emmabrewda.com

தேன் காளான்கள் முக்கியமாக இறக்கும் அல்லது நோயுற்ற மரங்களின் டிரங்குகளில் வளரும், சில நேரங்களில் வாழும் மரத்தில் வளரும். இருப்பினும், அவை பொதுவாக அழுகிய ஸ்டம்புகள், விழுந்த டிரங்குகள் அல்லது தரையில் இருந்து நீண்டு நிற்கும் மரத்தின் வேர்களில் காணப்படுகின்றன. ஒருவேளை அதனால்தான் இந்த காளான்கள் சணல் காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. காளான் எடுப்பவர்களுக்கு, காளான்களை எடுப்பது ஒரு பெரிய மகிழ்ச்சி, ஏனென்றால் ஒரே ஒரு மரம் அல்லது ஸ்டம்பைக் கண்டுபிடித்தால், நீங்கள் பல முழு கூடைகளை சேகரிக்கலாம்.

தேன் காளான்கள் மிகவும் சுவையான பழ உடல்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை ஆண்டு முழுவதும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த காளான்கள் எப்போதும் நிறைய உள்ளன, எனவே நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்தில் சணல் காளான்கள் சமைக்க முடியும். இந்த கட்டுரையில், காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், ஒருவேளை அவை அனைத்தும் உங்கள் "அழைப்பு அட்டை" ஆகிவிடும்.

வீட்டில் சணல் தேன் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் வகைகள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எந்த உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்: சூப்கள், சாஸ்கள், கட்லெட்டுகள், கேவியர் போன்றவை பண்டிகை மேசையில் வைக்க மகிழ்ச்சியுடன், அதே போல். சாதாரண நாட்களில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்காக.

சணல் தேன் அகாரிக்ஸ் தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, காளான் "ராஜ்யத்தின்" பிற பிரதிநிதிகளின் பெரும்பாலான இனங்களுக்கு அதே செயலாக்க விதிகள் பொருந்தும். உதாரணமாக, பழ உடல்கள் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தாமல் இருக்க, அவை மேலும் செயல்முறைகளுக்கு முன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது குளிர் உப்பு முறையாக இருந்தால் சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நிபுணர்கள் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை நைலான் இமைகளுடன் மூட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் உலோகம் அல்ல, இதனால் வங்கிகளில் போட்யூலிசம் ஆபத்து இல்லை.

சணல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: குளிர் ஊறுகாய் செய்முறை

சணல் தேன் அகாரிக் குளிர்ந்த உப்பு குளிர்காலத்திற்கான வன அறுவடைக்கு ஒரு எளிய விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. ஒரு வலுவான உப்பு கரைசலில் காளான்களின் இத்தகைய பதப்படுத்தல் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கிடைக்கிறது.

இந்த விருப்பம் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட காளான்களை 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கிறது. இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு 10-12 மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீர் மாற்றப்பட வேண்டும்.

• தேன் காளான்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல். 1 கிலோ காளான்களுக்கு;
• சுவைக்க மசாலா.

வலுவான மற்றும் மிருதுவான காளான்களை உருவாக்க சணல் காளான்களை எப்படி குளிர்விப்பது?

1. ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை முழுவதுமாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.
2. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கை கீழே வைக்கவும்.
3. மேலே நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மசாலாப் பொருட்களையும், சணல் காளான்களின் அடுக்கையும் வைக்கவும், அவற்றை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கீழே வைக்கவும்.
4. காளான்கள் தீரும் வரை பழ உடல்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
5. அனைத்து காளான்களையும் போட்டு, பல அடுக்குகளில் மடிந்த நெய்யுடன் கொள்கலனை மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து 2 நாட்களுக்கு விடவும்.
6. ஒரு குளிர் அறைக்கு எடுத்து, காளான்கள் குடியேறும் வரை பார்க்கவும்.
7. 5-7 நாட்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த திரவத்தின் அளவை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். இது போதாது என்றால், காளான்கள் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு கரைசலில் ஊற்றப்படுகின்றன (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 20 கிராம் உப்பு).
8. சணல் தேன் agaric குளிர் உப்பு செயல்முறை 1 முதல் 2 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். +5 முதல் + 10 ° C வரை வெப்பநிலையில் காளான்களை சேமிக்கவும்.

உப்பு காளான்கள் ஊறுகாய், சுண்டவைத்தல், சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சணல் காளான்களை சூடாக உப்பு செய்வது எப்படி

ஜாடிகளில் சணல் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது. இந்த பதிப்பில், காளான்கள் சூடான வழியில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, இது தேன் அகாரிக்ஸின் ஆரம்ப கொதிநிலையைக் குறிக்கிறது. குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விப்பதற்காக சணல் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி?

• தேன் காளான்கள் - 5 கிலோ;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• வெந்தயம் குடைகள் - 3 பிசிக்கள்.

சணல் தேன் அகாரிக்கின் சூடான உப்பு பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

3 லிட்டர் தண்ணீர் ஒரு பற்சிப்பி பான் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றப்படுகிறது. எல். உப்பு.

அவர்கள் அதை கொதிக்க வைத்து தேன் காளான்களை இடுகிறார்கள், சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அளவைப் பொறுத்து, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.

ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை எடுத்து ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், இதனால் அனைத்து திரவமும் கண்ணாடி ஆகும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் காளான்கள் அவற்றின் தொப்பிகளைக் கீழே பரப்பி, மேலே உப்பு மற்றும் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து காளான்களையும் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளித்த பிறகு, மேலே துணியால் மூடி, சுமை வைக்கவும்.

ஏற்கனவே 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு, சமைத்த காளான்களை மேசையில் பரிமாறலாம், முன்பு உப்பை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தலாம்.

வெங்காயத்துடன் சணல் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

வறுத்த சணல் தேன் காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். காளான்களின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்பது, வறுத்த வன காளான்களின் தனித்துவமான நறுமணத்தை அனுபவிக்கும் போது முழு குடும்பத்தையும் சமையலறைக்கு ஓட கட்டாயப்படுத்தும். வெங்காயம் தனக்கே உரித்தான சுவையையும் மணத்தையும் உணவில் சேர்க்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த காளான்களை தயாரிப்பது கொழுப்பை ஒரு பாதுகாப்பாகக் குறிக்கிறது என்று சொல்வது மதிப்பு: உருகிய பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு), காய்கறி அல்லது வெண்ணெய். இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் கொழுப்புகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அத்தகைய தயாரிப்புகளை மிகவும் சுவையாக கருதுகின்றனர்.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 700 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• உருகிய வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

குளிர்காலத்தில் அன்றாட குடும்ப மெனுவை பல்வகைப்படுத்த வெங்காயத்துடன் சணல் காளான்களை சரியாக வறுப்பது எப்படி?

1. நாங்கள் தேன் அகாரிக்ஸை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கிறோம் மற்றும் அவற்றை வடிகட்ட ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கிறோம்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கி, காளான்களை பரப்பவும்.
3. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் மூடி, வறுக்கவும்.
4. காளான்கள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைத்தவுடன், மூடியை அகற்றி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு.
7. உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொழுப்புக்கு மேல் 2 செ.மீ.
8. கொழுப்பின் சூடான கலவையைச் சேர்த்து நைலான் தொப்பிகளால் மூடவும்.
9. குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும் வரை நிற்கவும்.

கேரட்டுடன் வறுத்த சணல் தேன் அகாரிக்களுக்கான செய்முறை: ஜாடிகளில் தயாரித்தல்

கேரட் சேர்த்து கேன்களில் வறுத்த சணல் தேன் காளான்களுக்கான செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட வெற்றிடங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 250-300 மில்லி;
• உப்பு;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி.

குளிர்காலத்தில் சணல் காளான்களை காய்கறிகளுடன் வறுக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. தேன் காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
2. குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை நீக்கவும்.
3. வெளியே எடுத்து, ஓடும் நீரில் துவைக்க மற்றும் கண்ணாடி ஒரு சல்லடை வெளியே போட.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களைப் பரப்பி, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. மூடியை அகற்றி, மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
6. பீல் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வெட்டுவது: ஒரு grater மீது கேரட், மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம்.
7. முதலில், வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
8. காய்கறிகளுடன் காளான்களை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
9. வறுத்த காளான்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மேலே 1.5-2 செ.மீ.
10. கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயில், உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
11. உலோக இமைகளால் மூடி சூடான நீரில் வைக்கவும்.
12. குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டது.
13. குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்.

சணல் காளான்களுடன் என்ன செய்ய முடியும்: குளிர்காலத்திற்கான கேவியர்

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வதற்காக சணல் காளான்களை வேறு என்ன செய்ய வேண்டும் என்று கேட்கிறார்கள்? ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான டிஷ் சமைக்க முயற்சி - காளான் கேவியர்.

• தேன் காளான்கள் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l .;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து.

சணல் தேன் காளான் கேவியர் பசியின்மைக்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், இது சாண்ட்விச்கள் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகளுக்கு மட்டும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட பரிமாறப்படலாம்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
2. ஒரு கிச்சன் டவலில் வைத்து நன்றாக வடிகட்டவும்.
3. உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. மற்றொரு வாணலியில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நறுக்கவும்.
5. மீண்டும் கடாயில் வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
6. கிளறி, கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.
7. நன்றாக குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அத்தகைய சுவையான கேவியர் நீண்ட காலம் நீடிக்காது - அது வெறுமனே உண்ணப்படும்!

குளிர்காலத்திற்கு சணல் தேன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காய்கறிகளுடன் காளான் கேவியர்

காய்கறிகளைச் சேர்த்து சணல் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து வரும் காளான் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான மற்றொரு விருப்பமாகும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை கோடையின் அனைத்து சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களுடன் சிற்றுண்டியை நிறைவு செய்யும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். எல்.

சணல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு சொல்லும்.

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், முழுமையாக வடிகட்டவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்து உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்.
4. ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை திருப்ப, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது காளான்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் இணைந்து.
5. வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
6. கடாயில் ஒரு சிறிய கிச்சன் டவலை வைத்த பிறகு, இமைகளால் மூடி, சூடான நீரில் 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் அத்தகைய கேவியர் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக வரும்போது அது நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவும்.

சணல் காளான்களை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

புதிய சணல் தேன் agarics உறைபனி மூலம் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விருப்பம் பலரால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எளிமையானது மற்றும் மலிவு, குறிப்பாக வீட்டில் ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் இருந்தால்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையை கடைபிடிப்பதன் மூலம், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சணல் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது என்பதை அறிவார்கள். மற்றும் செயல்முறை தன்னை, நீங்கள் மட்டுமே காளான்கள் மற்றும் உங்கள் பொறுமை ஒரு சிறிய வேண்டும்.

1. காளான்களை வரிசைப்படுத்த: பூமி, மணல், இலைகள் மற்றும் புல் எச்சங்களிலிருந்து சுத்தம்.
2. புழுக்கள் மற்றும் அழுகியவற்றை நிராகரித்து, முழு, வலுவான மற்றும் இளம் மாதிரிகளை விட்டு விடுங்கள்.
3. ஈரமான சமையலறை கடற்பாசி பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு தொப்பியின் மேற்பரப்பையும் துடைத்து, காலின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். பழ உடல்களில் கடுமையான மாசு இருந்தால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது துவைக்கலாம்.
4. ஒரு தட்டில் மெல்லிய அடுக்கில் காளான்களை வைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், குறைந்தபட்ச உறைபனி பயன்முறையை அமைக்கவும்.
5. 2 மணி நேரம் கழித்து, காளான்களை அகற்றி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் போட்டு, காற்றை விடுவித்து, மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். காளான்கள் நிறைய இருந்தால், அத்தகைய நடவடிக்கைகள் பல முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

காளான்கள் அவற்றின் இயற்கையான சுவை மற்றும் வன நறுமணத்தை முடிந்தவரை தக்கவைத்துக்கொள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே defrosting செயல்முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உறைந்த வேகவைத்த காளான்கள்

உறைபனிக்கு வேகவைத்த சணல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

1. காடுகளின் எச்சங்களிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, பெரும்பாலான கால்களை வெட்டி துவைக்கிறோம்.
2. நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, அதை தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் அதை கொதிக்க விட.
3. உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் நீக்க.
4. அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதை உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.
5. ஒரு தட்டில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
6. நாங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பகுதிகளாக விநியோகிக்கிறோம், பின்னர் அதை மீண்டும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.புதிய காளான்களுடன் முதல் வழக்கில் இருந்ததைப் போலவே நீங்கள் அதை நீக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சணல் காளான்களை வேகவைத்த வடிவத்தில் முடக்குவதன் மூலம் சமைக்க மிகவும் எளிது.

இறைச்சியில் சணல் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்தில் உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்க சணல் காளான்களுடன் வேறு என்ன செய்ய முடியும்? பலருக்கு, ஊறுகாய் காளான்கள் அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் ஆச்சரியப்படக்கூடிய சிற்றுண்டாகக் கருதப்படுகின்றன.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• வினிகர் - 70 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

1. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, தீ வைத்து 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. இதற்கிடையில், சணல் தேன் அகாரிக்ஸுக்கு ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் தவிர அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் இணைக்கப்பட்டு, அவை கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
3. வேகவைத்த காளான்கள் கொதிக்கும் இறைச்சியில் பரவி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
4. மெதுவாக வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, ஏற்கனவே போடப்பட்டுள்ளது.
6. இமைகளால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.
7. குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சணல் காளான்களை என்ன செய்யலாம்

சணல் காளான்கள் செய்முறையை, குளிர்காலத்தில் பூண்டு கொண்டு marinated, கூட gourmets தயவு செய்து.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 7 கிராம்பு;
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• நீர் - 1.5 எல்;
• மசாலா - 5 பட்டாணி.

1. நாங்கள் உரிக்கப்படுகிற காளான்களை வைத்து, அதில் பெரும்பாலான கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் வினிகர் தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
3. வினிகரை ஊற்றவும், பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
4. தேன் காளான்களை இறைச்சியில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, திரவத்துடன் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. இறுக்கமான நைலான் அட்டைகளுடன் அதை மூடிவிட்டு, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை பழைய போர்வையால் சூடேற்றுகிறோம்.
6. முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட சணல் காளான்களை என்ன செய்யலாம்? இந்த தயாரிப்பு ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கிராம்புகளுடன் சணல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த விருப்பம் உங்கள் விருந்தினர்களை அதன் கசப்பான மற்றும் பணக்கார மசாலா வாசனையால் ஆச்சரியப்படுத்தும். அறுவடையின் இறுதி முடிவு நீங்கள் சணல் காளான்களை எவ்வாறு சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது - உடனடியாக இறைச்சியில் அல்லது தனித்தனியாக. இந்த செய்முறையில், முதல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 600 மிலி;
• கார்னேஷன் - 5 மொட்டுகள்;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 குடைமிளகாய்.

1. தேன் காளான்களை தனித்தனியாக தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தொடர்ந்து உருவாகும் நுரையை அகற்றி, நன்கு வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: 600 மில்லி தண்ணீரில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும் (பூண்டு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்) அதை கொதிக்க விடவும்.
3. ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சியில் தேன் காளான்களை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, ஒரு போர்வையால் உருட்டி சூடுபடுத்தவும்.
5. 2 நாட்களுக்கு விட்டு, முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.