emmabrewda.com

குடை காளான்கள் பூமியின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கண்டங்களிலும் பரவலாக உள்ளன. அவை குறிப்பாக ஜப்பான், துருக்கி, இந்தியா மற்றும் கியூபா மற்றும் மடகாஸ்கரில் பிரபலமாக உள்ளன. குடையில் நிறைய கொழுப்புகள், புரதங்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. அதன் பிரகாசமான சுவை காரணமாக, இந்த காளான் பரவலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உலர்ந்த, ஊறுகாய், உப்பு, வறுத்த, உறைந்திருக்கும். மேலும் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட குடைகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

இந்த பழம்தரும் உடல்கள் உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, சீஸ், வறுத்த வெங்காயம், வெந்தயம், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கின்றன. குளிர்காலத்திற்கான குடை காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிய உங்களை அழைக்கிறோம், இது உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். இந்த காளான்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான உணவுப் பொருளின் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான குடை காளான்களை சமைப்பது குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை வெற்றிகரமாக சமாளிக்க உதவும் மற்றும் உங்கள் பாதுகாப்பிற்கு பல்வேறு சேர்க்கும். ஒரு ஜாடியில் இருந்து காளான்கள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான குடை காளான்களை ஊறுகாய்

குளிர்காலத்திற்கான குடைகளை ஊறுகாய் செய்வது காளான்களைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய அத்தகைய தயாரிப்பு சுமார் ஒரு வருடத்திற்கு அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் குடைகள் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு சிறந்த சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன.

• குடைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மில்லி (மரினேட்டுக்கு);
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லை);
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 1 வி. l .;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• லாவ்ருஷ்கா - 4 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி

குளிர்காலத்திற்கான குடையை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட படிப்படியான செய்முறையை உறுதியாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

காளான்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி பானையில் காளான்களை வைக்கவும், உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 30 கிராம்) சேர்த்து, அவர்கள் டிஷ் கீழே மூழ்கும் வரை சமைக்கவும். சமைக்கும் போது காளான்களை அசைக்கவும் மற்றும் நுரை நீக்கவும் மறக்காதீர்கள்.

வேகவைத்த பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, அனைத்து திரவத்தையும் கண்ணாடிக்கு விடவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை போட்டு, கிளறி கொதிக்க விடவும்.

வளைகுடா இலை, வெந்தயம் தானியங்கள், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், அத்துடன் வினிகர் சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை அடுக்கி, சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், மேலே சிறிது இடைவெளி விட்டு, உலோக இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கொதித்த பிறகு 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

மூடிகளை உருட்டவும், அட்டைகளின் கீழ் குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

நீங்கள் ஒரு மாதத்தில் பணியிடத்தை முயற்சிக்கத் தொடங்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான குடைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள்

குடை காளான்கள், குளிர்காலத்தில் வெங்காயம் கொண்டு marinated, எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும்போது உங்கள் மேஜையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி இருக்கும்.

• குடைகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் (மரினேடில்);
• தண்ணீர் - 500 மிலி (மரினேட்டுக்கு);
• சிட்ரிக் அமிலம் - 4 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன் l .;
• வெந்தயம் sprigs (உலர்ந்த);
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், சிற்றுண்டியில் அலட்சியமாக விடாமல் இருக்கவும் குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

அழுக்கு, செதில்கள் மற்றும் வார்ம்ஹோல்களில் இருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), கிளறி, தொடர்ந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.

குடைகள் கீழே மூழ்கிய பிறகு, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றைப் பிடித்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் கலந்து, கொதிக்க விடவும்.

நறுக்கிய வெந்தயம், அரை வளையங்களில் நறுக்கிய வெங்காயம், கருப்பு மிளகு சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மெதுவாக வினிகரில் ஊற்றவும்.

இறைச்சியிலிருந்து காளான்களை அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, இறைச்சியை ஊற்றவும்.

30-35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இமைகளை உருட்டவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று 30 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய காளான் குடைகளை உறைய வைப்பது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான குடை காளானை அறுவடை செய்வது உறைபனியைக் குறிக்கிறது. இந்த விருப்பத்திற்கு, புதிய காளான்கள் எடுக்கப்படும்.

• காளான்கள் - எந்த அளவு;
• பிளாஸ்டிக் பைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய காளான் குடைகளை உறைய வைப்பது எப்படி? உறைபனி செயல்முறைக்கு, காளான்களை தண்ணீரில் கழுவாமல், உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி மூலம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

தொப்பிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

முற்றிலும் உறைந்த குடைகளை பைகளில் அடுக்கி வைக்கவும், சமையல் செய்யும் போது அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்.

இந்த வழியில், அனைத்து காளான்களையும் உறைய வைக்கவும், அவற்றை 300 கிராம் அல்லது 500 கிராம் பொதிகளில் பகுதிகளாக வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்களை கரைக்க வேண்டும் என்று சொல்வது மதிப்பு, இதனால் செயல்முறை படிப்படியாக நடைபெறும்.

வேகவைத்த காளான் குடைகளை உறைய வைக்க முடியுமா?

திடீரென்று புதிய காளான்களை உறைய வைக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக விளையாடலாம் மற்றும் அவற்றை வேகவைக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடையை வேகவைத்த வடிவத்தில் உறைய வைக்க முடியுமா?

• குடைகள் - எந்த எண்;
• உப்பு;
• தண்ணீர்.

குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ருசியான உணவுகளுடன் மகிழ்விப்பதற்காக குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த குடைகளை உறைய வைப்பது எப்படி?

காளான்களை உரிக்கவும், குழாயின் கீழ் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

உப்பு, 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் நன்றாக வடிகட்டவும்.

சமையலறை துண்டு மீது மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி உலர அனுமதிக்கவும்.

காளான்களை பைகள் அல்லது உணவுக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், பின்னர், உறைந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு உணவை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான குடை காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் உலர் முறை

குளிர்காலத்திற்கான குடைகளை எடுக்க பல வழிகள் உள்ளன. மக்கள் அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியை விரும்புகிறார்கள், இது எந்த நாளிலும் அல்லது உண்ணாவிரதத்தின் போதும் மேசையில் பரிமாறப்படலாம். "உலர்ந்த" பதிப்பில் உப்பு செய்யும் முறை மிகவும் வசதியானது மற்றும் குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது.

• குடைகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 30 கிராம்.

"உலர்ந்த" உப்புடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை உப்பு செய்வது எப்படி?

உப்பு செய்வதற்கு முன் காளான்களை கழுவ வேண்டாம், ஆனால் மென்மையான கடற்பாசி மூலம் குப்பைகளை சுத்தம் செய்யவும்.

குடை தொப்பிகளை பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தட்டுகள் மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கவும்.

காளான்களின் ஒவ்வொரு வரிசையையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், இதனால் பழம்தரும் உடல்கள் முடியும் வரை பல வரிசைகளை இடுங்கள்.

கடைசி வரிசையை ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது துணியால் மூடி, மேலே ஒரு தட்டை வைத்து, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும். அடக்குமுறையாக, நீங்கள் சேகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் பாட்டில்களை வைக்கலாம்.

4 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாறு எடுக்கும், அவற்றை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம் மற்றும் குளிரூட்டலாம்.

அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளில் சேமிப்பதற்காக, காளான்களின் ஜாடிகளை தயாரிக்கப்பட்ட புதிய உப்புநீரில் (தண்ணீர் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு) நிரப்பி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்ந்த பிறகு, சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை சூடான முறையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான குடை காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிது. கூடுதலாக, இது அனைத்து லேமல்லர் பழ உடல்களுக்கும் சிறந்தது.

• குடைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 70 கிராம்;
• வெந்தயம் - குடைகள்;
• சுண்ணாம்பு செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க பூண்டு கிராம்பு;
• சுவைக்க மசாலா.

குளிர்காலத்திற்கு குடைகளை எப்படி சூடாக உப்பிடலாம்?

பெரிய குடைகளின் தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விடவும்.

கொதிக்கும் நீரில் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தொப்பிகள் "மூழ்க" தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.

துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, கண்ணாடி, தண்ணீர் மற்றும் காளான்களை குளிர்விக்க ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

ஜாடிகளில் தொப்பிகளை ஏற்பாடு செய்து, சிறிது உப்பு தெளிக்கவும், சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காளான்களை வேகவைத்த உப்புநீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். calcined தாவர எண்ணெய், குளிர் மற்றும் அடித்தளத்திற்கு எடுத்து.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் குளிர்ந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

• குடைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 10 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் உலர்ந்தது;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 7 inflorescences;
• சீரகம் - சுவைக்க;
• கருப்பட்டி மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 10 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு குடை காளான்கள் நறுமண சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்ய முடியும், இந்த விஷயத்தில் வன பழ உடல்களின் சுவை அதிகமாக கேட்கப்படும்.

ஒரு பற்சிப்பி பூச்சுடன் ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் செய்முறையில் அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும்.

உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி மற்றும் வெட்டி குடை தொப்பிகள் அவுட் இடுகின்றன.

வரிசைகளில் பரப்பி, பொருட்கள் தீரும் வரை உப்பு தெளிக்கவும்.

மேலே cheesecloth வைத்து, பல அடுக்குகளில் மடித்து, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும்.

3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் குடியேறி சாறு எடுக்கும்.

போதுமான சாறு இல்லை என்றால், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு (1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு 20 கிராம்) இருந்து உப்பு சேர்க்க.

அறையில் சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான்களை குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

14 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் உப்பு காளான்களை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

கடுகு கொண்ட காளான் குடைகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான கேவியர்

கடுகு கொண்ட குடைகளின் காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான கேவியர் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் எந்த மேசையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

• குடைகள் - 1 கிலோ;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• ருசிக்க உப்பு;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

கடுகு சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கான குடைகளிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த செயல்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும்.

குடை தொப்பிகளை நன்றாக சுத்தம் செய்து, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு), சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், குளிர்ந்து நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் கடுகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை, தரையில் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெகுஜன வைத்து, அது சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் மூழ்க அனுமதிக்க.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளாகப் பிரித்து, கருத்தடை செய்ய சூடான நீரில் வைக்கவும். கருத்தடை செயல்முறை 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உருட்டவும், குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வண்ணமயமான குடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான வண்ணமயமான குடை தயாரிப்பதற்கு ஒரு அற்புதமான செய்முறை உள்ளது. சூப்கள் அல்லது சாஸ்களுக்கு கேவியர் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் அதை உறைய வைக்கலாம்.

• குடைகள் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் (உரிக்கப்பட்டு) - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். l .;
• தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• ருசிக்க உப்பு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள்.

குடை தொப்பிகளை கால்களால் சுத்தம் செய்து, 20 நிமிடங்களுக்கு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்புகளை சேர்த்து உப்பு நீரில் கழுவவும்.

குழம்பு மட்டும் 3 கண்ணாடிகள் விட்டு, தண்ணீர் வாய்க்கால். குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மேலும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மேலும் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.

அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை ஒரு ஆழமான வாணலியில் சேர்த்து, காளான் குழம்பில் ஊற்றி மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பூண்டை கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேவியரில் சேர்க்கவும், சர்க்கரை, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, தரையில் சிவப்பு மிளகு தூவி, தக்காளி விழுது வைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வினிகரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், நீங்கள் உறைபனி செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி குடை காளான்கள் பின்வருமாறு: உணவு கொள்கலன்களில் கேவியர் விநியோகிக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கவும். சூப்கள், துண்டுகள் அல்லது பீஸ்ஸாக்களை தயாரிப்பதற்காக இந்த வெற்று கரைக்கப்படலாம் - நீங்கள் ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுவீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உலர்ந்த குடைகள் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு: அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, மனித உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுகின்றன, சில வகையான பாக்டீரியாக்களை நடுநிலையாக்குகின்றன, மேலும் ஆன்டிடூமர் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளன.

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்? உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களை விட உலர்ந்த குடைகள் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்று சொல்ல வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களின் உடல்களிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​விவரிக்க முடியாத காளான் வாசனை வீடு முழுவதும் பரவுகிறது.

• காளான் குடைகள்;
• சமையலறை கடற்பாசி;
• கத்தி;
• வெட்டுப்பலகை;
• காஸ்;
• தடிமனான நூல் அல்லது கயிறு.

குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த குடைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, செயல்முறையின் பின்வரும் விளக்கத்திலிருந்து நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி மூலம் காளான் தொப்பிகளில் இருந்து அழுக்கு மற்றும் செதில்களை அகற்றவும்.

தொப்பிகள் பெரியதாக இருந்தால், அவை ஒரே தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெட்டப்பட்ட காளான்களை நீண்ட நேரம் விடாதீர்கள், ஆனால் உடனடியாக உலரத் தொடங்குங்கள். இந்த வழக்கில், அவர்கள் நிறத்தை இழக்க மாட்டார்கள்.

தடிமனான காகிதத்தில் பரப்புவதன் மூலம் உலர்த்துதல் வெளிப்புறங்களில் செய்யப்படலாம். இதனால், குடைகள் வானிலை நிலையைப் பொறுத்து சுமார் 7-9 நாட்களுக்கு உலர்த்தும்.

குடைகளை உலர்த்துவதற்கான எளிதான வழியும் உள்ளது - ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு தடிமனான நூலில் கட்டப்பட்டு ஒரு விதானத்தின் கீழ் தொங்கவிடப்படுகிறது, இதனால் மழை பெய்தாலும் காளான்கள் ஈரமாகாது.

ஈக்கள் மற்றும் தூசி வராமல் இருக்க துணியால் மூடி, 2 வாரங்களுக்கு இந்த நிலையில் விடவும்.

உலர்ந்த காளான்கள் உடைக்கக்கூடாது, ஆனால் வளைந்து, ஒளி மற்றும் நன்கு உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த வழக்கில் மட்டுமே செயல்முறை முழுமையானதாக கருதப்படும்.

உலர்த்திய பிறகு, காளான்கள் சரியாகப் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் - நன்கு உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் திருகு இமைகள் அல்லது காகிதப் பைகளுடன் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் வங்கிகளில் காளான் குடைகளை மூடுவது எப்படி

கொழுப்பை ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை எவ்வாறு மூடுவது? கொழுப்பு என்பது வெண்ணெய் அல்லது நெய், அத்துடன் தாவர எண்ணெய் அல்லது உட்புற எண்ணெய் (பன்றிக்கொழுப்பு). பல இல்லத்தரசிகள் சமைக்கும் போது கொழுப்புகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது.

• குடைகள் - 3 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி

உங்கள் உறவினர்களை மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில் குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முன்பே சுத்தம் செய்து கழுவிய காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை நிராகரித்து, இரண்டு வகையான எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும் (தலா 100 கிராம் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, 20 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் மூடியைத் திறந்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும்.

கொழுப்பின் மற்ற பாதியைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கடாயில் இருந்து கொழுப்பைச் சேர்த்து, பிளாஸ்டிக் அல்லது திருகு தொப்பிகளுடன் மூடவும்.

கடாயில் போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் எண்ணெய் ஒரு புதிய பகுதியை கொதிக்க மற்றும் காளான் ஜாடிகளை மீது ஊற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம்.

அத்தகைய வெற்று 7 மாதங்களுக்கும் மேலாக ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான் குடைகளை எப்படி வைத்திருப்பது

ஒரு காளான் உணவுக்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை நிச்சயமாக உங்களையும், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

• காளான் குடைகள் - 1 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 6 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l .;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 டீஸ்பூன் l;
• பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• மிளகுத்தூள் கலவை - ½ தேக்கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கான பெல் மிளகுடன் வறுத்த காளான் குடைகளை எப்படி சமைப்பது மற்றும் உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்துவது எப்படி?

காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, தோலுரித்து நூடுல்ஸாக வெட்டவும்.

10 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.

வறுத்த உணவுகளை சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மூடிய மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

வறுத்த குடைகளை பெல் மிளகுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து சூடான நீரில் வைக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

வறுத்த காளான் குடைகளை குளிர்காலத்தில் கெட்டுப்போகாமல் வைத்திருப்பது எப்படி? பணிப்பகுதி முழுமையாக குளிர்ச்சியடைய வேண்டும், பின்னர் அதை +7 ° C க்கு மேல் இல்லாத குளிர் அறைக்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் குடைகளின் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான உண்ணக்கூடிய காளான் குடைகளை ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் வடிவத்தில் சமைப்பது எப்படி, இதனால் நீங்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்? இந்த செய்முறை முக்கிய பாடத்திற்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும், மேலும் இது ஒரு சுயாதீனமான ஒன்றாகவும் செயல்படலாம்.

• குடைகள் (வேகவைத்த) - 2 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி விழுது - 300 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்;
• லாவ்ருஷ்கா - 5 பிசிக்கள்.

காளான்களை உரிக்கவும், கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, தண்ணீரை கண்ணாடிக்கு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி எண்ணெயில் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் கரடுமுரடான தட்டி, முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்பவும், தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

அனைத்து வெங்காயங்களையும் தோலுரித்து, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட்டுக்கு அனுப்பவும், தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறவும் மறக்காதீர்கள்.

தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் கலந்து, நன்கு கிளறி, காய்கறிகளில் ஊற்றவும்.

சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா, வளைகுடா இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

1 மணிநேரம் மூடிய மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.

காய்கறிகளுடன் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, மூடி திறந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளை உருட்டி போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும், அங்கு உங்கள் பணிப்பகுதி சேமிக்கப்படும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான குடைகளைத் தயாரிப்பதன் இந்த பதிப்பைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம், அதன் உதவியுடன் அவர்கள் தங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவைத் தயாரிக்க முடியும்.