வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: உருளைக்கிழங்குடன் சமையல்
வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவோ அல்லது சிக்கலான சைட் டிஷ் அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாகவோ இருக்கலாம். இந்த பக்கத்தில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் காணலாம். அசாதாரண ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்ட பல்வேறு சமையல் முறைகள் இங்கே உள்ளன. வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களுக்கான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, புதிய வகை உணவுகளை மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் மற்றும் விருப்பங்களை வழங்க புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும். குறிப்பாக, நீங்கள் வறுக்க புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சாஸ் சேர்க்க முடியும், புதிய இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
வறுத்த போர்சினி காளான்கள்
வறுத்த போது புதிய காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்: அவை தாகமாக, மணம் மற்றும் சுவைக்கு இனிமையானவை. இளம், ஆனால் போதுமான முதிர்ந்த, புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களின் தொப்பிகள் இதற்கு குறிப்பாக நல்லது. காளான்களை சமைக்க, நீரிழப்பு கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: தாவர எண்ணெய், உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு.
மார்கரைன் மற்றும் வெண்ணெயில் நிறைய தண்ணீர் (16%) மற்றும் பால் புரதங்கள் உள்ளன, அவை தெறித்து எரிகின்றன.
பரிமாறும் முன் காளான்களை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: அவை சூடாக இருக்கும்போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். காளான்களை வறுப்பதற்கு முன், தேவையான அனைத்து பக்க உணவுகளையும் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்.
வறுத்த காளான்கள் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு சாலட்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வறுத்த காளான் உணவுகள் முக்கிய உணவு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை மாற்றுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி அவை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
வறுத்த உருளைக்கிழங்கை போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
- 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 20 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
- 10 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது 15 கிராம் நெய்)
- 50 கிராம் வெங்காயம்
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (வட்டங்கள், குடைமிளகாய் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ்). கொழுப்புடன் வறுக்கவும், அது முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதை திருப்பவும். சிறிது பிரவுன் ஆன பிறகு உப்பு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். மேலே காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த போர்சினி காளான்கள்
கலவை:
- 40 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள்
- 1 கிளாஸ் பால்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
- 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை
- வெங்காயம் 1 தலை
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி அல்லது 1 டீஸ்பூன். சூடான தக்காளி சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்
- உப்பு
வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த போர்சினி காளான்களை சமைக்க, பொலட்டஸை வரிசைப்படுத்தவும், நன்கு துவைக்கவும், சூடான வேகவைத்த பாலில் ஊறவைக்கவும், வீங்கவும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவுடன் தூவி, மீண்டும் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். , வெண்ணெய் கொண்டு preheated, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் sautéed இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு, அசை மற்றும் மீண்டும் சூடு. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறி சாலட், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் தெளிக்கப்பட்டு பரிமாறவும்.
வறுத்த போர்சினி காளான்கள்.
போர்சினி காளான்களின் உரிக்கப்பட்ட தொப்பிகளை துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (சிறிய தொப்பிகளை வெட்ட வேண்டாம்) மற்றும் 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சமைக்கவும்.
ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் காளான்களை அகற்றி, தண்ணீர் வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை மாவில் உருட்டி, வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.
போர்சினி காளான்களின் வேகவைத்த தொப்பிகளை அடித்த முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, எண்ணெயில் வறுத்து, பின்னர் அடுப்பில் வைத்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரலாம்.
பரிமாறும் போது, உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும்.
மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
கலவை:
- போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்
- மாவு - 0.5 கப்
- வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கப்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- உப்பு
வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களுக்கான சமையல் நேரம்
உரிக்கப்படும் காளான்களை துவைத்து, வேகவைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, எண்ணெயில் வறுக்கவும், தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.பரிமாறும் போது, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஆயத்த காளான்களில் சேர்க்கலாம்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களுக்கான மொத்த சமையல் நேரம், ஆயத்த நிலை உட்பட தோராயமாக 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
கலவை:
- காளான்கள் - 500 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு
- மிளகு
- கீரைகள்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த போர்சினி காளான்கள்
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் சிறிது பன்றி இறைச்சியை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி பன்றி இறைச்சியுடன் வறுக்கவும், இதனால் ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும். உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை கலந்து, சுவைக்கு உப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், வறுத்த போர்சினி காளான்களை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
கலவை:
- புதிய காளான்கள் - 500 கிராம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் - 250 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி - 50 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 8-10 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- உப்பு
- கருவேப்பிலை
உலர்ந்த காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் வறுத்த.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், சூடான வேகவைத்த பாலில் ஊற்றவும், பால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை காத்திருந்து, நறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் க்யூப்ஸாக நறுக்கிய காளான்களை லேசாக வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், கொதிக்கவும், மூலிகைகள் அல்லது வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
கலவை:
- உலர்ந்த காளான்கள் - 40-50 கிராம்
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- புளிப்பு கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- பால் - 0.5 கப்
- பச்சை வெங்காயம்
- கீரைகள்
- உப்பு
வறுத்த பொலட்டஸ் (போர்சினி காளான்கள்).
கலவை:
- உரிக்கப்படுகிற பொலட்டஸ் 1 கிண்ணம்
- 1/2 கப் மாவு
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு
- 1 வெங்காயம்
தொப்பிகளை வறுக்கவும் சிறந்தது. உரிக்கப்படும் தொப்பிகளை துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (சிறிய தொப்பிகளை வெட்ட வேண்டாம்) மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு நீரில். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தொப்பிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, தண்ணீர் வடிய விடவும், பின்னர் அவற்றை மாவில் உருட்டி, வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளை அடித்த முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, எண்ணெயில் வறுத்து, பின்னர் அடுப்பில் வைத்து வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும்.
மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
புதிய போர்சினி காளான்களின் வறுத்த தொப்பிகள்.
கூறுகள்:
- 600 கிராம் புதிய காளான் தொப்பிகள்
- 3-4 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு தேக்கரண்டி
- 4-5 கலை. மாவு தேக்கரண்டி
- உப்பு
- மிளகு
புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை உலர வைக்கவும். (காளான்களை கழுவ வேண்டும் என்றால், அவை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தப்பட வேண்டும்.) காளான் கால்களை வெட்டி, வேறு எந்த உணவையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தவும். கொழுப்பை சூடாக்கவும், இதனால் அது பலவீனமாக புகைபிடிக்கும், காளான்களின் முழு தொப்பிகளையும் அதில் நனைத்து, லேசாக பழுப்பு நிறமாக, முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் மறுபுறம். (காளான்கள் நொறுங்கினால், அவற்றை மாவில் உருட்டவும். இது காளான்களின் மேற்பரப்பில் சிறிது வறட்சியைத் தருகிறது.) வறுத்த காளான்களை ஒரு டிஷ் மீது போட்டு, உப்பு தூவி, வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள கொழுப்பை ஊற்றவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூல காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
