வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான கேமிலினா காளான்களின் குளிர் உப்பு: வீடியோவுடன் சமையல்
வீட்டில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் உப்பு ஒரு குளிர் வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அதே போல் உலர்ந்த மற்றும் சூடான. முதல் இரண்டு நிகழ்வுகளில், காளான்கள் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பச்சையாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. சூடான உப்பு என்பது முன் வெப்ப சிகிச்சை என்று பொருள்.
இந்த முறைகள் அனைத்தும் வீட்டு சமையலில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. குளிர் மற்றும் உலர்ந்த உப்பு காளான்களின் தயார்நிலை 3-5 வாரங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிற்றுண்டி சூடான உப்பு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டால், முதல் சுவையை 10 நாட்களுக்குப் பிறகு மேற்கொள்ளலாம்.
இந்த கட்டுரை குளிர் ஊறுகாய் காளான்களுக்கான நான்கு எளிய சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வதற்கான உன்னதமான செய்முறை (வீடியோவுடன்)
காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான உன்னதமான செய்முறையுடன், பண்டிகை மேசையில் எந்த பசியை வைப்பது என்பது பற்றி உங்களுக்கு ஒருபோதும் கேள்வி இருக்காது. பழங்களின் நறுமணம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதிகபட்ச மட்டத்தில் இருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்யும் குளிர் முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
- காளான்கள் - 5 கிலோ;
- திராட்சை அல்லது செர்ரி இலைகள் - 20 பிசிக்கள்;
- உப்பு (அயோடைஸ் செய்யப்படவில்லை) - 5 டீஸ்பூன் l .;
- வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 30 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் குடைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அடிப்பகுதியில், இலைகளின் ½ பகுதியின் "தலையணையை" பரப்பி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர்த்திய பிறகு.
- நாங்கள் கவனமாக காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்கிறோம்.
- அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறவும் அல்லது காகித துண்டுகளால் நனைக்கவும்.
- நாங்கள் உரிக்கப்படுகிற காளான்களை அடுக்கி வைக்கப்பட்ட இலைகளில் விநியோகிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் 6-7 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
- உப்பு, வளைகுடா இலைகள், மிளகு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள இலைகளுடன் வெற்று மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு தட்டு அல்லது மூடி கொண்டு மூடி, அதன் விட்டம் உப்பு கொள்கலனின் விட்டம் விட குறைவாக உள்ளது.
- நாங்கள் பத்திரிகையின் கீழ் வெற்று வைக்கிறோம், இது பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கல் அல்லது ஒரு பாட்டில் தண்ணீராக இருக்கலாம்.
- சுமார் 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் பயன்பாட்டிற்குத் தயாரானதும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம், உப்புநீருடன் ஊற்றவும், நைலான் இமைகளுடன் அவற்றை மூடி, அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.
குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் குளிர்ந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு எப்படி இருக்கும் என்பதை கீழே உள்ள வீடியோ காட்டுகிறது.
ஜாடிகளில் ஒரு குளிர் வழியில் காளான்கள் உப்பு
குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் குளிர் ஊறுகாய் நேரடியாக கண்ணாடி ஜாடிகளில் மேற்கொள்ளப்படலாம். எனவே, நீங்கள் சமைக்கும் போது அதை எளிதாக்கலாம், அத்துடன் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை 1 வருடம் வரை அதிகரிக்கலாம்.
- உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் - 4 கிலோ;
- உப்பு - 130 கிராம்;
- கார்னேஷன் - 5 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- புதிய வெந்தயம் - 1 சிறிய கொத்து.
வழங்கப்பட்ட படிப்படியான விளக்கம் பெரிய கொள்கலன்களுக்கு பதிலாக சாதாரண ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தி காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காண்பிக்கும்.
உரிக்கப்படும் காளான்களை தண்ணீரில் கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு உட்பட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
கலவையை உங்கள் கைகளால் கிளறி, பல மணி நேரம் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் நிற்கவும்.
பின்னர் பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரில் நிரப்பவும்.
காளான்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூழ்க வேண்டும், எனவே, அதில் பற்றாக்குறை இருந்தால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் காணாமல் போன அளவை சேர்க்கவும்.
நைலான் இமைகளுடன் மூடி, அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக பணிப்பகுதியை அனுப்பவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த வழியில் சமைத்த காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. மற்றும் ஒரு நாற்பது டிகிரி கண்ணாடி கீழ், அத்தகைய ஒரு பசியை முதல் அட்டவணை விட்டு.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு குளிர் வழியில் ஓக் இலைகள் காளான்கள் உப்பு செய்முறையை
- Ryzhiki - 5 கிலோ;
- உப்பு - 200 கிராம்;
- ஓக் இலைகள்;
- கடுகு விதை - 1 டீஸ்பூன் l .;
- கருப்பு மிளகு - 40-50 பட்டாணி.
குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் குளிர் உப்புத்தன்மையை மேற்கொள்ள, ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு பற்சிப்பி பான் எடுத்து, தண்ணீர், சோடா மற்றும் உப்பு கரைசலில் உள் சுவர்களை துவைக்கவும். பணிப்பகுதியை மறைக்கும் மூடியும் இந்த கரைசலில் நன்கு கழுவ வேண்டும்.
- பான் மற்றும் மூடியை உலர வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் உப்பு செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்.
- காளான்களை நன்கு தோலுரித்து துவைக்கவும், அதனால் ஆயத்த சிற்றுண்டியை உண்ணும் போது சிறிய மணல் தானியங்கள் பற்களில் நசுக்கப்படாது.
- அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை 5-6 செ.மீ.
- உலர்ந்த உப்பு, கடுகு விதைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சமமாக தெளிக்கவும்.
- சுத்தமான ஓக் இலைகள் மற்றும் மேல் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, மேலும் உப்புக்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
நீங்கள் 7 மாதங்கள் வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு சிற்றுண்டி சேமிக்க முடியும்.
குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களின் குளிர் உப்பு
குதிரைவாலியுடன் காளான்களை உப்பு செய்வதும் குளிர்ந்த வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருளைச் சேர்த்ததற்கு நன்றி, பசியின்மை பசியைத் தூண்டும் மற்றும் காரமானதாக மாறும். காரமான அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.
- காளான்கள் - 5 கிலோ;
- குதிரைவாலி வேர் - 70 கிராம் அல்லது சுவைக்க;
- பூண்டு கிராம்பு - 7-10 பிசிக்கள். அல்லது சுவைக்க;
- உப்பு - 180 கிராம்;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
கேமிலினா காளான்களின் குளிர் உப்பு பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:
- திராட்சை வத்தல் இலைகளை தண்ணீரில் நீர்த்த சோடாவுடன் கழுவவும், துவைக்கவும் உலரவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை தோலுரித்து துவைக்கவும்.
- ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, திரவத்தின் பெரும்பகுதி வடியும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- திராட்சை வத்தல் இலைகளை உப்புக்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- பழ உடல்களை அடுக்குகளில் விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி வேர், நன்றாக grater மீது grated.
- பணிப்பகுதியை சுத்தமான துணியால் மூடி, எடையை வைக்கவும்.
- மேலும் சமையலுக்கு பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலனை அடித்தளத்திற்கு அனுப்பவும்.
- உப்புநீர் எவ்வாறு வெளியிடப்படுகிறது என்பதை அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். தேவைப்பட்டால், திரவத்தின் பற்றாக்குறை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரால் நிரப்பப்படுகிறது.
