emmabrewda.com

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் வகைகள் இன்று மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. இதுபோன்ற வெற்றிடங்களை உருவாக்குவது மிகவும் லாபகரமானது என்ற முடிவுக்கு பலர் வருகிறார்கள், மிக முக்கியமாக, இது வசதியானது, ஏனெனில் இது நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக மிச்சப்படுத்துகிறது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் மூடப்பட்டிருந்தால், அவற்றின் கவனமாக தயாரிப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இந்த நடைமுறையில் பழ உடல்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்தல், உப்பு நீரில் ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கவைத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.

முதல் படி காளான் பயிரை வரிசைப்படுத்தி அளவு மற்றும் தோற்றத்தால் பிரிப்பது. சிறிய காளான்களை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களில் வைப்பது நல்லது, அதே நேரத்தில் பெரிய மற்றும் உடைந்தவை - கேவியர், வறுத்தல், உலர்த்துதல், பேட் போன்றவற்றில் போடுவது நல்லது. பின்னர் ஒவ்வொரு காலின் அடிப்பகுதியையும் வெட்டி, முழு பயிரையும் உப்பு நீரில் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் ( 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி l. உப்பு என்ற விகிதத்தில்). இந்த பாதுகாப்பின் செல்வாக்கின் கீழ், பூஞ்சையின் துளைகள் திறக்கப்படும் மற்றும் பூச்சிகள் கொண்ட சிறிய மணல் மணல், ஏதேனும் இருந்தால், மேற்பரப்புக்கு வரும். காலப்போக்கில், ஊறவைத்தல் செயல்முறை 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்காது, அதன் பிறகு, காளான்களை வெற்று நீரில் கழுவி சமைக்க வேண்டும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்கும் போது. பின்னர் காளான்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி சிறிது நேரம் வடிகட்டவும். இப்போது நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் இந்த செய்முறை, அனைத்து சமையல் நிபுணர்களையும் ஈர்க்கும் - அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் மற்றும் காளான்களை பதப்படுத்துவதில் மிகக் குறைந்த அனுபவம் உள்ளவர்கள்.

• காளான்கள் (கொதித்தது) - 1 கிலோ;
• நீர் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 80 மிலி;
• மசாலா (பட்டாணி) - 3-5 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க கிராம்பு.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

முதலில், நீங்கள் உப்புநீரைத் தயாரிக்க வேண்டும்: தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்து (காளான்கள் மற்றும் வினிகர் தவிர) அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சியை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வினிகரின் பாதியில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.

நாங்கள் தனித்தனியாக வேகவைத்த பழ உடல்களை இறைச்சியில் மூழ்கடித்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.

நாங்கள் தீயை குறைந்தபட்சமாக உருவாக்கி, குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.

பின்னர் வினிகரின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சோடா சேர்த்து தண்ணீரில் ஜாடிகளை இமைகளுடன் நன்கு துவைக்கிறோம், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி நன்கு உலர வைக்கிறோம்.

நாங்கள் காளான்களை இறைச்சியுடன் கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கிறோம், இமைகளை உருட்டுகிறோம், முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் - ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸின் எளிய உப்புக்கான செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி உப்பு செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதாகும். தயாரிப்புகளின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு இருந்தபோதிலும், பசியின்மை பசியின்மை மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். பழ உடல்களை உப்பு செய்வதில் அதிக அனுபவம் இல்லாதவர்களுக்கும் இதை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 7 கிராம்.

கருத்தடை இல்லாமல் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, ஒரு படிப்படியான செய்முறையைக் குறிப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. காளான்களுக்கு, நீங்கள் தனித்தனியாக வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ள வேண்டும், அவற்றை சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதற்காக ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.
2. காளான்கள் வடிகட்டும்போது, ​​​​உப்பை தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து, தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு காத்திருக்கவும், 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. வேகவைத்த காளான்களை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் இறைச்சியை நிரப்புகிறோம்.
4. நாங்கள் அதை உருட்டுகிறோம், இமைகளை கீழே வைத்து, ஒரு சூடான அடர்த்தியான துணியில் போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்.
5. சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம். நீங்கள் 4 மாதங்களுக்கு மேல் அத்தகைய காலியாக வைத்திருக்க முடியாது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்வது: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் உப்பு காளான்களை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழி எளிமையான ஒன்றாகும். ஒரு மிருதுவான மற்றும் நறுமணமான பசி உங்கள் குடும்பத்தினரால் மட்டுமல்ல, பண்டிகை மேஜையில் கூடியிருந்த விருந்தினர்களாலும் பாராட்டப்படும்.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 20 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை மற்றும் இளம் குதிரைவாலி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• செர்ரி / திராட்சை வத்தல் / ஓக் இலைகள்.

படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தேன் அகாரிக்ஸை எவ்வாறு உப்பு செய்வது?

1. உப்பிடுவதற்கான காளான்கள் கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் குறிப்பிடப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது: தலாம், தண்ணீரில் ஊறவைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. புதிய இலைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், பூண்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் தொடங்கி, நீங்கள் கீழே முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.
4. காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கீழே போட வேண்டும், அவற்றை சிறிது தட்டவும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
5. கடைசி அடுக்கு உப்பு மற்றும் புதிய இலைகளாக இருக்க வேண்டும்.
6. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, சுமார் 2-3 வாரங்களுக்கு உப்புக்கு விடவும்.
7. பின்னர் பணிப்பகுதியை அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தேன் காளான்கள்: கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தேன் அகாரிக்ஸிற்கான இந்த செய்முறை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது, இது பசியின்மைக்கு சிறிது கசப்பைச் சேர்க்கும். வினிகருக்குப் பதிலாக, நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளின் மிக முக்கியமான "கீப்பர்" என்று எல்லோரும் கருதுகிறார்கள், அமிலத்தைக் கொண்ட புதிய இலைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, திராட்சை, செர்ரி மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றின் இலைகள் இந்த பாதுகாப்பாளராக மாறக்கூடும்.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 7 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• உப்பு - 350-400 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 15 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 70 பட்டாணி;
• புதிய வெந்தயம் - 130 கிராம்;
• திராட்சை, குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரி இலைகள்.

1. வேகவைத்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட காளான்கள் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தொப்பிகளைக் கீழே வைக்க வேண்டும், ஆனால் முதலில், கொள்கலனின் அடிப்பகுதி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் புதிய இலைகளுடன் போடப்பட வேண்டும்.
2. பாரம்பரியமாக, காளான்கள் ஒவ்வொன்றும் சுமார் 5 செமீ அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் புதிய இலைகள், துண்டுகளாக கிழிந்து, அடுக்குகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
4. கடைசி அடுக்கு புதிய இலைகளாக இருக்க வேண்டும்.
5. அதன் பிறகு, காளான்கள் ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு தட்டில் கீழே அழுத்தும், இது பான் தன்னை விட விட்டம் சிறியது, மற்றும் சில வகையான சுமை மேல் வைக்கப்படுகிறது.

உப்பு பல வாரங்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு பழம்தரும் உடல்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கலாம், நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த அறைக்கு அகற்றப்படும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை பல இல்லத்தரசிகளால் பாராட்டப்படுகிறது. அவர்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய பழ உடல்களிலிருந்து தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள், இது குளிர்காலத்தில் குறுகிய காலத்தில் மேஜையில் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை வைக்க அனுமதிக்கிறது.

• தேன் காளான்கள் (கொதித்தது) - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் (பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம்) - 2-3 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களைத் தயாரிக்க, படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்:

1. நாங்கள் கடாயை தீயில் வைத்து தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்குகிறோம்.
2. நாங்கள் காளான்களை பரப்பி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. மூடியைத் திறந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கி, தீயின் தீவிரத்தை நடுத்தரத்திற்கு அதிகரிக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை பழ உடல்களுடன் நிரப்புகிறோம், 1.5-2 செமீ வெற்றிடத்தை மேலே விடுகிறோம்.
5. ஜாடிகளில் மீதமுள்ள இடம் நிரப்பப்படும் வரை மீதமுள்ள சூடான எண்ணெயை நிரப்பவும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு புதிய பகுதியை சூடாக்கி, பின்னர் மட்டுமே ஊற்றவும்.
6. நாங்கள் அதை உருட்டி, குளிர்வித்து, பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் மறைக்கிறோம். நீங்கள் அத்தகைய வெற்று ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து சோலியாங்கா: ஒரு எளிய பதப்படுத்தல் செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தேன் agarics இருந்து Solyanka மற்றொரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில், பதப்படுத்தல் ஒரு அற்புதமான வழி. உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் சிறந்த முதல் படிப்புகளை தயார் செய்யலாம் அல்லது மாவு தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதலை செய்யலாம் அல்லது சாலட்டாக சாப்பிடலாம்.

• வேகவைத்த காளான்கள் (உறைந்திருக்கும்) - 2 கிலோ;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.7 கிலோ;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 1 கேன் (0.5 எல்);
• தாவர எண்ணெய் - 2/3 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.

கருத்தடை இல்லாமல் மேற்கொள்ளப்படும் தேன் அகாரிக்ஸைப் பாதுகாப்பதற்கான இந்த செய்முறையையும் பல நிலைகளாகப் பிரித்தோம்:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை கடந்து, தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீருடன் இணைக்கிறோம்.
3. அனைத்து காய்கறிகள், தக்காளி வெகுஜன மற்றும் காளான்கள் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, மற்றும் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி.
4. சுண்டவைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சுவைக்க கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வெற்றுக்கு சேர்க்கலாம்.
5. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் இமைகளை உருட்டுகிறோம்.