ஒரு பாத்திரத்தில் மயோனைசேவுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்: காளான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
வன காளான்கள் அனைத்து கூட்டாளிகளிலும் மிகவும் சுவையான, மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அவற்றில் அதிக அளவு தாது உப்புகள், பாஸ்பரஸ், புரதம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உள்ளன. தேன் காளான்கள் எந்த சமையல் செயல்முறைக்கும் சிறந்தது: ஊறுகாய், உப்பு, உறைதல் மற்றும் உலர்த்துதல். அனைத்து வகையான சுவையான உணவுகளும் அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சமையல் வல்லுநர்கள் மயோனைசேவுடன் வறுத்த காளான்களை மிகவும் சுவையாக கருதுகின்றனர்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மயோனைசேவுடன் வீட்டில் வறுத்த தேன் காளான்கள் ஒரு குடும்ப இரவு உணவு அல்லது முழு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த யோசனையாகும். கூடுதலாக, எந்த சைட் டிஷ் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் இந்த டிஷ் உடன் செல்லலாம். மயோனைசேவுடன் வறுத்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். நீங்கள் விரும்பும் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும்.
மயோனைசே மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்
மயோனைசே மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை உணவாகும். அதன் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், இதை சில நிமிடங்களில் சாப்பிடலாம். விருந்தினர்களுக்கு மட்டுமல்ல, வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கும் இந்த உணவை எவ்வளவு அடிக்கடி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
- தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 400 கிராம்;
- மயோனைசே - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 2 நொடி. l .;
- அரைத்த கொத்தமல்லி - 2 சிட்டிகை.
தேன் காளான்கள் மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, காலின் கீழ் பகுதி துண்டிக்கப்படுகிறது.
உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் அப்புறப்படுத்தவும், அதை வடிகட்டி குளிர்விக்க விடவும். காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் காளான்களை பரப்பி, மூடி 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
மூடி திறக்கப்பட்டு, காளான்கள் தங்க பழுப்பு வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
கேரட் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது.
சமைக்கும் வரை ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கவும் மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், எண்ணெயில் மென்மையாகவும், காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் இணைக்கவும். சோயா சாஸில் ஊற்றவும், கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகு சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், மயோனைசேவில் ஊற்றவும்.
நன்கு கலந்து, முழு வெகுஜனத்தையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கேரட் கொண்ட தயார் காளான்கள் ஒரு கவர்ச்சியான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பொருட்களின் சுவை ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் "பூச்செடியில்" ஒன்றோடொன்று பின்னிப் பிணைந்துள்ளது.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தேன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி
சில இல்லத்தரசிகள், வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தேன் காளான்களை தயாரிக்கும் போது, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு சிறிய அளவு காளான்களை வறுக்கவும், டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், பழம்தரும் உடல்கள் நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படும், எனவே அதனுடன் தொடர்புடைய நேர்த்தியான சுவை.
- தேன் காளான்கள் - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
- மயோனைசே - 200 மில்லி;
- வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கொத்தமல்லி - 1/3 தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க உப்பு.
வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி, வழங்கப்பட்ட படிப்படியான செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.
காளான்கள் அழுக்கு மற்றும் காடுகளின் குப்பைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உப்பு நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்திருக்கும்.
தேன் காளான்கள் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, திரவம் ஆவியாகி தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, மென்மையான வரை வறுக்கவும், காளான்களுடன் கலந்து, சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மயோனைசே ஊற்றப்படுகிறது, கொத்தமல்லி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் முழு வெகுஜனமும் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் நலிந்து வருகிறது.
மயோனைசேவுடன் தேன் காளான்கள் பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்படுகின்றன, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு பக்கத்தில் போடப்படுகின்றன. ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உணவை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்
இந்த காரமான டிஷ் முழு குடும்பத்திற்கும் தினசரி மெனுவிற்கு மட்டுமல்ல, எந்த பண்டிகை விருந்திற்கும் ஏற்றது. அதை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இந்த செயல்முறையை எடுத்துக்கொள்வதற்கு நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.
மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள் தனித்தனியாக, ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கப்படலாம்.
- தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- பூண்டு - 5 கிராம்பு;
- மயோனைசே - 200 மில்லி;
- ஒல்லியான எண்ணெய்;
- ருசிக்க உப்பு;
- அரைத்த சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - தலா 6 கிளைகள்.
ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, காளான்களை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும்.
நாங்கள் தேன் காளான்களை அழுக்கு மற்றும் மைசீலியத்தின் எச்சங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், ஒரு குழாயின் கீழ் ஓடும் நீரில் துவைக்கிறோம் மற்றும் 3 சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
தண்ணீர் கண்ணாடி என்று ஒரு சல்லடை மீது மீண்டும் எறிந்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து.
நடுத்தர வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்.
நாம் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தலையை அறிமுகப்படுத்தி மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
பூண்டை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காளான்களுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
மயோனைசேவில் ஊற்றவும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் தயாராக காளான்களை தெளிக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும். காடு வாசனை வீடு முழுவதும் பரவும், அத்தகைய உணவின் சுவை நீண்ட காலத்திற்கு மறக்காது!
