துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்: புகைப்படங்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் மற்றும் ஜெல்லிட் பைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
பேக்கிங் என்று வரும்போது, பல புதிய இல்லத்தரசிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட தப்பெண்ணத்துடன் அதைப் பற்றி பேசத் தொடங்குகிறார்கள், அவர்களின் சமையல் முயற்சிகள் சாக்கடையில் போய்விடும் என்று அஞ்சுகிறார்கள். அவர்களின் அனுபவமின்மை காரணமாக, அவர்கள் உணவை அழித்துவிடுவார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள்: பேக்கிங் செய்யும் போது மாவு உயராது அல்லது சுருங்காது, மேலும் நிரப்புதலை தயாரிப்பது கடினம் என்று தோன்றலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பைகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இது எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
இத்தகைய அச்சங்கள் முற்றிலும் ஆதாரமற்றவை என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் இதுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக டஜன் கணக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மீட்புக்கு வரும்போது. கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்பு உங்கள் தினசரி மற்றும் பண்டிகை மெனுவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பைகளுக்கான 6 பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மணல் பை
சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி சரியான தீர்வாகும், மேலும் இது தயாரிப்பது எளிது.
- வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் (குளிர்ந்த) - 230 கிராம்;
- மாவு (கோதுமை) - 2 டீஸ்பூன்;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்
நிரப்புதல்:
- காளான்கள் - 350 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும், நறுக்கியது) - 350 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 3-4 டீஸ்பூன். l .;
- மசாலா - உப்பு, மிளகு;
- புதிய மூலிகைகள் (விரும்பினால்) - வோக்கோசு, வெந்தயம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெண்ணெய் தேய்க்க மற்றும் மாவு சேர்க்க. பின்னர் நாம் ஒரு crumb செய்ய எங்கள் கைகளால் வெகுஜன அரை.
வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து slaked சோடா, சேர்க்கவும்.
மாவு கலவையில் முட்டை ஓட்டவும் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை - 5-7 நிமிடங்கள்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதற்கிடையில் நாங்கள் நிரப்புவதில் பிஸியாக இருக்கிறோம்.
காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், செயல்முறையின் நடுவில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
பின்னர் நாம் பழம்தரும் உடல்களை ஒரு ஆழமான தட்டில் மாற்றி, கேரட்டை, உரிக்கப்பட்டு, அரைத்த பாத்திரத்தில் போடுகிறோம்.
காய்கறி மென்மையாக மாறியதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அனுப்பவும், சிறிது வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் வெகுஜனத்தை இணைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
மாவை கேக்கை உருட்டி ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, பக்கங்களை உருவாக்கவும். இந்த வழக்கில், கேக்கை 190 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்கு பிடித்த ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை வைத்திருக்கலாம், எனவே நீங்கள் காளான்களுடன் பைகளை தயாரிப்பதில் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம். இந்த நறுக்கு மற்றும் காளான் பை தக்காளி சாறுடன் ஒரு சிறந்த கலவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உங்கள் அடுத்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில் இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பைக்கான செய்முறை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு ஜெல்லி பை சமைப்பது உங்களுக்கு 1 மணிநேரம் ஆகும், இது ஏற்கனவே பேக்கிங்குடன் உள்ளது.
- கேஃபிர் - 200-250 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
- மாவு - 220 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி
நிரப்புதல்:
- காளான்கள் மற்றும் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - தலா 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- பிடித்த மசாலா.
அத்தகைய எளிய பை தயாரிப்பை நிரப்புவதன் மூலம் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சுவைக்காக, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது (நீங்கள் அதை கலக்கலாம்), பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
இறைச்சி தயாரிப்புடன் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவு: முட்டை, உப்பு, சோடாவுடன் அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் கலந்து அடிக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி, மாவு சேர்க்கவும்.
ஒரு அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி, அதன் விளைவாக வரும் மாவில் ½ ஐ ஊற்றவும்.
நிரப்புதலை பரப்பி, மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை மேலே ஊற்றவும்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் காளான் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பை
இந்த பதிப்பில், காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பைக்கான மாவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப்கள், போர்ஷ்ட், குழம்புகள், முதலியன முதல் உணவுகளுடன் ஆயத்த பேஸ்ட்ரிகளில் விருந்து செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- வெண்ணெய் - 130 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் - 170 மில்லி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
நிரப்புதல்:
- வேகவைத்த காடு காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் - 350 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- முட்டை (பச்சை) - 1 பிசி .;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு கலவை.
இந்த செய்முறையில் முதலில் செய்ய வேண்டியது மாவுதான்.
ஒரு தனி ஆழமான கிண்ணத்தில், இரண்டு முட்டைகளுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, வெண்ணெய், அத்துடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மீண்டும் நன்றாக அடித்து, பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, பின்னர் மாவை பிசையவும். ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, உணவுகள் மீது ஒட்டி படம் இழுத்து பிறகு.
மாவை "ஓய்வெடுக்கும்" போது, நிரப்பு அல்லது நிரப்புதல் தயாரிப்பை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
பழங்களை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்கவும்: முதலில் வெங்காயம், பின்னர் காளான்கள் சேர்க்கவும். நாங்கள் மென்மையான வரை வறுக்கிறோம், இறுதியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவமடைவோம்.
மாவை 2 சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரித்து, அதில் பெரும்பாலானவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டி, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். டூத்பிக் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் முழு மேற்பரப்பிலும் துளைகளை உருவாக்கவும், பின்னர் நிரப்புதலை இடுங்கள்.
இரண்டாவது மாவை எடுத்து கேக் லேயராக உருட்டவும். அதனுடன் கேக்கை மூடி, விளிம்புகளை கீழே உள்ள மேலோடு டேப் செய்யவும்.
40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு முட்டையுடன் பையை துலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பை மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் மாறும் என்பதை கீழே உள்ள புகைப்படம் காட்டுகிறது.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான எளிதான செய்முறை
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வணிக மாவைப் பயன்படுத்தினால்.
அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை வெளியில் எடுத்துச் செல்வது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனென்றால் அவை மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கின்றன, அதாவது அவை பசியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்.
நிரப்புதல்:
- காளான்கள் (ஊறுகாய்) - 400 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும் புதியது) - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- உப்பு மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்.
இந்த விருப்பத்தில், நாங்கள் வாங்கிய சோதனையைப் பயன்படுத்துவோம், விருந்தினர்களின் வருகைக்கு நீங்கள் விரைவாக அட்டவணையைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நாங்கள் நிரப்புவதில் ஈடுபட்டுள்ளோம்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வறுக்கவும், இதற்கிடையில், காளான்களைக் கழுவி வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்குப் பிறகு இந்த 2 பொருட்களையும் துண்டுகளாகவும் வறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கிய முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
நாங்கள் சுற்று அல்லது சதுர மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டுகிறோம், நடுவில் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு உறை வடிவில் அதை உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைகளை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் எங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் 190 ° C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஃபிளிப்-ஃப்ளாப் பை
ஒரு ஃபிளிப்-ஃப்ளாப் பை என்பது ஒரு பை மற்றும் ஒரு கேசரோலுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவு. இது ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் ஃபிளிப்-ஃப்ளாப் பை சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் - 200 மில்லி;
- பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
- கிரீம் வெண்ணெயை - அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு.
நிரப்புதல்:
- சாம்பினான்கள் - 250-300 கிராம்;
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்.
இந்த செய்முறையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம், எனவே மசாலாப் பொருட்களுடன் மார்பகத்தை தண்ணீரில் சிறிது கொதிக்க வைப்பது நல்லது: லாவ்ருஷ்கா, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தானியங்கள்.
பின்னர் ஃபில்லட்டை கத்தியால் நறுக்கி, இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போட்டு, காளான்களை வறுக்கவும்.
திரவ ஆவியாகும் வரை பழ உடல்களை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவை ஊற்றுதல்: பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, கேஃபிரில் ஊற்றவும். கிளறி, முட்டைகளை அடித்து உப்பு சேர்த்து, கட்டிகள் கரையும் வரை கலவையை நன்கு அடிக்கவும்.
மார்கரைனுடன் அச்சு கிரீஸ், கீழே நிரப்புதல் வைத்து மாவை ஊற்ற.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் காளான் பையை 180-190 ° C வெப்பநிலையில் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் சுடவும். வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு தட்டில் திருப்பி ... வோய்லா! மிகவும் சுவையான டிஷ் சாப்பிட, பரிமாற தயாராக உள்ளது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு திறந்த பை
இறுதியாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைக்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஷார்ட்பிரெட் மாவை எடுப்போம்.
- ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 600 கிராம்
நிரப்புதல்:
- காளான்கள் - 250 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
- உப்பு மிளகு;
- ஒல்லியான எண்ணெய்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்க அனுப்பவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை வெகுஜனத்தை வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு, கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
அச்சு அளவுக்கு மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதை விரித்து, அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும்.
நாங்கள் பக்கங்களை உருவாக்கி, நிரப்புதலை அடுக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட திறந்த இறைச்சி பை 190 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
