சாண்டரெல்லே குழாய் - ஒரு வகை லேமல்லர் காளான்கள்: புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்
காளான் எடுப்பவர்கள் சாண்டெரெல்களை சேகரிப்பதில் மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை நடைமுறையில் பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, அதன் வாசனை மற்றும் சுவை சிறந்ததாக இருக்கும். அனைத்து வகையான காளான்களும் குழாய் அல்லது லேமல்லர் ஆக இருக்கலாம், சாண்டெரெல் லேமல்லருக்கு சொந்தமானது. தொப்பியின் அடிப்பகுதியைப் பார்ப்பதன் மூலம் இந்த அம்சத்தை நீங்கள் காணலாம்.
சாண்டரெல்லே அல்லது புனல் வடிவமானது சாண்டெரெல் குடும்பத்தின் பொதுவான உண்ணக்கூடிய காளான் ஆகும். கீழே புகைப்படங்கள் உள்ளன, அத்துடன் இந்த வகை பழ உடல்கள் பற்றிய விரிவான விளக்கம்.
உண்ணக்கூடிய சாண்டரெல் காளான்
லத்தீன் பெயர்:காந்தாரெல்லஸ் டூபாஃபார்மிஸ்.
குடும்பம்: சாண்டரெல்லே.
ஒத்த சொற்கள்: புனல் வடிவ சாந்தரெல்லா, குழாய் வடிவ சாண்டரெல்லை, புனல் வடிவ சாண்டரெல்லை, குழாய் வடிவ சாண்டரெல்லை, குழாய் வடிவ சாண்டரெல்லா.
தொப்பி: அளவு சிறியது, 4 செமீ விட்டம் வரை, சில நேரங்களில் 6 செமீ வரை, கூட அல்லது குவிந்திருக்கும். வயதைக் கொண்டு, அது நீண்டு, புனல் வடிவ வடிவத்தைப் பெறுகிறது. குழாய் சாண்டரெல்லின் புகைப்படத்தில், தொப்பியின் விளிம்புகள் அலை அலையானவை, வலுவாக வச்சிட்டிருப்பதைக் காணலாம்:
மேற்பரப்பு சீரற்றது, சாம்பல்-மஞ்சள் நிறம், இருண்ட வெல்வெட்டி செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கால்: 8 செ.மீ உயரம் மற்றும் 3-8 மிமீ தடிமன், உருளை, பெரும்பாலும் பக்கங்களில் பிழியப்பட்ட, குழாய், வெற்று, சீராக தொப்பியாக மாறும். காலின் நிறம் மஞ்சள், குரோம் மஞ்சள், வயதுக்கு ஏற்ப மங்கிவிடும்.
கூழ்: மெல்லிய, அடர்த்தியான, மீள், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள். மண் போன்ற இனிமையான வாசனை, சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது. வயதுவந்த மாதிரிகள் விரும்பத்தகாத பின் சுவை கொண்டவை, எனவே அவற்றை சேகரிப்பது நல்லதல்ல.
தட்டுகள்: "தவறான தட்டுகள்" வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது, அதாவது, நரம்பு போன்ற மடிப்புகளின் கிளை வலையமைப்பு, காலில் சீராக இறங்குகிறது, தட்டுகளின் நிறம் வெளிர் சாம்பல், தெளிவற்றது. தொப்பியின் கீழ் பார்த்தால், அவற்றின் கட்டமைப்பில் என்ன வகையான சாண்டெரெல்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்: குழாய் அல்லது லேமல்லர்.
உண்ணக்கூடியது: 2 வது வகையின் உண்ணக்கூடிய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் காளான். பொதுவான சாண்டரெல்லின் அதே மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது பல்வேறு செயலாக்க செயல்முறைகளுக்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: வறுக்கவும், கொதிக்கவும், உலர்த்தவும், ஊறுகாய், உப்பு, முதலியன. சில நேரங்களில் பழ உடல் கடுமையான கூழ் காரணமாக குறைந்த தரம் வாய்ந்ததாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் இந்த அம்சம் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் தீர்க்கப்படுகிறது.
குழாய் சாண்டரெல்லுக்கும் மற்ற காளான்களுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்
ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்: அதிர்ஷ்டவசமாக, குழாய் சாண்டெரெல்லில் நச்சு சகாக்கள் இல்லை, எனவே இந்த பூஞ்சையுடன் விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து இல்லை. கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள இரண்டு இனங்களும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குழாய் சாண்டெரெல் போல் தெரிகிறது மஞ்சள் நிற சாந்தரெல்(Cantharellus lutescens)இருப்பினும், பிந்தையது குறைந்த கிளைத்த மற்றும் பலவீனமாக நீண்டுகொண்டிருக்கும் ஹைமனோஃபோரைக் கொண்டுள்ளது.
புனல் தயாரிப்பாளர் சாம்பல் (Craterellus cornucopioides) புனல் சாண்டரெல்லைப் போன்றது. புனல் ஹாப்பரின் மந்தமான மற்றும் மிகவும் இருண்ட நிறமே வித்தியாசம். கூடுதலாக, இந்த பிரதிநிதி ஒரு மென்மையான ஹைமனோஃபோர் உள்ளது.
பரவுகிறது: கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகள் ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைன் முழுவதும் அமைந்துள்ளன. குழாய் சாண்டெரெல் வசந்த காலத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை குழுக்களாக வளரும். ஆகஸ்ட் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களில் வசூல் உச்சம்.
