காளான் சாம்பினான் சாஸ்: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல், எந்த டிஷ் ஒரு சாஸ் தயார் எப்படி

சாம்பிக்னான் சாஸ் எந்த காய்கறி, இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இது பாஸ்தா, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கட்லெட்டுகள் மற்றும் பாலாடைகளுடன் கூட வழங்கப்படுகிறது.

கிரேவி என்பது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது ஒரு சாஸ் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பசியின்மை என்று கருதப்படுகிறது. கிரேவியின் சுவையை மாற்ற, வெங்காயம், கேரட், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை காளான்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் மாவு பொதுவாக கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்துடன் காளான் காளான் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

காளான் காளான் சாஸ் செய்வது எப்படி

முழு குடும்பத்திற்கும் தினசரி உணவிற்கு காளான் காளான் சாஸ் செய்வது எப்படி? இது வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் மற்றும் முத்து பார்லி ஆகியவற்றின் சுவையை முழுமையாக்கும் மற்றும் தீவிரமாக மாற்றும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த பல்துறை செய்முறை உங்கள் சமையல் குறிப்பேட்டில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். ஒரு முறை செய்ய முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மேலும் பரிசோதனை செய்யலாம்.

  • 1 வெங்காயம் தலை;
  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 2 கேரட்;
  • 4 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
  • 500 மில்லி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்;
  • 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் சுவை.

சரியான காளான் கிரேவியை எப்படி செய்வது என்பதைக் காட்ட, படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

  1. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, காளான்கள் கழுவப்பட்டு சமையலறை துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகின்றன.
  2. வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் அரைக்கப்பட்டு, காளான்கள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
  3. முதலில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  4. அடுத்து, அரைத்த கேரட் வெங்காயத்தில் போடப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  5. காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, காய்கறிகளுடன் கலந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
  6. முழு வெகுஜன உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன, குழம்பு மற்றும் கலந்து கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
  7. 100 மில்லி குழம்பில் மாவு கலக்கப்படுகிறது: கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பத்துடன் துடைக்கவும்.
  8. இது ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மொத்தமாக ஊற்றப்பட்டு தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது.
  9. கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
  10. அலங்காரமானது சூடான குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, அவர்கள் உறைந்த காளான்களிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயார் செய்கிறார்கள் என்று சொல்வது மதிப்பு. இருப்பினும், காளான்கள் முதலில் கரைக்கப்பட்டு, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து கையால் பிழியப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகின்றன.

கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரேவி

கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரேவி, ஒரு அதிசயமான மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது. ஒரு மணம் மற்றும் மிதமான தடிமனான குழம்பு எந்த பக்க உணவையும் அலங்கரிக்கலாம்.

  • 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 100 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
  • 100 மில்லி கிரீம்;
  • 1.5 டீஸ்பூன். எந்த குழம்பு (நீங்கள் வெற்று நீர் பயன்படுத்தலாம்);
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலா;
  • 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வோக்கோசு.

கிரேவி கீழே உள்ள செய்முறையின் படி கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும்: முதல் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை, பின்னர் கேரட் மென்மையாகும் வரை.

உரிக்கப்படுகிற சாம்பினான்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் எரிவதைத் தடுக்க மறக்காமல் கிளறவும்.

ஒரு சிறிய அளவு குழம்பில் மாவைக் கரைத்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்.

குழம்பு, கலவை மற்றும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்ற.

அதை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், கிரீம் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அதனால் கிரீம் சுவை அதிகமாக இல்லை).

10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மேசையில் பரிமாறவும், நறுக்கிய வோக்கோசுவை குழம்பில் ஊற்றி கிளறவும் - அது அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்!

வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பன்றி இறைச்சி காளான் சாஸ் செய்முறை

முன்மொழியப்பட்ட படிப்படியான செய்முறையை அவர் கருத்தில் கொண்டால், ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு குழம்பு செய்யலாம்.அத்தகைய டிஷ் நிச்சயமாக ஒரு பண்டிகை விருந்தை அலங்கரிக்கும் மற்றும் அன்றாட குடும்ப மெனுவை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்றும்.

  • 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
  • 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
  • 3 வெங்காய தலைகள்;
  • உப்பு;
  • 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
  • 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
  • நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (ஏதேனும்) - அலங்காரத்திற்காக.

முழு குடும்பத்திற்கும் இறைச்சி மற்றும் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வெவ்வேறு பக்க உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக: கணவருக்கு - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன், குழந்தைகளுக்கு - பாஸ்தாவுடன், உங்களுக்காக - அரிசியுடன்.

  1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் பழகுவது போல்), வெங்காயத்தின் அரை வளையங்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  2. முதலில், மாவை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து, பின்னர் தண்ணீரில் கலக்கவும், அதன் அளவு பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
  3. இறைச்சியில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
  4. தோலுரித்த பிறகு, காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு தனி வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
  5. ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. பரிமாறும் போது, ​​எந்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பாஸ்தாவிற்கு பூண்டுடன் சாம்பினான்களின் ஒல்லியான காளான் சாஸ்

லீன் சாம்பிக்னான் சாஸ், பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் கடினமான வகைகளிலிருந்து பாஸ்தா எடுக்கப்பட்டால் உடல் எடையை குறைக்க சிறந்தது.

  • 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • 300 மில்லி தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு;
  • 1.5 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
  • ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
  • உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

சாம்பினான்களில் இருந்து மெலிந்த காளான் குழம்பு தயாரிக்க 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. உங்கள் நேரம்.

  1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.
  2. எண்ணெய் சூடான ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
  3. முன் உரிக்கப்படும் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  4. மாவு சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து, சுவை மற்றும் மிளகு உப்பு, ஜாதிக்காய் பருவத்தில்.
  5. தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்கு கலந்து, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
  6. உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தாவுடன் கிரேவியை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சாம்பினான் சாஸ்

நீங்கள் இரவு உணவிற்கு பாஸ்தா அல்லது அரிசியை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான் கிரேவியுடன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். அத்தகைய டிஷ் எந்த இறைச்சி உணவையும் மாற்றும், மேலும் தினசரி உணவை பல்வகைப்படுத்தும்.

  • 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும்);
  • 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட்;
  • 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
  • தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு;
  • 1 தேக்கரண்டி சுவைக்க எந்த மசாலா.

சாம்பினான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து காளான் கிரேவியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது ஒரு படிப்படியான செய்முறையைக் காண்பிக்கும்.

  1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  2. காய்கறிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
  3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதனால் அது எரிக்கப்படாது.
  4. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, குளிர்வித்து வடிகட்டிய பிறகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
  5. பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
  6. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிக்கன் மற்றும் சாம்பினான் சாஸ்

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிக்கன் சாஸ் - சுவையான பொருட்கள் தயார் மற்றும் பயன்படுத்த நிறைய நேரம் தேவை இல்லை என்று மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ். அழகுபடுத்துவதற்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும்.

  • 1 கோழி இறைச்சி;
  • 1 வெங்காயம் தலை;
  • 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
  • உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கோழி மற்றும் சாம்பினான் கிரேவி சமையல்.

  1. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
  2. வெங்காயம் சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், 5-7 நிமிடங்கள் இறைச்சியுடன் வறுக்கவும்.
  3. தோலுரித்த பிறகு, சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
  4. சுவை மற்றும் மிளகு மீண்டும் உப்பு, ஒரு கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கலந்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  5. வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உள்ளடக்கங்களை எரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறவும்.
  6. கீரையை சேர்த்து கிளறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காளான் சாம்பினான் சாஸ்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக காளான் காளான் சாஸ் செய்முறையை எந்த டிஷ் அதன் சொந்த தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.

  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 400 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
  • 3 வெங்காய தலைகள்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
  • 70 கிராம் வெண்ணெய்;
  • இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
  • உப்பு மற்றும் ருசிக்க தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினான் கிரேவியின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை புதிய இல்லத்தரசிகள் செயல்முறையைப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

  1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய காலாண்டுகளாக வெட்டவும், மென்மையான வரை சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
  2. காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  3. வெங்காயத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
  4. உப்பு, மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, கிளறி மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடரவும்.
  5. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கிரேவியை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கலாம் அல்லது துண்டுகளாக விடலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் சாஸ் புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

மயோனைசேவுடன் காளான் சாஸ்

மயோனைசேவை அதிகம் விரும்புவோருக்கு, மயோனைசே சேர்த்து காளான் குழம்பு செய்வது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

  • 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
  • உப்பு மற்றும் தரையில் எலுமிச்சை மிளகு - ருசிக்க;
  • 2 வெங்காய தலைகள்;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • 100 மில்லி மயோனைசே.
  1. உரிக்கப்பட்டு கழுவிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
  2. எண்ணெய் சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும்.
  3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து, மாவு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
  4. மயோனைசேவில் ஊற்றவும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோழி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு காளான்கள், பால் அல்லது கிரீம் கொண்ட சாஸ்

புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது கிரீம் அடிப்படையில் மட்டும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும். பால் சேர்த்து ஒரு காளான் குழம்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால் காளான் சாஸின் சுவை எந்த வகையிலும் மோசமடையாது. அத்தகைய மணம் மற்றும் சுவையான உணவு க்ரூட்டன்களுடன் ஒரு சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகிறது, அல்லது இறைச்சி குழம்பில் சுடப்படுகிறது, இது ஒரு அற்புதமான நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சுவையில் மென்மையாக மாறும். இந்த கிரேவியை சிக்கன் மற்றும் பிற உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 500 மில்லி பால் (அல்லது கிரீம்);
  • வெங்காயத்தின் 1 தலை (முன்னுரிமை வெள்ளை);
  • 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
  • பூண்டு 3 கிராம்பு;
  • உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
  • 1 தேக்கரண்டி காளான் சுவையூட்டும்.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது சாம்பினான்கள் மற்றும் பாலில் இருந்து காளான் சாஸ் தயாரிக்க உதவும், குறிப்பாக, புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு இது கைக்கு வரும்.

  1. 100 மில்லி சூடான பாலில் ஸ்டார்ச் கரைக்கவும் (சூடாக இல்லை) மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
  2. மீதமுள்ள பாலை ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஊற்றவும், உரிக்கப்பட்ட, ஆனால் முழு வெங்காயத்தை போட்டு, அது மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  3. காளான்களை துவைத்து தோலுரித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
  4. பூண்டை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து உருகவும்.
  5. பொன்னிறமாகும் வரை காளான் வைக்கோலை வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு மசாலாவுடன் சேர்த்து, கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  6. பாலில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி நிராகரிக்கவும் (வெங்காயம் பாலுக்கு ஒரு சிறப்பு காரமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்).
  7. பாலில் காளான்களைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு, கருப்பு மிளகு தரையில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  8. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மாவுச்சத்துடன் பாலில் மெதுவாக ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தினால், அதை 1: 2 விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
  9. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை, குழம்பு படகுகளில் ஊற்றி, முக்கிய பாடத்துடன் பரிமாறவும்.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found