ஊறுகாய், பொரியல், உலர்த்துதல் போன்றவற்றுக்கு சிறிய வெண்ணெய் எண்ணெய்களை சுத்தம் செய்வது அவசியமா?
"அமைதியான வேட்டையின்" பல ரசிகர்கள் போலட்டஸை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை "ராஜ்யத்தில்" மிகவும் பிரபலமான காளான்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், அழுக்கு மற்றும் வழுக்கும் படலத்திலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்வது எளிதான வேலை அல்ல. பெரிய நபர்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு இந்த நடைமுறை கட்டாயமாக இருந்தால், அவர்களின் இளம் சகாக்களை என்ன செய்வது? சிறிய எண்ணெயை சுத்தம் செய்வது அவசியமா, ஏனென்றால் அவை "அழுக்கு" மற்றும் காற்றில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் இல்லை?
நான் பயன்படுத்துவதற்கு முன் படத்தில் இருந்து சிறிய எண்ணெயை சுத்தம் செய்ய வேண்டுமா?
படத்திலிருந்து சிறிய வெண்ணெய் சுத்தம் செய்வது அவசியமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் எந்த உணவைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எனவே, காளான்கள் சூப்பிற்குள் சென்றால், பூர்வாங்க சுத்தம் இங்கே வெறுமனே அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ஆயிலரின் தொப்பியின் எண்ணெய் படம் பெரிதும் வீங்கி, தண்ணீருக்கு ஒட்டும் பாகுத்தன்மையை அளிக்கிறது, இது ஜெல்லியை நினைவூட்டுகிறது. இந்த வழக்கில், பசை வடிவில் சூப்பை யாரும் முயற்சி செய்ய விரும்புவது சாத்தியமில்லை, மேலும் ஒரு கரண்டியில் நுழைவது கடினமாக இருக்கும்.
சூப்புடன் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால், கேள்வி எழுகிறது: மற்ற அறுவடை செயல்முறைகளுக்கு முன் சிறிய வெண்ணெய் சுத்தம் செய்யாமல் இருக்க முடியுமா? சிறிய இளம் காளான்கள் பெரியவர்களை விட படத்தில் இருந்து சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம் என்று நான் சொல்ல வேண்டும். எனவே, யாரோ ஒருவர் ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை நன்கு துவைக்க முடிவு செய்கிறார், அதே நேரத்தில் யாரோ ஒருவர் தொப்பியிலிருந்து படத்தை அகற்ற முயற்சி செய்கிறார்.
சிறிய பொலட்டஸை உரிக்காமல், உடனடியாக காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா?
எனவே, ஊறுகாய், பொரியல், உப்பு அல்லது உலர்த்துதல் போன்ற சிறிய வெண்ணெய் எண்ணெய்களை சுத்தம் செய்வது அவசியமா? இது அனைத்தும் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. ஒரு இளம் வெண்ணெய் டிஷ் தொப்பி விட்டம் 1-2 செ.மீ மட்டுமே, எனவே பலர் வெறுமனே அவற்றை சுத்தம் செய்வதில் கவலைப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, அல்லது சில நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஒட்டியிருக்கும் அழுக்கு மற்றும் புல் காளானை விட பின்தங்கிவிடும். இருப்பினும், ஈரமான வெண்ணெய் தொப்பி இறைச்சியை இருட்டாகவும் மெலிதாகவும் ஆக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இருப்பினும் இது சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. படத்தில் இருந்து உரிக்கப்படும் எண்ணெய் ஜாடியில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.
சிறிய வெண்ணெயை உரிக்காமல், உடனே ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா? இது சாத்தியம், மற்றும் பல அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இது உங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும் என்று குறிப்பிடுகின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறிய காளான் சுத்தம் செய்யும் போது கைகளில் இருந்து நழுவ முயற்சிக்கிறது, இது வேலையை மிகவும் கடினமாக்குகிறது மற்றும் மெதுவாக்குகிறது, குறிப்பாக இளம் எண்ணெய் நிறைய சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால். எனவே, ஊறுகாய் செய்வதற்கு, அவற்றை அழுக்கு மற்றும் ஒட்டிய இலைகளிலிருந்து நன்கு துவைக்க போதுமானது, பின்னர் அவற்றை உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
