emmabrewda.com

தேன் காளான்கள் மனித உடலுக்கு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். தேன் அகாரிக்ஸில் உள்ள துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை நம் உடலை பயனுள்ள தாதுக்களுடன் முழுமையாக நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், இந்த பழம்தரும் உடல்கள் அவற்றின் வைட்டமின்களை இழக்காது.

இந்த பொருளில், வீட்டிலுள்ள ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்வதற்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளுடன் தங்களைப் பழக்கப்படுத்த வாசகர்களை அழைக்கிறோம். இந்த விருப்பங்கள் நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு வன காளான்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க உதவும். அத்தகைய ருசியான தயாரிப்பிலிருந்து, அற்புதமான சாலடுகள், சாஸ்கள், முதல் படிப்புகள் மற்றும் பசியின்மை ஆகியவை பெறப்படுகின்றன.

ஜாடிகளில் தேன் அகாரிக் உப்பு விரைவாக கடந்து சுவையாக மாற, காளான்கள் முதலில் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, அவர்கள் அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன புழுக்களை வெளியேற்றுகிறார்கள். வன குப்பைகள் அவர்களிடமிருந்து அகற்றப்படுகின்றன: புல், ஊசிகள் மற்றும் இலைகளின் எச்சங்கள். காலின் கீழ் பகுதி துண்டிக்கப்பட்டு, சுமார் 1-1.5 செ.மீ., உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு வாளி தண்ணீரில் பெரிய உப்பைக் கரைத்து, உரிக்கப்படும் காளான்களை பரப்பவும். 5-7 நிமிடங்கள் கழுவி அனைத்து திரவ கண்ணாடி ஒரு வடிகட்டி நீக்கப்பட்டது.

ஜாடிகளில் தேன் அகாரிக் உப்பு இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: குளிர் மற்றும் சூடான. முதல் விருப்பம் எளிமையானது மற்றும் இறுதி தயாரிப்பின் சிறந்த மென்மையான சுவை கொண்டது. இங்கே கொதிக்கும் அவசியம் இல்லை, காளான்கள் 2 மணி நேரம் மட்டுமே ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, தேன் காளான்கள் அழகாக இருக்கும், அவற்றின் அசல் இயற்கை தோற்றத்துடன்.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் தேன் agarics உப்பு

பூண்டுடன் ஜாடிகளில் தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை பல இல்லத்தரசிகளால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் பசியின்மை காரமான மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இந்த விருப்பம் காளான்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 15 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7-9 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 10 பிசிக்கள்.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸின் உப்பு சரியாகச் செல்ல, நீங்கள் செய்முறையின் படிப்படியான செயல்பாட்டைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

ஊறவைத்த பிறகு, தேன் காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் தொப்பிகளுடன் பரப்பி, ஒரு அடுக்கு உப்பு, வெந்தய விதைகளை மேலே தெளிக்கவும், வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை இடுங்கள்.

அடுத்து, தேன் அகாரிக்ஸின் அடுக்கு மீண்டும் தொப்பிகளுடன் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதே செயல்முறை மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மேல் அடுக்கு திராட்சை வத்தல் இலைகளாக இருக்க வேண்டும், இது காளான்களுக்கு மென்மையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

காளான்கள் ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது பற்சிப்பி கொள்கலனை விட சிறியது. காளான்களை நசுக்க ஒரு சுமை மேலே வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு, வெப்பநிலை + 10 ° C க்கு மேல் இல்லாத அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.

உப்பு காளான்கள் கொண்ட ஒரு திறந்த ஜாடி 2 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை என்று சொல்ல வேண்டும். எனவே, 300-500 மில்லி ஜாடிகளில் காளான்களை மூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்வதற்கான சூடான வழி

குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை ஜாடிகளில் சூடான முறையில் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையானது காளான்களின் ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சையைக் குறிக்கிறது. இந்த விருப்பம் வங்கிகளில் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உங்கள் பணிப்பகுதியைப் பாதுகாக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 80 கிராம்;
• கார்னேஷன் - 10 inflorescences;
• கடுகு விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் (குடைகள்) - 4 பிசிக்கள்;
• செர்ரி இலைகள் - 8-10 பிசிக்கள்.

ஜாடிகளில் குளிர்கால தேன் அகாரிக் காளான்களை உப்பு செய்வது வெற்றிகரமாக இருக்க, படிப்படியான தயாரிப்பைப் பின்பற்றவும்.

1. உரிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு நீரில் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து உருவாகும் நுரையை அகற்றவும்.
2. அதை மீண்டும் ஒரு சல்லடை மீது எறியுங்கள், அதிகப்படியான திரவத்தை முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.
3. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான செர்ரி இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
4. மேலே தேன் காளான்களை வைத்து, உப்பு, கடுகு விதைகள் மற்றும் கிராம்புகளுடன் தெளிக்கவும்.
5. காளான்கள் வெளியேறும் வரை நாங்கள் அடுக்குகளை மாற்றுகிறோம்.
6. முடித்த அடுக்கு உப்பு, கிராம்பு மற்றும் கடுகு விதைகள் இருக்க வேண்டும்.
7. காளான்களை சுத்தமான துணி அல்லது துணியால் மூடி, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
8. நாங்கள் அதை 7 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் வெளியே எடுக்கிறோம்.
9. நாங்கள் சிறிய ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம், உப்புநீரை நிரப்பி இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடுகிறோம்.

வெங்காயத்துடன் ஜாடிகளில் உப்பு இலையுதிர் காளான்கள்

சூடான உப்புடன் ஜாடிகளில் இலையுதிர் காளான்களை சமைப்பது ருசியான காளான் உணவுகளை விரும்புபவர்களைக் கூட ஈர்க்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 5 கிலோ;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 15 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் (பச்சை) - 100 கிராம்.

1. உப்பு நீரில் மாசுபடாத காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை நீக்கவும். காளான்களின் ஒவ்வொரு தொகுதியும் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், மேலும் பயன்படுத்தப்பட்டவை வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
2. வேகவைத்த காளான்களை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
3. உப்பு, பச்சை வெந்தயம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் ஒரு அடுக்குடன் பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் தெளிக்கவும்.
4. கீழே தொப்பிகளுடன் தேன் அகாரிக்ஸின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி, உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களுடன் மீண்டும் தெளிக்கவும்.
5. இவ்வாறு, காளான்கள் வெளியேறும் வரை முழு கொள்கலனையும் நிரப்பவும்.
6. துணியால் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், 2-2.5 வாரங்களுக்கு நிற்கவும்.
7. காளான்கள் சாறு வெளியேறிய பிறகு, அவற்றை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், அவற்றை இமைகளால் மூடவும்.