emmabrewda.com

புதிய போர்சினி காளான்களுடன் ஒரு சூப் தயாரிப்பது ஒரு குடும்பத்திற்கு காய்கறி புரதம் நிறைந்த லேசான உணவை வழங்க மிகவும் எளிமையான செயல்முறையாகும். புதிய போர்சினி காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன: அவை முக்கியமாக எந்த வகையான குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதில் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் கோழி மற்றும் இறைச்சி குழம்பு புதிய வெள்ளை காளான்கள் ஒரு சூப் செய்ய முடியும், அல்லது நீங்கள் ஒரு அடிப்படையாக காளான் குழம்பு பயன்படுத்தலாம். பொலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் சில காய்கறி பயிர்களின் கலவைகளும் சிறந்த சுவை கொண்டவை. புதிய போர்சினி காளான்களின் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், குடும்ப இரவு உணவிற்கு எதிர்கால உணவின் பொருத்தமான கலவையைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிப்புகளின் கலவையைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு ஒளி குழம்பு அல்லது நூடுல்ஸ் அல்லது தானியங்களுடன் குறிப்பாக சத்தான உணவைப் பெறலாம்.

செய்முறை: புதிய போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதிய போர்சினி காளான்களின் சூப்பிற்கான செய்முறையின் படி, உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, நறுக்கிய பொலட்டஸ் காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன, வெண்ணெய் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூப் புளிப்பு பால், முட்டை, வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும். வரமிளகாய், ரவை போன்றவற்றை சூப்பில் சேர்க்கலாம்.

புதிய போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்பை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• 100 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• புளிப்பு பால் 1 முகம் கொண்ட கண்ணாடி
• 6 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். தானிய கரண்டி
• 2 முட்டைகள்
• கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சுவை

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் சூப்.

புதிய போர்சினி காளான் சூப்பை சமைப்பதற்கு முன், பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
• கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள் - 0.5 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 1 லி
• புளிப்பு கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• வெந்தயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம்

புகைப்படத்தில் புதிய போர்சினி காளான் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள், இது முக்கிய படிகளை விளக்குகிறது.

புதிய காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொழுப்பில் சிறிது வறுக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் மாவு, சிறிது பழுப்பு சேர்க்கவும்.

சூடான தண்ணீர், உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மெல்லியதாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் ஆப்பிளை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​சூப்பில் புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

நெட்டில்ஸுடன் புதிய போர்சினி காளான்களின் சுவையான சூப்பிற்கான செய்முறை

கலவை:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 400 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 100 கிராம்
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• வெந்தயம்
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 கப்

1. புதிய போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான சூப்பிற்கான செய்முறையானது ருசுலா மற்றும் பொலட்டஸ் காளான்களைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, உருளைக்கிழங்குடன் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
2. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
3. புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சீசன்.
4. க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

புதிய போர்சினி காளான்களுடன் சுவையான காளான் சூப்

கலவை:

• 5-6 புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 5 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• வோக்கோசு வேர்
• 1 வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்

புதிய போர்சினி காளான்களுடன் ஒரு சுவையான காளான் சூப் தயாரிக்க, முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி காய்கறிகளை நறுக்கவும். கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு, தக்காளியை எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் காளான் கால்களை வறுக்கவும் முடியும். கொதிக்கும் குழம்பில் புதிய காளான்களின் நறுக்கப்பட்ட தொப்பிகளை வைத்து 35 - 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தயாரிப்புகள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களில். சமையல் முடியும் வரை, சூப்பில் உப்பு சேர்க்கவும்.

புதிய போர்சினி காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கலவை:

• 250 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• வோக்கோசு
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை
• மணத்தக்காளி
• தக்காளி
• கீரைகள்
• மசாலா

புதிய காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சூப் இறைச்சி அல்லது எலும்பு குழம்பு, அதே போல் சைவத்தில் சமைக்கப்படும்.புதிய காளான்களின் வேர்களை இறுதியாக நறுக்கி, கொழுப்புடன் வதக்கி, தொப்பிகளை நறுக்கி, குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் 30 - 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புதிய வெள்ளை காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கொழுப்புடன் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வதக்கிய காளான் வேர்கள், காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை காளான்களுடன் கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு 15 - 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களில். சமையல் முடிவதற்கு முன், நறுக்கிய தக்காளி, குறைந்த அளவு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு தானியங்களைச் சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூப் பரிமாறவும்.

புதிய போர்சினி காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கலவை:

• 500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்
• உப்பு
• பிரியாணி இலை
• பச்சை வெங்காயம்
• வெந்தயம்
• புளிப்பு கிரீம்

புதிய காளான்களை தோலுரித்து துவைக்கவும். புதிய போர்சினி காளான் சூப்பை சமைப்பதற்கு முன், கால்களை வெட்டி, நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும். காளான் தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், தண்ணீர் வடிந்ததும், ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், தண்ணீரில் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். பின்னர் வறுத்த காளான் கால்கள், வேர்கள், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

கிரீம் கொண்ட புதிய போர்சினி காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 6-8 உருளைக்கிழங்கு
• பச்சை வெங்காயம்
• ஒரு கொத்து கீரைகள்
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• 1-2 வெங்காயம்
• 1/2 - 1 கப் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம்

450 கிராம் உரிக்கப்படும் புதிய காளான்கள், குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்க. எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, 12 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும், மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் பச்சை வெங்காயம், 1 - 2 வெங்காயம், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, செலரி மற்றும் லீக்ஸ் போட்டு, ஒரு ஸ்பூன் மாவுடன் சீசன், வேகவைக்கவும். 20 நிமிடங்களில். பரிமாறும் முன், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கின் 6 - 8 துண்டுகளை புதிய போர்சினி காளான்களின் சூப்பில் கிரீம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, அவர்களுடன் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும்.

புதிய போர்சினி காளான்களுடன் காளான் சூப் செய்வது எப்படி

கலவை:

• 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 1-2 கேரட்
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• ½ கப் புளிப்பு பால் (தயிர் பால்)
• தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது வோக்கோசு
• ருசிக்க உப்பு

புதிய போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் பொலட்டஸை வரிசைப்படுத்தி துவைக்க வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் காளான் மற்றும் கேரட்டை ஒன்றாக சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். சூப்பை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். புளிப்பு பால், கருப்பு மிளகு அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்த முட்டைகளுடன் சூப் பருவம்.

காய்கறிகளுடன் போர்சினி காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 2 கேரட்
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு
• 2 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை
• வோக்கோசு

காளான்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் கேரட் போட்டு, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முட்டை, கருப்பு மிளகு பருவம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

கோழியுடன் புதிய போர்சினி காளான் சூப்

கலவை:

• 100 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 1.2 கிலோ கோழி
• 200 கிராம் வெர்மிசெல்லி
• 60 கிராம் செலரி வேர்
• 25 கிராம் வோக்கோசு வேர்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• ருசிக்க உப்பு
• வோக்கோசு

கோழியுடன் புதிய போர்சினி காளான்களின் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், வைக்கவும். அதை மீண்டும் வாணலியில் , குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த கொதிநிலையுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் சூப்பில் நனைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.சமையல் முடிவதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன், சமைத்த வரை உப்பு நீரில் முன்பு சமைத்த நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பரிமாறும் முன் சூப் கிண்ணங்களில் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் புதிய போர்சினி காளான் சூப்

கூறுகள்:

• 350-400 கிராம் மென்மையான மாட்டிறைச்சி
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• செலரி அல்லது வோக்கோசு
• 8-10 உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 2 சிறிய ஊறுகாய்
• உப்பு
• மிளகு
• கீரைகள்
• புளிப்பு கிரீம்

தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை 4-5 துண்டுகளாக வெட்டி, அடித்து இருபுறமும் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு சமையல் பானையில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரை 1 லிட்டர் ஊற்றவும், இறைச்சியை வறுக்கும்போது பாத்திரத்தில் உருவான திரவத்தை ஊற்றவும். இறைச்சி அரை மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய், வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, தொடர்ந்து சமைக்கவும். மேசையில் தெளிவான அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு புதிய போர்சினி காளான்களின் சூப்பை இறைச்சியுடன் பரிமாறவும். மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் புதிய காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1 எல் குழம்பு
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

புதிய போர்சினி காளான்கள், வெங்காயம், தலாம், கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டி, கொழுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் லேசாக வதங்கியதும் எல்லாவற்றையும் குழம்பில் போட்டு வதக்கவும். சூப்பிற்கு சீஸ் உடன் சாண்ட்விச்களை பரிமாறவும். மெல்லிய துண்டு வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள், வெண்ணெய் பரவியது, grated சீஸ் தூவி மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, பாலாடைக்கட்டி உருக தொடங்கி லேசாக பழுப்பு நிறமாகும் வரை.

புதிய போர்சினி காளான் ப்யூரி சூப்.

கலவை:

• எலும்புகளுடன் 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 400 கிராம் புதிய காளான்கள்
• 3 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 1/2 கப் பால்
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்
• ருசிக்க உப்பு

இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க. காளான்களை துவைத்து நறுக்கவும். கொழுப்பில் வெங்காயத்துடன் கேரட்டை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள், வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, குழம்பு சேர்த்து 50-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், பால் சாஸை ஊற்றவும் (எண்ணெயில் மாவை வெளிர் மஞ்சள் வரை வறுக்கவும், பாலுடன் நீர்த்துப்போகவும்), சிறிது கொதிக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், உப்பு மற்றும் சிறிது சமைக்கவும். வேகவைத்த காளான் வெகுஜனத்தை குழம்புடன் ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பருவம், நீர்த்த குழம்பு. வெள்ளை க்ரூட்டன்களுடன் புதிய காளான் ப்யூரி சூப்புடன் பரிமாறவும்.

தானியங்கள் கொண்ட காளான் சூப்.

கலவை:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தண்ணீர் - 1 லி
• பார்லி துருவல் அல்லது அரிசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி அல்லது தக்காளி - 1 பிசி.
• உப்பு
• கருவேப்பிலை
• பச்சை வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வேகவைக்கவும். கழுவிய தானியங்களை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் அரை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வெள்ளரி அல்லது தக்காளி துண்டுகளை சூப்பில் நனைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும், உப்பு. சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தக்காளியுடன் காளான் சூப்.

கலவை:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெர்மிசெல்லி - 50 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சிவப்பு மிளகு
• வோக்கோசு
• உப்பு

புதிய காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயம், மாவு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் புதிய தக்காளியை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் குழம்பில் போட்டு, சுவைக்க உப்பு, நூடுல்ஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.

காளான்களுடன் இறைச்சி சூப்.

கலவை:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 100-150 கிராம்
• எலும்புடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 150-200 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தண்ணீர் - 1 லி
• கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு வேர்
• உப்பு
• மிளகு
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்

இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க. இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது செலரியை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கொழுப்பில் வேகவைக்கவும். அவை கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், அவற்றை மாவுடன் தெளிக்கவும், இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த கலவையை குழம்பில் போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் போட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட காளான் சூப்.

கலவை:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கொத்தமல்லி
• வோக்கோசு
• வெந்தயம்
• பூண்டு
• மிளகு
• உப்பு
• உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.5 கப்

புதிய காளான்களை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் குழம்பு சேர்த்து சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், அரை கிளாஸ் குழம்பில் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சூப்பில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகளுடன் சீசன் செய்யவும்.

கோடை காளான் சூப்.

கலவை:

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 300 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 1 வேர்
• செலரி - 0.5 ரூட்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• இளம் உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
• தண்ணீர் - 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர்
• முட்டைக்கோஸ் - 0.25 முட்டைக்கோஸ் தலை
• சீரகம் - 0.5 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 2 பல்
• ஒரு சிட்டிகை செவ்வாழை
• உப்பு
• பன்றிக்கொழுப்பு - 40 கிராம்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய வேர்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, மூடிய பாத்திரத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் 250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் போட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வாணலியில் பன்றிக்கொழுப்பை சூடாக்கி, மாவு சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் சூடான நீரில் ஊற்றி, கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கேரவே விதைகள், இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சமைத்தவுடன், பூண்டு மற்றும் மார்ஜோரம், உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.

வீடியோவில் புதிய வெள்ளை காளான்களிலிருந்து சூப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், இது அடிப்படை சமையல் நுட்பங்களைக் காட்டுகிறது.