சாண்டெரெல் காளான்களுடன் ஜூலியன் சமையல்: புகைப்படம், சாண்டெரெல்லுடன் காளான் ஜூலியனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சாண்டரெல்லின் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை மற்ற வகை காளான்களுடன் குழப்ப முடியாது. ஒருவர் காளான்களுக்கு சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும் - நீங்கள் ஒரு சிறந்த சாண்டரெல் ஜூலியன் கிடைக்கும்.
ஜூலியனில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சீஸ் சாஸ் ஆகும். கூடுதலாக, கோழி, ஹாம், கடல் உணவு மற்றும் மீன் - நீங்கள் எந்த இறைச்சி கூறுகளுடன் சாண்டெரெல் ஜூலியனை கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் டிஷ் புதிய மற்றும் உறைந்த சாண்டரெல்ஸ் இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.
எளிய சாண்டரெல் ஜூலியன் செய்முறை
சாண்டெரெல் ஜூலியெனுக்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் வழங்க விரும்புகிறோம், அதன் தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
- சாண்டெரெல் காளான்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) - 5 டீஸ்பூன். l .;
- ரஷ்ய சீஸ் - 200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் l .;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க உப்பு.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
சாண்டெரெல்ஸை நூடுல்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
காளான் கலவையில் கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கிரீம் வரை கடாயில் பகுதிகளாக மாவு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
கலவையை உப்பு சேர்த்து, மிளகு தூவி, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அச்சுகளில் ஜூலியனை வைத்து, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் டின்களை வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
Chanterelle மற்றும் julienne சத்தான காளான்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும்.
கோழி மற்றும் chanterelles கொண்டு ஜூலியன் சமைக்க எப்படி செய்முறையை
இன்று, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த கோழி மற்றும் சாண்டரெல்லுடன் ஜூலியன் செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்றாலும், இது திருப்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் சமமாக இல்லை.
- சாண்டரெல்ஸ் - 400 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி (மார்பக அல்லது ஃபில்லட்) - 400 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் - தலா 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- சீஸ் (டச்சு அல்லது ரஷ்யன்) - 200 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- மூலிகைகள் "புரோவென்சல்" - 0.5 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
- மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 1/3 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.
பச்சை கோழியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
சாண்டெரெல்ஸை நூடுல்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கிரீம், புளிப்பு கிரீம், மாவு தனித்தனியாக கலந்து ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
சாஸில் உப்பு, மிளகு, கருப்பு மிளகு, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து சிறிது அடிக்கவும்.
சாண்டெரெல்ஸ், இறைச்சியுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
அச்சுகளில் ஜூலியனை ஊற்றவும், மேல் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
180-190 ° C வெப்பநிலையில் 7-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பரிமாறும் போது, ஜூலியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
நீங்கள் 45 நிமிடங்களில் சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் கோழியிலிருந்து ஜூலியன் சமைக்கலாம். உங்கள் விருந்தினர்கள் அதன் சுவையை பாராட்டுவார்கள்.
அடிகே சீஸ் மற்றும் கோழி கல்லீரலுடன் சாண்டரெல்லே ஜூலியன்
மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் கடுமையான சுவை கொண்ட அடிகே சீஸ் உடன் சாண்டெரெல் ஜூலியன், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எளிய சீஸ் மாற்றுவது கடினம், ஆனால் கிடைக்கவில்லை என்றால், வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் பயன்படுத்தவும்.
- காளான்கள் - 500 கிராம்;
- அடிகே சீஸ் - 200 கிராம்;
- கோழி கல்லீரல் - 200 கிராம்;
- கிரீம் (கொழுப்பு) - 300 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- உப்பு சுவை;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
- தரையில் எலுமிச்சை மிளகு;
- பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து;
- வோக்கோசு.
கல்லீரலை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டி, குளிர்ந்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
சாண்டெரெல்ஸை நறுக்கி, வெங்காயத்தில் ஊற்றவும், கல்லீரலைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
எலுமிச்சை மிளகு, உப்பு, சிறிது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், ½ அடிகே சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.
சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் சாஸை இணைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அச்சுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மேல் சீஸ் கொண்டு தட்டி.
அடுப்பில் வைக்கவும், 7-10 நிமிடங்கள் 190 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளவும், பரிமாறும் போது மீதமுள்ள மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
சாண்டெரெல் காளான்களுடன் ஜூலியனுக்கான இந்த செய்முறை சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் சுவையில் நேர்த்தியாகவும் மாறும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சாண்டெரெல் ஜூலியனை சமைத்தல்
கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் இல்லாமல் சாண்டெரெல் ஜூலியன் பற்றிய படிப்படியான விளக்கத்தின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை கீழே உள்ளது. இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கும் எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்தை ஒரு சுவையான இரவு உணவோடு மகிழ்விக்க விரும்பினால், ஒரு வாணலியில் சாண்டெரெல் ஜூலியனை சமைக்கவும். கையில் கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் இல்லை அல்லது ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு அவை போதுமானதாக இல்லை என்றால் இந்த விருப்பம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
- வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- சாண்டரெல்ஸ் - 400 கிராம்;
- கிரீம் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
- மொஸரெல்லா சீஸ் - 150 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு;
- உலர்ந்த மார்ஜோரம் - 1 சிட்டிகை;
- ரோஸ்மேரி - 1 சிட்டிகை.
நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மெல்லிய நூடுல்ஸுடன் வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட்டை இணைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சாண்டெரெல்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டி மற்றொரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இறைச்சி மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
அரைத்த சீஸ், கிரீம் மற்றும் மாவு கலந்து, நன்றாக அசை மற்றும் காளான்கள் அனுப்ப.
முதலில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கடாயை இறுக்கமான மூடியால் மூடி 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Chanterelle மற்றும் கோழி ஜூலியன்
மற்றொரு செய்முறை - புளிப்பு கிரீம் கொண்ட chanterelle julienne, விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக வந்தால், உங்களுக்கு ஒரு வகையான "மந்திரக்கோலை" ஆகிவிடும்.
- வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸ் - 500 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்;
- கடின சீஸ் - 300 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
- சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி .;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ், மெல்லிய பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸை இறைச்சியில் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கலவையில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மாவு, உப்பு மற்றும் சீஸ் ½ பகுதியுடன் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.
அச்சுகளில் ½ ஜூலியனை நிரப்பவும், சாஸின் ஒரு பகுதியை மேலே ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் சுட அடுப்பில் வைக்கவும்.
அச்சுகளை அகற்றி, ஜூலியன் நிரப்பவும் மற்றும் சாஸின் இரண்டாவது பகுதியை ஊற்றவும், மேல் சீஸ் தட்டி.
மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மேல் பழுப்பு வரை.
சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய ஜூலியனின் இந்த பதிப்பு, அதிக அளவு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கான பண்டிகை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக மாறும்.
