குளிர்காலத்திற்கான வால்வுஷ்கியிலிருந்து காளான் கேவியருக்கான சமையல் குறிப்புகள்: ஒரு சுவையான காளான் பசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
குளிர்காலத்திற்கான கேவியர் கேவியர் மிகவும் சுவையான மற்றும் வசதியான தயாரிப்பாகும், இது எந்த இல்லத்தரசிக்கும் உண்மையுள்ள "உதவியாக" செயல்படுகிறது. எனவே, அதன் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டியை ஏற்பாடு செய்யலாம், வெறுமனே ரொட்டி அல்லது சிற்றுண்டில் வெகுஜனத்தை பரப்பலாம். கூடுதலாக, காளான் கேவியர் மாவை தயாரிப்புகளுக்கான நிரப்புதலாக சேர்க்கப்படுகிறது: துண்டுகள், துண்டுகள், பீஸ்ஸாக்கள், அப்பத்தை, முதலியன மேலும், இந்த பசியின்மையிலிருந்து சிறந்த சாஸ்கள் பெறப்படுகின்றன.
கேவியரில் இருந்து காளான் கேவியர் செய்ய முடியுமா?
சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் அலைகளிலிருந்து கேவியரை உருவாக்க முடியுமா என்று கேட்கிறார்கள், ஏனென்றால் இந்த காளான்களைக் கண்டவர்களுக்கு அவை கசப்பானவை என்று தெரியும். "காளான்" இன் பல அனுபவமிக்க ரசிகர்கள் நீண்ட காலமாக இந்த சிக்கலுக்கு ஒரு தீர்வைக் கண்டறிந்துள்ளனர். உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கூடுதலாக குளிர்ந்த நீரில் அலைகள் 3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன என்று மாறிவிடும்.
அதே நேரத்தில், அறையில் காற்று வெப்பநிலையைப் பொறுத்து, தண்ணீர் ஒரு நாளைக்கு பல முறை வரை மாற்றப்படுகிறது. அதாவது, அது வெப்பமானது, அடிக்கடி மாற்றீடு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இது காளான்கள் புளிப்பதைத் தடுக்கும்.
நிச்சயமாக, எல்லா பழ உடல்களையும் போலவே, அலைகளும் முதலில் அழுக்கு மற்றும் ஒட்டிய இலைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், கால்களை பாதியாக வெட்டி, துவைக்க மற்றும் ஊறவைக்கவும் - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. (ஸ்லைடு இல்லை) சிட்ரிக் அமிலம். ஊறவைத்த பிறகு, பழ உடல்கள் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இது இறுதியாக கசப்பிலிருந்து விடுவிக்கிறது.
பாரம்பரிய முறையில் கேவியரில் இருந்து கேவியர் செய்வது எப்படி
பாரம்பரிய முறைக்கு நன்றி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கேவியரில் இருந்து சிறந்த காளான் கேவியர் சமைக்க முடியும். மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் ஒரு சுவையான காலை உணவு அல்லது விரைவான சிற்றுண்டியை அவர் வழங்குவார்.
- 2.5 கிலோ அலைகள் (ஊறவைக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த);
- 3 பெரிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
- கருப்பு மிளகு 15 பட்டாணி;
- 1-2 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
- 3 வளைகுடா இலைகள்;
- ருசிக்க உப்பு.
குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட கேவியரில் இருந்து காளான் கேவியருக்கான செய்முறை பல எளிய நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
வேகவைத்த காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/468/7r5nhb90gt-4.jpg)
வெங்காயத்துடன் கேரட்டை எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கவும், 1 டீஸ்பூன் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய்.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/468/7r5nhb90gt-5.jpg)
மேலும் காய்கறிகளை நறுக்கி காளான்களில் சேர்க்கவும்.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/468/7r5nhb90gt-6.jpg)
உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெகுஜன, கலந்து, 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா தொடர்ந்து கிளறி.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/468/7r5nhb90gt-7.jpg)
செயல்முறை முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை ஊற்றி கலக்கவும்.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/468/7r5nhb90gt-8.jpg)
வெகுஜனத்தை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து மூடிகளை உருட்டவும்.
முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
உப்பு அலைகளிலிருந்து சுவையான கேவியர்
சுவையான கேவியர் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் கேவியரில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும். அத்தகைய சிற்றுண்டியை ஏற்கனவே முயற்சித்தவர்கள், அதன் செய்முறை கவனத்திற்குரியது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், அத்தகைய வெற்றிடத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 மாதத்திற்கு மேல் இல்லை.
- 250 கிராம் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் அலைகள்;
- 2 வெங்காய தலைகள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 25 மில்லி;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர்;
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- உப்பு (தேவைப்பட்டால்);
- அலங்காரத்திற்கான பசுமை.
பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியரில் இருந்து கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பின்வரும் படிகள் காண்பிக்கும்.
- பழ உடல்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகின்றன.
- அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை (1 அல்லது 2 முறை) தரையில் மற்றும் ஒரு தனி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டு.
- வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு எந்த வகையிலும் வெட்டப்பட்டது: மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ்.
- இது எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணையில் அதே வழியில் முறுக்கப்படுகிறது.
- பூண்டு நன்றாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் சேர்ந்து, காளான்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது 20-25 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மிளகு, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
- கேவியர் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றப்பட்டு, நைலான் மூடியுடன் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அனுப்பப்படுகிறது.
தக்காளியுடன் காளான்களிலிருந்து கேவியர் செய்முறை
அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க கேவியரில் இருந்து வேறு எப்படி கேவியர் செய்யலாம்? மாற்றத்திற்கு முக்கிய மூலப்பொருளில் தக்காளியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
ஆயத்த பசியின்மை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி உணவுகள், பாஸ்தா போன்றவற்றுடன் நன்றாக இருக்கும்.
- 1.5 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட அலைகள்;
- 1 கிலோ தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய் 400 மில்லி;
- 2 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
- ருசிக்க உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு.
பின்வரும் எளிய வழிமுறைகளால் அலைகளிலிருந்து சுவையான கேவியர் தயாரிக்கிறோம்:
- ஊறவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காளான்களை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தயாரிப்பை அரைக்கும் ஒரு கலப்பான் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது.
- உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை தக்காளியுடன் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாகவும்.
- காளான்களுக்கு காய்கறிகளை அனுப்பவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை வைத்து, அசை, மூடி மற்றும் 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி.
- 5 நிமிடங்களுக்கு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும்.
- முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும். நீங்கள் இறுக்கமான நைலான் மூடியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முதலில் அதை கொதிக்க மறக்காதீர்கள்.
கடுகு கொண்ட காளான் கேவியர்
உங்கள் தினசரி மெனுவை பன்முகப்படுத்தும் ஒரு அசாதாரண செய்முறை. அத்தகைய சிற்றுண்டி மூலம், நீங்கள் எதிர்பாராத விருந்தினர்களைச் சந்திக்கலாம் மற்றும் தேநீர் குடிக்கலாம், தயாரிப்பை ரொட்டியில் பரப்பலாம்.
- முக்கிய தயாரிப்பு 1 கிலோ;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். கடுகு;
- 6 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
- ½ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். 6% வினிகர்;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
கடுகு சேர்த்து கேவியர் இருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
- 1 கிலோ ஊறவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காளான்களை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1 அல்லது 2 முறை, தேவையான தானிய அளவைப் பொறுத்து அரைக்கவும்.
- வினிகரை கடுகு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சேர்த்து காளான்களில் சேர்க்கவும்.
- வெகுஜன அசை, 15 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
- தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, மூடி 45 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
- உருட்டவும், குளிர்ந்து, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
எலுமிச்சை அலைகளிலிருந்து கேவியர் செய்வது எப்படி
குளிர்காலத்திற்கான கேவியரில் இருந்து கேவியருக்கான மற்றொரு அசல் செய்முறை எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது.
- 1 கிலோ அலைகள்;
- 2 வெங்காயம்;
- 3-4 தேக்கரண்டி பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு;
- 4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கேவியரில் இருந்து கேவியருக்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- உரிக்கப்பட்ட, ஊறவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காளான்களை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
- நாங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, அவற்றை சுண்டவைக்க ஒரு கிண்ணத்தில் பழ உடல்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
- ருசிக்க எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான் கேவியரை அடைத்து, இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
உறைந்த கேவியரில் இருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த கேவியரில் இருந்து காளான் கேவியர் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் அதன் சுவை புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பசியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.
- 3 கிலோ உறைந்த வேகவைத்த அலைகள்;
- 0.5 கிலோ கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
- தாவர எண்ணெய் 350 மில்லி;
- 2 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
- உப்பு மிளகு.
- இயற்கையான உறைபனிக்காக காளான்களை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரிக்கு உறைவிப்பான் மூலம் மாற்றவும்.
- ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக சென்று பொருத்தமான சுண்டவைக்கும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் ½ பாகத்தில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
- முறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறியை காளான்களுக்கு அனுப்பவும், மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
- தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ் 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- வினிகர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து, 30 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், ஆனால் இந்த முறை பணிப்பகுதியுடன் சேர்ந்து.
- பாதுகாப்பை உருட்டவும், குளிர்ந்து, அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும். அல்லது நீங்கள் அதை உருட்டாமல் இருக்கலாம், ஆனால் உடனடியாக மாதிரியை அகற்றவும்.
பூண்டுடன் காளான் கேவியர்
வால்வுஷ்கியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கேவியருக்கான மற்றொரு செய்முறையையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த வழக்கில், பூண்டு பயன்படுத்தப்படும், இது பசியின்மை மற்றும் கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.
- முக்கிய தயாரிப்பு 2.5 கிலோ;
- 2 பெரிய வெங்காயம்;
- பூண்டு 6-8 கிராம்பு;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி;
- 1 டீஸ்பூன். எல். 9% டேபிள் வினிகர்;
- உப்பு, மிளகு, பிடித்த மசாலா;
- 1-2 டீஸ்பூன். எல். புதிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்.
காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு கட்டமும் பின்வருமாறு:
- தயாரிக்கப்பட்ட (உரிக்கப்பட்டு, ஊறவைத்த, வேகவைத்த) காளான்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைக்கு நசுக்கப்படுகின்றன.
- உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பழ உடல்களின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெட்டப்படுகிறது.
- எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
- கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வினிகர் சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
- 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரில் கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
- அவை சுருட்டப்பட்டு குளிர்விக்கப்பட்டு மேலும் சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
கேவியர் இருந்து கேவியர் உறைய எப்படி?
கேவியரில் இருந்து கேவியர் உறைந்து பின்னர் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படும்.
- ஊறவைத்த மற்றும் வேகவைத்த volnushki;
- தாவர எண்ணெய்.
காளான் கேவியர் - உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கான செய்முறை:
- தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும், அதன் விளைவாக கலவையை எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- நாங்கள் குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை பகுதியளவு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கிறோம், இமைகளை மூடி உறைவிப்பான் அனுப்புகிறோம்.