emmabrewda.com

பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணையில் காளான் பசியின் பங்கு காளான்களுக்கு சொந்தமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை பல காளான் எடுப்பவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று உப்பு. இந்த முறை எங்கள் பாட்டிகளால் பயன்படுத்தப்பட்டது, எனவே தேன் காளான்களை சுவையாக எப்படி உப்பு செய்வது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய மென்மையான, மிருதுவான காளான்கள் நிச்சயமாக வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் மேசைக்கு ஈர்க்கும். வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டும் 15 சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

குளிர்ந்த வழியில் புதிய காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

குளிர்ந்த முறையானது மூல பழ உடல்களை உப்பு செய்வதை உள்ளடக்கியது, எனவே அவற்றை சுத்தம் செய்வதற்கும் வரிசைப்படுத்துவதற்கும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். புதிய காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, நீங்கள் முதலில் ஒவ்வொரு பழம்தரும் உடலையும் மதிப்பாய்வு செய்து இளம், வலுவான மாதிரிகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை 7-9 மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் குழாயின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள்;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள்;
• பிரியாணி இலை.

குளிர்ந்த வழியில் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதற்கான புகைப்படத்துடன் விரிவான செய்முறை:

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் புதிய திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளின் அடுக்கை வைக்கவும், அதை முதலில் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.

கீழே தொப்பிகள், உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் வைத்து பழ உடல்கள் (சுமார் 5 செமீ) ஒரு அடுக்கு மேல்.

அடுத்து, இந்த வகையான காளான்களின் மற்றொரு அடுக்கைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கவும். இதனால், கிடைக்கும் அனைத்து காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்

பழ உடல்களை ஒரு துணி அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, ஒரு தட்டு அல்லது பிற விமானம் மூலம் கீழே அழுத்தவும், மேல் ஒரு சுமை வைக்கவும்.

சுமார் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் உட்காரும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றைத் திறக்க வேண்டும், உப்புநீரை வடிகட்டி, கொள்கலன் திறன் நிரப்பப்படும் வரை பழ உடல்களின் புதிய பகுதியை சேர்க்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒவ்வொரு அடுக்கு தெளிக்க மறக்க வேண்டாம்.

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டியை ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம், நைலான் இமைகளால் மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

வேகவைத்த காளான்களை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய செய்முறை

சூடான முறையானது பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்வதை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், வேகவைத்த காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், பழ உடல்களை அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்வது அவசியம்.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 3 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு - 120 கிராம்;
• வெந்தயம் (கீரைகள், inflorescences அல்லது விதைகள்) - ருசிக்க;
• கருப்பு மிளகு - 30-35 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம், இது சூடான முறையில் வேகவைத்த காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, முதல் படி காளான்களை தோலுரித்து வேகவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் உப்பு திட்டமிடப்பட்ட உணவுகளை எடுத்து, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இடுங்கள்.
3. கீழே, ஒரு வளைகுடா இலை, வெந்தயத்துடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, அதே போல் கருப்பு மிளகு தானியங்கள்.
4. பின்னர் மசாலா ஒரு "தலையணை" மீது, சுமார் 5-7 செமீ ஒரு அடுக்கு காளான்கள் பரவியது மற்றும் உப்பு தெளிக்க.
5. பழம்தரும் உடல்கள் தீரும் வரை இந்த வழியில் பல அடுக்குகளை இடுங்கள். மேலே உள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
6. பணிப்பகுதியை ஒரு துடைக்கும் துணி அல்லது துணியால் மூடி, மேலே பொருத்தமான அளவு சுமையுடன் ஒரு தட்டை வைக்கவும்.
7. நாங்கள் 1 மாதத்திற்கு உப்புக்கு ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு பசியை அனுப்புகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

குளிர்காலத்தில் காடு காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்று நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்யவில்லை என்றால், கிளாசிக் செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். உங்களுக்குத் தெரியும், "கிளாசிக்ஸ் நித்தியமானது", எனவே, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான் பசி உங்கள் மேஜையில் நிலையான "விருந்தினராக" மாறும்.

• தேன் காளான்கள் - 4 கிலோ;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 5-7 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கீரைகள் (குடைகள் சாத்தியம்) - 7 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 50-60 பிசிக்கள்.

மசாலா மற்றும் மசாலா அளவு உங்கள் சொந்த சுவை அடிப்படையில் எடுக்கப்படலாம் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

1. சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் பிறகு, தேன் காளான்கள் தண்ணீரில் மூழ்கி 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, நுரை நீக்கும். முக்கியமானது: பழ உடல்களை பகுதிகளாக சமைப்பது நல்லது, முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் அல்ல.
2. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, நாங்கள் காளான்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கிறோம், இதனால் திரவம் கண்ணாடியாக இருக்கும்.
3. உப்பு, நறுக்கிய வெந்தயம், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை உப்புக்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. மேலே வேகவைத்த காளான்களை வைத்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
5. நாங்கள் ஒரு துடைப்பால் மூடி, மேலே ஒரு சுமையுடன் பொருத்தமான விமானத்தை வைக்கிறோம்.

5-7 நாட்களுக்கு உப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் சிற்றுண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்ந்த அறையில் வைக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கிளாசிக் செய்முறையின் படி காளான்களை உப்பு செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

வீட்டில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

பெரும்பாலான புதிய இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்யலாம் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்?

மூலம், இந்த முறை எளிமையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக கையில் மர பீப்பாய் அல்லது பெரிய அளவிலான பற்சிப்பி உணவுகள் இல்லாதபோது.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• வெந்தயம் குடைகள் - 5-7 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 3 மொட்டுகள்;
• செர்ரி மற்றும் / அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 15-17 பிசிக்கள்.

இந்த வழக்கில், நாங்கள் சூடான முறையைப் பயன்படுத்துவோம், மேலும் படிப்படியான பரிந்துரைகள் ஜாடிகளில் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. தொடங்குவதற்கு, ஒரு உப்புநீரைத் தயாரிப்பது மதிப்பு: அனைத்து மசாலா மற்றும் இலைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் இணைக்கவும். இலைகளை முன்கூட்டியே கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் கையால் கிழிக்க வேண்டும்.
2. நாங்கள் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, தீயை ஏற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பழங்களை பரப்பி, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடுகிறோம், அவை முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
4. நாங்கள் காளான் பசியை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க விடுகிறோம்.

வினிகருடன் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் உப்பு தேன் காளான்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், செயல்பாட்டில் டேபிள் வினிகரைச் சேர்க்கிறார்கள். பணியிடத்தின் சேமிப்பக நேரத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கக்கூடிய சிறந்த பாதுகாப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும் என்று நம்பப்படுகிறது.

• தேன் காளான்கள் - 4 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி;
• வினிகர் (9%) - 2-3 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு சுவைக்க.

முன்மொழியப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி வினிகர் சேர்த்து தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. முதலில், நீங்கள் பழ உடல்களை கொதிக்கும் நீரில் (20-25 நிமிடங்கள்) கீழே குடியேறும் வரை சுத்தம் செய்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும்.
2. ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், தேவையான அளவு கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம். அவர்கள் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் கருத்தடை செய்ய வேண்டும், மற்றும் மூடிகள் கொதிக்க வேண்டும்.

செய்முறையை மேலும் பின்பற்றி, குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. நீங்கள் ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும்: தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இணைக்கவும்.
2. அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வினிகரை ஊற்றி கிளறி, தீயை அணைக்கவும்.
4. ஆயத்த காளான்களை ஜாடிகளுக்கு விநியோகிக்கவும், கழுத்தில் உப்புநீரை ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி குளிர்ந்து விடவும்.
5. பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் தேன் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி

வினிகர் சேர்க்காமல் தேன் காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்று பல இல்லத்தரசிகள் கேட்கலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இந்த பாதுகாப்பை மாற்றுவதன் மூலம் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை உருவாக்க உதவும் மிக எளிய முறை கீழே உள்ளது.

• தேன் காளான்கள் (10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்) - 3.5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 100-150 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10-15 கிராம்.

படிப்படியான விளக்கத்திற்கு நன்றி, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தேன் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

1. காளான்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.
2. ஒதுக்கி வைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
3. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய தண்ணீர் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் காளான்களின் ஜாடிகள் அவற்றின் மீது ஊற்றப்படுகின்றன.
4. இமைகளுக்குப் பதிலாக, கேன்களின் மேற்பகுதி காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கழுத்து ஒரு நூல் அல்லது மீள் இசைக்குழுவுடன் கட்டப்பட்டுள்ளது.
5. குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

பொருட்களின் குறைந்தபட்ச தொகுப்புக்கு கூடுதலாக, இந்த காரமான பணிப்பகுதியின் இறுதி முடிவுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிய நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

• தேன் காளான்கள் (கொதித்தது) - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா (பட்டாணி) - 5-7 பிசிக்கள்;
• செர்ரி / திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 10-15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

எனவே, ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. ஒரு சுத்தமான தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் (நீங்கள் 3 லிட்டர் அளவு கேன்கள் பயன்படுத்த முடியும்) அடுக்குகளில் வேகவைத்த பழ உடல்கள் இடுகின்றன, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அவற்றை தெளிக்க.
2. இருப்பினும், சுத்தமான, உலர்ந்த செர்ரி / திராட்சை வத்தல் இலைகளின் "தலையணை" முதலில் டிஷ் கீழே வைக்கப்பட வேண்டும்.
3. அடக்குமுறையுடன் மேலே அழுத்தி, மென்மையாகும் வரை உப்புக்கு விடவும் - சுமார் 10-15 நாட்கள்.

வெள்ளரி ஊறுகாயில் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் தேன் காளான்களை உப்புநீரில் உப்பு செய்ய விரும்புகிறார்கள் - இதை எப்படி செய்வது? உதாரணமாக, நீங்கள் வெள்ளரி ஊறுகாயைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அசல் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கலாம்.

• தேன் காளான் - 1 கிலோ;
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 500 மிலி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - 1 பிசி.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது வெள்ளரி ஊறுகாயில் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. முதலில், பழ உடல்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு, காளான்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, வடிகட்ட விடவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கீழே ஒரு உப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. மேலே காளான்களை வைத்து உப்புநீரை நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடி, கலக்கவும்
5. நாங்கள் அடக்குமுறையுடன் அழுத்தி, உப்புக்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம்.
6. 6 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் ஜாடிகளுக்கு இடையில் சிற்றுண்டியை விநியோகித்து இரண்டு வாரங்களுக்கு வைத்திருக்கிறோம்.

ஒரு பீப்பாயில் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி: படிப்படியான பரிந்துரைகள்

ஒரு பீப்பாயில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தேன் காளான்கள் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும். இந்த வெற்றுக்கான செய்முறையை விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக உங்களிடம் கேட்பார்கள் என்று தயாராக இருங்கள்.

• தேன் காளான்கள் - 5 கிலோ;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• ஓக் / செர்ரி / திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 20 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 50-60 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்.

ஒரு பீப்பாயில் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பது படிப்படியான பரிந்துரைகளால் தூண்டப்படும்:

1. இந்த வழக்கில், நாங்கள் குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துவோம் மற்றும் சுத்தம் செய்த பிறகு காளான்களை 7-9 மணி நேரம் ஊறவைப்போம்.
2. பின்னர் நீங்கள் பீப்பாயை தயார் செய்ய வேண்டும்: வினிகருடன் இணைந்து கொதிக்கும் நீரில் 2/3 நிரப்புவதன் மூலம் கசிவு உள்ளதா என சரிபார்க்கவும். கொதிக்கும் நீர் உப்பு செய்வதற்கு முன் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்ய உதவும்.
3. 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.
4. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கீழே வைக்கவும்: வளைகுடா இலை, புதிய இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் மிளகு.
5. பின்னர் 4 விரல்கள் தடித்த தேன் agarics ஒரு அடுக்கு பரவியது, மீண்டும் மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்க.
6. பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தீரும் வரை செயல்முறையை அடுக்காக மீண்டும் செய்யவும்.
7. ஒரு மர வட்டுடன் மூடி, மேலே ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
8. குளிர்ந்த இடத்தில் 5-7 நாட்களுக்கு உப்பு வைக்கவும்.
9. காளான்கள் குடியேறும் போது, ​​மேலும் சில காளான்களைச் சேர்த்து 30-35 நாட்களுக்கு விடவும்.

ஒரு மர பீப்பாயைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவையும் பாருங்கள்:

பெரிய காளான்கள் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

முதலாவதாக, பெரிய காளான்களை உப்பு செய்வது விதிவிலக்காக சூடான முறையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்று சொல்ல வேண்டும். இந்த செயல்முறைக்கு, நீங்கள் வலுவான மற்றும் சேதமடையாத பழம்தரும் உடல்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, வயதுவந்த காளான்களின் கால்கள் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், உப்புக்காக மட்டுமே தொப்பிகள் எடுக்கப்படுகின்றன.

• பெரிய காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100-120 கிராம்;
• குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 1 சிறிய கொத்து.

பெரிய காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதை பின்வரும் படிகள் விவரிக்கும்.

1. பெரிய மாதிரிகளின் தொப்பிகளை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் 2 தண்ணீரில் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்கவும்.
2. சமைத்த பிறகு அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து காளான்கள் வெளியேறும் போது, ​​பட்டியலின் படி அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும், அதே போல் உப்பு கொள்கலன். முக்கியமானது: புதிய இலைகளை முதலில் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
3. உங்கள் கைகளால் கிழிந்த புதிய இலைகள், வெந்தயத்தின் ஒரு பகுதி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகளை டிஷ் கீழே வைக்கவும்.
4. மேலே காளான்களை பரப்பவும், உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும்.
5. கிளறி, கொள்கலனின் விட்டத்தை விட சற்று சிறியதாக இருக்கும் ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் மூடி, உப்புக்கு விடவும்.
6. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது வேறு எந்த குளிர் இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

குளிர்காலம் மற்றும் கோடைகால காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

பல்வேறு வகையான தேன் அகாரிக் உப்பு எவ்வாறு தொடர்கிறது என்பதில் சிலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்? அனைத்து காளான்களுக்கும் உப்பு சமையல் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், இலையுதிர்கால இனங்கள் பெரும்பாலும் குளிர் உப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் குளிர்காலம் மற்றும் கோடைகால இனங்கள் சூடாக உப்பிடுவது நல்லது.

குளிர்காலம் மற்றும் கோடை இனங்களின் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி? ஒன்றாக, இந்த காளான்கள் பழம் பருவங்களில் வேறுபாடு காரணமாக அறுவடை செய்ய முடியாது. இருப்பினும், தனித்தனியாக அதே செய்முறை அவர்களுக்கு மிகவும் பொருந்தும்.

• தேன் காளான்கள் (குளிர்காலம் அல்லது கோடை) - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 25 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்;
• கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் / அல்லது செர்ரி இலைகள் (கோடை தேன் அகாரிக்ஸுக்கு) - 10-15 பிசிக்கள்;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் / அல்லது செர்ரிகளின் கிளைகள் (குளிர்கால தேன் அகாரிக்ஸுக்கு) - 10 பிசிக்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கோடை காளான்கள் புதிய இலைகள் கூடுதலாக உப்பு முடியும், இது, துரதிருஷ்டவசமாக, குளிர்காலத்தில் கண்டுபிடிக்க முடியாது. எனவே, குளிர்கால காளான்கள் இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தாமல் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. அதற்கு பதிலாக, கிளைகள் எடுத்து ஆள்காட்டி விரலின் நீளத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.

1. எனவே, உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, திரவத்தை கண்ணாடிக்கு ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன.
2. இதற்கிடையில், இலைகள் அல்லது கிளைகள் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் போடப்படுகின்றன (தேன் காளான் வகையைப் பொறுத்து).
3. கடுகு, நறுக்கிய பூண்டு, சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையை மேலே வைக்கவும்.
4. பின்னர் பழ உடல்களின் ஒரு அடுக்கு அமைக்கப்பட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. காளான்கள் தீரும் வரை இந்த நுட்பம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
6. இது ஒரு துடைக்கும் அல்லது மேலே ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அடக்குமுறையால் கீழே அழுத்தப்பட்டு ஒரு வாரம் ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கப்படுகிறது.
7. பின்னர் நீங்கள் சிற்றுண்டியை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம், கழுத்தை காகிதத்தோல் மற்றும் குளிரூட்டலுடன் மூடி வைக்கவும்.

நுகத்தின் கீழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வாளியில் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

சில காரணங்களால், கையில் மரத்தாலான தொட்டி அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகள் இல்லாதபோது, ​​அடக்குமுறையின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

முதலில், உப்பிடும் உணவுகள் பீங்கான், களிமண், கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது மரமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நாம் பானைகள் மற்றும் வாளிகளைப் பற்றி பேசினால், பற்சிப்பிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• தேன் காளான்கள் - 5 கிலோ;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 7 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி, ஓக், திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5-7 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 70 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 10-13 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்.

இந்த வழக்கில், நாங்கள் குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துவோம் மற்றும் உரிக்கப்படும் காளான்களை 10-12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்போம். குளிர் உப்புக்கு இளம் மற்றும் வலுவான மாதிரிகள் மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்!

1. புதிய இலைகளை தண்ணீரில் கழுவி, காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தி, உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாக கிழிக்க வேண்டும்.
2. பூண்டை துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. அனைத்து புதிய இலைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீழே ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் குடைகளில் 1/3, 10-15 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 1/5 உப்பு.
4. நனைத்த பழங்களின் ஒரு அடுக்கை மேலே பரப்பி, முந்தைய படியைப் போலவே மீண்டும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
5. இவ்வாறு, காளான்களை 5 அடுக்குகளாகப் பிரிக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
6. அடக்குமுறையுடன் மேலே அழுத்தி, ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்ந்த அறையில் உப்புக்கு விடவும்.

அருகில் எந்த பாத்திரமும் இல்லை என்றால் தேன் காளான்களை ஒரு வாளியில் எப்படி உப்பு போடுவது? இந்த சூழ்நிலையில், மரணதண்டனை நுட்பம் மற்றும் செய்முறை மாறாது.

உறைந்த காளான்களை வீட்டில் உப்பு செய்வது எப்படி

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் உப்பு உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சிற்றுண்டி செய்ய வேண்டும் என்றால்.இந்த முறை ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் நடைபெறுகிறது, ஆனால் உறைந்த காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• உறைந்த காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கார்னேஷன் - 2 கிளைகள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா தானியங்கள் - 4 பிசிக்கள்.

வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதை ஒரு விரிவான விளக்கம் காண்பிக்கும்.

1. முதலில் நீங்கள் பழ உடல்களை 10-12 மணி நேரம் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றுவதன் மூலம் அவற்றை நீக்க வேண்டும்.
2. வேகவைத்த காளான்கள் உறைந்திருந்தால், வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. இருப்பினும், உறைந்த காளான்கள் பச்சையாக இருந்தால், அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
3. வளைகுடா இலை, வெந்தயம் விதைகள், மிளகு, கிராம்பு மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, துண்டுகளாக வெட்டி, கீழே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் போடவும்.
4. மேலே தேன் காளான்களை வைத்து உப்பு, பின்னர் கலக்கவும்.
5. ஒரு துடைக்கும் மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, 10-15 நாட்களுக்கு மேலும் உப்பிடுவதற்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும். விரும்பினால், குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை சிதைக்கலாம்.

நைலான் மூடியின் கீழ் காளான்களை உப்பு செய்வது எவ்வளவு சுவையானது

இந்த வழக்கில், தேன் அகாரிக் உப்பு பாரம்பரிய பாணியில் நடைபெறுகிறது, அதாவது கேன்களில். அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகள் இருவரும் இதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

• தேன் காளான்கள் (வேகவைத்த) - 3 கிலோ;
• உப்பு - 100-120 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள்;
• ஆர்கனோ அல்லது சீரகம் (விரும்பினால்) - ½ தேக்கரண்டி;
• புதிய வெந்தயம் - 1 சிறிய கொத்து.

தேன் காளான்களை நைலான் மூடியின் கீழ் எப்படி உப்பிட வேண்டும்?

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் இணைக்கவும் (வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்), 3-4 மணி நேரம் விடவும், இதனால் காளான்கள் சாறு விட ஆரம்பிக்கும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பணிப்பகுதியை விநியோகிக்கவும் மற்றும் நைலான் வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடவும்.
3. அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் 1.5-2 வாரங்களுக்கு உப்பு போடவும்.

உங்களுக்குத் தெரியும், வீட்டில் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் கடையில் தின்பண்டங்கள் எப்போதும் எங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது. எனவே, நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, சமையல், கற்பனை மற்றும் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்குங்கள்!