emmabrewda.com

கேமிலினாவை வீட்டில் பதப்படுத்துவது இன்று மிகவும் தேவைப்படும் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இந்த அபிமான பழம்தரும் உடல்கள் எங்கள் பிரதேசத்தில் மிகவும் பொதுவானவை, எனவே அவர்களுக்கான "வேட்டை" எப்போதும் ஏராளமான அறுவடையைக் கொண்டுவருகிறது. காளான்கள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருப்பதைத் தவிர, அவை நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், இதில் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஏற்பாடுகள் அடங்கும். இது உங்கள் தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், ஊட்டச்சத்துக்களால் அதை வளப்படுத்தவும் அனுமதிக்கும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவை ஊறுகாய், உப்பு, வறுத்த மற்றும் பலவகையான உணவுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படும் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் தின்பண்டங்களாக இருக்கலாம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாலடுகள் மாவு தயாரிப்புகளுக்கான நிரப்பிகளாக சரியானவை: துண்டுகள், துண்டுகள், அப்பத்தை, பீஸ்ஸாக்கள், டார்ட்லெட்டுகள் போன்றவை. இந்த வகையான பாதுகாப்பின் மூலம், முக்கிய உணவுகளுக்கு இடையில் விரைவான சிற்றுண்டியை நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஏற்பாடு செய்யலாம். ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குளிர் பசியைப் பொறுத்தவரை, அது இல்லாமல் ஒரு கொண்டாட்டம் கூட நிறைவடையாது!

வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு சரியாகப் பாதுகாப்பது: காளான்களைத் தயாரித்தல்

வீட்டில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தொடர்வதற்கு முன், பொருத்தமான தயாரிப்பு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நமக்கு ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி தேவை, அது நம் கையில் பிடிக்க வசதியாக இருக்கும், அதே போல் ஒரு சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குதல்.

முக்கியமானது: அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களை காட்டில் இருந்து வந்த உடனேயே பதப்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அவை நீண்ட கால புதிய சேமிப்பில் நிற்க முடியாது. அறுவடை செய்யும் தருணத்திலிருந்து அதன் செயலாக்கம் வரை, தயாரிப்பு குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், 10 மணிநேரத்திற்கு மேல் கடக்கக்கூடாது.

• கால்களின் கடினமான பகுதிகளையும், சற்று சேதமடைந்த பகுதிகளையும் கத்தியால் துண்டிக்கிறோம்.
• ஒரு சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பல் துலக்குதல் மூலம், ஒவ்வொரு காளான் தொப்பியையும் ஒட்டிய குப்பைகளிலிருந்து துடைக்கிறோம்.
• பொருத்தமான கொள்கலனில் பயிரை பரப்பி, உப்பு நீரில் நிரப்புகிறோம். நிறத்தைப் பாதுகாக்க நீங்கள் தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்க்கலாம்.
• 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
• நாங்கள் திரவத்தை வடிகட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கிறோம்.

சூடான உப்பு மூலம் குளிர்காலத்திற்கான கேமிலினா காளான்களைப் பாதுகாத்தல்

குளிர் காலத்தில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சூடான உப்பு மூலம் பாதுகாப்பது என்பது பழ உடல்களை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பதாகும். இந்த எளிய செய்முறைக்கு நன்றி, உப்பிட்ட பிறகு 5-7 நாட்களுக்குள் பசியை மேசையில் வைக்கலாம்.

• 4 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 180-200 கிராம் உப்பு;
• கருப்பட்டி இலைகள் (கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்);
• 8 கார்னேஷன் inflorescences;
• கருப்பு மிளகு 20-30 பட்டாணி;
• 6 வளைகுடா இலைகள்.

படிப்படியான விளக்கத்தின்படி காளான்களை சூடாகப் பாதுகாக்கிறோம்.

உப்புக்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் 1 வளைகுடா இலை சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

திராட்சை வத்தல் இலைகளின் ஒரு பகுதி மற்றும் மீதமுள்ள வளைகுடா இலைகள் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது மரக் கொள்கலனில் கீழே வைக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த காளான்களை அடுக்குகளில் போட்டு உப்பு, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.

ஒரு சுத்தமான சமையலறை துடைக்கும் அல்லது துணியால் வெகுஜனத்தை மூடி வைக்கவும்.

ஒரு சுமையுடன் மேலே அழுத்தவும், இதனால் காளான்கள் சில நாட்களில் உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு வாரம் கழித்து, அத்தகைய காளான்களை உண்ணலாம்.

நீங்கள் காளான்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் உப்புநீருடன் மூடி வைக்கவும். அச்சு தோற்றத்தை தடுக்க, துடைக்கும் மற்றும் சுமை அவ்வப்போது வினிகர் கூடுதலாக சூடான உப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும்.

வங்கிகள் அடித்தளத்திலும் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரிகளிலும் சேமிக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் எவ்வாறு பாதுகாப்பது (வீடியோவுடன்)

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்வதற்கான எளிய விருப்பம் குளிர் முறையாக கருதப்படுகிறது.இது ஒரு நீண்ட உப்பு செயல்முறைக்கு வழங்குகிறது என்றாலும், காளான்கள் மிருதுவாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். அத்தகைய சிற்றுண்டியை 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகுதான் சாப்பிட முடியும்.

• 3 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 150 கிராம் உப்பு;
• ஓக், திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள்;
• புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து;
• 3 உலர்ந்த கிராம்பு மொட்டுகள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 15 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

குளிர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பு காளான்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

1. செர்ரி, ஓக் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அல்லது உப்புக்காக மற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. பின்னர் 3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்த உரிக்கப்படும் காளான்களை விநியோகிக்கவும். அவை 6-7 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத அடுக்குகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
3. உப்பு, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஒவ்வொரு அடுக்கு தெளிக்கவும்.
4. மேல் அடுக்கு உப்பு தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் புதிய இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. ஒரு மூடி அல்லது பிற விமானத்துடன் மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.
6. அவ்வப்போது, ​​நீங்கள் உப்பு விளைவாக காளான்கள் இருந்து வெளியிடப்பட்ட திரவ கண்காணிக்க வேண்டும். பணிப்பகுதியை முழுமையாக மறைக்க அதன் நிலை போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். உப்பு ஆரம்பித்து 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு போதாது என்றால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

கீழே உள்ள வீடியோ குளிர் உப்பு மூலம் காளான்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதைக் காட்டுகிறது. அதைப் பார்த்த பிறகு, ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட காளான் அறுவடையை செயலாக்கும் பணியை வெற்றிகரமாக சமாளிப்பார்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட உப்பு காளான்கள்: சமையல் காளான்கள் ஒரு செய்முறையை

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட உப்பு காளான்கள் உப்பு விதிகளை பூர்த்தி செய்யும் உணவுகள் கையில் இல்லாதபோது உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பிரபலமான வழியாகும்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த வெந்தயம்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்.

இந்த எளிய ஊறுகாய் செய்முறைக்கு நிறைய பொருட்கள் மற்றும் மசாலாக்கள் தேவையில்லை. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் சுவை மிகவும் தீவிரமானது. ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை விரிவாக அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
2. நாங்கள் அதை மீண்டும் கம்பி ரேக்கில் வைத்து அதை வடிகால் விட்டு விடுகிறோம்.
3. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு போட.
4. நாங்கள் காளான்களை ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் விநியோகிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கிறோம்.
5. காளான் குழம்பு நிரப்பவும், அதில் காளான்கள் சமைக்கப்பட்டன.
6. காளான்கள் உப்புநீரில் இருக்கும்படி மேலே ஒரு சிறிய சுமையை வைக்கிறோம், அதை 10-15 நாட்களுக்கு அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.
7. நியமிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அடக்குமுறையை அகற்றி, நைலான் இமைகளுடன் கேன்களை மூடுகிறோம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான சிறந்த செய்முறை: கிளாசிக் ஊறுகாய்

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகளில் ஒன்று கிளாசிக் ஊறுகாய் ஆகும். மேஜையில் குளிர்ச்சியான சிற்றுண்டி இல்லாமல் எந்த விடுமுறையும் அல்லது நட்பு விருந்தும் நிறைவடையாது. கூடுதலாக, ஊறுகாய் காளான்களின் அடிப்படையில், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடக்கூடிய பல்வேறு சாலட்களை தயார் செய்யலாம்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• கருப்பு மிளகு 10-15 தானியங்கள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 4 கார்னேஷன்கள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 700 மில்லி தண்ணீர்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%.

1. சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை தனித்தனியாக தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில், வினிகர் தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. நாங்கள் இறைச்சியை வடிகட்டி மீண்டும் தீயில் வைத்து, வினிகர் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி காளான்களின் ஜாடிகளால் நிரப்புகிறோம்.
5. இறுக்கமான நைலான் கவர்கள் மூலம் அதை மூடிவிட்டு, அறை நிலைமைகளில் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
6. 6 மாதங்கள் வரை சேமிப்பதற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

படிப்படியான விளக்கத்துடன் கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதைக் காட்டும் வீடியோவைப் பார்க்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

மரைனேட் காளான்கள்: குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை

பாரம்பரியமாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கேன்களில் நடைபெறுகிறது, மேலும் சிட்ரிக் அமில செய்முறை விதிவிலக்கல்ல. அத்தகைய பாதுகாப்புடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட பழ உடல்கள் மிருதுவாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

இந்த சிற்றுண்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை சமாளிக்க முடியும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட முக்கிய தயாரிப்பு 2.5 கிலோ;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் (ஸ்லைடு இல்லை);
• 700 மில்லி தண்ணீர்;
• புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு 15 பட்டாணி;
• 4-6 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை.

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் பரப்பி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும், இதனால் திரவமானது பழ உடல்களை முழுமையாக மூடுகிறது.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு முழுமையாக வடிகட்டவும்.

காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பற்சிப்பி பானையில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
2. கொதிக்க விடவும், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றவும்.
4. இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
5. குளிர்ந்த, இருண்ட சேமிப்பு பகுதிக்கு அகற்றவும். பாதுகாப்பு சிறியதாக இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

பூண்டுடன் சூடான காளான்களை பதப்படுத்துதல்

குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், பூண்டுடன் மரைனேட் செய்வதையும் குறிப்பிடலாம்.

அத்தகைய காரமான சிற்றுண்டியுடன், எந்தவொரு கொண்டாட்டமும் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் நடைபெறும், குறிப்பாக வலுவான பானங்களை மேஜையில் வைக்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால்.

• 1.5 கிலோ பழ உடல்கள்;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 5 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 60 மில்லி 9% வினிகர்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 5 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா 17-20 பட்டாணி;
• பூண்டு 8-10 கிராம்பு.

பூண்டுடன் காளான்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

1. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் கலவையை இணைக்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவப்பட்ட காளான்களில் வைக்கவும். முதல் பார்வையில், தண்ணீர் சிறியதாக தோன்றலாம், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பழ உடல்கள் அளவு குறைந்து, அவற்றின் சொந்த திரவத்தை வெளியிடுகின்றன.
3. 10 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
5. நாங்கள் பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், திருகு அல்லது நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடுகிறோம்.
6. நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் அல்லது சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம்.
7. சிற்றுண்டியின் தயார்நிலையை அடுத்த நாள் சரிபார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நொதித்தல் மூலம் பாதுகாப்பதற்கான செய்முறை

நொதித்தல் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் கேமிலினா காளான்களுக்கும் கிடைக்கிறது. இத்தகைய பழம்தரும் உடல்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் செயல்பாட்டில் லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது, இது பூஞ்சையின் தடிமனான செல் சவ்வுகளை அழிக்கிறது, அவை வயிற்றில் மோசமாக செரிக்கப்படுகின்றன.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2-3 ஸ்டம்ப். எல். மோர் அல்லது நீக்கப்பட்ட புளிப்பு பால்;
• 1 லிட்டர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பாதுகாப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. முக்கிய தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. மோர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கப்படுகின்றன.
4. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலுடன் காளான்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மேலே ஒரு மர வட்டம் அல்லது அடக்குமுறையை வைக்கவும். திரவம் முழுவதுமாக காளான்களை உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
5. அவர்கள் ஒரு குளிர் அறைக்கு வெளியே எடுத்து உப்பு காளான்கள் அதே வழியில் சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோசுடன் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை

வீட்டில் காளான்களை வேறு எப்படி சேமிக்க முடியும்? பெரும்பாலும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கிறார்கள். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சார்க்ராட் மற்றும் பழ உடல்களின் விளைவாக மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி பெறப்படுகிறது.

• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் 500 கிராம் தொப்பிகள்;
• 2 கேரட்;
• 20 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• 500 மில்லி சூடான நீர்.

நொதித்தல் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாகவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மூன்று கேரட்டையும் நறுக்கவும்.
2. காளான்களின் தொப்பிகளை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.
3. சிறிது நேரம் வடிகட்ட விட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. நாங்கள் ஒரு பொதுவான உணவில் முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இணைக்கிறோம்.
5. உங்கள் கைகளால் கிளறி, சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், வெகுஜனத்தை நன்றாக அழுத்தவும்.
6. பசியை புளிக்கவைக்கும் வரை, 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடுகிறோம்.
7. ஒரு நாளைக்கு 2 முறை, கேனின் மேலிருந்து மிகக் கீழே ஒரு மரக் குச்சியால் பணிப்பகுதியைத் துளைக்கவும்.
8. நொதித்தல் முடிந்த பிறகு, நாங்கள் சிற்றுண்டியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை குளிர்காலத்திற்காக கண்ணாடி ஜாடிகளில் தக்காளி விழுதுடன் பாதுகாக்கும் முறை

ருசியான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், இது மாவை தயாரிப்புகளுக்கு நிரப்பவும், முதல் படிப்புகளுக்கு கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

• 2 கிலோ உரிக்கப்பட்ட காளான்கள்;
• 4 வெங்காயம்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மணி மிளகு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
• உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய்.

மேலே உள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி காளான்களை எவ்வாறு சரியாகப் பாதுகாப்பது?

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அதே நடைமுறையை மிளகுடன் செய்யவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
3. காளான்களிலிருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
4. இதற்கு இணையாக, நீங்கள் மிளகு வறுக்கவும், பின்னர் அதை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்க வேண்டும்.
5. தக்காளி பேஸ்டுடன் வெகுஜனத்தை சீசன் செய்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், மூடியால் மூடப்பட்ட அரை மணி நேர ஸ்டெர்லைசேஷன் மீது வைக்கவும்.
9. உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
10. குளிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளை மேற்கொள்ளுங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த காளான்கள்: ஒரு எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்தில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பாதுகாக்க வேறு வழிகள் உள்ளன. எண்ணெயில் வறுத்த பழங்களைத் தயாரிக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள்;
• தாவர எண்ணெய் அல்லது உட்புற கொழுப்பு;
• உப்பு.

பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த காளான்கள் படிப்படியான விளக்கத்தின் படி விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

1. பழ உடல்களை துண்டுகளாக வெட்டி, திரவ ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.
2. அதிக அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் காளான்கள் உண்மையில் அதில் மிதக்கும். உட்புற கொழுப்புக்கு அதே அளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
3. நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டுகிறோம்.
5. நாங்கள் குளிரூட்டலுக்கும் அடித்தளத்திற்கு மாற்றுவதற்கும் காத்திருக்கிறோம், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.

பதப்படுத்தல் காளான்கள்: வீட்டில் கேவியருக்கான செய்முறை

காளான் கேவியர் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கும் ஏற்றது. இதைச் செய்வது எளிது, ஆனால் இது ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட விருந்துக்கு அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தருகிறது.

• 1.5 கிலோ உரிக்கப்பட்ட காளான்கள்;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

கேவியர் வடிவத்தில் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை எளிய படிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. காளான்கள் 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குழாய் கீழ் கழுவி.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
3. பழ உடல்களும் இறைச்சி சாணையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. அனைத்தும் ஒன்றாக ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தாவர எண்ணெயுடன் இணைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
5. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது.
7. இது இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் காளான்களை பதப்படுத்துதல்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் காளான்களை பாதுகாப்பதற்கான சமமான சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் இணைந்து பாரம்பரிய "சுற்றுலா காலை உணவு" தன்னை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிந்துரைக்கும்.

• 1 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 டீஸ்பூன். அரிசி;
• தாவர எண்ணெய் 400 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, அரைத்த கேரட்டைப் போடவும்.
2. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மூழ்க வைக்கவும்.
3. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த காளான்களை, துண்டுகளாக வெட்டி, கடாயில் அனுப்புகிறோம்.
4. அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் அரிசியை இடுங்கள்.
5. அரிசி சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும், பின்னர் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. நாங்கள் 15-20 நிமிடங்களுக்கு பணிப்பகுதியுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், பின்னர் அவற்றை உருட்டவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, அடித்தளத்தில் உள்ள பாதுகாப்பை வெளியே எடுக்கிறோம்.