emmabrewda.com

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட உணவுகளுக்கான ரெசிபிகள் எப்போதும் இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் உணவக சமையல்காரர்களுக்கு கூட அதிக தேவை உள்ளது, ஏனெனில் இந்த கூறுகள் எப்போதும் வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டிகளிலும் கடை அலமாரிகளிலும் அதிக விலை இல்லாமல் இருக்கும். அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு சுவையான, நறுமண மதிய உணவு, ஒரு லேசான பிற்பகல் சிற்றுண்டி அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களின் அடிப்படையில் பல சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்ற உண்மையை குறிப்பிட தேவையில்லை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், டயட் செய்பவர்களுக்கும், இந்த வீட்டு சமையல் குறிப்புகள் ஒரு கடவுள் வரம்.

சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் காலிஃபிளவர்

தேவையான பொருட்கள்

• காலிஃபிளவரின் 1 தலை
• 5-6 காளான்கள்
• 4 தக்காளி
• 100 கிராம் சீஸ்
• 3 முட்டைகள்
• கீரைகள், தாவர எண்ணெய்

காலிஃபிளவருடன் சாம்பினான்களை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அதை நிராகரிக்க வேண்டும்.

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், தட்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

சூடான எண்ணெயில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களை வைத்து, பின்னர் அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் வறுத்த நிலையில், தக்காளியை நறுக்கவும் அல்லது, அவற்றை தேய்த்து, தக்காளி சாறு தயாரிக்கவும்.

சீஸ் தட்டவும். 2-3 முட்டைகளை அடித்து சாறு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கலவையில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, இந்த கலவையுடன் முட்டைக்கோஸ் ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடு. குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.

சீஸ் உருகியதும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும். காதலர்கள் பாலாடைக்கட்டிக்கு பூண்டு சேர்க்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் கொண்ட போர்ஷ்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 கிளாஸ் தண்ணீர்
• 40 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 3 பீட்
• 1 கப் சார்க்ராட்
• 1 கேரட்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி
• பிரியாணி இலை
• உப்பு
• மிளகு, வெந்தயம் - சுவைக்க

இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, சார்க்ராட் மிகவும் பொருத்தமானது, இது காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

1. காளானைக் கழுவி 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. பின்னர் அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
3. நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், பீட், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுத்த முடிவில் மாவு சேர்க்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காளான் குழம்புடன் ஊற்றவும், 2 கிளாஸ் தண்ணீர், உப்பு, தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
5. குழம்பில் நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த காளான்களை வைத்து, 30 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காளான் solyanka

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 25 கிராம் சாம்பினான்கள்
• எந்த உப்பு காளான்கள் 100 கிராம்
• 2 கப் புதிய முட்டைக்கோஸ், வெட்டப்பட்டது
• 1.5 கப் சார்க்ராட்
• 1 கேரட்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 செலரி வேர்
• 2 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 12 ஆலிவ்கள்
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்
• 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• 1/2 எலுமிச்சை சாறு
• கருமிளகு
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• வளைகுடா இலை, உப்பு, வெந்தயம் கீரைகள் - சுவைக்க

1. சாம்பினான்களுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸ் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான பாரம்பரிய பொருட்கள், மேலும் இந்த உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது புதிய மற்றும் சார்க்ராட் இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. காளான்களை துவைக்கவும், 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. பின்னர் வேகவைத்து, வடிகட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்த்து, அவற்றை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு, சிறிது கொதிக்க வைக்கவும்.
4. மென்மையான வரை வெண்ணெய் கொண்டு புதிய மற்றும் சார்க்ராட், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் குண்டு.
5. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளை குழம்புடன் சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சோலியாங்காவை சீசன் செய்யவும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் solyanka

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• 2 வெங்காயம்
• 5-6 உலர்ந்த காளான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் மற்றும் மாவு தேக்கரண்டி
• 2-3 ஸ்டம்ப். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகு
• கருமிளகு
• சர்க்கரை
• மார்ஜோரம்
• ருசிக்க உப்பு

ஹாட்ஜ்போட்ஜின் இந்த பதிப்பில் காளான்கள், மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் உள்ளது.துவைக்க, புதிய முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, இளங்கொதிவாக்கவும். காளானைக் கழுவி, 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் 1 மணிநேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் சமைத்து, வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி விழுதுடன் முட்டைக்கோசுடன் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவு சேர்த்து, காளான் குழம்புடன் நீர்த்து, முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும். தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் மார்ஜோரம் கொண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 100 கிராம் சார்க்ராட்
• 1-2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். 3% ஸ்பூன் - கால் வினிகர்
• சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சாலட், தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் முதலில், புளிப்பு உணவுகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.

காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பிலிருந்து காளான்களை அகற்றி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சார்க்ராட், கலந்து, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, சாலட் டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஊற்றவும். சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

உப்பு காளான்கள் கொண்ட ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
• 200 கிராம் ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்
• 1 கப் உப்பு சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 2 முட்டைகள்
• மயோனைசே 1 கண்ணாடி
• உப்பு

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணியை ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, திரவத்தை வடிகட்டவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை காளான்களுடன் சேர்த்து, முன்பு கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பட்டாணி இணைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். உப்பு, மயோனைசே பருவம். கடின வேகவைத்த முட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உப்பு காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• சீன முட்டைக்கோசின் 5 தலைகள்
• 5 முள்ளங்கி
• 1 கப் உப்பு சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• 1 கப் மயோனைசே சாஸ்
• 1 பெரிய சிவப்பு தக்காளி

1. சீன முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. தோலுரித்து, துவைக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும், முள்ளங்கியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. காளான்களை துவைக்கவும், மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும்.
4. கீரைகளை நறுக்கவும்.
5. சீன முட்டைக்கோஸை காளான்களுடன் சேர்த்து, முள்ளங்கி, வெங்காயம், மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
6. சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தில் கலந்து. தக்காளி குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் லேசான சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் நறுக்கப்பட்ட கேரட்
• 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
• சீன முட்டைக்கோசின் 5 முட்கரண்டி
• 1 செலரி வேர்
• 1/2 வெங்காயம்
• 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1 கப் மயோனைசே சாஸ்
• 1 கடின வேகவைத்த முட்டை
• 1 டீஸ்பூன். மூலிகைகள் ஒரு ஸ்பூன்

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய சாலட் லேசான பொருட்களுடன் கூடுதலாக உள்ளது, எனவே அதை உணவில் இருக்கும்போது கூட உட்கொள்ளலாம்.

வேகவைத்த கேரட் மற்றும் செலரியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, மயோனைசே சாஸுடன் கலக்கவும். வெட்டப்பட்ட முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீன முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் சாம்பினான் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• சீன முட்டைக்கோசின் 5 முட்கரண்டி
• 3 பெரிய தக்காளி
• 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1 நெற்று புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு மிளகு
• 2 வெங்காயம்
• மயோனைசே 1 கண்ணாடி

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ், அல்லது இது சீன முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த சாலட்டில் காளான்களுடன் தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மிளகு கூடுதலாக உள்ளது, இது உணவை ஆரோக்கியமானதாகவும், உணவாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் அழகாகவும் ஆக்குகிறது.

முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். சிவப்பு மிளகு நெற்று, தக்காளி மற்றும் காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• சீன முட்டைக்கோசின் 5 சிறிய தலைகள்
• 1 கப் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்
• மயோனைசே
• 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்

1. ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சாலட் முடிந்தவரை எளிமையானது, இது குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் சுவை அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானது.
2. இது ஒரு குடும்பம் அல்லது நட்பு நிறுவனத்திற்கு லேசான மதிய சிற்றுண்டாக மிகவும் பொருத்தமானது.
3. பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தட்டுகளாக வெட்டவும், முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கவும்.
5. மயோனைசே கொண்டு சாலட் பருவம், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• சீன முட்டைக்கோஸ் 300 கிராம்
• 1 கப் உப்பு சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தாவர எண்ணெய் சாஸ்
• உப்பு

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாம்பிக்னான் காளான்களுடன் கூடிய சாலட் எளிமையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, இதற்கு நன்றி சுவையான உடனடி உணவுகளை விரும்புவோர் விரும்புவார்கள்.

முட்டைக்கோஸ் துவைக்க, நறுக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு பதிலாக காய்கறி எண்ணெய் சாஸ் பயன்படுத்தலாம்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்களுடன் சிக்கன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் கோழி இறைச்சி
• காலிஃபிளவரின் 2 தலைகள்
• 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
• 2 கேரட்
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். வெந்தயம் ஒரு ஸ்பூன்

கோழி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான காளான் சாலட்டை ஒரு பண்டிகை மேசையில் வைக்கலாம் அல்லது வழக்கமான வார நாளில் உங்கள் குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கலாம்.

கோழி மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் வேகவைத்த காலிஃபிளவர் சேர்த்து கிளறவும். பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் சாஸ், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, கலவை சேர்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் சமையல்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் சிறிய வெள்ளரிகள்
• காலிஃபிளவரின் 1 சிறிய தலை
• 1 கப் பச்சை பீன்ஸ்
• 4 சிவப்பு தக்காளி (பெரிதாக இல்லை)
• 3 கேரட்
• 1/2 கப் அரைத்த வெங்காயம்
• 1/2 கப் சிறிய காளான்கள்
• 1/2 கப் பட்டாணி

இறைச்சிக்காக

• 3/4 எல் டேபிள் வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி
• 15 மிளகுத்தூள்
• 2 டீஸ்பூன். கடுகு விதைகள்
• 1 டீஸ்பூன். அத்தி கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். ஜாதிக்காய் ஒரு ஸ்பூன்

1. காய்கறிகளை கழுவவும். பீன்ஸ், பட்டாணி, காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் காளான்களை (முன்னுரிமை ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் தனித்தனியாக) அரைத்து வேகவைக்கவும்.
2. வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை கொதிக்காமல் நறுக்கவும். துருவிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. குளிர்ந்த காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். இறைச்சி காய்கறிகளை 2 செ.மீ.
4. குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோசு சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடியில் இவ்வளவு இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் அதன் உள்ளடக்கங்களை 2 செ.மீ.
5. அழுத்தி மேலே வைக்கவும். சாலட் ஒரு வாரத்தில் சாப்பிட தயாராக உள்ளது, அனைத்து தயாரிப்புகளும் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படும்.

சார்க்ராட் மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• உலர்ந்த சாம்பினான்கள் - 50 கிராம்
• சார்க்ராட் - 1 கிலோ
• 1 கேரட்
• 2 வெங்காயம்
• 2 வோக்கோசு வேர்கள்
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு

காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும், இது உணவகங்களிலும் வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சார்க்ராட்டை நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிறிது தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் முன் ஊறவைத்த காளான்கள் கொதிக்க, ஒரு சல்லடை அவற்றை வைத்து, துவைக்க, வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். காளான் குழம்பு வடிகட்டி, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், வறுத்த காளான்கள், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, மற்றும் வறுத்த வோக்கோசு வேர்கள் அதை வைத்து. மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான் குழம்புடன் நீர்த்தவும், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையின் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் இந்த மாவு டிரஸ்ஸிங்கை கவனமாக சேர்க்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அடுப்பில் இருந்து இறக்கி அதை காய்ச்சவும். பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சியுடன் துண்டுகளை சுடவும்.

டர்னிப்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்
• டர்னிப்ஸ் - 20 கிராம்
• கேரட் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - 20 கிராம்
• உலர்ந்த சாம்பினான்கள் - 50 கிராம்
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• தண்ணீர் - 1 லி
• புளிப்பு கிரீம், உப்பு

சாம்பினான்களுடன் கூடிய சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் செயலாக்க காளான்களுடன் சமைக்கத் தொடங்குகிறது, இது சமைப்பதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் நன்கு கழுவி மூன்று கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் அதே தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த கொதிநிலையில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் காளான்களை அகற்றி, நூடுல்ஸ் வடிவில் இறுதியாக நறுக்கி அல்லது மெல்லியதாக நறுக்கி, பாலாடைக்கட்டி ஒரு இரட்டை அடுக்கு மூலம் வடிகட்டிய குழம்பில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை தட்டி, எண்ணெயுடன் வேகவைத்து, கேரட், டர்னிப்ஸ், சார்க்ராட், கீற்றுகளாக நறுக்கியது, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் ஒரு சீல் கொள்கலனில் தண்ணீர் மற்றும் இளங்கொதிவா கரண்டி. சுண்டவைத்த வேர்கள், உப்பு கரைசலை காளான்களுடன் கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்புடன் ஒரு தட்டில் புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

அதே வழியில், நீங்கள் சாம்பினான்கள் மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க முடியும், ஆனால் டிஷ் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், இது நிச்சயமாக உணவில் புளிப்பு சுவையை வரவேற்காதவர்களால் பாராட்டப்படும்.

மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் புகைபிடித்த இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான்கள்
• 300 கிராம் சார்க்ராட்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட இறைச்சி அநேகமாக பலரின் பழமையான மற்றும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நவீன வீட்டு உபகரணங்களின் வருகையுடன், இந்த உணவை மல்டிகூக்கரில் சமைக்க வசதியாகிவிட்டது.

காளான்களை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும். சார்க்ராட்டை நன்றாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, எண்ணெயில் "வறுக்கவும்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவு சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சி அல்லது விலா எலும்புகள், நறுக்கப்பட்ட அல்லது உடைந்த காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், கலவை, வறுக்க உப்பு , தண்ணீர் மற்றும் 1 மணி நேரம் "Braising" முறையில் சமைக்க. ஊறவைத்த காளான்களிலிருந்து வடிகட்டிய தண்ணீரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

உலர்ந்த காளான்களுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• முட்டைக்கோசின் சிறிய முட்கரண்டி
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 செலரி வேர்
• 1 கேரட்
• 2 வெங்காயம்
• 5 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு, உப்பு

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் கூடிய சார்க்ராட் பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். பெரும்பாலும், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் உணவின் முக்கிய கூறுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது இந்த செய்முறையால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

உலர்ந்த காளான்களை கழுவி 3-4 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும், பின்னர் காளான்களை அகற்றி அவற்றை நறுக்கவும். அவர்கள் ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். கேரட்டையும் துருவலாம். வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்களை நறுக்கவும். மெதுவான குக்கரில், "ஃப்ரை" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையில், எண்ணெயைக் கரைத்து, அதில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, மூடி திறந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மற்றும் நீங்கள் வறுக்கவும் செய்ய முடியாது, ஆனால், உணவு பதிப்பு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சமைக்க. வறுத்த பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்களை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும், அத்துடன் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படாவிட்டால். காளான் தண்ணீர், உப்பு ஊற்ற மற்றும் விரும்பினால், வளைகுடா இலை மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ
• சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• ஊறுகாய் - 1-2 பிசிக்கள்.
• கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பால் - 1 கண்ணாடி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• அரைத்த சீஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி, உப்பு

காளான்களை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைத்து, தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களுடன் மேலே. கொழுப்பில் மாவுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு தடிமனான சாஸ் கிடைக்கும் வரை. பிரவுனிங் வரை அடுப்பில் சாம்பினான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மேல் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மீண்டும் 2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

செலரி மற்றும் காளான்களுடன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• 50 கிராம் தண்டு செலரி
• 1 கப் உப்பு சாம்பினான்கள்
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 1/2 கப் பால்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு

சாம்பினான்களுடன் கூடிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு உணவு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கும், அதே போல் தீவிரமாக உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் அல்லது உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.

கழுவிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் அதிக வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் திறந்த பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸ் தயார்: வெண்ணெய் உருக, கீரைகள் இல்லாமல் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட செலரி தண்டுகள் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் வறுக்கவும் மற்றும் படிப்படியாக சூடான பால் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் குழம்பு அரை கண்ணாடி ஊற்ற. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களை வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை ரொட்டித் துண்டுகளுடன் தூவி, எண்ணெயைத் தூவி, அடுப்பில் பிரவுன் செய்யவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் காலிஃபிளவர் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் காலிஃபிளவர்
• 1/2 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்
• 2 முட்டைகள்
• 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
• 1/2 கப் தக்காளி சாஸ்

முட்டைக்கோசுடன் சாம்பினான்களின் கேசரோலை சமைப்பது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு தங்கள் குடும்பங்களை அறிமுகப்படுத்த விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் அவர்களுக்கு ஒரு சுவையான குறைந்த கலோரி உணவைக் கொடுக்க விரும்புகிறது.

காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, உலர்த்தி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். பிசைந்த காளான்களுடன் இணைக்கவும். தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சீசன் செய்யவும், பின்னர் நன்கு சூடாகவும், மூல முட்டைகளுடன் சீசன் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைத்து 50 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும். தக்காளி சாஸுடன் ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

வறுத்த காளான்களுடன் சார்க்ராட் காதுகள்

தேவையான பொருட்கள்

• சார்க்ராட் - 100 கிராம்
• புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம் அல்லது உலர் - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்

சோதனைக்காக

• மாவு - 3 கப்
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

ஒரு கடினமான மாவை தயார் செய்து, நன்கு பிசைந்து, மெல்லியதாக உருட்டவும், சம சதுரங்களாக வெட்டவும், இந்த சதுரங்களில் ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். இரண்டு எதிரெதிர் மூலைகளை எடுத்து, அவற்றை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய தாவணியின் வடிவத்தைப் பெறுவீர்கள், அதைச் சுற்றி நன்றாகக் கிள்ளுங்கள், மீதமுள்ள இரண்டு மூலைகளையும் ஒரே மாதிரியாக இணைக்கவும், தயாரிப்புக்கு காது போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இதன் விளைவாக வரும் காதுகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, கொதிக்க வைத்து பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டுவதற்கு, முட்டைக்கோசுடன் சாம்பினான்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும், எனவே உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்களை சிறிது தண்ணீரில் வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, சார்க்ராட் சேர்த்து எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் வறுக்கவும்.

காளான்கள், பூண்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கொரிய பாணி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டைக்கோஸ் தலை - 650 கிராம்
• புதிய சாம்பினான்கள் - 130 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த பீட் - 80 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 50 மிலி
• கொரிய பாணி கேரட் மசாலா கலவை
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1-1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 30 + 70 மிலி
• மிளகாய்த்தூள் - சுவைக்க

சாம்பினான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கொரிய பாணி சாலட் ஒரு பிரகாசமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் காரத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் விருப்பப்படி குறைக்கப்படலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம். இந்த டிஷ் பண்டிகை மேஜையில் கூட மரியாதைக்குரிய இடத்திற்கு தகுதியானது.

சாலட் தயாரிப்பது முட்டைக்கோசின் செயலாக்கத்துடன் தொடங்குகிறது, இது கழுவப்பட்டு இறுதியாக கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். புதிய காளான்களை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால் தலாம், தட்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டுடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த காளான்கள் மற்றும் பூண்டை முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து, கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். அதன் பிறகு, கொரிய கேரட் மசாலாவுடன் சாலட்டை தெளிக்கவும்.

அடுத்து, வேகவைத்த பீட் மற்றும் புதிய கேரட் சேர்க்கவும், மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டி, டிஷ். காய்கறி எண்ணெயுடன் சாலட்டை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ருசிக்க நறுக்கிய மிளகாய்த்தூள் மேலே.