emmabrewda.com

காளான் துண்டுகள் பிடிக்காது என்று ஒரு நபர் கூட சொல்ல மாட்டார்கள். ரஷ்யாவில், இந்த பேஸ்ட்ரி பண்டிகை அட்டவணையில் முக்கிய பண்புக்கூறாக இருந்தது. இன்று நம் சமையலறையில் “உதவியாளர்கள்” உள்ளனர், அவர்கள் நேரத்தை மட்டுமல்ல, ஆற்றலையும் சேமிக்க முடியும் - இது ஒரு அடுப்பு மற்றும் மெதுவான குக்கர். தொகுப்பாளினி செய்முறையை மட்டுமே தீர்மானிக்க வேண்டும்: மாவின் வகை மற்றும் பைக்கு நிரப்புதல் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

மிகவும் சுவையான காளான் துண்டுகளை பல வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கலாம்: பஃப், ஆஸ்பிக், ஷார்ட்பிரெட் அல்லது ஈஸ்ட் மாவை. ஆனால் காளான் நிரப்புதல் பல்வேறு உணவுகளுடன் இணைக்கப்படலாம், உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி, மீன், கல்லீரல், பூசணி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.

பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் நிரப்புகளைப் பயன்படுத்தி காளான் துண்டுகளை எவ்வாறு சுடலாம் என்பதை அறிய உதவும் சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு காளான் பை சுட்டுக்கொள்ள எப்படி செய்முறை

தினசரி மெனுவிற்கு, ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு இதயமான காளான் பை செய்யலாம். வேகவைத்த பொருட்கள் அசல் மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். ஈஸ்ட் இல்லாத காளான் பை செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் உணவுகள் தேவை:

• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கீரை - 2 கொத்துகள்;
• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 400 கிராம்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, நறுக்கிய காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கீரையைக் கழுவி, சமையலறை துண்டில் உலர வைக்கவும்.

கீரையை கடாயில் போட்டு 4-6 நிமிடம் வதக்கவும். புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் மிளகு உப்பு சேர்க்கவும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், நிரப்புதலை (கீரையுடன் கூடிய காளான்கள்) அடுக்கி, அடுக்கின் விளிம்புகளை ஒட்டவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

180 ° C முன்னமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம்.

பை சிறிது குளிர்ந்து, வெட்டி பரிமாறவும்.

ஒரு எளிய காளான் லாவாஷ் பை செய்வது எப்படி

காளான்களுடன் கூடிய பிடா ரொட்டி மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கலாம்.

• லாவாஷ் - 2 தாள்கள்;
• காளான்கள் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் - பல sprigs.

பிடா ரொட்டியில் காளான்களுடன் ஒரு பை புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது.

சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் காளான்களுடன் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

பேக்கிங் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பிடா ரொட்டியின் 1 வது தாளை இடுங்கள், இதனால் விளிம்புகள் அச்சிலிருந்து தொங்கும்.

பிடா ரொட்டியின் 2வது தாளை முதல் அடுக்கு முழுவதும் வைக்கவும்.

கேஃபிருடன் முட்டைகளை அடித்து, அரைத்த சீஸ் உடன் கலந்து, ஒரு பகுதியில் பிடா ரொட்டியின் அடுக்கப்பட்ட அடுக்குகளை ஊற்றவும்.

நிரப்புதலின் ஒரு பகுதியை வைத்து, மேல் பிடா ரொட்டியின் விளிம்புகளை போர்த்தி, நிரப்புதலின் இரண்டாவது பகுதியை இடுங்கள்.

கீழே உள்ள பிடா ரொட்டியின் விளிம்புகளுடன் மூடி, மீதமுள்ள முட்டைகள், கேஃபிர் மற்றும் சீஸ் கலவையை மேலே ஊற்றவும்.

30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் லாவாஷ் பை அனுப்பவும்.

ஊறுகாய் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான பைக்கான செய்முறை

ஊறுகாய் காளான்களுடன் கூடிய சுவையான பைக்கான செய்முறை உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். இந்த பதிப்பில், ஊறுகாய் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படும், இது வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்கும்.

ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட பை சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகியல் பார்வையில் இருந்து அழகாகவும் மாறும். மேலும், அதைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 2 அடுக்குகள் (பேக்கிங்).

நிரப்புதல்:

• ஊறுகாய் காளான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• சீஸ் - 200 கிராம்.

பைக்கான காளான்கள் உங்களுக்கு பெரியதாக தோன்றினால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை சமைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் 35-40 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது முக்கியம்.

எனவே, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

10 நிமிடங்கள் குண்டு மற்றும் ஊறுகாய் காளான்கள் இணைந்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்க.

பேக்கிங் டிஷில் இரண்டு அடுக்குகளை உருட்டவும். ஒன்று தடவப்பட்ட அச்சில் போடப்பட்டு, தேன் அகாரிக்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை நிரப்புவது மேலே பரவியது, பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, ஒரு அழகான வடிவத்தை உருவாக்க விளிம்புகளை கிள்ளவும்.

கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை துளைத்து 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இடியிலிருந்து காளான் பை ஊற்றப்பட்டது

ஒரு திரவ காளான் பை விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் பெரும்பாலான நேரம் பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது. பை மிகவும் அசல் தெரிகிறது, அது விரைவாக போதுமான அளவு உண்ணப்படுகிறது.

• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 7 டீஸ்பூன். l .;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய்;
• சீஸ் - 200 கிராம்.

சாம்பினான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வெளிர் பழுப்பு வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு, அரைத்த சீஸ் கலந்து.

முட்டைகள் அடித்து, கேஃபிர் ஊற்றப்படுகிறது, சோடா மற்றும் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் வெகுஜன மீண்டும் அடிக்கப்படுகிறது.

உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு துடைப்பம் மற்றும் மாவு பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது.

மாவை மென்மையான வரை கிளறி, ஒரு பகுதி தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது.

நிரப்புதல் போடப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்யப்பட்டு, மாவின் இரண்டாம் பகுதியுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

காளான் கேக் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 180 ° C இல் சுடப்படுகிறது.

மீன் மற்றும் காளான் பை செய்வது எப்படி

காளான்கள் மற்றும் மீன்களுடன் ஒரு பையின் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதன் சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

இந்த கலவையானது ஒரு பெரிய பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட ஒரு சிறந்த வழி. மீன் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு பை ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் சுடப்படுகிறது.

• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• மீன் (சுவைக்கு) - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

வெண்ணெயை உருக்கி, உப்பு சேர்த்து, முட்டையில் ஓட்டவும் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும். அனைத்து மாவுகளும் ஏற்கனவே மாவில் இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கைமுறையாக பிசைவதற்கு செல்ல வேண்டும். மாவை ஒரு மீள் நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

எலும்புகள் இல்லாத மீன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மிளகு, கலந்து.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் மீன் கலக்கவும்.

மாவை சுமார் 1 செ.மீ. உருட்டப்பட்ட மாவை பக்கவாட்டாக வடிவில் இருந்து சற்று வெளியே தள்ளும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.

கேக் மீது பூரணத்தை பரப்பி, அதை சமன் செய்து, அதன் மேல் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் 190 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி கிரீம் பை

காளான் மற்றும் கிரீம் பை நிச்சயமாக உங்கள் கவனத்திற்கு மதிப்புள்ளது. தாங்களாகவே, காளான்கள் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்ட மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு பையில், காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், மற்றும் கிரீம் இணைந்து, அவர்கள் வெறுமனே ஒரு தலைசிறந்த ஆக.

காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்;
• கிரீம் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
• காளான் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி.

சாம்பினான்களை வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து காளான்களுடன் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காளான் மசாலாவை சேர்த்து சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: கிரீம் மாவுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும், சுவைக்க உப்பு.

நன்றாக grater மீது grated சீஸ் ஊற்ற, நன்றாக கலந்து.

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தாளை உருட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

நிரப்புதலை பரப்பி, ஒரு கரண்டியால் மென்மையாக்கவும் மற்றும் நிரப்புதல் மீது ஊற்றவும்.

இரண்டாவது அடுக்கை உருட்டவும் மற்றும் நிரப்புதலை மூடி, உங்கள் விரல்களால் விளிம்புகளை கிள்ளவும்.

ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுக்கள் செய்ய, ஒரு அடிக்கப்பட்ட முட்டை கொண்டு பை மேற்பரப்பில் துலக்க.

30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 190 ° C இல் சுடவும்.

பேக்கிங் பிறகு, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக் விட்டு.

கோழி இறைச்சியுடன் புதிய வன காளான் பை

வன காளான்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சி கொண்ட பை மிகவும் சுவையாக மாறும். பழ உடல்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சியின் நறுமணங்கள் செய்தபின் ஒன்றிணைந்து ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன.

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புதல்:

• வன காளான்கள் (சுவைக்கு) - 500 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். l .;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து.

முதல் படி புதிய காளான் பைக்கு நிரப்புதல் தயார் செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சி (எந்தப் பகுதியும்) உப்பு நீரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வன காளான்கள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் வறுக்கவும்.

வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கப்படுகிறது. மாவு, பின்னர் ஈரமான crumbs வரை நன்கு கலந்து, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க.

மாவை பிசைந்து, மீதமுள்ள மாவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, மீள் வரை மீண்டும் பிசையப்படுகிறது.

மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு நிரப்புதல் தொடங்குகிறது.

இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் இணைக்கப்பட்டு, மயோனைசே, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, கலக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெய் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தீட்டப்பட்டது.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: முதலாவது அச்சு மற்றும் அதன் சுவர்களின் அடிப்பகுதியில் கைகளால் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

நிரப்புதல் மாவின் சுற்றளவுடன் அமைக்கப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் பரப்பப்பட்டு இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடப்பட்டுள்ளது.

இது அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் உயவூட்டப்படுகிறது, ஒரு முட்கரண்டியின் பற்களால் துளையிடப்படுகிறது, மேலும் அச்சு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

காட்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட பை 180 ° C இல் 35-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் தட்டிவிட்டு காளான் பை

மெதுவான குக்கரில் விரைவான காளான் பையை உருவாக்குகிறோம் - இது மிகவும் எளிது! வேகவைத்த பொருட்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் சிறந்தவை.

• மார்கரைன் - 300 கிராம்;
• மாவு - 2.5 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 8 டீஸ்பூன். l .;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சிட்டிகை.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த காளான்களுடன் ஒரு பை பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மாவை தயார் செய்யவும்: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை எடுத்து ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கவும்.

அதில் பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கேஃபிர் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளில் இருந்து வெளியேறும் வகையில் நன்றாக பிசைந்து, ஒரு பையில் அடைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்புவதில் பிஸியாக இருக்கிறோம்: நாங்கள் காளான்களை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காய க்யூப்ஸுடன் இணைத்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.

3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வெண்ணெய், மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரையிங்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் இயக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெகுஜன, மிளகு தரையில் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கலந்து மற்றும் வறுக்கவும்.

நாங்கள் கிண்ணத்திலிருந்து நிரப்புதலை ஒரு தட்டில் வைத்து, மல்டிகூக்கரைக் கழுவுகிறோம்.

எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதியை கீழே பரப்பவும், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உங்கள் கைகளால் விநியோகிக்கவும், 8 செ.மீ.

நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்பி, மாவின் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் உருட்டப்பட்ட இரண்டாவது பாதியுடன் மூடிவிடுகிறோம். மாவு அதிகம் இருந்தால் கொஞ்சம் விட்டு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

கேக்கின் விளிம்புகளை விரல்களால் கிள்ளுகிறோம், மேலும் அதை 3-4 முறை கத்தியால் துளைக்கிறோம், இதனால் கேக் பேக்கிங்கின் போது சிதைந்துவிடாது.

நாங்கள் அதை 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் அமைத்து சிக்னலுக்காக காத்திருக்கிறோம். பின்னர் மெதுவாக திருப்பி மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். உங்கள் மல்டிகூக்கரில் 3டி வெப்பமாக்கல் இருந்தால், கேக்கைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

வறுத்த காளான் பையை ஜூசியர் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட டயட் பை

உணவு காளான் பையின் புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• கேஃபிர் - 400 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 சிட்டிகைகள்;
• மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;

நிரப்புதல்:

• முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.

ஒரு உணவு காளான் பை ஜெல்லி மாவுடன் தயாரிக்கப்படலாம், இது சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு, எந்த சிறிய வழியில் வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, உப்பு, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் மூடி அகற்றப்பட்டு, திரவ ஆவியாகும் வரை காய்கறிகள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, ஆயத்த காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகள் இணைக்கப்பட்டு, ஒரு துடைப்பம், எண்ணெய், ஸ்டார்ச், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவை அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

திரவ ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தட்டிவிட்டு, பின்னர் மாவு பகுதிகள் அதை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

மாவின் ஒரு பகுதி தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, நிரப்புதல் மேலே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இரண்டாவது பகுதி ஊற்றப்படுகிறது.

அடுப்பு 200 ° C க்கு சூடாகிறது, கேக் டின் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. பின்னர் வெப்பநிலை 180 ° C ஆக மாறி, கேக் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

காளான், சிக்கன் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஸ்நாக் பை

இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் ஒரு பை சமைப்பது உங்கள் "அழைப்பு அட்டை" ஆகலாம், குறிப்பாக விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக வந்தால். காளான் சிற்றுண்டி பை மிகவும் திருப்திகரமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். மற்றும் கோழியுடன் இணைந்து, இந்த பேஸ்ட்ரிகள் உங்களுக்கு பிடித்ததாக இருக்கும். பள்ளி அல்லது வேலையில் சிற்றுண்டிகளுக்கு காளான் பை துண்டுகள் சிறந்தது.

• மார்கரைன் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மிலி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• மாவு - 1.2-2 டீஸ்பூன்.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து.

வெண்ணெயுடன் தண்ணீரை வேகவைத்து, மாவு சேர்த்து, விரைவாக கிளறி உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் அடித்து, செயல்முறைக்குப் பிறகு, மேஜையில் விட்டு விடுங்கள்.

காளான்களை எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஃபில்லட்டை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்கள், உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்து விடவும்.

கீரைகளை அரைத்து, சீஸ் தயிர் தட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நிரப்புதலுடன் அனைத்தையும் இணைக்கவும்.

பூர்த்தி கொண்டு மாவை கலந்து, நன்கு கலந்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து.

190 ° C இல் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பூசணி மற்றும் காளான் விரைவு பை ரெசிபி

"விரைவான" தொடரில் இருந்து பூசணி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பைக்கான செய்முறை. அதன் கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பால் - 200 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
• மாவு - 200 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• அரைத்த சீஸ் - 200 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• பூசணி - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• ருசிக்க ஆர்கனோ மற்றும் வோக்கோசு;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உப்பு.

விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும் காளான் மற்றும் பூசணிக்காய் தயாரிப்பது எப்படி?

பூசணிக்காயை தோலுரித்து, 1x1 க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களுடன் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வெளிர் பழுப்பு வரை 15-17 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். நறுக்கிய பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு உடனடியாக சேர்த்து, கலந்து, குளிர்ந்து விடவும்.

மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, முன்பு எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

மேலே காளான் மற்றும் பூசணிக்காயை நிரப்பி, 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பையை ருசித்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

அடுப்பில் உறைந்த காளான் பை செய்வது எப்படி

புதிய காளான்கள், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் துண்டுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், உறைந்த காளான் பை செய்ய முடியுமா என்று பலர் கேட்கிறார்கள்.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• உறைந்த காளான்கள் (ஏதேனும்) - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• ஒல்லியான எண்ணெய்;
• தரையில் கருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க.

டிஃப்ராஸ்ட் காளான்கள், பெரிய மாதிரிகள் - துண்டுகளாக வெட்டவும்.

திரவ ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். எண்ணெய் மற்றும் தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, தனித்தனியாக எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் (எண்ணெய் இல்லாமல்) மற்றும் காளான்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் அசை.

வடிவத்தில் மாவை உருட்டவும், சிறிய பக்கங்களாகவும் செய்யவும்.

நிரப்புதலை வடிவத்தில் பரப்பவும், ஒரு கரண்டியால் மென்மையாகவும், பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பில் வைக்கவும்.

கேக்கை சுடும்போது வெப்பநிலை 180 ° C ஆக இருக்க வேண்டும், 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் பை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவு:

• மாவு - 300 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
• கேஃபிர் - 100 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளுடன் அதை அடிக்கவும்.

மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.

நிரப்புதல்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;
• வெண்ணெய்.

உங்கள் குறைந்தபட்ச முயற்சிகளையும் நேரத்தையும் செலவழித்து, மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் ஒரு பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் சீருடையில் வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் "ஃப்ரை" முறையில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, பருவத்தில் மிளகு, கிளறி மற்றும் குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைத்து.

ஒரு மல்டிகூக்கரின் ஒரு கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவை ஊற்றி நிரப்பவும்.

இது சில நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், மூடியை மூடி, மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் 35-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பீப் ஒலித்த பிறகு, பையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். டூத்பிக் மீது மாவு இருந்தால், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தொடரவும்.

எளிதான ஓவன் காளான் பை செய்முறை

அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு பைக்கு எளிதான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த விருப்பத்திற்கான ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை சில நிமிடங்களில் பிசைந்து, அது பொருந்தும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க தேவையில்லை. இது சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் துரிதப்படுத்தும், மேலும் பை ஒரு சிறந்த இதயமான இரவு உணவாக இருக்கும்.

• மாவு - 4 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 350 மில்லி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• லீன் எண்ணெய் - 30 மிலி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்

நிரப்புதல்:

• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
• புதிதாக அரைத்த உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

இந்த தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் ஒரு காளான் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

தனித்தனியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கி, உங்கள் விருப்பப்படி காளான்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

கேஃபிர், பேக்கிங் பவுடர், முட்டை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.

பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மென்மையான மீள் மாவாக பிசையவும்.

மாவை 1/5 பிரித்து ஒரு கட்டத்திற்கு கேக் மீது ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீதமுள்ள மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, அதை உருட்டி பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

குளிர்ந்த நிரப்புதலை அடுக்கி, அடுக்கின் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும்.

மீதமுள்ள மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு தட்டி செய்யவும்.

ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.