேலும், தேன் agarics அல்லது chanterelles இருந்து காளான் சூப் செய்முறையை படி, நீங்கள் காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த முதல் பாடத்தை வோக்கோசு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யலாம்.
பன்றி இறைச்சியுடன் சாண்டரெல்லே சூப் (ரஷ்ய உணவு)
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் காளான்கள் (சாண்டெரெல்ஸ்), 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 2 வெங்காயம், 3 லிட்டர் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் மாவு, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு:
சாண்டரெல்லைக் கழுவி, பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரை மென்மையாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் அதில் வேகவைக்கவும். பின்னர் காளான்களை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து மற்றொரு 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பருவத்தில் காளான்களுடன் மாவு கரைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாண்டெரெல் காளான் சூப்பை மிளகுடன் சுவைக்க தெளிக்கலாம்.
இப்போது இந்தப் பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி காளான் சூப்களின் புகைப்படங்களின் தேர்வைப் பாருங்கள்:
