emmabrewda.com

காளான் அல்லது மைசீலியம் என்பது பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சூப் ஆகும். இது ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள முதல் பாடமாகும், இது ஒரு முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை மட்டுமல்ல, ஒரு பண்டிகை நிகழ்வையும் ஏற்பாடு செய்ய பயன்படுகிறது.

வன பரிசுகளில், காளான் எடுப்பவர்கள் குறிப்பாக காளான்களை வேறுபடுத்துகிறார்கள் - அழகான மற்றும் சுவையான பழ உடல்கள். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் இருந்து காளான் காளான் வேகவைக்கப்படுகிறதா, அது என்ன வழிகளில் செய்யப்படுகிறது? இந்த பழம்தரும் உடல்கள் காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் கோரப்பட்ட "வேட்பாளர்களில்" ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

அவை சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவை. காய்கறிகள், இறைச்சி, தானியங்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்: காளான்கள் இணைந்து, பொருட்கள் பல்வேறு முதல் நிச்சயமாக சேர்க்க முடியும். எல்லாமே ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. காளான் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் 7 இந்த கட்டுரையில் உள்ளன.

புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட காளான் ஊறுகாய்

இது புதிய தயாரிப்பு ஆகும், இது முதல் பாடத்திட்டத்தை முடிந்தவரை வளமாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும். இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கேமிலினாவிலிருந்து காளான் காளான்களை சமைக்க முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்? உண்மை என்னவென்றால், இந்த பழங்கள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் கசப்பான சாற்றை சுரக்கும் பால்காரர்களுக்கு சொந்தமானது. ஆனால் காளான்களுடன் எல்லாம் வித்தியாசமானது, அவற்றின் சாறு கசப்பு இல்லை.

• புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய காளான்கள் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பெரிய அல்லது 7 நடுத்தர துண்டுகள்;
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• புதிய கீரைகள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3-5 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க உப்பு.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு காளான் பெட்டி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. 3 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. காளான்கள் கவனமாக உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன: உருளைக்கிழங்கு - க்யூப்ஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - க்யூப்ஸில்.
4. தண்ணீர் கொதித்ததும், கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காளான்கள் கடாயில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. உருளைக்கிழங்கு அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படும்.
6. தீ குறைக்கப்பட்டது, மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு. மிளகு கடாயில் போடப்படுகிறது, உப்பு.
7. மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்பட்டு, அடுப்பு அணைக்கப்படும்.
8. சூப் உணவாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பணக்கார காளான் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன். பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு பரிமாறும் தட்டில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

உப்பு காளான் காளான் பெட்டி: எளிதான செய்முறை

சில இல்லத்தரசிகள் உப்பு காளான்களில் இருந்து காளான் ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இந்த அசல் மற்றும் எளிதான செய்முறை இப்போதெல்லாம் மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. காளான்களின் மென்மையான அமைப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் - இவை அனைத்தும் ஒரு ஆயத்த முதல் பாடத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதற்கான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• உப்பு காளான்கள் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 சிறிய துண்டு;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். l .;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து காளான் காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் உப்பு இருந்து காளான்களை ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

1. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு - க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸில், வெங்காயம் - க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களில், கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. ஒரு 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் 2/3 தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கழுவப்பட்ட அரிசி கொதிக்க அனுப்பவும், இதற்கிடையில், வறுக்கவும்.
4. எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், உப்பு காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
5. அரிசி வெந்ததும், வாணலியில் வறுத்ததைச் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
6. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. அடுப்பை அணைத்து, சூப்பை சிறிது வேக வைக்கவும்.
7. பகுதிகளாக பரிமாறவும், ஒவ்வொன்றையும் எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஊறுகாய் காளான் காளான்களை சமைக்க முடியுமா, அதை எப்படி செய்வது?

ஊறுகாய் காளான் காளான்களை சமைக்க முடியுமா? குளிர்காலத்தில், உண்மையான இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை இதற்காக மறைக்கிறார்கள். 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• Ryzhikov (ஊறுகாய்) - 300 கிராம்;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன் l .;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஊறுகாய் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் பெட்டி, அசல் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வழங்கப்பட்ட செய்முறை ஒவ்வொரு அடியையும் எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. ஒரு பானை தண்ணீரை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
2. தோலுரித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் வெட்டப்பட வேண்டும்: கேரட்டை தட்டி அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. அரிசியைக் கழுவி, உருளைக்கிழங்குடன் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
4. பின்னர் உணவு கொதிக்கும் போது நீங்கள் வறுக்க வேண்டும்.
5. கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயுடன் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
6. சிறிது கொதிக்கும் குழம்பு எடுத்து பாஸ்தாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலந்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. வறுக்க ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
8. பான் உள்ளடக்கங்களை பான் அனுப்பவும், அசை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
9. முட்டையை ஒரு தனி கொள்கலனில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
10. ஒரு டிரிக்கிள் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து சூப்பை கிளறி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
11. 2 நிமிடம் கழித்து. வெப்பத்தை அணைத்து சிறிது நேரம் நிற்கவும்.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து ஒரு காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

காளான் காளான்களை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்? உதாரணமாக, நீங்கள் உறைந்த பழ உடல்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக எப்போதும் அறுவடை செய்கிறார்கள்.

• உறைந்த காளான்கள் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5-3 லிட்டர்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• பீன்ஸ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு துகள்கள் - ½ தேக்கரண்டி;
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது உறைந்த காளான்களிலிருந்து ஒரு காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. முதலாவதாக, உறைவிப்பான் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றுவதன் மூலம் தேவையான அளவு காளான்களை நீக்குகிறோம்.
2. அதன் பிறகு, மென்மையான வரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பீன்ஸ் தயார் செய்கிறோம்.
3. கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட்.
5. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டின் ½ பகுதியை அங்கு அனுப்புகிறோம்.
6. நாங்கள் வறுக்கிறோம்: ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும், அதில் வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
7. வாணலியில் மீதமுள்ள கேரட்டைச் சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. நாங்கள் காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை வறுக்க அனுப்புகிறோம், சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்.
9. உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் வதக்கியதை சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
10. அடுப்பை அணைக்கும் முன், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
11. நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு நசுக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து பான் நீக்க.

மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் காளான் எடுப்பவர்: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

காளான் காளான்களை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். சமையலறையில் காணக்கூடிய மிகவும் வசதியான சாதனங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

அடுப்பில் நின்று, முதல் பாடத்தின் தயாரிப்பைப் பின்பற்றுவதற்கு நேரமில்லாதபோது இல்லத்தரசிகள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் பொருட்களை வெட்டி சமையலறை இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ளவை உங்களுக்காக செய்யப்படும்.

• புதிய காளான்கள் - 400-500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-5 பிசிக்கள். (விரும்பிய அடர்த்தியைப் பொறுத்து);
• வில் - 1 தலை;
• சூடான நீர் - 1.5 எல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காளான் பெட்டி புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்த பிறகு, அவற்றைக் கழுவி, கால்களின் கடினமான பகுதிகளை வெட்டி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அழுக்கை நன்கு அகற்றுவதற்காக 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் தனித்தனியாக வேகவைத்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த பழ உடல்கள் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

சுவை தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்பவும்.

நாங்கள் பயன்முறையை "அணைத்தல்" க்கு மாற்றி நேரத்தை அமைக்கிறோம் - 1.5-2 மணிநேரம்.

ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, காளான் தயாரிப்பாளர் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை மேசையில் பரிமாறவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் வெண்ணெய் இருந்து mycelium எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட காளான் பெட்டி உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றொரு வழியாகும்.முதல் பாடத்தில் காளான்களின் இந்த வகைப்பாடு நிச்சயமாக அதை முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும்.

• புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• புதிய வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து மைசீலியத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முதலில், நீங்கள் பழம்தரும் உடல்களை சுத்தம் செய்து துவைக்க வேண்டும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் சுத்தம் செய்வதற்கான கொள்கைகள் வேறுபட்டவை என்பதால், வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் இதைச் செய்வது நல்லது.
2. பின்னர் நீங்கள் காளான்களை ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், தண்ணீரில் இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து.
3. ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டவும்.
4. செய்முறை தண்ணீரை வேகவைத்து, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
5. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மற்றும் கடாயில் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பிசைந்த தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்க்க.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மற்றும் பான் அனுப்ப.
8. உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, கிளறி, சூப்பை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

இறைச்சி குழம்பில் காளான் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சி குழம்பில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் காளான் தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம், இங்கே எல்லாம் விரும்பிய கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்தது. குறைந்த கலோரி கொண்ட முதல் உணவு கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, பன்றி இறைச்சியுடன் கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் காளான்கள் இருந்து காளான் காளான்கள் சமைக்க முன், நீங்கள் தயாரிப்புகள் தயார் செய்ய வேண்டும்.

• Ryzhiki - 350 கிராம்;
• இறைச்சி குழம்பு - 1.2 எல்;
• தினை - 1-2 டீஸ்பூன். l .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு.

இறைச்சி குழம்பு உள்ள காளான்கள் இருந்து காளான் காளான்கள் செய்முறையை படிப்படியாக தயார்.

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் குழம்பில் மூழ்கடித்து தீ வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை கொதித்ததும், கழுவிய தினையைச் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
4. தினை கொதித்ததும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
5. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.