emmabrewda.com

சாம்பினான்களிலிருந்து செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகளின் உதவியுடன் உங்கள் மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழியில் காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் ஒரு உணவு உணவைப் பெற விரும்பினால், காய்கறிகளுடன் காளான் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சுடவும். ஒரு காரமான சுவை சேர்க்க, நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு சீஸ் அல்லது கிரீம் சாஸ் தயார் செய்யலாம்.

காளான் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து ஆடம்பரமான கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 400 கிராம் கோதுமை ரொட்டி
• 4 தேக்கரண்டி பால்
• 4 வெங்காயம்
• 8 முட்டைகள்
• வெண்ணெய்
• மாவு
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உப்பு

சாஸுக்கு:

• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி மாவு
• 1 வெங்காயம்
• 1/2 எல் குழம்பு
• 4 மசாலா பட்டாணி
• 1 வளைகுடா இலை (சிறியது)
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு
• 1/2 எலுமிச்சை
• 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• உப்பு

சாம்பினான் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் இறைச்சி சாணை வழியாகச் சென்று நன்கு பிழிந்தெடுக்கவும்.

நறுக்கிய மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம், முட்டை, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து, இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய தட்டையான பஜ்ஜிகளை உருவாக்கவும்.

அவற்றை மாவில் பிரெட் செய்து, ஒரு முட்டையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சாஸுடன் தூறல்.

உருளைக்கிழங்கு சாஸ்: எண்ணெயில் மாவு வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அது பொன்னிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும். பின்னர் குழம்புடன் நீர்த்த, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை (அது திரவமாக இருக்க வேண்டும்) தேய்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்படும் போது, ​​சாஸ் எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் இனிப்பு செய்யலாம்.

புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாம்பினான் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்:

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் வியல் கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வியல்
• 3-4 பெரிய காளான்கள்
• 100 கிராம் மார்கரின்
• 300 கிராம் சீஸ் (ஏதேனும்)
• 2 முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி பால்
• தரையில் பட்டாசுகள்
• சிறிது மாவு (ரொட்டிக்கு)
• கொழுப்பு (வறுக்க)
• கீரைகள் (ஏதேனும்)
• மிளகு
• உப்பு

1. இடுப்பை ஒவ்வொன்றும் எலும்புடன் இருக்கும்படி துண்டுகளாக நறுக்கி, லேசாக அடித்து, உப்பு சேர்த்து, மிளகுத்தூள் தூவி, ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பக்கம் மாவில் தோய்த்து, பின் பால் கலந்த முட்டையில் பிரட்தூள்களில் தூவி, பிரட் உள்ள பக்கத்தில் மட்டும் வறுக்கவும். . கட்லெட்டுகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், வறுத்த பக்கமாக வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும், வேகவைத்த, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்களை வைத்து, கொழுப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு காளான்கள்) இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் கலந்து. சீஸ் துண்டுகளுடன் கட்லெட்டுகளை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சீஸ் உடன் காளான் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சாலட்டை பரிமாறலாம்.

காளான்கள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி கட்லட்கள், புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 120 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி
• 140 மில்லி பால்
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 60 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• 200 கிராம் buckwheat groats
• 40 கிராம் வெண்ணெய்
• 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 25 கிராம் சீஸ் (ஏதேனும்)
• பட்டாசுகள்
• மசாலா (ஏதேனும்) மிளகு
• உப்பு

1. இந்த செய்முறையின் படி சாம்பினான்களுடன் மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகளை சமைக்க, இறைச்சியை இறைச்சி சாணையில் நறுக்க வேண்டும்.
2. பாலில் ஊறவைத்த பழமையான வெள்ளை ரொட்டி, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. பிளாட் கேக்குகள் வடிவில் விளைவாக வெகுஜன அமைக்க, நடுத்தர காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி கேக் விளிம்புகள் அதை போர்த்தி.
4. தயாரிப்பை கத்தியால் தட்டவும், அது ஒரு வட்ட பந்தாக மாறும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: buckwheat கஞ்சி சமைக்க. புதிய காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களுடன் கலக்கவும்.
6. ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் buckwheat கஞ்சி வைத்து, அது ஒரு மன அழுத்தம் செய்ய, இதில் இறைச்சி உருண்டைகள் வைத்து.
7. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகளை காளான்களுடன் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சாஸுடன் மீன் மற்றும் சாம்பினான் கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மீன் (ஏதேனும்)
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள் (புதியது)
• 1 வெங்காயம்
• 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• மிளகு
• உப்பு

சாஸுக்கு:

• 2 தேக்கரண்டி காய்கறி பன்றிக்கொழுப்பு
• 0.25 கப் திராட்சை சாறு (புளிக்கவைக்கப்பட்ட)
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 1/2 கப் கிரீம்
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்
• எலுமிச்சை சாறு

எலும்புகளிலிருந்து மீனை விடுவித்து, சிறிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக (இழைகள் முழுவதும்) வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஈரமான பலகையில் அடிக்கவும் (இறைச்சி இழைகளை உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்). மீன் துண்டுகளின் விளிம்புகளை சீரமைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, ஒவ்வொன்றின் நடுவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் விளிம்புகளை மடிக்கவும். சமைத்த கட்லெட்டுகளை ஒரு ஆழமான வாணலியில் பக்கவாட்டில் வைத்து, சிறிது மீன் குழம்பில் ஊற்றி, தலை மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து சமைத்து, மூடி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு சைனா கிண்ணத்தில் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்றி பரிமாறவும்.

காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டவும்: நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து தாவர எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தண்ணீர் 2-3 தேக்கரண்டி ஊற்ற, அசை.

சாஸ்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் உப்பு மாவு 1 தேக்கரண்டி, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அரைத்து, படிப்படியாக மீன் குழம்பு மீது ஊற்ற, தலை மற்றும் எலும்புகள் இருந்து சமைத்த, மற்றும் கொதிக்க. புளித்த திராட்சை சாறு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும், சாஸ் சிறிது கெட்டியாக வேகவைக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சியை அரைத்து, அதில் மூன்று மஞ்சள் கருவை ஒவ்வொன்றாக தேய்க்கவும், படிப்படியாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும், கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் வரை நீராவி செய்யவும். சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்கள் கொண்ட கோழி கட்லட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 15 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 10 கிராம் சாம்பினான்கள் (ஊறுகாய்)
• 25 கிராம் கோதுமை ரொட்டி (பழைய)
• 25 கிராம் வெண்ணெய்
• 0.25 முட்டைகள்
• 10 கிராம் பால்

இந்த செய்முறையின் படி சாம்பினான்களுடன் கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க, நீங்கள் கோழி இறைச்சி மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதில் வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த, இறுதியாக நறுக்கிய கல்லீரல் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்; இதையெல்லாம் பிசைந்து, தோல் நீக்கிய, மெல்லியதாக அடித்துள்ள சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் போட்டு, அதைச் சுற்றி, அடித்து வைத்துள்ள முட்டையில் தோய்த்து, நசுக்கிய பிரட்தூள்களில் உருட்டி, எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். மேலோட்டமான பிறகு, 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பல்வேறு காய்கறி அலங்காரங்களுடன் பரிமாறவும்.

மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கட்லெட்டுகளை இந்த புகைப்படங்கள் காட்டுகின்றன:

காளான்களுடன் வான்கோழி கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி இறைச்சி - 450 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்.
• வெந்தயம் - சுவைக்க
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கோதுமை மாவு - சுவைக்க
• ருசிக்க உப்பு
• சுவைக்க மசாலா
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

1. சாம்பினான்களுடன் சுவையான வான்கோழி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, காளான்களைக் கழுவி, உரிக்க வேண்டும், மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதனால் அவை மென்மையாக மாறும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் நறுக்கி தயார் செய்யவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, முட்டை, மசாலா, காளான்கள், மூலிகைகள் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திரவமாக மாறினால், நீங்கள் அதில் சிறிது ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது கோதுமை மாவு சேர்க்கலாம்.
5. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி மாவுடன் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு பரப்பவும், மாவு உருட்டவும் மற்றும் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
6. சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை வைத்து, இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள சாம்பினான்கள் மற்றும் eggplants கொண்ட கட்லட்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
• கத்திரிக்காய் - 100 கிராம்
• பூண்டு - 3 கிராம்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி
• மாவு - 20 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 40 கிராம்
• பச்சை வெங்காயம் - 10 கிராம்
• வோக்கோசு சுவைக்க
• சுவைக்க சாலட்

1. சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், நறுக்கவும். கத்திரிக்காய் துவைக்க, தலாம், தட்டி, காளான்கள் சேர்க்க.இந்த கலவையில் முட்டை, மாவு, உப்பு, மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கட்லெட்டுகளை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
2. சாஸ் சமையல்.
3. பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சாம்பினான்கள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களுடன் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஊற்றவும்.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள், அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் கோழி
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 1 வெங்காயம்
• 80 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
• 1/2 கப் பால்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• கொழுப்பு (ஏதேனும்)
• உப்பு

சாம்பினான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க, கோழியை எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்து, இரண்டு முறை துண்டு துண்தாக வெட்டவும், இரண்டாவது முறை - நறுக்கிய, எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் (காளான்களை வேகவைத்து சாஸ் குழம்புக்கு பயன்படுத்தலாம்), வெள்ளை நிறத்தில் ஊறவைக்கவும். ஒரு மேலோடு இல்லாமல் பால் ரொட்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உருகிய வெண்ணெய், முட்டை, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாம்பினான்களுடன் கோழி கட்லெட்டுகளை தெளிக்கவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 30-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது காளான் சாஸ், சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் பட்டாணி, புதிய காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் அடுப்பில் சமைத்த காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் பர்கர்களை பரிமாறவும்.

அடுப்பில் காளான், சீஸ் மற்றும் அரிசி கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 5-6 கலை. எல். சாம்பினான்கள்
• 200 கிராம் அரிசி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• வெந்தயம் 2-3 sprigs
• துளசியின் 2-3 கிளைகள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். பைன் கொட்டைகள்
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 1 முட்டை
• 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
• 4-5 கலை. எல். தாவர எண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

சூடான நீரில் சாம்பினான்களை ஊற்றவும், 5 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும். குழம்பு வடிகட்டி. காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், நறுக்கிய பைன் கொட்டைகள், அரிசி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மதுவை ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, அரிசி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். திரவ ஆவியாகும் போது காளான் குழம்பு சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் முட்டையை அடிக்கவும். குளிர்ந்த அரிசி வெகுஜனத்தில் காளான்கள், நறுக்கிய மூலிகைகள், நறுக்கிய பூண்டு, முட்டை, உப்பு, மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். படிவம் கட்லெட்டுகள், மாவில் ரொட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 160 - 170 ° C வெப்பநிலையில் 15 - 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் கட்லெட்டுகளை சுடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள்

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 5-6 பெரிய காளான்கள்
• 1 மூல முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

1. சாம்பினான்களுடன் நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை சமைக்க, நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை தயார் செய்ய வேண்டும்: துவைக்க, உலர், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை நறுக்கி, ஃபில்லட்டில் சேர்க்கவும், இங்கே ஸ்டார்ச், உப்பு, மிளகு, நன்கு கலக்கவும்.
2. சாம்பினான்களைத் தயாரிக்கவும்: துவைக்கவும், தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. கோழிக்கு ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் காளான் இறைச்சியை சிறிய உருண்டைகளாக வாணலியில் வைக்கவும்.
5. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் சாம்பினான்களுடன் நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்களுடன் கோழி கட்லெட்டுகளின் புகைப்படத்தை இங்கே காணலாம்:

தேவையான பொருட்கள்:

காளான்களுடன் மென்மையான கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க மிளகு
• வோக்கோசு சுவைக்க

கோழி மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட், நறுக்கிய பூண்டு, இரண்டு மூல, நன்கு கலந்த முட்டை, மூலிகைகள் போடவும். கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், கலந்து, மாவு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எந்த சைட் டிஷுடனும் அவை நன்றாகச் செல்கின்றன.

சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 160 கிராம் மாவு
• 5 முட்டைகள்
• 250 கிராம் வெங்காயம்
• 120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• உப்பு
• மிளகு சுவை

சாஸுக்கு:

• 120 கிராம் தக்காளி விழுது
• 30 கிராம் மாவு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 200 கிராம் வெங்காயம்

டிஷ் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்க வேண்டும், சிறிது உப்பு நீரில் ஒரு தலாம் வேகவைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நசுக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், அதில் ஒரு மூல முட்டையை ஓட்டவும், மிளகு, உப்பு, மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஓவல் வடிவத்திற்கு கொடுங்கள், பின்னர் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தட்டையான கேக் செய்ய சிறிது உருட்டவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் தயாரிக்க, கழுவி உரிக்கப்படுகிற சாம்பினான்களை அரைத்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அவற்றில் வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (ஒரு சிறப்பு சுவைக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம்).

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளின் மேல் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு, அவற்றைக் கிள்ளவும் மற்றும் ஒரு நீளமான ஓவல் வடிவத்தை கொடுக்கவும், பின்னர் இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாம்பினான்களுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளை தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றலாம்.

சாஸ் தயாரிப்பு: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லியதாக நறுக்கவும், தக்காளி விழுதுடன் வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். வெண்ணெயில் மாவு சிவக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதை வெங்காயத்துடன் கலந்து, காளான் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் சாஸில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் போடவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சாம்பினான் கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 10 கிராம் ரஸ்க்
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 60 கிராம் வெங்காயம்
• 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், கொதிக்கவும், நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டவும். அங்கு ஒரு முட்டையை வைத்து, உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் வறுக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெயுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சாம்பினான் கட்லெட்டுகளை வேறு எப்படி சமைக்கலாம் என்பதை கீழே விவரிக்கிறது.

சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கட்லெட்டுகளை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் கட்லட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சடலம் (சுமார் 2 கிலோ) - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• கோதுமை ரொட்டி - 4 துண்டுகள்
• முட்டை - 4-5 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்
• திராட்சை - 40 கிராம்
• சாம்பினான்கள் (சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த) - 50 கிராம்
• ரொட்டி துண்டுகள் - 50 கிராம்
• கொழுப்பு - 50 கிராம்
• மாவு - 30 கிராம்
• நறுமண வேர்களின் தொகுப்பு
• 1 எலுமிச்சை துருவல்
• வோக்கோசு
• மிளகுத்தூள் தரையில் மிளகு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ருசிக்க உப்பு

கோழியை துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பரந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள குழம்பில் நறுமண வேர்களை எறிந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். சாம்பினான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேர்கள், ரொட்டி, நறுக்கு ஆகியவற்றுடன் கோழி இறைச்சியை இணைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 2 முட்டைகள், காளான்கள், உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், காளான்கள், திராட்சை, அனுபவம், மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவுடன் தூவி அரை மணி நேரம் விடவும். பின்னர் கட்லெட்டுகளை வடிவமைத்து, முட்டைகளில் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை கொழுப்பில் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஓட்மீல் கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 கப் ஓட்ஸ்
• 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• கீரைகள்
• 1/3 கப் தாவர எண்ணெய்
• மாவு
• உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

ஓட்மீல் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடி 30 - 40 நிமிடங்கள் வீங்குவதற்கு விடவும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நன்றாக தட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். காளான்களை கழுவவும், தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவவும், நறுக்கவும். ஓட்மீலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு, காளான்கள், மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், மாவில் ரொட்டி மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெயில் போடவும். தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்

காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி கட்லட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி (எலும்பில்)
• 50 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 10 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள்
• 30 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• 1 முட்டை
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

இந்த உணவைத் தயாரிப்பது காளான்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது, அவை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், வேகவைத்து, மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, அதை அடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களால் அடைத்து, ஒரு குழாயில் போர்த்தி விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் கட்லெட்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும். மாவுக்கு பதிலாக, ரொட்டி துண்டுகளை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பொருத்தமானது.

காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி கட்லட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
• நெய் - 60 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• வெண்ணெய்
• ரொட்டி - 75 கிராம்
• பால் சாஸ் - 150 கிராம்
• உப்பு
• மிளகு

1. கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து கடாயில் வறுக்கவும். காளான்களை பதப்படுத்தி துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பால் சாஸ், உப்பு, மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் அதில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வறுத்த பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை சாம்பினான்களுடன் ரொட்டி க்ரூட்டன்களில் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
3. எந்த சாலட்டையும் தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.

காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி
• 200 கிராம் ரொட்டி
• 100 மில்லி பால்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 200 கிராம் தக்காளி
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 200 கிராம் கேரட்
• 50 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 10 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• 10 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
• 3 கிராம் பூண்டு
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு
• உப்பு

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

சாம்பினான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கழுவவும், உலர், இறுதியாக வெட்டுவது. பச்சை வெங்காயத்தை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் நசுக்கவும். தக்காளியை கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர்த்தி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும், கிரீம் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சில கீரைகள் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்கவும், நிரப்புதலின் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் நடுவில் வைக்கவும். படிவம் zrazy, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பரிமாறும் முன், ஒரு preheated டிஷ் மீது zrazy வைத்து மீதமுள்ள வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க, தக்காளி துண்டுகள் அலங்கரிக்க.