காளான் ஹைக்ரோஃபோர்: வெள்ளை (ஆலிவ்-வெள்ளை, இனிப்பு பல்) மற்றும் பழுப்பு (தாமதமான) ஹைக்ரோஃபோரின் புகைப்படம்
ஜிக்ரோஃபோர் என்பது லேமல்லர் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காளான், முக்கியமாக மந்தமான, வெண்மை நிறத்தில் உள்ளது. அடிப்படையில், ஹைக்ரோபோரிக் பூஞ்சை புல்வெளிகள் அல்லது காடுகளில் வளர்கிறது, பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மரங்களுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது.
சில வகையான ஹைக்ரோஃபோர் உண்ணக்கூடியவை, எந்த நச்சு இனங்களும் அடையாளம் காணப்படவில்லை.
இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் விளக்கத்தைப் படிக்கலாம் மற்றும் ஹைக்பர் காளானின் மிகவும் பொதுவான வகைகளின் புகைப்படங்களைக் காணலாம்: வெள்ளை (இனிப்பு), தாமதமான (பழுப்பு), தங்கம், சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, நறுமணம், லார்ச் மற்றும் ஆரம்ப. பல்வேறு வகையான ஹைக்ரோஃபோர்களின் விளக்கங்கள் ஒத்தவை, ஆனால் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
ஜிக்ரோஃபோர் வெள்ளை (ஆலிவ்-வெள்ளை, இனிப்பு)
வகை: உண்ணக்கூடிய.
வெள்ளை ஹைக்ரோபோரிக் தொப்பி (விட்டம் 4-11 செ.மீ): சாம்பல் கலந்த ஆலிவ் அல்லது சாம்பல் கலந்த பழுப்பு, மென்மையானது, நார்ச்சத்துள்ள விளிம்புகள் கொண்டது. இளம் காளான்கள் ஒரு அரைக்கோள அல்லது மணி வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது காலப்போக்கில் மிகவும் பரவலாகிறது. சில நேரங்களில் ஒரு சளி போர்வை அல்லது பலவீனமான pubescence மூடப்பட்டிருக்கும், அதே போல் அரிதாகவே கவனிக்கப்படும் tubercles.
கால் (உயரம் 4-12 செ.மீ): வெள்ளை, செதில் பெல்ட்களுடன். திடமான மற்றும் நார்ச்சத்து, உருளை, அடிக்கடி வளைந்திருக்கும்.
ஹைக்ரோஃபோரின் தட்டுகள் ஆலிவ்-வெள்ளை, ஒளி மற்றும் மிகவும் அரிதானவை.
கூழ்: வெள்ளை, மென்மையானது, மிகவும் உடையக்கூடியது.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதி முதல் அக்டோபர் தொடக்கம் வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: ஊசியிலையுள்ள - தளிர் மற்றும் பைன் - காடுகளில், ஈரப்பதமான இடங்களில் மற்றும் தாழ்வான பகுதிகளில் மட்டுமே.
உண்ணுதல்: பொதுவாக ஊறுகாய் வடிவில். ஜிக்ரோஃபோர் வெள்ளை மிகவும் சுவையானது, சற்று இனிமையானது, இதற்கு இனிப்பு காளான் என்று பெயர் வந்தது. சமையலில் இளம் மாதிரிகள் மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: ஹைக்ரோஃபோர் ஆலிவ்-வெள்ளை, இனிப்பு.
காளான் ஹைக்ரோஃபோரம் தாமதமாக (பழுப்பு)
வகை: உண்ணக்கூடிய.
தாமதமான ஹைக்ரோபோரஸ் தொப்பி (ஹைக்ரோபோரஸ் ஹைப்போதெஜஸ்) (விட்டம் 3-7 செ.மீ): ஆலிவ்-பழுப்பு அல்லது பழுப்பு-பழுப்பு, சற்று குவிந்த, விளிம்புகள் உள்நோக்கி சுருண்டிருக்கும். மேற்பரப்பு சளி, விளிம்புகள் மையத்தை விட இலகுவானவை. தொப்பியின் நிறம் காரணமாக, இந்த காளான் பெரும்பாலும் பழுப்பு நிற ஹைக்ரோஃபோர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கால் (உயரம் 4-12 செ.மீ): மஞ்சள் அல்லது ஆலிவ், திடமான, மென்மையான, உருளை. பழைய காளான்கள் குழியாக இருக்கலாம். இளம் ஹைக்ரோஃபோர்களுக்கு ஒரு வளையம் உள்ளது, அது காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும்.
தட்டுகள்: மஞ்சள் அல்லது வெளிர் ஆரஞ்சு, அரிதான மற்றும் தடிமனான, தண்டுக்கு பலவீனமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். சில நேரங்களில் படுக்கை விரிப்பின் எச்சங்களுடன்.
கூழ்: மணமற்ற, உடையக்கூடிய. தொப்பியில் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, தண்டு மஞ்சள்.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: செப்டம்பர் நடுப்பகுதியிலிருந்து கிட்டத்தட்ட நவம்பர் இறுதி வரை. முதல் பனி விழும்போது கூட இது தோன்றும், அதனால்தான் அதற்கு "தாமதமாக" என்ற பெயர் வந்தது.
நான் எங்கே காணலாம்: பைன் மரங்களுக்கு அடுத்ததாக ஊசியிலையுள்ள அல்லது கலப்பு
உண்ணுதல்: இளம் தாமதமான ஹைக்ரோஃபோர்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டவை மற்றும் சூப்கள் அல்லது முக்கிய உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இந்த காளான் பால்கன் நாடுகளின் சமையலில் குறிப்பாக பிரபலமானது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: ஹைக்ரோஃபோர் பழுப்பு, மர பேன்.
காளான் ஹைக்ரோஃபோரஸ் நறுமணம்
வகை: உண்ணக்கூடிய.
நறுமணமுள்ள ஹைக்ரோபோரஸின் தொப்பி (ஹைக்ரோபோரஸ் அகதோஸ்மஸ்) (விட்டம் 4-10 செ.மீ): சாம்பல் அல்லது பழுப்பு, விளிம்புகள் பொதுவாக மையத்தை விட இலகுவானவை, மென்மையானவை அல்லது சற்று ஒட்டும். ஒரு இளம் காளானில், இது சற்று குவிந்துள்ளது, காலப்போக்கில் அது முற்றிலும் தட்டையானது.
கால் (உயரம் 4-12 செ.மீ): சாம்பல், ஆனால் தொப்பியை விட இலகுவான, திடமான, உருளை. எப்போதாவது தட்டையானது, அதன் முழு நீளத்திலும் செதில்கள் இருக்கும்.
தட்டுகள்: வெள்ளை அல்லது சாம்பல், அரிதான மற்றும் மெல்லிய, சில நேரங்களில் கிளைகள். காலில் பலவீனமாக ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்.
கூழ்: வெள்ளை அல்லது சாம்பல், எப்போதாவது ஆலிவ் நிறத்துடன். தளர்வான, மென்மையான மற்றும் நீர். இந்த காளான் அதன் வலுவான பாதாம் வாசனை காரணமாக அதன் பெயர் "மணம்" பெற்றது. ஈரமான காலநிலையில், நீங்கள் ஹைக்ரோஃபோரிலிருந்து ஒரு மீட்டர் தொலைவில் இருக்கும்போது கூட அதைக் கேட்கலாம்.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை. இது தூர கிழக்கில் குறிப்பாக பொதுவானது.
நான் எங்கே காணலாம்: பைன் மற்றும் தளிர் காடுகளின் சுண்ணாம்பு மண்ணில், சில நேரங்களில் ஃபிர் மரங்களுக்கு அடுத்ததாக.
உண்ணுதல்: மிகவும் சுவையாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: நறுமணமுள்ள ஹைக்ரோஃபோர், நறுமணமுள்ள ஹைக்ரோஃபோர், நல்ல ஹைக்ரோஃபோர்.
ஜிக்ரோஃபோர் கோல்டன்
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
அதன் பெயர் ஹைக்ரோபோரிக் தங்கம் (ஹைக்ரோபோரஸ் கிரிசோடான்) மேற்பரப்பு முழுவதும் சிறிய மஞ்சள் கறைகளுக்கு நன்றி கிடைத்தது.
தொப்பி (விட்டம் 4-8 செ.மீ): ஒரு இளம் காளானில், அது சற்று குவிந்திருக்கும், காலப்போக்கில் அது கிட்டத்தட்ட ப்ரோஸ்ட்ரேட் ஆகிறது.
கால் (உயரம் 4-7 செ.மீ): மிகவும் இறுக்கமானது, ஆனால் சற்று வளைந்திருக்கலாம். பெரும்பாலும் முழு நீளத்துடன் மஞ்சள் நிற செதில்களுடன்.
தட்டுகள்: அரிதான மற்றும் தடித்த, கிரீம் நிற.
கூழ்: வெள்ளை, மிகவும் விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட வாசனையுடன்.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: யூரேசியக் கண்டம் மற்றும் வட அமெரிக்காவின் வடக்கு நாடுகளில் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: இலையுதிர் காடுகளில் மட்டுமே, பெரும்பாலும் ஓக்ஸ் மற்றும் லிண்டன்களுக்கு அடுத்ததாக இருக்கும்.
உண்ணுதல்: சூப்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக புதியது.
சுவையாக இருக்காது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
காளான் ஹைக்ரோஃபோரஸ் சிவப்பு
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
சிவப்பு நிற ஹைக்ரோபோரஸ் தொப்பி (ஹைக்ரோபோரஸ் எருபெசென்ஸ்) (விட்டம் 4-11 செ.மீ): இளம் காளான்கள் வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மற்றவை ஆழமான ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. கூம்பு அல்லது சற்று குவிந்திருக்கும். விளிம்புகள் உள் பக்கத்தை நோக்கி வளைந்திருக்கும் மற்றும் சற்று உரோமங்களோடு இருக்கும். தொடுவதற்கு சற்று ஒட்டும்.
கால் (உயரம் 4-10 செ.மீ): வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகள், தடித்த மற்றும் சமமான, உருளை வடிவத்தில்.
தட்டுகள்: இளஞ்சிவப்பு வெள்ளை, தடித்த, அரிதான.
இரட்டையர்: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), இது ஒரு பெரிய தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் மட்டுமே வளரும்.
அது வளரும் போது: ரஷ்யாவின் வடக்குப் பகுதிகளில் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் மட்டுமே, பெரும்பாலும் தளிர் மரங்களுக்கு அடுத்ததாக இருக்கும்.
உண்ணுதல்: புதிய காளான் மிகவும் கசப்பான சுவை மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய குழுவிற்கு சொந்தமானது என்பதால், இது உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வடிவத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: சிவத்தல் hygrophor.
லார்ச் ஜிக்ரோஃபோர்
வகை: உண்ணக்கூடிய.
லார்ச் கைரோஃபோர் (ஹைக்ரோபோரஸ் லுகோரம்) தொப்பி (விட்டம் 3-7 செ.மீ): மஞ்சள் அல்லது பிரகாசமான எலுமிச்சை நிறம், மெலிதான, திறந்த விளிம்புகளுடன்.
கால் (உயரம் 3-8 செ.மீ): மிகவும் அடிவாரத்தில் ஒரு சிறிய தடித்தல் கொண்ட உருளை. சில நேரங்களில் மெலிதான இழைகளுடன் கால் தொப்பியை இணைக்கிறது.
தட்டுகள்: தொப்பியின் மேற்பரப்பை விட சற்று இலகுவானது.
கூழ்: வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள்.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: ஐரோப்பிய நாடுகளின் தெற்குப் பகுதிகளில் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: பெரும்பாலும் லார்ச் மரங்களின் கீழ்.
உண்ணுதல்: முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய காளான் கிட்டத்தட்ட எந்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ளலாம்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: ஹைக்ரோஃபோர் மஞ்சள்.
காளான் ஹைக்ரோஃபோரம் காணப்பட்டது
வகை: உண்ணக்கூடிய.
புள்ளிகள் கொண்ட ஹைக்ரோபோரஸின் தொப்பி (ஹைக்ரோபோரஸ் பஸ்டுலடஸ்) (விட்டம் 4-7 செ.மீ): சாம்பல், சாம்பல்-ஆலிவ் அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு, பளபளப்பான மற்றும் ஈரமான வானிலையில் ஒட்டும். இளம் காளான்களில், இது சற்று குவிந்திருக்கும், காலப்போக்கில் ப்ரோஸ்ட்ரேட் ஆகிறது. விளிம்புகள் வழக்கமாக வளைந்த மற்றும் மையத்தை விட இலகுவானவை, சிறிய இருண்ட புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் இருந்து காளான் அதன் பெயரைப் பெற்றது.
கால் (உயரம் 4-7 செ.மீ): திடமானது, தொப்பியை விட இலகுவானது. இது ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது சற்று வளைந்திருக்கும். சில நேரங்களில் ஒரு இருண்ட "பெல்ட்" உள்ளது.
கூழ்: மிகவும் உடையக்கூடிய மற்றும் மென்மையானது. எலும்பு முறிவு ஏற்பட்ட இடத்தில் வெள்ளை நிறம் மாறாது. உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லை.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் இருந்து நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை கிட்டத்தட்ட அனைத்து நார்டிக் நாடுகளிலும்.
நான் எங்கே காணலாம்: தளிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில். பொதுவாக பாசி மற்றும் காடுகளின் குப்பைகளில் "புதைக்கப்படுகிறது".
உண்ணுதல்: மென்மையான மற்றும் இனிமையான வாசனையுடன் மிகவும் சுவையான காளான். ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல. மேற்கு ஐரோப்பாவில், இது சூப்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக பிரபலமாக உள்ளது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: ஹைக்ரோஃபோர் குமிழியாக இருக்கிறது.
ஆரம்பகால ஜிக்ரோஃபோர்
வகை: உண்ணக்கூடிய.
ஆரம்பகால ஹைக்ரோபோரஸ் தொப்பி (ஹைப்ரோபோரஸ் மார்சுவோலஸ்) (விட்டம் 5-11 செ.மீ): மென்மையான, உலர்ந்த மற்றும் உறுதியான, முதலில் சாம்பல்-வெள்ளை மற்றும் குவிந்த, இறுதியில் ஈயம் அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட தட்டையாக மாறும். சில நேரங்களில் அது மனச்சோர்வடையலாம். மேற்பரப்பு அலை அலையானது மற்றும் வளைந்திருக்கும். சில நேரங்களில் மேல் ஒரு ஒளி புழுதி மூடப்பட்டிருக்கும்.
கால் (உயரம் 4-10 செ.மீ): உருளை, குறுகிய மற்றும் சற்று வளைந்த, வெள்ளை அல்லது சாம்பல். சிறிய செதில்களுடன் தொப்பியின் கீழ் மேலே.
கூழ்: வெள்ளை அல்லது சாம்பல். வெட்டப்பட்ட ஹைக்ரோஃபோரின் வாசனை மிகவும் மங்கலானது.
இரட்டையர்: இல்லை, இந்த காளான் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் வளரும் என்பதால், மீதமுள்ள உண்ணக்கூடிய மற்றும் விஷ காளான்கள் இன்னும் தோன்றவில்லை.
அது வளரும் போது: யூரேசிய கண்டம் மற்றும் வட அமெரிக்காவின் மிதவெப்ப மண்டலத்தில் மார்ச் தொடக்கத்தில் இருந்து மே நடுப்பகுதி வரை. மீதமுள்ள ஹைக்ரோபோரிக் இனங்கள் முக்கியமாக ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர் மாதங்களில் தோன்றத் தொடங்குகின்றன.
நான் எங்கே காணலாம்: சத்தான மண்ணுடன் ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில்.
உண்ணுதல்: பொதுவாக சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: hygrophor மார்ச், பனி காளான்.
இளஞ்சிவப்பு ஹைக்ரோபோரிக் காளான்
வகை: உண்ணக்கூடிய.
இளஞ்சிவப்பு நிற ஹைக்ரோஃபோரஸின் தொப்பி (ஹைக்ரோஃபோரஸ் புடோரினஸ்) (விட்டம் 5-12 செ.மீ.): பொதுவாக இளஞ்சிவப்பு-சால்மன், வயது வந்த காளான்களில் அரைக்கோள வடிவில் அல்லது நீட்டப்பட்டிருக்கும். சதைப்பற்றுள்ள, சற்றே மெலிந்த, முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரு சிறிய காசநோய் மற்றும் இளம்பருவத்துடன்.
கால் (உயரம் 5-14 செ.மீ): உருளை, தொப்பியை விட சற்று வெளிறியது.
தட்டுகள்: அடிக்கடி மற்றும் தடித்த.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள மிதமான நாடுகளில் ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: பொதுவாக ஃபிர் அல்லது தளிர் அருகே, கலப்பு காடுகளில் குறைவாகவே இருக்கும்.
உண்ணுதல்: மூல அல்லது ஊறுகாய், ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
