emmabrewda.com

ஒரு கிரீம் சாஸில் உள்ள காட்டு காளான்கள், அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு கொக்கோட்டில் சுடப்படும், ஜூலியன் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெயர் பிரான்சில் இருந்து வந்தாலும், இந்த உணவு முதன்மையாக ரஷ்ய மொழியாகும். எங்களைப் பொறுத்தவரை, வன காளான் ஜூலியென் ஒரு இதயமான, எளிமையான சிற்றுண்டி, இது சூடாக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது.

டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அது சுவையாக மாறும். எனவே, யாராவது அதை ஒருபோதும் சமைக்கவில்லை என்றால், வன காளான்களிலிருந்து ஜூலியானுக்கான பாரம்பரிய செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அதைத் தயாரிக்க உங்களிடம் கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் உணவை பகுதிகளாக வெட்டி தட்டுகளில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வன காளான் ஜூலியன்

தேவையான பொருட்கள்:

• வன காளான்கள் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு) - 1 டீஸ்பூன்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• கோதுமை மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் கீரைகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

வன காளான்களிலிருந்து ஜூலியனைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பழ உடல்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். புதிய வன காளான்கள் எப்போதும் முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் 20-25 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த காளான்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும்.

காளான்களுக்கு மாவு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மிளகு, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சூடான கலவையை கோகோட் மேக்கர்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றின் மேல் துருவிய சீஸ் ஊற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஜூலியனை 180 ° C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை வெந்தயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

வன காளான்களிலிருந்து வரும் இந்த காளான் ஜூலியன் மிகவும் சுவையாக மாறும், உண்மையான காடுகளின் நறுமணத்துடன், வாங்கிய சாம்பினான்களுடன் ஒப்பிட முடியாது.

நாக்குடன் வன காளான் ஜூலியன்

நாக்கைச் சேர்த்து வன காளான்களிலிருந்து பின்வரும் ஜூலியன் செய்முறையைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பூண்டு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு அது piquancy சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த நாக்கு - 300 கிராம்;
• வன காளான்கள் (ஏதேனும்) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• சீஸ் (கடின வகைகள்) - 50 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வெண்ணெய் - 3 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சூடான தரையில் மிளகு (சிவப்பு) - 1/3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

வேகவைத்த நாக்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த வன காளான்களை ஒரு தனி கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சாஸுக்கு, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய், மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். நன்கு கிளறவும், சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

அச்சுகளில் அடுக்குகளில் அரைத்த சீஸ் போடவும், பின்னர் வெங்காயம் கொண்ட நாக்கு மற்றும் காளான் துண்டுகள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு தூறல் மற்றும் மீண்டும் மேல் சீஸ் ஒரு அடுக்கு தட்டி.

1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெண்ணெய் நெய் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

கோழியுடன் பண்டிகை காளான் ஜூலியன்

ஒரு புகைப்படத்துடன் வன காளான்களிலிருந்து ஜூலியனுக்கான சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். அவருக்கு, அனைத்து தயாரிப்புகளும் கிடைக்கின்றன, மேலும் பசியின்மை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துடன் சிறந்த சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• வன காளான்கள் - 400 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு.

சாஸ்:

• பால் - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• மாவு - 70 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - சுவைக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, மென்மையான வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த காளான்களை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கோழி இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை இணைக்கவும்.

சாஸுக்கு, வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து கிரீமி வரை வறுக்கவும்.

மெதுவாக பால் சேர்த்து, நன்கு அடித்து, மசாலா மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சீசன் செய்யவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, அவற்றில் காளான்கள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும்.

சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மேல் சீஸ் ஒரு அடுக்கு தட்டி.

180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

கோழியுடன் கூடிய வன காளான் ஜூலியன் ஒரு பண்டிகை பசியின்மை, இருப்பினும் சாதாரண நாட்களில் இந்த உணவு உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும்.

சில நேரங்களில் வன காளான்களை சாம்பினான்களால் மாற்றலாம், காளான் எடுப்பதற்கான பருவம் இல்லையென்றால். இருப்பினும், இந்த மாற்றத்தால், சிற்றுண்டியின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.

கிரீம் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் வன காளான் ஜூலியன்

கிரீம் மூலம் வன காளான்களிலிருந்து ஜூலியன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வன காளான்கள் - 500 கிராம்;
• கிரீம் (கொழுப்பு) - 1.5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• பல்கேரிய மிளகு (சிவப்பு) - 1 பிசி .;
• ஆலிவ்கள் - 50 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த காளான்களை வெண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும், கிரீம் (0.5 டீஸ்பூன்.) ஊற்றவும் மற்றும் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்பு, நறுக்கிய ஆலிவ் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் உள்ளிட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பேக்கிங் டின்களில் ஊற்றவும்.

மீதமுள்ள கிரீம் ஒவ்வொரு டிஷிலும் சமமாக பிரித்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

10 நிமிடம் சுட்டு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மேலே துருவிய கடின சீஸ் தூவி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஜூலியனில் தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உறைந்த வன காளான் ஜூலியன்

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். l .;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி l .;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

காளான்களை கரைத்து, திரவத்தை கண்ணாடிக்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையான வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களை நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவை காளான்களுக்கு ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அச்சுகளில் ஏற்பாடு செய்து, சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உறைந்த வன காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜூலியன் புதியவற்றுடன் சமைப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.