வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான வழிகள்: குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் எப்படி ஊறுகாய் செய்யலாம்
உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பொலட்டஸ், மற்ற வன காளான்களைப் போலல்லாமல், ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சிறந்த சுவை, மென்மையான உடல் அமைப்பு மற்றும் உண்மையான காளான் நறுமணத்திற்காக அவர்கள் பிரபலமடைந்துள்ளனர். வெண்ணெய் ஊறுகாய்க்கு பல வழிகள் உள்ளன, இல்லத்தரசிகள் அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதில் மிக முக்கியமான காரணி பதப்படுத்தலுக்கான ஆரம்ப தயாரிப்பு ஆகும்: சுத்தம் மற்றும் கட்டாய வெப்ப சிகிச்சை. 20-25 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வெண்ணெய் கொதிக்கவும்.
வெண்ணெய் என்பது ஒரு வகை காளான், அதன் மேற்பரப்பில் ஒட்டும் வழுக்கும் படம் உள்ளது, அதில் அனைத்து வன குப்பைகளும் சேகரிக்கப்படுகின்றன: மணல், புல் மற்றும் இலைகளின் எச்சங்கள். இந்த தோலை தொப்பியில் இருந்து அகற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் இது செய்யப்படாவிட்டால், இறைச்சி கசப்பாக மாறும். சிறிய காளான்களை ஒரு ஜாடியில் முழுவதுமாக ஊறவைப்பது நல்லது, பெரியவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்யும் உன்னதமான வழி
வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்ய எளிதான வழி உன்னதமான செய்முறையாகும்.
அதன் தயாரிப்புக்காக, பின்வரும் பொருட்கள் எடுக்கப்படுகின்றன:
- 3 கிலோ எண்ணெய்;
- 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
- 120 கிராம் உப்பு;
- வினிகர் சாரம் 30 கிராம்;
- 30 கிராம் கொத்தமல்லி;
- 10 துண்டுகள். கார்னேஷன்கள்;
- 10 துண்டுகள். மசாலா பட்டாணி;
- 7 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை.
வேகவைத்த வெண்ணெயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், கரைக்கும் வரை கிளறி, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
கொதிக்கும் போது, உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகிறது, இது அவ்வப்போது அகற்றப்பட வேண்டும்.
லவ்ருஷ்கா, கொத்தமல்லி, கிராம்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட காளான்களை இறைச்சி இல்லாமல் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
உப்புநீரில் வினிகர் சாரத்தை ஊற்றி, நன்கு கிளறி, காளான் ஜாடிகளை ஊற்றவும்.
உலோக இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
உருட்டவும், திரும்பவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான வெண்ணெய் ஊறுகாய் போன்ற ஒரு எளிய வழி குளிர்காலம் முழுவதும் அறுவடை செய்ய உதவும்.
பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெண்ணெய் மரைனேட்
குளிர்காலத்தில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் மற்றொரு வழி பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகள் கொண்ட அறுவடை ஒரு மாறுபாடு ஆகும்.
அவளுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் வழங்கப்படுகின்றன:
- 2 கிலோ எண்ணெய்;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 40 கிராம் சர்க்கரை;
- 50 கிராம் உப்பு;
- 50 மில்லி வினிகர் (9%);
- பூண்டு 10 கிராம்பு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
- 10 துண்டுகள். பிரியாணி இலை;
- மசாலா 8-10 தானியங்கள்.
15 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரில் முன்கூட்டியே எண்ணெயைக் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா, கடுகு விதைகளை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், திரவத்தை கொதிக்க விடவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும்.
சீரற்ற முறையில் காளான்களை நறுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரில் எறிந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இறைச்சியுடன் சேர்த்து ஜாடிகளில் வெண்ணெய் விநியோகிக்கவும், உலோக இமைகளால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
கேன்களை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்வையால் மூடி வைக்கவும். இந்த நிலையில், எண்ணெய் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
காளான்களை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.
இந்த செய்முறையின் படி, வெண்ணெய் மரைனேட் செய்வது காரமான சுவையுடன் மிருதுவாக இருக்கும்.
கொரிய மசாலாவுடன் வெண்ணெய் மரைனேட் செய்வதற்கான விரைவான வழி
வெண்ணெய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் வகையில், வெண்ணெய்யை எப்படி எளிய முறையில் மரைனேட் செய்யலாம்? காளான்கள், ஒரு சத்தான பொருளாக, அனைத்து வகையான சாலட்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், இது பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக கருதப்படுகிறது. மற்றும் ஊறுகாய் போலட்டஸ் இந்த பாத்திரத்திற்கு ஏற்ற சிறந்த காளான். எனவே, இந்த வழக்கில், நீங்கள் கொரிய சுவையூட்டும் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து வெண்ணெய் ஊறுகாய் ஒரு விரைவான முறை பயன்படுத்த முடியும்.
இந்த குளிர்கால அறுவடைக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 2 கிலோ எண்ணெய்;
- 500 கிராம் கேரட்;
- 500 மில்லி தண்ணீர்;
- 2 பிசிக்கள். மிளகாய் மிளகு;
- 12 பூண்டு கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் 150 மில்லி;
- கொரிய மசாலா 1 பேக்;
- 5-7 ஸ்டம்ப். எல். 9% வினிகர்;
- 7 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
- ருசிக்க உப்பு.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் போட்டு, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
நீளமான கீற்றுகளுடன் கேரட்டை தோலுரித்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முன் வேகவைத்த காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய், கொரிய மசாலா மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
20 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்கும் நீரில் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடாக விடவும் (நீங்கள் அவற்றை மடிக்கத் தேவையில்லை).
சூடான வெண்ணெய்: ஒரு எளிய செய்முறை
சூடான வழியில் வெண்ணெய் marinating பின்வரும் செய்முறையின் படி, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு தயார் செய்யலாம்.
எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 2 கிலோ எண்ணெய்;
- 800 மில்லி தண்ணீர்;
- கருப்பு மற்றும் மசாலா 7 பட்டாணி;
- 5 துண்டுகள். வளைகுடா இலைகள்;
- 5 பூண்டு கிராம்பு;
- 2.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 4 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
முன்கூட்டியே வேகவைத்த காளான்களை எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை சூடான நீரில் கரைத்து, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் கலவையை தூக்கி, கொதிக்க விடவும் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு டாஸ்.
மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், சூடான போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்யும் ஒரு எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சொந்த பூச்செண்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, தனது தனித்துவமான செய்முறையை உருவாக்க முடியும்.
எளிதான முறையில் குளிர்ச்சியான ஊறுகாய் வெண்ணெய்
மற்றொரு எளிய விருப்பம் வெண்ணெய் குளிர்ந்த வழியில் marinate ஆகும், இது குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையை மிக விரைவாக செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவை:
- 2 கிலோ எண்ணெய்;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 7 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்;
- பூண்டு 7 கிராம்பு;
- 4 வளைகுடா இலைகள்;
- மசாலா 5 தானியங்கள்.
காளானை உப்பு-புளிப்பு நீரில் 20 நிமிடம் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடையில் வைத்து, நன்கு வடிகட்டவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை தண்ணீரில் கலந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாப் பொடிகளை ஊற்றவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் திரவத்துடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
ஒரு சுத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான், கால்சின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன். எல். ஊறுகாய் காளான்கள் ஒவ்வொரு ஜாடி ஊற்ற. பணிப்பகுதி அச்சுக்கு வெளிப்படாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.
சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை போர்த்தி, போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.
அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
வெண்ணெயை ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிதான வழி, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் 3-4 நாட்களில் சாப்பிடக்கூடிய சிறந்த சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெற அனுமதிக்கும். அத்தகைய வெற்று சுமார் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
நினைவில் கொள்வது முக்கியம்வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான முறையின் அடிப்படையில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த அசல் மாறுபாடுகளை பரிசோதனை செய்து கொண்டு வரலாம். குளிர்கால அறுவடையில் செலரி, உலர்ந்த வெந்தயம், கறி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பலவற்றைச் சேர்க்கலாம். படைப்பாற்றலைப் பெறுங்கள் மற்றும் உங்கள் சொந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காளான் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குங்கள். அத்தகைய ஊறுகாய் போலட்டஸ் ஒரு பண்டிகை விருந்தில் அழகாக இருக்கும் மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
