emmabrewda.com

பால் காளான்கள் ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவான பழங்களில் ஒன்றாகும். இந்த காளான்களை பறிப்பதில் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் அவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருப்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நிச்சயமாக, ஒரு முழு கூடை வன பரிசுகளை சேகரிப்பது ஒரு மகிழ்ச்சியான மற்றும் உற்சாகமான நிகழ்வாகும், ஆனால் ஒவ்வொரு காளான் அறுவடையும் அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் கடினமான பணியாகும். எனவே, சேகரிப்புக்குப் பிறகு பால் காளான்களை என்ன செய்வது என்பது பற்றி நீங்கள் ஒரு முடிவை எடுக்க வேண்டும்?

முதலில், பால் காளான்கள் ஒரு விரும்பத்தகாத சிறப்பியல்பு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - கசப்பு. இந்த காளான்களில் இருந்து சுரக்கும் பால் சாறு, முறையற்ற அல்லது போதுமான அளவு பதப்படுத்தப்பட்டால், முழு உணவையும் அழித்துவிடும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை அகற்றலாம்: இதற்காக, பழ உடல்கள் அழுக்கு மற்றும் பிற ஒட்டக்கூடிய குப்பைகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவை பல நாட்கள் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால், அது எல்லாம் இல்லை: ஊறவைத்த பிறகு பால் காளான்களை என்ன செய்வது? ஒவ்வொரு அனுபவம் வாய்ந்த காளான் வேட்டைக்காரருக்கும் தெரியும், அத்தகைய நீண்ட செயல்முறை கூட கசப்பை முழுமையாக நீக்குவதற்கான உத்தரவாதம் அல்ல. இதற்காக, இன்னும் ஒரு கட்டத்தை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம் - வெப்ப சிகிச்சை. பூர்வாங்க செயலாக்கத்துடன் அனைத்து நடைமுறைகளும் மேற்கொள்ளப்பட்டால், பால் காளான்களை என்ன செய்வது என்று நீங்கள் பாதுகாப்பாக திட்டமிட்டு முடிவு செய்யலாம்.

ஊறவைத்த பிறகு வெள்ளை பால் காளான்களை என்ன செய்வது: சுவையான உப்பு

வெள்ளை பால் காளான் அதன் பிரதிநிதிகளிடையே மிகவும் பிரபலமான இனமாகும். அவை மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், தவிர, அவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. தொகுப்பாளினிக்கு சிக்கலைத் தரக்கூடிய ஒரே விஷயம் அவர்களின் தயாரிப்பு. இருப்பினும், இந்த செயல்பாட்டில் போதுமான நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிடாமல், பால் காளான்களின் ஆயத்த உணவு மிகவும் வேகமான gourmets கூட வெல்லும்.

வெள்ளை பால் காளான்களை சேகரித்த உடனேயே என்ன செய்வது? ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, முதலில், அவை குப்பைகள் மற்றும் ஒட்டப்பட்ட இலைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, வழக்கமான உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். காணக்கூடிய அனைத்து அழுக்குகளையும் நீக்கிய பிறகு, காளான்களை உப்பு நீரில் வைக்கவும், 2 நாட்களுக்கு விடவும். ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது 3 முறை திரவத்தை மாற்ற மறக்காதீர்கள், இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதையும் புளிப்பதையும் தடுக்கும். பின்னர் ஒரு சமையல் முறையை தேர்வு செய்யவும் - கொதிக்கும் அல்லது வெளுத்து. தேர்வு பொதுவாக உப்பு செய்யும் முறையைப் பொறுத்தது - சூடான அல்லது குளிர். பிந்தையது பூர்வாங்க கொதிநிலையைக் குறிக்கவில்லை, அதாவது நீங்கள் பிளான்ச்சிங் பயன்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் குளிர்ந்த உப்பு முறையைத் தேர்வுசெய்தால், ஊறவைக்கும் நேரத்தை 4 நாட்களுக்கு நீட்டிக்க வேண்டும்.

ஆரம்ப தயாரிப்புக்குப் பிறகு காளான்களுடன் என்ன செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது? ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவர்கள் சுவையாக உப்பு செய்யலாம். பழ உடல்களுக்கு கூடுதலாக, இந்த செயல்முறைக்கு உப்பு (அயோடைஸ் இல்லை) எடுக்கப்படுகிறது, அத்துடன் பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலா - கிராம்பு, பூண்டு, குதிரைவாலி, பல்வேறு மிளகுத்தூள், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம், வெங்காயம், முதலியன பாரம்பரியமாக, 1 கிலோ காளான்களுக்கு, 40-50 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி, மர, பீங்கான் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றப்படுகிறது.
• திராட்சை வத்தல், செர்ரி, திராட்சை அல்லது ஓக் ஆகியவற்றின் புதிய இலைகளை உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் வைத்திருப்பது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. அவை பழத்தின் உடலை உறுதியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாற்றும் பொருட்களை சுரக்கின்றன.
• அதன் பிறகு, கொள்கலன் எந்த விமானத்துடனும் மூடப்பட்டிருக்கும், அது ஒரு மூடி அல்லது ஒரு தலைகீழ் தட்டு, மற்றும் ஒரு சுமை மேல் வைக்கப்படுகிறது.
• அவர்கள் 30-50 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறைக்கு வெளியே அழைத்துச் செல்லப்படுகிறார்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் காளான்களில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட உப்புநீர் கண் இமைகளுக்கு இருப்பதை அவர்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்கிறார்கள். இல்லையெனில், நீங்கள் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.

கருப்பு பால் காளான்களை என்ன செய்வது: நொதித்தல் செய்முறை

கருப்பு காளான் மிகவும் பிரபலமான காளான், இருப்பினும், அதன் முதன்மை செயலாக்கத்தில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.அறுவடைக்குப் பிறகு கருப்பு பால் காளான்களை என்ன செய்வது? முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, அவை தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: ஒவ்வொரு தொப்பியிலிருந்தும் படத்தை உரிக்கவும், குறைந்தபட்சம் 5 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கவும், உப்புத்தன்மையின் குளிர் முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் கொதிக்கவும் அல்லது வெளுக்கவும். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், கருப்பு பால் காளான்களை 10-15 நிமிடங்களுக்கு 3 முறை வேகவைக்க வேண்டும், தண்ணீரில் சிறிது உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து (நிறத்தைப் பாதுகாக்க).

பால் காளான்களை என்ன செய்வது என்பதைக் காட்டும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. உப்பு கூடுதலாக, அவர்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் புளிக்க முடியும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு பால் காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பசியின்மை ஆகும், இது ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

• நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை கேரட்டுடன் சேர்த்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
• வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு ஜாடி அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை) சேர்த்து தண்ணீர் ஒரு சூடான தீர்வுடன் ஊற்றவும்.
• நன்கு தட்டவும், 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
• வாயு குமிழ்கள் வெளியேறும் வகையில் ஒரு நீண்ட மரக் குச்சியால் பணியிடத்தைத் துளைக்கவும்.
• உப்புநீரானது வெளிப்படையானதாக மாறும் போது, ​​நொதித்தல் செயல்முறை முழுமையானதாக கருதப்படலாம். பின்னர் பணிப்பகுதியை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

உப்பு மற்றும் நொதித்தல் தவிர, பறித்த பிறகு உலர்ந்த பால் காளான்களை என்ன செய்வது?

ஒரு உலர்ந்த காளான் உள்ளது - அறுவடை செய்த பிறகு இந்த இனத்தை என்ன செய்வது? இது கருப்பு பால் காளான்களை விட மிகக் குறைவான கசப்பைக் கொண்டுள்ளது என்று மாறிவிடும், எனவே, அதை சுத்தம் செய்த பிறகு, அதை 36 மணி நேரம் வரை ஊறவைத்தால் போதும்.இதைத் தொடர்ந்து 25 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவும்.

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களைத் தவிர, பால் காளான்களை நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? பலர் ஊறுகாயை மிகவும் பிரபலமான செயலாக்க முறை என்று அழைக்கிறார்கள். பேரிக்காயை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது, மேலும் சிற்றுண்டி 10-14 நாட்களில் சாப்பிடத் தயாராகிவிடும்.

• 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். உப்பு (மேல் இல்லை) மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• தீ வைத்து 2 கிராம்பு மொட்டுகள், 3 வளைகுடா இலைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சில கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு 10-12 தானியங்கள் சேர்க்கவும்.
• இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 4-5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். 9% வினிகர் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை மூழ்கடித்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• பழம்தரும் உடல்கள் இறைச்சியுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உருட்டப்படுகின்றன.
• குளிர்ந்த பிறகு, அவை அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் வேறு என்ன செய்ய முடியும்? அவற்றை அதிக அளவு தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கலாம், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டலாம். எனவே, குளிர்காலத்தில், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு ஆயத்த சிற்றுண்டியை வைத்திருப்பீர்கள், அதை நீங்கள் சூடாகவும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, பால் காளான்களை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் முதலில் அவை நன்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து நன்கு வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் பகுதியளவு கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் பரப்பி, அழைக்கப்படும் வரை உறைவிப்பான் அனுப்பவும். முக்கியமானது: பால் காளான்களை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது, எனவே, ஒரு டிஷ் தயாரிக்க தேவையான பல காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்புக்குப் பிறகு பால் காளான்களை என்ன செய்ய முடியும்?

குளிர்காலத்திற்கு மட்டுமல்ல பால் காளான்களை என்ன செய்வது? ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினிக்கும் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது. உதாரணமாக, இந்த காளான்கள் ஒரு சுவையான சூப் செய்ய. மாவை நிரப்புவதற்கு உருளைக்கிழங்கு அல்லது புளிப்பு கிரீம், ஜூலியன் அல்லது கேவியர் ஆகியவற்றுடன் அவற்றை வறுக்கவும். பால் காளான்கள் சிறந்த பேட்ஸ் மற்றும் சாஸ்களை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் உப்பு பால் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

உப்புக்குப் பிறகு பால் காளான்களை என்ன செய்ய முடியும்? மிகவும் பொதுவான விருப்பம் பின்வருமாறு: காளான்கள் உப்பில் இருந்து சுமார் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தாவர எண்ணெய், வினிகர், பச்சை அல்லது வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.

பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய காளான்களை கொரிய கேரட்டுடன் இணைத்து, நாற்பது டிகிரி கண்ணாடியுடன் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறுகிறார்கள்.

கூடுதலாக, உப்பு பால் காளான்கள், உப்பு இருந்து ஊறவைத்த பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் பல்வேறு சாலடுகள் சேர்க்கப்படும், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட.அவை கோழி, புதிய காய்கறிகள், நண்டு குச்சிகள், பருப்பு வகைகள், வேகவைத்த முட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் கால்களில் இருந்து கேவியர் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்

உப்பு பால் காளான்களை வேறு என்ன செய்ய முடியும்? அவர்கள் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த மற்றும் கூட ஒரு சுவையான பிரஞ்சு சிற்றுண்டி செய்ய முடியும் என்று மாறிவிடும் - ஜூலியன்.

பல இல்லத்தரசிகள் பழ உடல்களின் தொப்பிகளை மட்டுமே ஊறுகாய் செய்து, கால்களை அகற்றுகிறார்கள். இது சம்பந்தமாக, கேள்வி எழுகிறது: பால் காளான்களிலிருந்து கால்களால் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? உதாரணமாக, நீங்கள் சுவையான கேவியர் செய்யலாம்.

இதை செய்ய, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வேகவைத்த கால்கள் அரைக்கவும். பின்னர், ருசிக்க நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பால் காளான்கள் கொண்ட கேன்கள் பாதுகாக்கப்பட்ட உடனேயே வெடித்தால் என்ன செய்வது?

காளான்களுடன் வெற்றிடங்களில் இமைகள் கிழிக்கப்படும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன, இது ஏன் நடக்கிறது? இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:

• பழம்தரும் உடல்களின் மோசமான முதன்மை செயலாக்கம், இதில் சுத்தம் செய்தல், ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதித்தல் ஆகியவை அடங்கும்;
• கேன்களின் மோசமான கருத்தடை, அத்துடன் முறையற்ற சீமிங், இதன் விளைவாக காற்று ஊடுருவி கேன் வீங்கும்;
• சரியான செய்முறையுடன் இணங்காதது, பொதுவாக இது பணியிடத்தில் போதுமான அளவு வினிகர் இல்லாததால் ஏற்படுகிறது;
• கேன்களை வெற்றிடங்களுடன் சேமிப்பதற்கான விதிகளை கடைபிடிக்காதது.

ஆனால் பால் காளான்கள் கொண்ட கேன்கள் வெடித்தால் என்ன செய்வது? உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், அவற்றை தூக்கி எறிவது நல்லது. இருப்பினும், இதுபோன்ற விரும்பத்தகாத சூழ்நிலை பாதுகாப்புக்குப் பிறகு சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே ஏற்பட்டால், பணிப்பகுதியை சேமிக்க முடியும். புதிய கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, உள்ளடக்கங்களை நன்கு கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் உருட்டவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.