emmabrewda.com

காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் உணவுகள் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன, அத்தகைய உணவுகள் பண்டிகை அட்டவணையில் பெருமை கொள்ளலாம் அல்லது தினசரி உணவு மெனுவில் நுழையலாம். பசியின் மற்றொரு நன்மை, இந்த பொருட்களிலிருந்து முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் உணவுகளுக்கு கசப்பான சுவை கொடுக்க வெவ்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் மாறுபடும் திறன்.

காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

• உங்களுக்கு 4 சிறிய சீமை சுரைக்காய் வேண்டும்;
• 130 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 130 கிராம் சிறிய தக்காளி;
• 250 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்;
• 1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது;
• 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி ஒரு ஸ்பூன்;
• 0.25 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீரகம்;
• கெய்ன் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 1 அடித்த முட்டை;
• உப்பு;
• மிளகு;
• காய்கறிகளை அலங்கரிப்பதற்கான எண்ணெய்.

1. கோவைக்காயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டின் ஒரு முனையிலிருந்தும் கூழ் வெட்டவும்.
3. இப்போது நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காளான்களின் கால்களை தொப்பிகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும், கால்களை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு தனி டிஷ் போட வேண்டும்.
4. தக்காளியை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்: டாப்ஸை கவனமாக துண்டித்து, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு விதைகளை வெளியே எடுக்கவும்.
5. ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, சீரகம், கெய்ன் மிளகு, முட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான் கால்களை இணைக்கவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. கிரில்லை அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் காளான் தொப்பிகளை அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சி கலவையுடன் நிரப்பவும் மற்றும் சரம் மீது மாறி மாறி சரம் போடவும், இதனால் அவை ஒன்றாக பொருந்துகின்றன.
9. சீமை சுரைக்காய் காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும், டிஷ் எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் (தேவைப்பட்டால், வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும்).
10. மீதமுள்ள நிரப்புதலை வறுக்கவும் மற்றும் சோள சிப்ஸுடன் பரிமாறவும்.

காளான்கள், சீமை சுரைக்காய், சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பை

• 200 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 2 நடுத்தர அளவிலான ஸ்குவாஷ் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்)
• 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1/2 கப் கடின அரைத்த சீஸ்
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க

சாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய், சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு பை செய்ய, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, 25-26 செ.மீ விட்டம் கொண்ட குறைந்த நெளி வடிவத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.

படிவத்தின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் கவனமாக மாவை அழுத்தி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது குத்தவும். 200 ° C க்கு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோவக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கேக் அடித்தளத்தில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் பிரட்தூள்களில் தூவி தெளிக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வதக்கி, காளான்கள், உப்பு சேர்த்து இன்னும் சிறிது வறுக்கவும்.

கோவைக்காய் மேல் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, புளிப்பு கிரீம் கலந்து மற்றும் காளான்கள் மேல் இடுகின்றன. நடுத்தர வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காளான் பை, சீமை சுரைக்காய், சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

• 300 கிராம் கோழி இறைச்சி
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 காய்கறி மஜ்ஜை
• 30 கிராம் வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி எள்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உப்பு
• தாவர எண்ணெய்

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோலுரித்து, அகலமான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்; காய்கறி தோலுரித்தல் இதற்கு ஏற்றது.
2. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். முதலில் வெங்காயத்தை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. கோழியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காளான்களில் பாதியை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். காளான்கள், உப்பு, மிளகு, கலவை சேர்க்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளில் பாதியை பிளாஸ்டிக் மடக்கின் மீது பெரிய ஒன்றுடன் ஒன்று வைக்கவும். நிரப்புதலின் பாதியை ஒரு விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக வைத்து ஒரு ரோலை உருவாக்கவும்.பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மிகவும் கவனமாக போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதே வழியில் இரண்டாவது ரோலை உருவாக்கவும்.
5. அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். படத்திலிருந்து சீமை சுரைக்காய், கோழி மற்றும் சாம்பினான் ரோல்களை விடுவித்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும், எள் விதைகள் மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. சாம்பினான்கள் மற்றும் கோழியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பண்டிகை அட்டவணைக்கு வழங்கப்படலாம், ஏனெனில் இது அதன் அசல் தன்மை, மென்மையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான காளான் வாசனை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 300 கிராம்
• சாம்பினான்கள் 100 கிராம்
• வெள்ளை வெங்காயம் 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்
• மசாலா

சமையல்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காளான்களை சமைக்க, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், காளான்களை தட்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டிஷ், மசாலா சேர்க்கவும். 5 - 10 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்கள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ராகவுட் செய்முறை

• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 1-2 பெரிய தக்காளி,
• 2-3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• வெந்தயம், வோக்கோசு,
• உப்பு,
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சீமை சுரைக்காய் உரிக்கவும், உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். அது மென்மையாக மாறியதும், வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழ் வெட்டவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வெண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், தக்காளி, காளான்கள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும். இறுதியாக பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒன்றாக காய்கறி வெகுஜன சேர்க்க. பாலாடைக்கட்டி தட்டி அல்லது மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, காய்கறி வெகுஜனத்தில் பாதியைச் சேர்த்து, பிசைந்த சீமை சுரைக்காய்டன் கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் காய்கறி வெகுஜனத்தை வைத்து, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் காய்கறி குண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் வறுத்த சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 1 தக்காளி,
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்,
• 2 தேக்கரண்டி மாவு
• வோக்கோசு,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்.

காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். சுரைக்காய் தோலுரித்து, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு, மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உரிக்கப்படும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் பரிமாறும் போது, ​​காளான்களுடன் வறுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, அவற்றின் மீது காளான்களை வைத்து, மேல் வறுத்த தக்காளி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், கோழி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்,
• 1-2 ஊறுகாய்,
• 150 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
• 1 தக்காளி,
• 60 கிராம் மயோனைசே,
• தாவர எண்ணெய் 60 மில்லி,
• 40 கிராம் மாவு
• வெந்தயம் கீரைகள்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்.

1. சீமை சுரைக்காய் துவைக்க, தலாம், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தேய்க்க, பின்னர் மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும்.
2. சாலட்டின் மீதமுள்ள கூறுகளை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் வட்டத்திலும் விளைவாக கலவையை ஸ்பூன் செய்யவும். சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், கோழி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி கொண்ட சாலட், வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சாம்பினான் குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்,
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.,
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 2 பல்,
• மயோனைசே - 150 கிராம்,
• கீரைகள் (வோக்கோசு, செலரி),
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்.

கோவக்காயை துவைக்கவும், தலாம், கோர், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாகவும், தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், காளான்களை பிளாட்டினமாகவும் வெட்டவும். பூண்டு வெட்டவும், மூலிகைகள் வெட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சாம்பினான்கள் ஒரு சுவையான குண்டு தயார் செய்ய, மல்டிகூக்கர் பான் கீழே தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, சீமை சுரைக்காய், சாம்பினான்கள், மற்றும் வெங்காயம் வைத்து. 10 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, தக்காளி, பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மயோனைசே சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் "வெப்பமூட்டும்" பயன்முறையை இயக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும். இப்போது கோவைக்காய், காளான், தக்காளி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் குண்டு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

பாஸ்தா, காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் கொண்ட கேசரோல்

• பாஸ்தா 200 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் 100 கிராம்
• கேரட் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• முட்டை 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 1 கொத்து
• தாவர எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு

1. இந்த உணவை சமைக்கும் வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் தொடங்க வேண்டும், அவற்றை அரை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர போதுமானது.
2. பாஸ்தா கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம். சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, 5 நிமிடங்கள் இந்த கலவையை வறுக்கவும்.
3. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். பூண்டு வெட்டவும், மூலிகைகள் வெட்டவும்.
4. பின்னர் டிஷின் அனைத்து கூறுகளையும் படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்: முதல் அடுக்கு - கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், இரண்டாவது அடுக்கு - பாஸ்தா, மூன்றாவது அடுக்கு - வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், நான்காவது அடுக்கு - தக்காளி.
5. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலந்த ஒரு முட்டையுடன் டிஷ் ஊற்றவும்.
6. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. 10 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி அடுப்பில் காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் கொண்ட பாஸ்தாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சூப்-ப்யூரி, கிரீம்-சூப் மற்றும் சாம்பினான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்ற முதல் படிப்புகள்

சூப்-பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள்.

• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• சாம்பினான்கள் - 200-300 கிராம்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 கிராம்
• கிரீம் - 100 மிலி
• தைம், உப்பு, மிளகு
• காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு (அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர்) - 300 மிலி

தயாரிப்பு:

ஒரு வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இணைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெய் கலவையில் எறிந்து, பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மெல்லியதாக நறுக்கி, வெங்காயத்தில் தோலுரித்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, தைம் பருவத்தில் மறக்க வேண்டாம். வெட்டப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளுக்கு பாதியை அனுப்பவும், மீதமுள்ளவற்றை தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குழம்பு அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் காய்கறிகளை ஊற்றவும், மென்மையான வரை 10 - 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், இதனால் ஒரே மாதிரியான கூழ் கிடைக்கும். திரவ கிரீம் கொண்டு கூழ் நீர்த்த, மீதமுள்ள காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் ஸ்குவாஷ் மற்றும் சாம்பினான் சூப்பை பரிமாறவும்.

கிரீம் காளான் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்.
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 8-10 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• கிரீம் 35% - 100-150 மிலி.
• கிரீம் சீஸ் - 50 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• வெண்ணெய்
• தைம் - 2 கிளைகள்
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• புதிதாக தரையில் மிளகு
• உப்பு
• அலங்காரத்திற்கான வோக்கோசு (விரும்பினால்)

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (அலங்காரத்திற்காக 6-8 சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் மற்றும் 1-2 காளான்களை விட்டு விடுங்கள்). வோக்கோசு, தைமுக்கு இலைகள் மட்டுமே தேவை.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், வறட்சியான தைம், வோக்கோசு: சிறிது சிறிதாக, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வரிசையில் கடாயில் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1-1.5 லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றி 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சமைத்த பிறகு, குழம்புடன் காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும், கிரீம் மற்றும் கிரீம் சீஸ் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து சிறிது சூடாக்கவும்.
5. டிஷ் அலங்கரிக்க, சாம்பினோனை நீளமாக வெட்டி, சீமை சுரைக்காய் வளையங்களாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் காளான் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கிரீம் சூப்பை ஊற்றவும், சுருள் வோக்கோசு மற்றும் க்ரூட்டன்களால் அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சூப்.

• 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த சாம்பினான்களின் தேக்கரண்டி,
• 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 250 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கிய வோக்கோசு கரண்டி,
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்
• 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி,
• தண்ணீர்,
• உப்பு,
• மிளகு.

1. கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. முதலில் காளான்களை ஊறவைத்து, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றவும். குழம்பு திரிபு, கீற்றுகள் காளான்கள் வெட்டி.
3. காளான் குழம்பில் பால் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கேரட், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் நறுக்கிய சாம்பினான்களை சூப்பிற்கு ஒரு பானைக்கு மாற்றவும். பால்-காளான் குழம்பு மீது ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மூடி மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு மிதமான preheated அடுப்பில் வைத்து.
4. பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட courgettes, காளான்கள் மற்றும் கேரட் முதல் நிச்சயமாக தெளிக்க.

சீமை சுரைக்காய் காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

• 1 கிலோ சுரைக்காய்,
• 1 கண்ணாடி அரிசி
• 2 வெங்காயம்
• 5 கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்,
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 1 கப் புதிய தக்காளி கூழ்
• 1-2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
• 3-5 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை வினிகர், மசாலா, ருசிக்க உப்பு.

இந்த உணவை நிலைகளில் தயாரிக்க வேண்டும்:

1. நன்கு கழுவிய அரிசியை அதிக அளவு உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு துவைக்கவும்.
2. அரிசியிலிருந்து தனித்தனியாக கொதிக்கும் நீரில் புதிய காளான்களை வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை தனியாக வதக்கவும்.
4. வறுத்த காளான்களை வதக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, தக்காளி கூழ், மசாலா சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை வேகவைத்த அரிசி, நறுக்கிய காரமான மூலிகைகள், குளிர்ச்சியுடன் கலக்கவும்.
6. இளம் சீமை சுரைக்காய், உரிக்கப்படாமல், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் கூழ் பகுதியை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.
7. அனைத்து பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை வினிகருடன் ஊற்றவும்.
8. சீமை சுரைக்காய் சாம்பினான்களால் அடைக்கப்பட்டு, 30-40 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், சோளம் மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட சிற்றுண்டி செய்முறை

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 125 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
• 2 வெங்காயம்
• 1 தொத்திறைச்சி "பெப்பரோனி",
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு 1 நெற்று
• 210 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• மொஸரெல்லா சீஸ் 4 துண்டுகள்,
• 150 கிராம் ஹாம்
• தக்காளி விழுது
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• உப்பு.

1. கோவைக்காயை கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும். சாம்பினான்களை நன்கு கழுவி, உரிக்காமல் பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாகவும், சீஸை நீண்ட கீற்றுகளாகவும், ஹாம் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். சோள திரவத்தை தக்காளி பேஸ்டுடன் கலக்கவும் (சுவைக்கு).
2. ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் சோளம் வைத்து, சுவை உப்பு சேர்க்க, அசை, தக்காளி சாஸ் சேர்க்க, சீஸ், தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் மேல், மிளகு தூவி.
3. 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் மிதமான சக்தியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
4. சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், சோளம் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய சிற்றுண்டிக்கு, நீங்கள் பூண்டு வெண்ணெய் தடவப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை பரிமாறலாம்.

காளான்கள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து மற்ற உணவுகள்

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பொரியல்களுடன் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 100 கிராம் உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்,
• 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே
• தாவர எண்ணெய் 100 மில்லி
• 2 முட்டைகள்,
• உப்பு.

சமையல் முறை.

பிரஞ்சு பொரியல்களை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அடுப்பில் சுடவும். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், கரடுமுரடாக நறுக்கவும். ஒரு தொட்டியில் அடுக்குகளில் உணவை வைக்கவும்: பிரஞ்சு பொரியல், சீமை சுரைக்காய், காளான்கள். மயோனைசே ஒவ்வொரு அடுக்கு மற்றும் கிரீஸ் உப்பு.அடித்த முட்டைகளுடன் மேலே. 180 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பானை வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சாம்பினான் பசியை.

தேவை:

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே
• 1 கொத்து வோக்கோசு,
• ருசிக்க உப்பு.

இந்த பசிக்கு இரண்டு சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன.

1. சமையல் முறை

கோவக்காயைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். வோக்கோசு கழுவி நறுக்கவும். ஒரு டிஷ் உள்ள சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்கள் வைத்து, மயோனைசே கொண்டு தெளிக்க, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.

2. சமையல் முறை

காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தீயை குறைத்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் கேசரோல்.

• 800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 2 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்
• 1/2 கப் கேஃபிர் (அல்லது தயிர்),
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• கறி,
• ஜாதிக்காய்,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• ருசிக்க உப்பு

சாஸுக்கு:

• 100 கிராம் sausages,
• 200 கிராம் தக்காளி சாஸ்
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• ருசிக்க உப்பு

1. சீமை சுரைக்காய் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சீமை சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு மேல் வைக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. கலவையை உப்பு, துருவிய ஜாதிக்காய் பருவம், கறி, முற்றிலும் கலந்து.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. நீங்கள் இதைப் போன்ற சாஸைத் தயாரிக்க வேண்டும்: தொத்திறைச்சிகளை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.
8. 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. சமைத்த சாஸுடன் கேசரோலை சூடாக பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் பிலாஃப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 300 கிராம் அரிசி
• 1 வெங்காயம்
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்
• 1 லிட்டர் சூடான காய்கறி குழம்பு
• 60 கிராம் வெண்ணெய்
• பிரியாணி இலை,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்.

கோவக்காயைக் கழுவி தோலுரித்து, அரிசியைக் கழுவவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், 40 கிராம் வெண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோவைக்காயைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அரிசி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், வளைகுடா இலை போட்டு 400 மில்லி குழம்பு ஊற்றவும். திரவ ஆவியாகும் வரை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் காய்கறி பிலாஃப் சமைக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய்.

• உங்களுக்கு என்ன தேவை:
• 600 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 4 தக்காளி,
• 2 வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்,
• வோக்கோசு,
• ½ டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
• உப்பு

இந்த செய்முறையின் படி காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோவைக்காயை தனித்தனியாக வறுத்து, காளான்கள், உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களுடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் பரிமாறவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய், காளான்கள் மற்றும் தக்காளி ஆம்லெட்.

• சாம்பினான்கள் (வேகவைத்த) - 2 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 3 வட்டங்கள் 1 செ.மீ
• தக்காளி - 1 பிசி.
• மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட கோழி முட்டையின் வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு, ருசிக்க வெந்தயம்

இந்த உணவை எண்ணெய் எதுவும் பயன்படுத்தாமல் நான்-ஸ்டிக் வாணலியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம்.

சீமை சுரைக்காயை துண்டுகளாகவும், பின்னர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை வறுக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்தையும் கலக்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட ஹார்மனி சாலட்.

தேவை:

• 250 கிராம் வேகவைத்த புதிய சாம்பினான்கள்,
• 100 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 6 முட்டைகள்
• 150 கிராம் கத்திரிக்காய்
• 1/4 கப் தாவர எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்
• 1 பகுதி தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• உப்பு.

சமையல் முறை.

சீமை சுரைக்காய் தோல் மற்றும் விதைகளை உரித்து, 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் குறைக்கவும். செங்குத்தான உப்பு கொதிக்கும் நீரில். கத்தரிக்காயை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, அடக்குமுறையின் கீழ் இரண்டு தட்டுகளுக்கு இடையில் வைக்கவும், இதனால் சாறுடன் கசப்பு வெளியேறும். அத்துடன் சீமை சுரைக்காய், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். அமைதியாயிரு. காளான்கள் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை பெரிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, உலர்ந்த குளிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய்களுடன் கலக்கவும். எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் மிளகு ஒரு டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்ற.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காளான் உணவுகளுக்கான சமையல் புகைப்படங்களின் தேர்வைப் பாருங்கள்: