ராயல் காளான்கள்: உண்ணக்கூடியதா இல்லையா, இலையுதிர் காளான்கள் வளரும் இனங்களின் புகைப்படம், வீடியோ மற்றும் விளக்கம்
இலையுதிர் காளான்கள் எப்போதும் காளான் எடுப்பவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த பழம்தரும் உடல்கள் பெரிய காலனிகளில் வளர்கின்றன, மேலும் காளான்களின் கணிசமான அறுவடையை ஒரு ஸ்டம்ப் அல்லது வெட்டப்பட்ட மரத்தின் தண்டுகளில் இருந்து அறுவடை செய்யலாம். கூடுதலாக, தேன் காளான்கள் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், அத்துடன் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. அரச காளான்கள் என்று அழைக்கப்படும் இலையுதிர் காளான்களும் உள்ளன.
அதன் பெயர், மக்களிடையே பரவலாக உள்ளது, அரச காளான்களால் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இனத்தின் தொப்பிகள் 20 செ.மீ விட்டம் வரை அடையும், மேலும் 20 செ.மீ உயரத்திற்கு மேல் வளரும்.அறிவியல் உலகில், அரச காளான்கள் தங்க செதில்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
இந்த இலையுதிர் காளான்கள் மற்ற இனங்கள் போன்ற பெரிய கொத்துக்களில் வளரவில்லை. ராயல் ஹனிட்யூ அல்லது தங்க செதில் "தனிமையை" விரும்புகிறது அல்லது சிறிய குழுக்களாக வளரும். இந்த இனம் அரிதானது, ஆனால் காளான் எடுப்பவர்கள், இந்த சந்தர்ப்பங்களில் கூட, அவற்றை எப்போதும் சேகரிக்க மாட்டார்கள், அவற்றை சாப்பிட முடியாததாகக் கருதுகின்றனர். ஆனால் செதில் ராயல் தேன் அகாரிக்கின் சுவை நடைமுறையில் அனைவருக்கும் பிடித்த மற்றும் பிரபலமான இலையுதிர் இனங்களிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.
புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் கேட்கிறார்கள்: அரச தேன் பூஞ்சை உண்ணக்கூடியதா இல்லையா? இந்த கேள்விக்கான பதிலைக் கண்டுபிடிக்க, ராயல் காளான்கள் தேன் அகாரிக்ஸின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கத்தைப் பார்ப்போம்.
அரச காளான்கள் எப்படி இருக்கும்: காளான்களின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள்
லத்தீன் பெயர்:ஃபோலியோட்டா அவுரிவெல்லா.
குடும்பம்: ஸ்ட்ரோபாரியா.
இனம்: ஃபோலியட் அல்லது செதில்.
ஒத்த சொற்கள்: அரச தேன்மொழி, தங்க செதில், கந்தகம்-மஞ்சள் செதில், வில்லோ.
உண்ணக்கூடியது: உண்ணக்கூடிய காளான்.
தொப்பி: தொப்பியின் விட்டம் பெரியது, இளம் வயதில் 5 முதல் 10 செ.மீ வரை; 10 முதல் 20 செ.மீ வரையிலான வயதுவந்த மாதிரிகளில் தொப்பியின் வடிவம் அகலமாக மணி வடிவமானது, ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப அது தட்டையான வட்ட வடிவத்திற்கு மாறுகிறது. தொப்பியின் நிறம் துருப்பிடித்த மஞ்சள் முதல் அழுக்கு தங்கம் வரை இருக்கும். தொப்பியின் முழு மேற்பரப்பிலும் செதில்களாக, சிவப்பு நிற செதில்கள் உள்ளன.
கால்: நீளம் 6 முதல் 12 செ.மீ., விட்டம் 1 முதல் 2 செ.மீ. தண்டு ஒரு இழை வளையத்தால் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பூஞ்சை வளரும் போது, வளையம் மறைந்துவிடும்.
தட்டுகள்: அகலமானது மற்றும் பூந்தண்டு ஒட்டியிருக்கும். பூஞ்சையின் இளம் வயதில் தட்டுகளின் நிறம் ஒளி வைக்கோல் ஆகும். அவை முதிர்ச்சியடையும் போது, நிறம் ஆலிவ் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
கூழ்: ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது, வெள்ளை-மஞ்சள் நிறம்.
விண்ணப்பம்: இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு காளான்கள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவற்றில் நிறைய மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது - ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் ஈடுபடும் பொருட்கள். அரச இலையுதிர்கால தேன்பழம் சாப்பிடுவது மனித உடலில் உள்ள தாதுக்களின் பற்றாக்குறையை நிரப்ப உதவுகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த வகை தேன் அகாரிக் தைராய்டு சுரப்பியின் சரியான செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
பரவுகிறது: பெரும்பாலும் இலையுதிர் காடுகளிலும், ரஷ்யா முழுவதும் சதுப்பு நிலங்களின் ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும் காணப்படுகிறது.
அரச காளான்களின் புகைப்படங்கள் புதிய காளான் எடுப்பவர்களுக்கு இந்த இனத்தை தவறான காளான்களிலிருந்து வேறுபடுத்த உதவும்:
இலையுதிர் அரச காளான்கள் எங்கே வளரும்?
சேதமடைந்த மரத்தின் டிரங்குகள், பழைய, நீளமாக விழுந்த ஸ்டம்புகளில் உண்ணக்கூடிய ராயல் தேன் அகாரிக் வளரும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இறந்த இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள இனங்களின் வேர்களுக்கு அடுத்ததாக அவை தரையில் காணப்படுகின்றன. தங்க செதில்கள் அல்லது அரச தேன் அகாரிக்ஸ் பழம்தருதல் ஆகஸ்ட் மாதம் தொடங்கி செப்டம்பர் இறுதி வரை தொடர்கிறது. ப்ரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்தில் வசிப்பவர்கள் இந்த அற்புதமான காளான்களை மே நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் நடுப்பகுதி வரை எடுக்கலாம்.
அரச காளான்கள் வேறு எங்கு வளர்கின்றன, எந்த மரங்களை விரும்புகின்றன? வழக்கமாக இந்த வகை தேன் அகாரிக் இலையுதிர் மரங்களின் டிரங்குகளில், குறிப்பாக ஆல்டர் அல்லது வில்லோவில் குடியேறுகிறது, சில சமயங்களில் அது பிர்ச் மற்றும் பிர்ச் ஸ்டம்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது, குறைவாக அடிக்கடி - சதுப்பு நிலங்களில் ஊசியிலையுள்ள மரங்கள். காட்டில் உள்ள மரங்களில் அரச காளான்கள் எப்படி இருக்கும் என்பதைக் காட்டும் கீழே உள்ள புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்:
சில நேரங்களில் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் கூட, தங்க செதில்களின் அரிதான தோற்றம் காரணமாக, அதே பிரதேசங்களில் வளரும் தவறான காளான்களுடன் அவற்றை குழப்புகிறார்கள். எனவே, உண்ணக்கூடிய மற்றும் தவறான அரச காளான்களின் புகைப்படங்களை கவனமாக படிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, செதில்கள் அல்லது அரச காளான்கள் உண்ணக்கூடிய காளான்கள். இருப்பினும், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை 20-25 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அரச காளான்கள் சிறந்த சுவை கொண்டவை என்பதால், அவை பசியின்மை, சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் செதில்களாக இருக்கும். கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் இந்த காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள்: ஊறுகாய், உப்பு, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த.
சில நேரங்களில் தேன் அகாரிக்ஸை பைன் காடுகள் மற்றும் தளிர் காடுகளில் காணலாம். அரச காளான் ஊசியிலையுள்ள காட்டில் கண்டால் எப்படி இருக்கும்? வழக்கமாக, இலையுதிர் காடுகளில் சேகரிக்கப்பட்ட செதில்கள் கூம்புகளில் வளரும்வற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை. பைன் காடுகளில் காணப்படும் தேன் அகாரிக்களுக்கு இடையிலான முதல் வேறுபாடு தொப்பி மற்றும் செதில்களின் இருண்ட நிறம், இரண்டாவது கசப்பான சுவை. இருப்பினும், அரச காளான்களில் நிறைய வைட்டமின்கள் சி, பிபி மற்றும் ஈ உள்ளன. கூடுதலாக, 100 கிராம் செதில்களுக்கு 22 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே இந்த இனத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு. அதனால்தான் அவை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அரச காளான்கள் மீன்களுடன் கூட போட்டியிடுகின்றன.
வல்லுநர்கள் அரச காளான்களை உண்ணக்கூடிய IV பிரிவில் வரிசைப்படுத்தியுள்ளனர். அதனால்தான் மற்ற நாடுகளில் அவை உண்ணப்படுவதில்லை மற்றும் அறுவடை செய்யப்படவில்லை, ஏனெனில் வெளிநாட்டில் இந்த வகை சாப்பிட முடியாத இனங்களைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், ரஷ்யாவில் அவை சாதாரண இலையுதிர் காளான்களைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை முதலில் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே முதல் உணவுகள் வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சமைக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அரச இலையுதிர் காளான்கள் மற்ற சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவை காளான் குண்டு, ஜூலியன், கேவியர், பேட்ஸ், சாஸ்கள், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பைகளுக்கு காளான் நிரப்புதல் ஆகியவற்றை தயாரிக்கின்றன.
அரச காளான்களின் தொப்பிகள், முட்கள் நிறைந்த பந்துகளை நினைவூட்டுகின்றன, ஊறுகாய் அல்லது உப்புக்கு மிகவும் நல்லது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு காளான் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்: செதில்கள் மற்றும் வன குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்தல். தங்க செதில்களின் முக்கிய சுவை தொப்பிகளில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. நீண்ட கொதித்த பிறகு, கால்கள் கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.
ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் கோல்டன் ஃப்ளேக் பரவலாக உள்ளது மற்றும் நன்கு அடையாளம் காணக்கூடியதாக இருந்தாலும், அது அடிக்கடி சேகரிக்கப்படுவதில்லை. இந்த வகை காளான்களை மிகச் சிலரே அறிந்திருப்பதே இதற்குக் காரணம். இருப்பினும், காளான் சுவையான உணவுகளின் உண்மையான வல்லுநர்கள் இலையுதிர் காளான்கள் மற்றும் பொலட்டஸ் காளான்களுக்கு இணையாக வைக்கிறார்கள். "அமைதியான வேட்டை" பிரியர்களால் இலையுதிர் காடுகளில் அரச தேன் அகாரிக்ஸை சேகரிக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
தவறான காளான்களிலிருந்து அரச காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது (புகைப்படத்துடன்)
பெரும்பாலும், அரச காளான்கள் வில்லோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அது வில்லோக்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து உறைபனி வரை நடைமுறையில் வளரும். அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்கள் உண்ணக்கூடிய காளானை சாப்பிட முடியாத அந்துப்பூச்சியுடன் குழப்பலாம். தவறான சாப்பிட முடியாத காளான்களிலிருந்து அரச காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? பொய்யான தேன் அந்துப்பூச்சியானது சாம்பலில் மட்டுமே வளரும், அதே போல் பழைய நெருப்பிடம், புல் மற்றும் புதர்களால் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது. ஒரு பிரகாசமான நிறம், கசப்பான சுவை மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை உள்ளது. கூழ் சாறு மற்றும் உறுதியானதாக இருந்தாலும், அதன் வாசனையால் சாப்பிடுவதில்லை. பூஞ்சை ஒரு கடுமையான உடல்நல ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, அரச தேனின் புகைப்படத்தையும் தவறான ஒன்றையும் ஒப்பிட நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்:
தேன் அகாரிக்ஸில் இன்னும் பல அரச இனங்கள் உள்ளன, அவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாகக் கருதப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, ஸ்லிமி செதில், இது ராயல் கோல்டன் ஸ்கேலிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இளம் காளான்களின் தொப்பிகள் மணி வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது காளான்கள் வளரும்போது குழிவானதாக மாறும், மேலும் தொப்பியின் விளிம்புகள் உயரும். வானிலை மழையாக இருந்தால், கூழ் மெல்லியதாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும், இது செதில் - மெலிதானது என்று பெயர். இந்த காளானின் தண்டு காலப்போக்கில் வெற்று ஆகிறது, மற்றும் தண்டு மீது மோதிரம் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். ஸ்லிமி செதில்கள் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை அழுகிய மரத்தில் மட்டுமே வளரும்.
மற்றொரு தவறான அரச தேன் சிண்டர் செதில்கள்சாப்பிட முடியாததாக கருதப்படுகிறது.பூஞ்சையின் இளம் வயதில் தொப்பியின் வடிவம் அரைக்கோளமானது, மேலும் முதிர்ந்த நிலையில் அது முற்றிலும் பரவுகிறது. தொப்பியின் நிறம் மிகவும் பிரகாசமானது - ஆரஞ்சு-பழுப்பு, விளிம்புகள் படுக்கை விரிப்பின் ஸ்கிராப்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அளவின் கால், குறிப்பாக அதன் கீழ் பகுதி, அடர்த்தியாக பழுப்பு நிற இழைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். உண்மையான காளான்களில் உள்ளார்ந்த மோதிரம் காலில் தெரியவில்லை.
பொதுவான செதில்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது, இது தேன் அகாரிக்ஸின் அரச காளான்களைப் போன்றது. இது மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், இன்னும் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - மாயத்தோற்றம். நீங்கள் அதை உண்ணலாம், ஆனால் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே. இந்த இனத்தை குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, பின்னர் மட்டுமே சாப்பிடுங்கள். இந்த வகை காளான் மிகவும் அரிதாகவே அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பொதுவாக அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்தவர்கள் மட்டுமே. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் மதுவுடன் சாதாரண செதில்களை உட்கொள்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிவார்கள். இந்த வடிவத்தில் உள்ள ஓபியம், ஆல்கஹாலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, உடலுக்கு கணிக்க முடியாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.அரச காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை அறிய, இந்த வேறுபாடுகளைக் காட்டும் புகைப்படங்களைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
அவர்களுடன் நன்கு பழகிய பிறகு, அரச காளான்களுக்காக நீங்கள் பாதுகாப்பாக காட்டுக்குச் செல்லலாம். இருப்பினும், உங்கள் அறிவைப் பற்றி உங்களுக்கு இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், ஆபத்துக்களை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பழம்தரும் உடல்களை மட்டுமே சேகரிப்பது நல்லது.
