அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைத்தல்: உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான உணவுகளை சமைப்பதற்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்

அடுப்பில் பேக்கிங் செயல்முறை டிஷ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. எனவே, அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட இறைச்சியை ஓரளவு உணவு உணவாகக் கருதலாம். அன்றாட பயன்பாட்டிற்காகவும், ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காகவும் அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சிக்கான உகந்த செய்முறையைக் கண்டறிய நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இவை அனைத்தையும் இந்தப் பக்கத்தில் காணலாம். அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளின் சிறந்த தேர்வு வழங்கப்படுகிறது, அவற்றில் நீங்கள் எப்போதும் தயாரிப்புகள் கிடைப்பதற்கு ஏற்ற தளவமைப்பை தேர்வு செய்யலாம். கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து வழிமுறைகளையும் நீங்கள் பின்பற்றினால், உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம்.

நாங்கள் வழக்கமாக உணவை முன் பதப்படுத்தாமல் அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்கிறோம். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைப்பது அல்லது வேகவைப்பது நல்லது. அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் செய்முறையை கவனமாகப் படியுங்கள், பின்னர் அது கெட்டுப்போன உணவுகளுக்கு மிகவும் வேதனையாக இருக்காது. புகைப்படத்தில் அடுப்பில் காளான்களுடன் ஆயத்த இறைச்சியைப் பாருங்கள், இது சேவை செய்வதற்கான எடுத்துக்காட்டுகளைக் காட்டுகிறது.

அடுப்பில் காளான்களுடன் சுவையான இறைச்சி

தொடங்குவதற்கு, ஒரு சிக்கலான செய்முறையின் படி அடுப்பில் காளான்களுடன் சுவையான இறைச்சியை சமைப்போம்.

  • போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
  • சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி
  • பூண்டு - 1 பல்
  • தைம் - 2-3 கிளைகள்
  • மென்மையான சீஸ் - 150 கிராம்
  • முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்.
  • பச்சை துளசி - 1 துளிர்
  • உப்பு மிளகு

போர்சினி காளான்களை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும்.

காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் தைம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷில் காளான்களை வைத்து, காளான்களின் மேல் இறைச்சியைப் பரப்பி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலந்த சீஸை அதன் மேல் பரப்பி, 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.

பரிமாறும் முன் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி செய்வது எப்படி

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும்:

  • சிக்கன் ஃபில்லட் - 150 கிராம்
  • சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
  • வெங்காயம் - 100 கிராம்
  • கடின சீஸ் - 50 கிராம்
  • ருசிக்க கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு

சமையல் முறை

இரட்டை கொதிகலனின் கீழ் கூடையில் காளான்களை வைக்கவும், மேல் ஒரு கோழி ஃபில்லட்டை வைக்கவும். பொருட்கள் உப்பு மற்றும் 35 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சேர்த்து, ஒரு ஜூலியன் டிஷ், மிளகு, உப்பு சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் வைக்கவும்.

அடுப்பில் உலர்ந்த காளான்களுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

  • ஹாம் - 100 கிராம்
  • பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்
  • உலர் காளான்கள் - 100 கிராம்
  • புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
  • ருசிக்க கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு

அடுப்பில் உலர்ந்த காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்கும் முறை மிகவும் எளிது.

ஸ்டீமரின் கீழ் கூடையில் காளான்களை வைத்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டவும். ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை பச்சை பட்டாணியுடன் சேர்த்து, ஒரு ஜூலியன் டிஷ், உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் வைக்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு இலை மீது காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

  • முயல் இறைச்சி - 200 கிராம்
  • வெங்காயம் - 100 கிராம்
  • காளான்கள் - 200 கிராம்
  • லீக்ஸ் - 100 கிராம்
  • பீன்ஸ் - 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள் - 10 கிராம்
  • தாவர எண்ணெய் - 10 மிலி
  • ருசிக்க கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு

அடுப்பில் ஒரு இலை மீது காளான்கள் இறைச்சி சமைக்க பொருட்டு, குளிர்ந்த நீரில் பீன்ஸ் ஊற்ற மற்றும் 10 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் உப்பு சேர்த்து அரை சமைக்கப்படும் வரை சமைக்க.

வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி அனுப்ப. லீக்ஸை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட தாளில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும். அடுப்பில் காளான்களுடன் சுடப்பட்ட சூடான இறைச்சியை பரிமாறவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சி

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சிக்கான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ கோழி
  • 300 கிராம் தக்காளி,
  • 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
  • 300 கிராம் காளான்கள்
  • கடின சீஸ் 200 கிராம்
  • 3 டீஸ்பூன். வெந்தயம் கரண்டி,
  • 3 டீஸ்பூன். வோக்கோசு கரண்டி
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
  • வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்.

கோழியை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். காளான்களை தோலுரித்து, நறுக்கி வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும். முதலில் கோழியை அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், காளான்கள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, மூலிகைகள், அரைத்த சீஸ். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

  • 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
  • 0.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்,
  • 200 கிராம் கோழி இறைச்சி,
  • 400 கிராம் வெவ்வேறு காளான்கள்,
  • 500 கிராம் தக்காளி
  • 1 வெங்காயம்
  • 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
  • சீஸ் - 150 கிராம்,
  • 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • செலரி, வோக்கோசு, லீக், பூண்டு, உப்பு.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் இல்லாமல், மாவில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெவ்வேறு புதிய காளான்களை துவைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை வெண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை நீக்கிய பின், துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றின் அடுக்குகளில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மடியுங்கள். உப்பு ஒவ்வொரு அடுக்கு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட லீக்ஸ், பூண்டு, வோக்கோசு, செலரி கொண்டு தெளிக்க, புளிப்பு கிரீம் எல்லாம் ஊற்ற. அரை சமைக்கும் வரை அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, பின்னர் நீக்க மற்றும் மேல் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. தங்க பழுப்பு வரை மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு அடைத்த காளான்கள்

  • 300 கிராம் காளான்கள்
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1 கப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
  • 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி
  • புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே) மிளகு, உப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:

  • 1 பகுதி காளான் கால்கள்
  • 1 பகுதி வெங்காயம்
  • 2 இறைச்சி துண்டுகள்
  • 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், 1 முட்டை.

பின்வரும் விரிவான வழிமுறைகளின்படி படிப்படியாக அடுப்பில் இறைச்சியுடன் அடைத்த காளான்களை சமைக்கிறோம்:

  1. 1. காளானை தோலுரித்து, கழுவி, கால்களை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வேகவைக்கவும்.
  2. 2. சுண்டவைத்த கால்களை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, மிளகு ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, தனித்தனியாக சுண்டவைக்கப்பட்ட இந்த கலவையுடன் தொப்பிகளை நிரப்பவும். ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயை வைக்கவும்.
  3. 3. கால்களில் இருந்து தொப்பிகளை பிரிக்கவும். கால்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
  4. 4. வேகவைத்த கோழி இறைச்சியை நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, மஞ்சள் கரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
  5. 5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொப்பிகளை நிரப்பவும். புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே) படிவத்தை (வறுக்கப்படுகிறது பான், குண்டு, பான்கள், முதலியன) கிரீஸ், தொப்பிகள் வைத்து அடுப்பில் வைத்து. செயல்முறை முடிவில், 30 நிமிடங்கள் grated சீஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள (சீஸ் உருகுவதற்கு) கொண்டு தெளிக்க.

அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் இறைச்சி

  • 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • 300 கிராம் காளான்கள்
  • 2 நடுத்தர வெங்காயம்
  • பூண்டு 3 கிராம்பு
  • 2 டீஸ்பூன். சூடான கெட்ச்அப் கரண்டி,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மயோனைசே,
  • 2 புதிய வெள்ளரிகள்,
  • 4 தக்காளி,
  • 2 புதிய ஆப்பிள்கள்.

அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் இறைச்சி, நீங்கள் அரை சமைத்த வரை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும், மெல்லிய பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, கெட்ச்அப், மயோனைசே அறுப்பேன். எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள். பின்னர் தக்காளி, ஆப்பிள்கள், வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சியுடன் வறுத்த காளான்களை வைத்து, தக்காளி, வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றின் வட்டங்களை மேலே வைக்கவும், பின்னர் ஆப்பிள்களின் வட்டங்களை அசைக்காமல், படலத்தால் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். உலர் வெள்ளை ஒயின் உடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பை

இந்த எளிய அடுப்பில் சுடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான் பையை அடிக்கடி சமைக்கலாம், ஏனெனில் இது அதிக நேரம் எடுக்காது.

சோதனைக்கு:

  • 500 கிராம் மாவு
  • 2 முட்டைகள்,
  • 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
  • 1 டீஸ்பூன்.எல். சஹாரா,
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

  • 400 கிராம் கோழி இறைச்சி,
  • 4-5 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு,
  • 200 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்,
  • 1 வெங்காயம்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்
  • எச்.எல். உப்பு,
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

உயவூட்டலுக்கு:

  • 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
  • 1-2 டீஸ்பூன். எல். பால்,
  • 20 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

மாவை தயார் செய்ய, ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவை சலிக்கவும், மேலே ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவுப் படத்துடன் போர்த்தி, 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, கோழி மற்றும் உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயில் போட்டு, கிளறவும்.

அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும்: ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியது. ஒரு பெரிய அடுக்கை ஒரு அச்சில் அல்லது எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பெரிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளவும். நீராவி வெளியேற மையத்தில் துளைகளை உருவாக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலவையுடன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும். அடுப்பில் கேக்கை தங்க பழுப்பு வரை (50-60 நிமிடங்கள்) சுட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பையை வெண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து, குளிர்விக்கவும்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி ரோல்

அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு இறைச்சி ரோலை சமைக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

  • 1.1 கிலோ வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட் (பன்றி இறைச்சி),
  • 200 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்,
  • 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி,
  • 70 கிராம் புதிய பன்றி இறைச்சி,
  • 7 முட்டைகள்,
  • 20 கிராம் பூண்டு
  • 20 கிராம் வோக்கோசு,
  • சுவைக்க மசாலா.

தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் அடித்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. அரைத்த மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டில் போடப்பட்டு, நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியுடன் கலந்து, காளான்கள், கடின வேகவைத்த முட்டைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கப்படுகின்றன. ப்ரிஸ்கெட் சுருட்டப்பட்டு, ஒரு நூலால் கட்டப்பட்டு, அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அவ்வப்போது இறைச்சி சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது, இது சுண்டவைக்கும் போது உருவாகிறது, தங்க பழுப்பு வரை. முடிக்கப்பட்ட ரோல் நூலிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, குளிர்விக்கப்படுகிறது. மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி ரோல்ஸ்

  • 1.2 கிலோ மாட்டிறைச்சி,
  • 350 கிராம் புதிய காளான்கள் அல்லது 100 கிராம் உலர்ந்த,
  • 180 கிராம் வெங்காயம்,
  • 200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி,
  • 3 பிசிக்கள். மூல மற்றும் 3 பிசிக்கள். அவித்த முட்டைகள்
  • 20 கிராம் வோக்கோசு,
  • மசாலா: உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி ரோல்களை சமைக்க, மாட்டிறைச்சி கூழ் அடித்து, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது (அதனால் அவை மூடப்பட்டிருக்கும்), உப்பு மற்றும் மிளகு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, காளான்களை வேகவைத்து, வதக்கிய வெங்காயம், ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைகளைப் பிரித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒவ்வொரு இறைச்சியின் மீதும் வைக்கப்பட்டு, முறுக்கப்பட்டு, மர டூத்பிக்குகளால் பாதுகாக்கப்பட்டு, பன்றிக்கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுடப்படும். முடிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் குளிர்ந்து மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அடுப்பில் ஸ்லீவில் காளான்களுடன் இறைச்சி

அடுப்பில் ஸ்லீவில் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

  • பெரிய வான்கோழி ஃபில்லட்
  • அன்னாசிப்பழம், துவைப்பிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்டது - பெரிய ஜாடி (800 கிராம்)
  • இனிப்பு மிளகு
  • சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
  • பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
  • கடின சீஸ் - 200 கிராம்
  • குழி ஆலிவ்கள் - 300 கிராம் ஜாடி
  • வெண்ணெய்

சமையல் முறை.

ஒரு பெரிய ஃபில்லட்டிலிருந்து பல பெரிய துண்டுகளான "பர்டாக்ஸ்" சாப்ஸ் போன்ற தடிமனாக, ஆனால் அகலமாகவும் நீளமாகவும் வெட்டவும்.

அன்னாசிப்பழங்களில் இருந்து சிரப்பை வடிகட்டி, அதில் இறைச்சியை ஊற வைக்கவும். சுமார் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், இன்னும் சாத்தியம்.

மிளகு கீற்றுகளாகவும், காளான்களை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். பூண்டை மெல்லிய "இதழ்களாக" வெட்டுங்கள். அலங்காரத்திற்கான மிக அழகான துவைப்பிகளை விட்டு, அரை அன்னாசிப்பழங்களை வெட்டுங்கள். மர சறுக்குகளை தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.

வான்கோழியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் வைக்கவும், இதனால் ஒரு பெரிய அடுக்கு பெறப்படுகிறது. ஒரு விளிம்பில் பூர்த்தி வைக்கவும்: காளான்கள், சீஸ் பாதி, ஆலிவ், ஒரு டஜன் விட்டு, இனிப்பு மிளகு, உறைந்த வெண்ணெய் துண்டுகள். உதவி, தேவைப்பட்டால், ஒரு படத்துடன், ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ரோல் விரிவடையும் ஆபத்து இருந்தால், நீங்கள் ரோலை எப்போதும் வெள்ளை நிறத்தில் நூலால் கட்டலாம்.

ரோலை கவனமாக ஸ்லீவில் வைக்கவும்.சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் 180-190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வான்கோழியை வெளியே எடுத்து, ஸ்லீவ் வெட்டு. ரோலின் மேற்புறத்தில் சீஸ் ஊற்றவும், அன்னாசி வளையங்களை அடுக்கி, ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெயைச் செருகவும் மற்றும் முழு அலங்காரத்தையும் ஒரு சறுக்குடன் இணைக்கவும்.

அடுப்பில் திரும்பவும், வெப்பநிலையை 200-210 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை சைட் டிஷ் போன்ற ஒரு டிஷ் உடன் பரிமாறுவது நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பன்றி இறைச்சியையும் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை நறுக்கவும்

  • பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ
  • தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
  • சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
  • சீஸ் - 200 கிராம்
  • வெங்காயம் - 1 பிசி.
  • மயோனைசே - 100 கிராம்
  • தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
  • ருசிக்க உப்பு
  • கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சியை நறுக்குவது எப்படி என்பது படிப்படியான வழிமுறைகளில் மேலும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:

சாம்பினான்களை கழுவவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated பான், முதல் வறுக்கவும் காளான்கள் அனுப்ப. அவற்றிலிருந்து வெளியாகும் திரவம் ஆவியாகும்போது, ​​வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

உப்பு, மிளகுத்தூள், எல்லாவற்றையும் பாதியாக வறுக்கவும். அவர்கள் ஏற்கனவே அடுப்பில் தயார்நிலையை அடைவார்கள்.

இதற்கிடையில், இறைச்சியைக் கழுவி, 1-1.5 செ.மீ.

ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் இருபுறமும் அடிக்க ஒரு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பேக்கிங் காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட இறைச்சி பருவம்.

பின்னர் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒவ்வொரு வெட்டிலும் வைக்கவும்.

காளான்களின் மேல் மெல்லிய தக்காளி அரை வளையங்களை வைக்கவும்.

இறைச்சி மீது மயோனைசே ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இறைச்சியை 40-45 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும். அடுப்பில் சாப்ஸ் அதிகமாக வேண்டாம். பேக்கிங்கின் போது வெளியிடப்படும் திரவத்தால் அவற்றின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். அது முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டால், அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

அடுப்பில் ஒரு மாவை காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1-1.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி கழுத்து,
  • பூண்டு 6 கிராம்பு
  • 100 கிராம் காளான்கள்
  • 3 வளைகுடா இலைகள்,
  • 1 டீஸ்பூன். எல். மசாலா "இத்தாலிய மூலிகைகள்",
  • தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு

சோதனைக்கு:

  • 2 கப் மாவு,
  • 1 கண்ணாடி தண்ணீர்

பன்றி இறைச்சி கழுத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இத்தாலிய மூலிகைகள், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு கலவையில் உருட்டுவதன் மூலம் அடுப்பில் ஒரு மாவில் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைத்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, 10-12 மணி நேரம் மரினேட் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.காளான்களை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஊறவைத்த இறைச்சியை வசைக்கவும். மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து மாவை பிசைந்து, ஒரு பெரிய மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். மாவை ஒரு அடுக்கில் காளான்கள் கொண்டு இறைச்சி போர்த்தி, விளிம்புகள் கிள்ளுங்கள். மாவின் மேற்புறத்தில் பல துளைகளை உருவாக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் மாவை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள காளான்கள் கொண்டு இறைச்சி வைத்து.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அடுப்பு இறைச்சி

  • 200 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி
  • 300 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்
  • 800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
  • பூண்டு
  • 150 கிராம் மயோனைசே
  • 200 கிராம் கடின சீஸ்
  • தாவர எண்ணெய்
  • உப்பு

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அடுப்பில் இறைச்சி ஒரு உணவு உணவாகும், இந்த காய்கறி மலிவானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடிய கோடையில் இதை அடிக்கடி சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், 4 பாகங்களாக நீளமாக வெட்டி 2 சீமை சுரைக்காய், உப்பு. ஒரு சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் உப்பு கூட வெட்டி.

காய்கறி எண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்து, அதில் சீமை சுரைக்காய், க்யூப்ஸ், வேகவைத்த கோழி துண்டுகள், வேகவைத்த காளான்கள், பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். மயோனைசே அனைத்து ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 200 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட இறைச்சி

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சிக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

  • 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2-3 உருளைக்கிழங்கு / சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய்
  • 150 கிராம் புதிய / உலர்ந்த காளான்கள் / சாம்பினான்கள்
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு
  • சூடான மிளகாய்த்தூள் (விரும்பினால்)
  • அரைத்த இஞ்சி
  • வோக்கோசு, கொத்தமல்லி
  • கிரீம்
  • துருவிய பாலாடைக்கட்டி

சமையல் முறை.

  1. இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயம், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு, சூடான மிளகாய் மிளகு (விரும்பினால்), தரையில் இஞ்சி சேர்க்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
  2. ஒரு பானைக்கு மாற்றவும், கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும். மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
  3. 20 ° C வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின், கிரீம் நனைத்து, மிகவும் மென்மையாக மாறிவிடும், மற்றும் காளான்கள் உதவியுடன், அது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை பெறுகிறது.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு இறைச்சி

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

  • 1 முயல் / 1-1.5 கிலோ முயல் இறைச்சி
  • 2 வெங்காயம்
  • 250 மில்லி கிரீம் 33%
  • பூண்டு 6-8 கிராம்பு
  • 4 அன்டோனோவ் ஆப்பிள்கள்
  • 200 கிராம் புதிய காளான்கள் / 50-60 கிராம் உலர் காளான்கள்
  • 2 டீஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகர்
  • உலர் வெள்ளை ஒயின் 1 கண்ணாடி
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு
  • ஒரு சில மசாலா பட்டாணி / மிளகு கலவை
  • ரோஸ்மேரி / புரோவென்சல் மூலிகைகள்
  • மாவு
  • 3-4 சிறிய கேரட் (விரும்பினால்)
  • பச்சை பீன்ஸ் (விரும்பினால்)

சமையல் முறை.

  1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவுடன் தெளிக்கவும். இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை விரைவாக வறுக்கவும், ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.

புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் / ரோஸ்மேரி, மசாலா / மிளகு கலவை சேர்க்கவும்.

  1. வெங்காயம் (வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம்) கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குழம்பில் பாதி சமைக்கும் வரை, இறைச்சி இல்லாமல், சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
  2. கொப்பரையில் 6-8 கிராம்பு பூண்டு முழுவதையும் சேர்க்கவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். பால்சாமிக் வினிகர்.
  3. குழி தோலுடன் கூடிய ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
  4. காளான்களை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். உலர்ந்த காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், 30 நிமிடங்களுக்கு முந்தைய நாள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவும், வெட்டி வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.

விரும்பினால் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

  1. 1 கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின், சிறிது கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 250 மில்லி 33% கிரீம் ஆகியவற்றை கொப்பரைக்கு சேர்க்கவும்.
  2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சாஸை ருசிக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
  3. இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் 18 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் காளான்களுடன் முயல் இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

  • முயல் இறைச்சி - 200 கிராம்
  • சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்
  • உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
  • வெங்காயம் - 100 கிராம்
  • இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்
  • கிரீம் - 100 மிலி
  • லீக்ஸ் - 80 கிராம்
  • ருசிக்க கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு

சமையல் முறை.

வெங்காயம், பின்னர் மிளகு, உப்பு மற்றும் கலவை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி அனுப்ப. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாகவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் லீக்ஸை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும், ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்

  • 1 கிலோ ஈஸ்ட் மாவு,
  • 500 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி,
  • 200 கிராம் வறுத்த காளான்கள்,
  • 2 வெங்காயம்
  • 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
  • 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
  • 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை, மிளகு, உப்பு.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் துண்டுகளை சமைப்பதற்கு முன், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சி மற்றும் காளான்களை கடந்து, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, கலவை சேர்க்கவும். மாவை ஒரு மாவு பலகையில் வைத்து, சிறிய உருண்டைகளாக வெட்டி, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும், ஒவ்வொரு தட்டையான கேக்கின் நடுவிலும் சிறிது நிரப்பவும். துண்டுகளை குருடாக்கி, வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட தாளில் வைத்து, மடிப்பு கீழே வைக்கவும். தூரத்திற்கு அனுமதிக்கவும், தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

அடுப்பில் காட்டு காளான்களுடன் இறைச்சி

  • 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி
  • 500 கிராம் வன காளான்கள்,
  • 2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
  • 200 கிராம் கேரட்
  • 200 கிராம் வெங்காயம்,
  • 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
  • 50 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
  • தாவர எண்ணெய் 100 மில்லி
  • மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

அடுப்பில் வன காளான்களுடன் இறைச்சிக்காக, தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை வெட்டி, உப்பு, மிளகு, கொழுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் பாதியைச் சேர்த்து, மென்மையான (1 மணிநேரம்) வரை அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும். வன காளான்களை 500 மில்லி உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பிறகு நறுக்கி, மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி தனித்தனியாக வறுக்கவும். இறைச்சிக்கு பானையில் உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம், காளான் குழம்பு, உப்பு சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி "துருத்தி"

  • 800 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி
  • 300 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்,
  • பூண்டு 3 கிராம்பு
  • 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
  • உப்பு, மசாலா

அடுப்பில் காளான்களுடன் துருத்தி இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் நரம்புகள் மற்றும் படங்கள் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியை உறைவிப்பாளரில் சிறிது உறைய வைக்க வேண்டும் மற்றும் இழைகள் முழுவதும் நீண்ட துண்டுகளாக மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட உப்பு, பூண்டு, மசாலா, தாவர எண்ணெய் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும். ஒவ்வொரு துண்டின் மீதும் பொடியாக நறுக்கிய காளான்களை வைத்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் துருத்தி போல் மடித்து, காளான்கள் வெளியே விழாதவாறு நடுவில் சூலத்தால் நறுக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பின்னர் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி "துருத்திகளை" வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சி

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்க, நமக்கு இது தேவை:

  • 5-6 கத்திரிக்காய்,
  • 300 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி,
  • அரிசி 2 தேக்கரண்டி
  • 100 கிராம் காளான்கள்
  • 3 வெங்காயம்,
  • 1 கொத்து வெந்தயம் கீரைகள்,
  • தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
  • 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
  • 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
  • 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே
  • மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல் முறை. கத்தரிக்காயை கழுவி, நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, நடுவில் உள்ள கூழ் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். வெந்தயக் கீரையைக் கழுவி நறுக்கவும். காளான்களை வேகவைத்து, பொடியாக நறுக்கவும்.

அரைத்த மாட்டிறைச்சியை அரிசி, காளான்கள், வெங்காயம், கத்திரிக்காய் கூழ் மற்றும் வெந்தயத்துடன் கலந்து, இந்த கலவையுடன் கத்தரிக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும், அவற்றை ஒன்றிணைத்து, நூல்களால் கட்டவும்.

கத்தரிக்காய்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 200 கிராம் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். பின்னர் அடுப்பில் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கத்தரிக்காயில் தக்காளி விழுது சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு டிஷ் மீது அடைத்த eggplants வைத்து, நூல்கள் நீக்க, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், stewing இருந்து மீதமுள்ள சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

  • புதிய காளான்கள் - 800 கிராம்
  • கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்
  • பாஸ்தா - 200 கிராம்
  • வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
  • முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
  • பால் - 1 கண்ணாடி
  • புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கப்
  • வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
  • துருவிய சீஸ் - 2 தேக்கரண்டி
  • ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை.

  1. காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை குளிர்வித்து நறுக்கவும்.
  2. இறைச்சியை வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  3. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை நனைத்து, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, ஆறவிட்டு, நறுக்கவும்.
  4. வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து எண்ணெயில் வதக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு, காளானை சேர்த்து வதக்கவும்.
  5. பேக்கிங்கிற்கு ஒரு தாளை (உயர் விளிம்புகளுடன்) கிரீஸ் செய்து அதில் பாதி பாஸ்தாவை வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், வறுத்த இறைச்சியுடன் வறுத்த காளான்களின் ஒரு அடுக்கு, மீதமுள்ள பாஸ்தாவை மேலே வைக்கவும்.
  6. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு சேர்த்து, இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் காளான்கள் மீது ஊற்றவும், மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை 180-200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் Zrazy

வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் zrazy சமைக்கலாம். எங்கள் பார்வையில் மிகவும் வெற்றிகரமானவை கீழே உள்ளன.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy.

  • 5-6 உருளைக்கிழங்கு,
  • 2 முட்டைகள்,
  • 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்,
  • 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு,
  • 2 டீஸ்பூன். எல். ரொட்டி துண்டுகள்,
  • ருசிக்க உப்பு
  • ஆழமான கொழுப்புக்கான தாவர எண்ணெய்

காளான் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுக்கு:

  • 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 200 கிராம் இறைச்சி (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி),
  • வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்,
  • 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
  • ருசிக்க உப்பு

இறைச்சி - காளான் நிரப்புதல். இறைச்சி மற்றும் காளான்களை வேகவைக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும் (இறைச்சியை நீங்கள் வறுக்க தேவையில்லை, யார் விரும்புகிறார்கள்). காளான்கள் வேகவைத்த முட்டை, உப்பு, கலவையுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும். இறைச்சியுடன் காளான்களை கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வடிகட்டவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் சேர்த்து மசிக்கவும். சிறிது ஆறவைத்து, 1 பச்சை முட்டையில் அடித்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தில் இருந்து கேக்குகளை வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் காளான் மற்றும் இறைச்சியை நிரப்பவும் மற்றும் zrazy ஐ வடிவமைத்து, அவர்களுக்கு ஒரு ஓவல் வடிவத்தை கொடுக்கவும். அவற்றை மாவில் நனைத்து, அடித்த முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, முன்கூட்டியே தடவவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சி zrazy.

தேவையான பொருட்கள்:

  • இறைச்சி - கூழ், அல்லது வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (800 கிராம்)
  • காளான்கள், என்னிடம் சாம்பினான்கள் (150 கிராம்)
  • கடின சீஸ், எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்ய (150 கிராம்)
  • ரொட்டி - மேலோடு இல்லாத ஒரு துண்டு (200 கிராம்)
  • சின்ன வெங்காயம் (1 பிசி.)
  • பூண்டு (2 கிராம்பு) - விருப்பமானது
  • கோழி முட்டை (1 பிசி.)
  • கீரைகள் (விரும்பினால்)
  • வெண்ணெய் (100 கிராம்) - விருப்பமானது
  • தாவர எண்ணெய்
  • பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
  1. பால் அல்லது தண்ணீரில் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டியை வைக்கவும், அது நிற்கட்டும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு இறைச்சி திருப்ப, அங்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரை - நீங்கள் அதை சேர்த்தால், அனைவருக்கும் பூண்டு பிடிக்காது. நாங்கள் ரொட்டியை ஒழுங்காக பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் போட்டு, முட்டை, உப்பு (மிதமான அளவில், பாலாடைக்கட்டி கூட உப்பு என்பதால்), மிளகு மற்றும் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
  2. காளான்களை கழுவவும், வெட்டி வறுக்கவும், சிறிது உப்பு, சிறிது. நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு சீஸ் தேய்க்க மற்றும் வறுத்த காளான்கள் இணைக்க, பூர்த்தி தயாராக உள்ளது. நீங்கள் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு zrazy சமைக்க விரும்பினால், அதை சிறிய மற்றும் நிரப்பு வெட்டுவது.
  3. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடித்து, இடது கையில் விநியோகிக்கிறோம், மேலே காளான்கள் மற்றும் சீஸ் நிரப்பி, 30-40 கிராம் போடுகிறோம். நீங்கள் வெண்ணெய் பழச்சாறுக்கு பயன்படுத்தினால், இப்போது நேரம், ஒரு துண்டு வெட்டி, உள்ளே வைக்கவும்.

நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் விளிம்புகளை கவனமாக இணைக்கத் தொடங்குகிறோம், நிரப்புதலை உள்ளே விட்டுவிட்டு, நிரப்புதல் எங்கும் காட்டப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அதைச் சமாளிக்க முடியாவிட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது தட்டில் வைக்கவும்.

  1. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு zrazy பரவியது, ஒரு appetizing தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை சுட்டுக்கொள்ள, மறுபுறம் அதை திருப்பி, மற்றும் மேலோடு தோன்றும் காத்திருக்க.

நீங்கள் zrazam, வேகவைத்த பாஸ்தா ஐந்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்ய முடியும்.