அரிசியுடன் போர்சினி காளான்கள்: புகைப்படங்களுடன் சமைப்பதற்கான சமையல்

இரவு உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு பக்க உணவாகவும் முக்கிய உணவாகவும் போர்சினி காளான்களுடன் அரிசியை சமைக்கலாம். இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாப்பதற்காக அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பது பற்றி இந்தப் பக்கத்தில் நீங்கள் படிக்கலாம். மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் அனுபவம், நேரம் சோதிக்கப்பட்ட அரிசி ரெசிபிகளுடன் சுவையான போர்சினி காளான்களை சமைக்க உதவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சிறந்த சீரான சுவையை உறுதிப்படுத்த அனைத்து தயாரிப்பு தளவமைப்புகளும் கவனமாக அளவீடு செய்யப்படுகின்றன. கீழே உள்ள பக்க உணவிற்கு பொருத்தமான தயாரிப்பு முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில், அடுப்பு, மல்டிகூக்கர், பான்கள் மற்றும் பானைகளுக்கான நோக்கம் கொண்டவற்றை நீங்கள் காணலாம். சூப்கள் மற்றும் அடைத்த மிளகுத்தூள், புட்டு மற்றும் கட்லெட்டுகள் அனைத்தும் கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையில் போர்சினி காளான்களுடன் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்கவும், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும், உங்கள் சமையல் அனுபவங்களுக்கு புதிய யோசனைகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

அரிசி மற்றும் போர்சினி காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

கலவை:

  • 1 கண்ணாடி அரிசி
  • 400 கிராம் புதிய காளான்கள்
  • முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை
  • 1 வெங்காயம்
  • 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
  • 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு
  • 1/2 கொத்து வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
  • மிளகு
  • உப்பு

சாஸுக்கு:

  • 1 வெங்காயம்
  • 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
  • 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
  • மிளகு
  • உப்பு

  1. அரிசி மற்றும் போர்சினி காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்காக, 1 டீஸ்பூன் கூடுதலாக உப்பு நீரில் தானியங்களை வேகவைக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய்.
  2. காளான்களை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  3. வேகவைத்த அரிசியுடன் இணைக்கவும்.
  4. சாஸுக்கு, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வதக்கி, தக்காளி விழுது சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து, மிளகு தூவி.
  5. கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ப்ளான்ச் செய்து, அகற்றி, தடிமனான நரம்புகளை துண்டிக்கவும்.
  6. ஒவ்வொரு தாளிலும் நிரப்புதலை வைத்து, அதை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும்.
  7. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மாவில் நனைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  8. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் போட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை அடுப்பில் சுடவும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் அரிசி

உலர்ந்த காளான்களுடன் அரிசியை கட்லட் வடிவில் சமைப்போம், இதற்காக பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

  • 100 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
  • 1 கண்ணாடி அரிசி
  • 2-3 ஸ்டம்ப். எல். மாவு
  • வோக்கோசு
  • 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
  • ஜாதிக்காய்
  • உப்பு

காளான்களை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு சேர்த்து உப்பு நீரில் அரிசி கொதிக்கவும். வேகவைத்த அரிசியை காளான்களுடன் சேர்த்து, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் வெகுஜனத்தை அரைப்பது விரும்பத்தக்கது. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

போர்சினி காளான்களுடன் அரிசி சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கப் காய்கறி குழம்பு
  • 6 உருளைக்கிழங்கு
  • 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
  • 1 வெங்காயம்
  • 7 கேரட்
  • 1/2 வோக்கோசு வேர்
  • செலரி ரூட் 1 துண்டு
  • 75 கிராம் வெண்ணெய்
  • 500 கிராம் அரிசி
  • 3-4 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
  • தண்ணீர்
  • 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்
  • ருசிக்க உப்பு.

உலர்ந்த காளான்களை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் மூடி, பின்னர் அதில் சமைக்கவும்.

நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பு வடிகட்டி.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய வேர்கள், கேரட், வேகவைத்த காளான்கள், காய்கறி குழம்பு சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும் (வேர்கள் மென்மையாகும் வரை).

அதன் பிறகு, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை சூடான வடிகட்டிய காளான் குழம்புடன் பானைகளில் சமமாக பரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கழுவிய அரிசி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயார் வரை 3-5 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் அரிசி

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் அரிசி சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

  • 400 கிராம் உப்பு அல்லது 60 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
  • 50-60 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது கொழுப்பு
  • 1-2 வெங்காயம்
  • ½ - ½ கப் அரிசி
  • 2-3 கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி கூழ் அல்லது 3-4 புதிய தக்காளி
  • உப்பு
  • 2-3 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
  • பச்சை வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை கொழுப்பில் வறுக்கவும். மெதுவான குக்கரில் கழுவிய அரிசி மற்றும் சூடான தண்ணீர் அல்லது காளான் குழம்புடன் கலந்து, அரிசி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தக்காளி கூழ் அல்லது நறுக்கிய புதிய தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

மிளகு அரிசி மற்றும் போர்சினி காளான்களால் நிரப்பப்பட்டது.

கலவை:

  • 1 கிலோ இனிப்பு மணி மிளகு
  • 300-400 கிராம் புதிய காளான்கள்
  • 1 கண்ணாடி அரிசி
  • 2 வெங்காயம்
  • 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்
  • 4 தக்காளி
  • உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.

மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், கழுவிய அரிசி, நறுக்கிய புதிய காளான்கள் மற்றும் மசித்த (தோல் இல்லாத) 2 தக்காளி சேர்க்கவும். கலவையை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் ½ கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, தரையில் மிளகு தூவி, அரிசி பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு காய்களை நிரப்பவும், ஒரு பரந்த குறைந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்கவும், grated மற்றும் வறுத்த தக்காளி மீது ஊற்ற, சூடான தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. நீங்கள் மிளகு சுண்டவைக்க முடியாது, ஆனால் அடுப்பில் அதை சுட.

போர்சினி காளான் மற்றும் அரிசி புட்டு.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 20 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
  • 220 கிராம் அரிசி
  • 2-3 வெங்காயம்
  • 3 முட்டைகள்
  • 60 கிராம் வெண்ணெய்
  • 20 கிராம் ரஸ்க்
  • ருசிக்க உப்பு.

காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, வடிகட்டி, நறுக்கவும். கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் (அரிசியின் அளவு 2 மடங்கு; குழம்பு போதவில்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்) உப்பு, வெண்ணெய், அரிசி சேர்த்து கிளறி, குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். அரிசி திரவத்தை உறிஞ்சியதும், அதை கிளறி, மூடியை மூடி, நடுத்தர வெப்பமான அடுப்பில் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வறுத்த வெங்காயத்துடன் சமைத்த அரிசியை சேர்த்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து, மெதுவாக ஆனால் முழுமையாக மீண்டும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு தடவப்பட்ட மற்றும் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் மூடி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட புட்டை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.