emmabrewda.com

நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இல்லாவிட்டால், நிச்சயமாக, அதிக இறைச்சி இல்லை என்பதை ஒப்புக்கொள். குறிப்பாக அது சுவையாகவும், அசல் மற்றும் ஆன்மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தால். காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட இறைச்சி ஒரு மணம், சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும், இது நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் தினசரி அல்லது பண்டிகை அட்டவணைக்கு தகுதியான மற்றும் அசல் அலங்காரமாக மாறும். அதன் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து குறிப்பாக சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். காளான்களுடன் இணைந்து, இறைச்சி மிகவும் நறுமணமாக மாறும், மேலும் வறுத்த காய்கறிகள் சிறிது தேன் சுவையைக் கொடுக்கும் மற்றும் தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்குகின்றன. காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட இறைச்சிக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

காளான்கள் மற்றும் வண்ணமயமான மிளகுத்தூள் கொண்ட இறைச்சி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 500-650 கிராம் பன்றி இறைச்சி (கூழ் விட சிறந்தது);
• 300 கிராம் புதிய மிளகுத்தூள் (தோராயமாக 5 பிசிக்கள்.);
• 300-350 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா மற்றும் இனிப்பு மிளகு சுவைக்க.

கூடுதலாக, நீங்கள் வறுக்க தாவர எண்ணெய் வேண்டும்.

உணவு தயாரித்தல்:

• பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• காளான்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, தொப்பிகளிலிருந்து கால்களைப் பிரிக்காமல், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
• இனிப்பு மிளகிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, விதைகளை உரித்து, அரைக்கவும் (பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு, பல வண்ணங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் பிரகாசமாகவும் பண்டிகையாகவும் மாறும்).

சமையல் படிகள்:

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், காய்கறி எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன் சூடு. கரண்டி. எண்ணெயில் இறைச்சியை வைத்து, உங்கள் விருப்பப்படி மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, இருபது நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

இறைச்சி மென்மையாகி, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, ​​​​நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு சேர்த்து மேலும் 7-8 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் மிளகு மென்மையாகவும், வெங்காயம் வெளிப்படையானதாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும்.

நீங்கள் துரம் கோதுமை பாஸ்தா, கஞ்சி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் காளான்கள் மற்றும் பெல் மிளகுகளுடன் இறைச்சியை பரிமாறலாம்.

காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகு கொண்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• இரண்டு வெங்காய தலைகள்;
• 450 கிராம் புதிய சிறிய காளான்கள்;
• மூன்று பெரிய சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி;
• 800 மில்லி கோழி குழம்பு;
• 1 கேரட்;
• 5 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா.

விருப்பமாக, சுவையை அதிகரிக்க 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த செவ்வாழை மற்றும் செலரி வேர் சேர்க்கவும்.

பொருட்கள் தயாரித்தல்:

• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
• சாம்பினான்களைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• கேரட்டை கழுவவும், தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
• தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகு விடுவிக்கவும், கழுவவும், நீண்ட துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
• முத்து பார்லி துவைக்க மற்றும் சூடான நீரில் ஊற;
• கோழி குழம்பு சூடாக்கவும்.

சமையல் படிகள்:

மாட்டிறைச்சியை உருகிய வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதன் இடத்தில் கடாயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் அதன் நிறத்தை மாற்றிய பிறகு, கடாயில் காளான்களைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். இப்போது நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை வாணலியில் திருப்பி, அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கோழி குழம்புடன் ஊற்ற வேண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், ஊறவைத்த முத்து பார்லி, சிவப்பு நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், செலரி ஆகியவற்றை இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையில் சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

ஆழமான கிண்ணங்களில் பார்லி, காளான்கள் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும். டிஷ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

காளான் மற்றும் பெல் பெப்பர் ஸ்டூ ரெசிபி

சுவையான காளான் மற்றும் பெல் பெப்பர் ஸ்டவ் செய்ய கீழே உள்ள செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• 250-300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• 250 மில்லி கனரக கிரீம்;
• பல்பு;
• கலை. தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• இரண்டு டீஸ்பூன். வலுவான கடுகு கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;

சமையல் செயல்முறை:

1 டீஸ்பூன் உள்ள உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய். அது எரிய ஆரம்பித்தால், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கரண்டி. வறுத்து முடிக்கும் முன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், திரவம் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும், வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும், அவற்றின் இடத்தில் இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி மீதமுள்ள எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை வெங்காயத்திற்கு அனுப்ப வேண்டும், சோயா சாஸ், கடுகு, கிரீம் சேர்த்து பத்து நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் உப்பு மற்றும் மசாலாவை சுவைக்க சேர்க்கவும்.

நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுடன் காளான்கள் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் இறைச்சி குண்டுகளை பரிமாறலாம்.

காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு கொண்ட இறைச்சி ரோல்

காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு கொண்ட இறைச்சியை சுண்டவைத்து வறுக்க முடியாது, அடுப்பில் இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து சுவையான இறைச்சியையும் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்;
• 400 கிராம் புதிய மற்றும் 25 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• இரண்டு டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
• தைம் sprigs ஒரு ஜோடி;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

உலர்ந்த காளான்களை 30-50 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் நறுக்கி வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு தங்க நிறம் தோன்றிய பிறகு, பூண்டு மற்றும் புதிய காளான்கள் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, வறட்சியான தைம், மசாலா மற்றும் உப்பு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் சுண்டவைக்கப்படும் போது, ​​​​நீங்கள் ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்க வேண்டும் - அதை முழுமையாக இல்லாமல் பாதியாக வெட்டி, ஒரு புத்தகம் போல திறக்கவும். நிரப்புதல் தயாரானதும், நீங்கள் அதை ஃபில்லட்டில் வைக்க வேண்டும், அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும் மற்றும் கயிறு மூலம் பாதுகாக்கவும். உருவாக்கப்பட்ட ரோலை அனைத்து பக்கங்களிலும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் பேக்கிங்கிற்காக 35-45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி மற்றும் இறைச்சி எந்த சாஸ்கள் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு வேகவைத்த ரோல் பணியாற்ற முடியும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அடைத்த மணி மிளகு

இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள் - எந்த அட்டவணை பல்வேறு மற்றும் பயனுள்ள அலங்காரம், அதே பொருட்கள் அனைத்து ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான டிஷ் தயார் பயன்படுத்த முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 பெரிய மிளகுத்தூள்;
• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி;
• 3 வெங்காயம்;
• 250 கிராம் புதிய சாம்பினான் காளான்கள்;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 5 டீஸ்பூன். தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, புதிய மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் 1 வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். மிளகாயை தண்டுகளில் இருந்து மெதுவாக விடுவித்து, உள்ளே இருந்து அனைத்து விதைகளையும் கழுவவும். மீதமுள்ள 2 வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து டிரஸ்ஸிங் தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெயில் வைக்கவும், அது வெளிப்படையானதும், தோலுரித்த மற்றும் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து 5-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தக்காளியில் ஊற்றவும். பேஸ்ட், தண்ணீரில் 1: 1 நீர்த்த. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் நிரப்பவும், ஒரு பேக்கிங் டிஷில் செங்குத்தாக வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் அவை 1/3 திரவத்தில் இருக்கும். 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் ஃபாயில் மற்றும் ரொட்டி சுடவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், படலம் அகற்றப்பட வேண்டும்.