வீட்டில் காளான்களை உலர்த்துதல்: அடுப்பு, மின்சார உலர்த்தி, அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஏர்பிரையர் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் வகைகள்
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிக்க, பல வழிகள் உள்ளன: ஊறுகாய், உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் முடக்கம். அவை அனைத்தும் அதிக தேவை கொண்டவை மற்றும் அவற்றின் சுவைக்காக எப்போதும் பாராட்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு பிரபலமான காளான் அறுவடை உள்ளது.
இன்று எங்கள் கட்டுரையில் தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துவது பற்றி குறிப்பாகப் பேசுவோம். இந்த விருப்பத்தை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதை சமாளிக்க முடியும். குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துவது பலவகையான உணவுகளுக்கான தேவையைத் தயாரிக்கும். சூப் மற்றும் காளான் போர்ஷ் உலர்ந்த பழ உடல்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அவற்றை வேகவைத்து உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும், இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சாஸ் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது விருந்தினர்களின் வருகைக்கு கூட மரைனேட் செய்யலாம்.
நான் காளான்களை உலர்த்துவதற்கு முன் கழுவ வேண்டுமா?
குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துவதற்கான சமையல் வகைகள் பழ உடல்கள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கின்றன: இரும்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், அயோடின். இருப்பினும், உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு முன், தேன் காளான்கள் முன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. காளான்களை உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் எப்போதும் ஆரோக்கியமான, வலுவான மற்றும் புழு இல்லாத மாதிரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல வேண்டும். அடுத்து, காளான்கள் வன குப்பைகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, புல் மற்றும் இலைகளின் எச்சங்கள் தொப்பிகளிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, காலின் கீழ் பகுதி துண்டிக்கப்படுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி கத்தியால் வெட்டுவது சிறந்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும், அதனால் வெட்டப்பட்ட பகுதிகள் இருட்டாக இல்லை.
பல இல்லத்தரசிகள் காளான்களை உலர்த்துவதற்கு முன் கழுவ வேண்டியது அவசியமா என்று கேட்கிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் வெவ்வேறு கருத்துக்கள் இருப்பதை இங்கே நாம் இப்போதே கவனிக்கிறோம். இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படும் காளான்களை மட்டுமே கழுவ அறிவுறுத்துகிறார்கள். உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு முன், காளான்கள் கழுவப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை திரவத்தை விரைவாக உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. எதிர்காலத்தில், இது அடுக்கு வாழ்க்கையில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும், மேலும் காளான்கள் விரைவாக மோசமடையக்கூடும். உலர்ந்த கடற்பாசி மூலம் அவற்றை சுத்தம் செய்து, தொப்பிகளில் இருந்து வன குப்பைகளை அகற்றினால் போதும். ஆனால் அழுக்கு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது போட வேண்டும். ஆரம்ப தயாரிப்புக்குப் பிறகு, தேன் காளான்கள் கிடைக்கக்கூடிய பல வழிகளில் உலர ஆரம்பிக்கலாம்.
பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான செய்முறை
தேன் காளான்கள் பொதுவாக முழுவதுமாக உலர்த்தப்படுகின்றன, ஆனால் இவை அரச காளான்கள் அல்லது பெரிய மாதிரிகள் என்றால், அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வீட்டில் தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துவது அடுப்பில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த முறை பல இல்லத்தரசிகளுக்கு எளிய மற்றும் மிகவும் வசதியானதாக கருதப்படுகிறது.
அடுப்பில் தேன் அகாரிக் உலர்த்துவது 60-70 ° C வெப்பநிலையில் பேக்கிங் தாளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பழம்தரும் உடல்கள் கம்பி ரேக்குகள் அல்லது தட்டுகளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகின்றன, சமையலறை சாதனம் சூடுபடுத்தப்பட்டு காளான்கள் வைக்கப்படுகின்றன. ஆவியாதல் வெளியேற அனுமதிக்க கதவு சிறிது திறக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் காற்று சுழற்சிக்கான இலவச அணுகலும் உள்ளது. தேன் அகாரிக் அளவைப் பொறுத்து உலர்த்துதல் சுமார் 45-48 மணி நேரம் நீடிக்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் காளானின் ஒரு பகுதியை வளைக்க வேண்டும், அது வளைந்து எளிதில் உடைந்தால், பணிப்பகுதி தயாராக உள்ளது. இந்த வழியில் உலர்ந்த தேன் காளான்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு அசாதாரண உறுப்பு ஆகும், ஏனெனில் அவை மனித உடலுக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன.
உலர்த்தியில் தேன் அகாரிக் உலர்த்தும் செயல்முறை
தேன் காளான்களை வீட்டில் உலர்த்திகளில் உலர்த்தலாம், அவை பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் வரைவுகளுக்கு இலவச அணுகலைப் பயன்படுத்துகின்றன. பெட்டிகள் ஒட்டு பலகையால் செய்யப்பட்டவை, மற்றும் கீழே பதிலாக, 12 மிமீக்கு மேல் இல்லாத செல்கள் கொண்ட கட்டங்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. பெட்டிகளின் எண்ணிக்கை 8-10 பிசிக்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது., மேலும் முழு அமைப்பும் 40 செ.மீ அளவில் வைக்கப்படுகிறது.மேல் பகுதி ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது பணிப்பகுதிக்கு நிழலை வழங்கும்.
உலர்த்தி ஒரு வரைவில் அமைந்துள்ளது, இருப்பினும், காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்காக, அது ஒரு காற்று சேகரிப்பாளருடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.உலர்த்தியில் தேன் அகாரிக் உலர்த்தும் செயல்முறை பின்வருமாறு: காளான்கள் மணல், புல் மற்றும் இலைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு அடுக்கில் லட்டியில் அளவு போடப்படுகின்றன. கட்டமைப்பு முழுவதும் காற்று சுழற்சி காரணமாக, தேன் அகாரிக்ஸ் உலர்த்தப்படுகிறது. விளைந்த உற்பத்தியின் முடிவு வானிலை மற்றும் வரைவுகளைப் பொறுத்தது. வானிலை வெளியில் வெயிலாக இருந்தால், காளான்கள் கொண்ட பெட்டிகளை 2-3 மணி நேரம் வெயிலில் வைக்கலாம், இது காளான்களை உலர அனுமதிக்கும்.
பெட்டிகள் உலர்த்தியிலிருந்து மிக எளிதாக அகற்றப்படுகின்றன, எனவே தேன் காளான்கள் எவ்வாறு உலர்த்தப்படுகின்றன என்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் எளிதானது. உலர்த்தியில் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான நேரம் 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை மாறுபடும். இருப்பினும், நீங்கள் காளான் வலைகளைத் திருப்பவோ அல்லது அவற்றை அவ்வப்போது அகற்றவோ தேவையில்லை.
வீட்டில் மைக்ரோவேவில் தேன் காளான்களை உலர்த்துதல் (வீடியோவுடன்)
நவீன உலகில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் மைக்ரோவேவ் உள்ளது. இந்த சாதனத்திற்கு நன்றி, நீங்கள் "நேற்றைய துண்டுகளை" மட்டும் சூடேற்ற முடியாது. மைக்ரோவேவில் தேன் அகாரிக் உலர்த்துவது காளான்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது. பழ உடல்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தண்டு பகுதி துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, சீராக்கி 20 நிமிடங்களுக்கு 100 முதல் 150 W சக்தியில் அமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காற்றோட்டம் செய்ய மைக்ரோவேவ் கதவை 10 நிமிடங்கள் திறக்கவும். இதற்கு நன்றி, காளான்களால் வெளியிடப்பட்ட ஆவியாக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் வெளியே வரும். இந்த காற்றோட்டம் செயல்முறை 4-5 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. மைக்ரோவேவில் காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது என்று சொல்வது மதிப்பு, குறிப்பாக அடுப்பில் சிறிய அளவு இருந்தால். தேன் காளான்களின் எண்ணிக்கை 3 கிலோவுக்கு மிகாமல் இருந்தால், அத்தகைய நிலைகளில் அறுவடை செய்வது நல்லது. பெரிய தொகுதிகளுக்கு, உலர்த்தும் தயாரிப்புகளுக்கு சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வீட்டில் மேற்கொள்ளப்படும் காளான்களை உலர்த்தும் காட்சி வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் இலையுதிர் காளான்களை உலர்த்துதல்
ஒரு வழக்கமான எரிவாயு அடுப்பில் ஒன்று அல்லது இரண்டு கீழே பர்னர்கள் இருப்பது பொதுவானது. பேக்கிங் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிலைகளில் நடைபெறுகிறது, அதில் பேக்கிங் தாள் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அடிப்பகுதி மட்டுமே சூடாகிறது, மேலும் வெப்பச்சலனம் காரணமாக மேல் பழுப்பு நிறமாகிறது, அதாவது அடுப்பில் சூடான காற்றின் தன்னிச்சையான இயக்கம். உலர்த்துவதற்கு இலையுதிர் காளான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது.
ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் தேன் அகாரிக் உலர்த்துவது பல செயல்முறைகளை உள்ளடக்கியது, அவற்றில் முதலாவது வாடிவிடும்.
அடுப்பு 50 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டு, உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் உலர்த்துவதற்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், காளான்கள் புரதத் துளிகளை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன, இது உலர்த்துவதை சிக்கலாக்கும், மேலும் இது தயாரிப்பின் இறுதி தரத்தை மோசமாக்கும்: தேன் காளான்கள் சுவை, வாசனை மற்றும் நிறத்தை இழக்கும். வெப்பச்சலன பயன்முறையை அடுப்புடன் ஒன்றாக இயக்க வேண்டும் என்று சொல்வது மதிப்பு. இருப்பினும், முழு செயல்முறையிலும் கதவு திறந்திருக்க வேண்டும், இதனால் காற்று சுழற்சியின் தொடர்ச்சி இருக்கும். கதவு மூடப்பட்டால், காளான்கள் அடுப்பில் உலரவில்லை, ஆனால் சுட ஆரம்பிக்கும்.
உலர்த்திய பிறகு, முக்கிய உலர்த்தும் செயல்முறை தொடங்குகிறது. காளான்கள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தினால், அடுப்பு வெப்பநிலையை 80 ° C ஆக அதிகரிக்கவும். தேன் அகாரிக் வாசனை, நிறம் மற்றும் சுவை பாதிக்கப்படாமல் இருக்க வெப்பநிலை இனி உயர்த்தப்படாது. சரியான உலர்த்தும் நேரத்தை தீர்மானிக்க முடியாது, ஏனென்றால் வெவ்வேறு அளவுகளில் காளான்கள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, தேன் காளான்கள் தொடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டு, திரும்பவும், உலர்ந்தவை அகற்றப்படுகின்றன. மீதமுள்ள காளான்கள் உலர அடுப்பில் விடப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை அறுவடை செய்தல்: குளியலறையில் உலர்த்துதல்
தேன் அகாரிக் குளியலறையில் உலர்த்துவது உலர்ந்த, சூடான மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் செயல்முறையை மேற்கொள்ள உதவுகிறது. தேன் அகாரிக் உலர்த்துவதன் தரம் உங்கள் குளியல் எவ்வாறு சூடாகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு திறந்த damper ஒரு அடுப்பில் உலர் சிறந்த விருப்பம் இருக்கும். காளான்களை வெப்பமூட்டும் தட்டில் வைக்க வேண்டும், இதனால் வறண்ட காற்றின் ஓட்டம் உறுதி செய்யப்படுகிறது மற்றும் காளான்களில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அகற்றப்படும். குளியலறையில் வீட்டில் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய நிபந்தனைகள் அப்படியே இருக்கின்றன: சுத்தம், கால்களை துண்டிக்கவும், கழுவ வேண்டாம் மற்றும் கம்பி ரேக்கில் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்காதீர்கள்.இந்த உலர்த்துதல் மூலம், காளான்கள் உலர்ந்த மற்றும் ஒளி, அழுத்தம் அவர்கள் ஒரு சிறிய வளைந்து, மற்றும் வலுவான அழுத்தம் அவர்கள் உடைக்க. உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, காளான்களில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் 80% முதல் 15% வரை குறைகிறது, மேலும் வாசனை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
ஒரு ஏர்பிரையரில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துதல்
தேன் அகாரிக் அறுவடை செய்வதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி ஏர்பிரையரில் உலர்த்துவது. இந்த விருப்பம் ஒரு சிறிய அளவு காளான்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அது ஒரு குறிப்பிட்ட ஆட்சியை கடைபிடிக்க வேண்டும். இது காளான்களை உலர்த்தும் பாரம்பரிய முறையைப் போலவே இயங்குகிறது. சாதனத்தின் மூடிக்கும் வேலை செய்யும் கொள்கலனுக்கும் இடையில் ஒரு திறப்பை விட வேண்டியது அவசியம். கூடுதலாக, நீங்கள் பல முறை காளான்களுடன் தட்டிகளை வெளியே எடுக்க வேண்டும், இதனால் அவை குளிர்ந்துவிடும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் ஏர்ஃப்ரையரில் வைக்கவும்.
தேன் காளான்கள் மற்ற உலர்த்தும் செயல்முறைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை வன குப்பைகளை சமையலறை கடற்பாசி மூலம் சுத்தம் செய்து, காலின் ஒரு பகுதியை துண்டித்து விடுகின்றன. ஏர்பிரையரின் கிரில்ஸில் பழ உடல்கள் அமைக்கப்பட்டு உலர்த்தும் முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. இந்த செயல்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், அடுப்பில் உள்ளதைப் போல தேன் காளான்கள் கருமையாகி சுடுவதில்லை. பழ உடல்களை உலர்த்துவதற்கான முழு செயல்முறையும் சூடான காற்றின் நீரோடைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரல் முறை மற்றும் டைமருக்கு நன்றி, ஏர்பிரையரில் தேன் அகாரிக் உலர்த்துவது வசதியானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. மற்றும் காளான்கள் அவற்றின் நறுமணத்தையும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் ஒரு ஏர்பிரையரில் உலர்த்தப்பட்ட காளான்களிலிருந்து குறிப்பாக சுவையான உணவுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மின்னஞ்சலில் தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துவதற்கான செய்முறை. உலர்த்தி
மின்சார உலர்த்தியில் தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துவதற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் சிறந்த வழி. கூடுதலாக, அபார்ட்மெண்ட் வெப்பநிலை உயரவில்லை, மற்றும் காளான்கள் அழகாகவும் நீடித்ததாகவும் இருக்கும்.
எல்லில் தேன் அகாரிக்ஸை உலர்த்துதல். உலர்த்தி பின்வருமாறு செல்கிறது: பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, தேன் காளான்கள் சிறப்பு தட்டுகளில் போடப்பட்டு உலர்த்தியில் வைக்கப்படுகின்றன. III பயன்முறை 60 ° C இல் இயக்கப்பட்டது, இது குறிப்பாக காளான்களை உலர்த்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 7-10 மணி நேரத்திற்குள், நீங்கள் விரும்பிய முடிவைப் பெறுவீர்கள் - உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு.
எந்தவொரு செயல்முறையின் விளைவாக, காளான்கள் உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றில் இருந்து காளான் தூள் செய்யலாம். இந்த தயாரிப்பு உணவுகள் ஒரு பணக்கார காளான் வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: ஒரு கலப்பான் மூலம் காளான்களை அரைத்து, அவற்றை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது காகித பையில் சேமிக்கவும்.
