வீட்டில் ஊறுகாய் காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
ஒரு நல்ல காளான் அறுவடை எப்போதும் ஒரு மகிழ்ச்சியான மற்றும் இனிமையான நிகழ்வாகும். குளிர்காலத்திற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான காளான்களை தயாரிக்கும்போது அது மிகவும் இனிமையானது. இந்த வழக்கில், ஊறுகாய் நன்றாக உதவும் - நீண்ட காலத்திற்கு காளான்களை பாதுகாக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று. ஏறக்குறைய அனைத்து வன பழ உடல்களையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், அவற்றில் தேன் காளான்களை தனித்தனியாக குறிப்பிடலாம். இருப்பினும், சில நேரங்களில் தொகுப்பாளினிகள், இந்த காளான்களை எதிர்காலத்திற்காக தயார் செய்து, கேட்கலாம்: வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் என்ன?
குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் ஊறுகாய் காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் சேமிப்பு காலம் அவற்றின் சரியான பூர்வாங்க தயாரிப்பைப் பொறுத்தது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். எனவே, இந்த செயலாக்க செயல்முறைக்கு, எந்த சேதமும் அல்லது புழுவும் இல்லாத இளம், வலுவான பழம்தரும் உடல்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஊறுகாயைத் தொடங்குவதற்கு முன், தேன் காளான்களை அளவு அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதிக பழுத்த மற்றும் புழு பழங்களை அகற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒட்டக்கூடிய குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், காலில் இருந்து "பாவாடை" அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும். மணல் மற்றும் பூமியின் பழத்தை முழுமையாக அகற்றுவதற்காக குளிர்ந்த உப்பு நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
கூடுதலாக, நீங்கள் ஜாடிகளை இமைகளுடன் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்தால், அதே நடைமுறையைச் செய்தால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கும், ஆனால் ஏற்கனவே பணியிடத்துடன்.
நீங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்படாத marinate செய்ய விரும்பினால், கேன்களை கருத்தடை செய்வது முற்றிலும் தேவையற்றது. நீங்கள் தேன் அகாரிக்ஸின் எக்ஸ்பிரஸ் ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்தலாம், இதற்கு நன்றி, சில மணிநேரங்களில் பணிப்பகுதியை உண்ணலாம், மேலும் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இது மிகவும் இலாபகரமான வழியாகும், குறிப்பாக அட்டவணையை குறுகிய காலத்தில் அமைக்க வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில். இருப்பினும், கருத்தடை இல்லாத நிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.
பாரம்பரியமாக, ஊறுகாய் காளான்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சேமிப்பு செயல்முறை மண் பாத்திரங்களிலும், அதே போல் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு ஏற்றதாக இல்லாத மற்ற கொள்கலன்களிலும் நடைபெறலாம்.
தேன் காளான்களை குளிரூட்டாமல் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
நிறைய பழ உடல்கள் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றை அடித்தளத்திலோ அல்லது பாதாள அறையிலோ குறைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். தேன் காளான்களை குளிரூட்டாமல் ஊறுகாய் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? கேன்களின் பூர்வாங்க கருத்தடை இல்லாமல் இங்கே நீங்கள் செய்ய முடியாது என்பதை நாங்கள் இப்போதே கவனிக்கிறோம். கூடுதலாக, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இணைந்து வினிகர் சிறந்த பாதுகாப்புகள் ஆகும், இதற்கு நன்றி நீங்கள் காளான் வெற்றிடங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும் மற்றும் ப்யூடலிசம் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். இருப்பினும், செயல்முறை முடிவதற்கு சற்று முன்பு அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் கொதிக்கும் போது அதன் செறிவு குறையும். இறைச்சி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ச்சியாகவும், இருண்ட, குளிர்ந்த அறைக்கு அனுப்பவும் அனுமதிக்கவும், அங்கு காற்று வெப்பநிலை + 10 ° C ஐ தாண்டாது. காற்றின் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறைந்துவிட்டால், காளான்கள் உறைந்து, நொறுங்கி, சுவை இழக்கத் தொடங்கும். வெப்பத்தின் 10 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்: காளான்கள் பூசப்பட்டு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.
மெரினேட் உலோக இமைகளுடன் வினைபுரிவதைத் தடுக்க, சீல் செய்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சில தேக்கரண்டி சூடான தாவர எண்ணெயை ஊற்றலாம். அத்தகைய பணியிடத்தை நீங்கள் சுமார் 12 மாதங்களுக்கு சேமிக்கலாம், மேலும் 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு முதல் மாதிரியை எடுக்கலாம்.
வீட்டில் சேமித்து வைக்க தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய்
உலோகத்திற்கு பதிலாக கண்ணாடி இமைகளைப் பயன்படுத்தினால், வீட்டில் ஊறுகாய் காளான்களின் சேமிப்பு காலத்தை அதிகரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், காளான் வெற்றிடங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் இருக்கும். இருப்பினும், ஜாடியின் மூடி வீங்கியிருந்தால், பழம்தரும் உடல்களை சாப்பிடுவது கடுமையாக ஊக்கமளிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டில் சேமிப்பதற்காக தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய் செய்வது கடினம் அல்ல. பழ உடல்களை முறையாக சுத்தம் செய்வதற்கும் மேலும் செயலாக்குவதற்கும் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது இங்கே மிகவும் முக்கியம். கூடுதலாக, நீங்கள் வெப்பநிலை சேமிப்பு நிலைமைகள் பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
