emmabrewda.com

ரஷ்யாவில் காளான் பருவம் தொடங்கியவுடன், இந்த உணவு நடைமுறையில் மேசையை விட்டு வெளியேறாது. உருளைக்கிழங்குடன் சமைத்த பிரவுன் பிர்ச் பட்டைகள் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிப்பதற்கும் விருந்தினர்களுக்கான அட்டவணையை அமைப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த காளான்கள், பிர்ச் பட்டைகள் ஆகியவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது பல பிரபலமான மற்றும் மிகவும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பிக்கும். ஒரு எளிய உணவுக்கான அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களும் அவற்றின் திசையில் சிறந்தவை என்று அழைக்கப்படலாம்.

பிரவுன் காளான்கள் "உன்னதமான" காளான்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை வறுக்கப்படுவதற்கு முன் வேகவைக்கப்படக்கூடாது. இருப்பினும், "அமைதியாக வேட்டையாடும்" பல காதலர்கள் காளான்களை 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வறுக்கவும். நீங்கள் தேர்வு செய்யும் விருப்பம் உங்களுடையது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பொலட்டஸ் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

பிர்ச் பட்டைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை யார் வேண்டுமானாலும் சரியாக வறுக்கலாம், ஏனெனில் இந்த டிஷ் மிகவும் பொதுவானது. ஆனால் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம் - டிஷ் சுவையாக இருக்கும்.

• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 400 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 1 கிலோ பழ உடல்கள்;
• 1 கேரட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

1. தோலுரித்த பிறகு, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி தண்ணீர் சேர்த்து, கேரட்டை தட்டி, பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சோலோவை அரை சமைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், அதனால் அது பொன்னிறமாக இருக்காது.
3. 50 மில்லி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. மென்மையான வரை எண்ணெயில் வதக்கி, கேரட் சேர்த்து, கிளறி, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. காளான்களைச் சேர்த்து, தீயைக் குறைத்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. ஒரு தனி வாணலியில், உருளைக்கிழங்கை குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
7. கிளறி, ருசிக்க உப்பு, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் வறுக்கவும், மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும்.
8. ஒரு மூடியால் மூடி, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

உலர் பழுப்பு பிர்ச் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுக்கவும்

புதிய காளான்கள் எப்போதும் கையில் இல்லாததால், உலர்ந்தவற்றை எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் பிர்ச் பட்டைகளை தைரியமாக வறுக்கவும். டிஷ் இதயம், நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும், உங்கள் குடும்பத்தினர் அதை பாராட்டுவார்கள்.

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்;
• எந்த இறைச்சியின் 400 கிராம்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ் பிர்ச்சை எவ்வாறு சுயாதீனமாக சமைப்பது என்பது செயல்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

1. காளான்களை துவைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
2. காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் குளிர் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும்.
3. இறைச்சியைக் கழுவவும், எலும்புகளை அகற்றவும், ஏதேனும் இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை போட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
5. துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த காளான்களை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
6. தனித்தனியாக வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு, எண்ணெயில் கீற்றுகளாக வெட்டவும், இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
7. அசை, உப்பு, சுவைக்கு இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
8. மீண்டும் கிளறி, 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியைத் திறந்து வறுக்கவும். நீங்கள் பூண்டு விரும்பினால், பரிமாறும் முன் 2-3 கிராம்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழிந்து, கிளறவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு பிர்ச் பட்டைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பொலட்டஸ் இல்லை என்றால், உப்பு காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட பிர்ச்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையானது பசியுள்ள குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு விரைவாக உணவளிக்க ஒரு சிறந்த வழி.

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 700 கிராம் உப்பு காளான்கள்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது வெந்தயம்.

பிர்ச் பட்டைகளுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

உப்பிட்ட காளான்களை நன்றாகக் கழுவி, ஒரு பேப்பர் டவலில் போட்டு, காய்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களுடன் சேர்த்து, எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும், காளான்களை போட்டு 20-25 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

சுவைக்க உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறி, மூடி, தீயை அணைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்கள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுக்கான பாரம்பரிய செய்முறையை நீங்கள் சரியாக சமாளிக்க முடிந்தால், புளிப்பு கிரீம் உள்ள birches கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முயற்சி. நீங்கள் தினசரி மட்டுமல்ல, அதே நேரத்தில் ஒரு பண்டிகை உணவையும் பெறுவீர்கள்.

• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள்;
• 3 வெங்காய தலைகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 3 00 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 வளைகுடா இலை;
• உப்பு.

பிர்ச் மரங்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய உதவும்.

1. தோலுரித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, மூடியை மூடி 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
2. பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், நறுக்கிய காளான்கள், அரை வளையங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு க்யூப்ஸ் வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு, உப்பு எல்லாவற்றையும் போட்டு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க அனுமதிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.
5. மூலிகைகளால் உணவை அலங்கரித்து, பகுதியளவு தட்டுகளில் சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கெட்ச்அப் உடன் பழுப்பு பிர்ச் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கு, காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது, சூடான கெட்ச்அப் கூடுதலாக - இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக ஒரு சிறந்த டிஷ். ஒரு அசாதாரண விருந்தை தயார் செய்து, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு உங்கள் சமையல் திறமையைக் காட்டலாம்.

• 700 கிராம் காளான்கள்;
• 3 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• 10 உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் சூடான கெட்ச்அப்;
• தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் பிர்ச் பட்டைகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும், காரமான கெட்ச்அப்புடன் சுண்டவைத்து, செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

1. வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை தோலுரித்து நறுக்கவும்: அரை வளையங்களில் வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸில் கேரட், துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு.
2. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு காளான்களை கழுவவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்பு நீரில் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி வைத்து, வாய்க்கால்.
3. 3 டீஸ்பூன் ஆழமான குண்டு அல்லது சேவலில் ஊற்றவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் 50 மில்லி தண்ணீர், நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, உப்பு போட்டு, மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
4. ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைத்து, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் காளான் சேர்த்து, கலக்கவும்.
5. 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை.
6. ரோஸ்டர் மீது எல்லாவற்றையும் வைத்து, சூடான கெட்ச்அப் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கலவையை ஊற்றவும். தண்ணீர்.
7. மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
8. பரிமாறும் போது, ​​காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கின் ஒவ்வொரு சேவையிலும் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.

அடுப்பில் பிர்ச் மரங்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு படிப்படியான விளக்கம்

அடுப்பில் பிர்ச் பட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க முயற்சிக்கவும். எல்லாம் சுட ஆரம்பித்தவுடனே, டிஷ் எப்போது தயாராகும் என்ற கேள்வியால் வீட்டார் உங்களை சித்திரவதை செய்வார்கள்.

• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 600 கிராம் காளான்கள்;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• ¼ ம. எல். மஞ்சள்;
• 1/3 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• 1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• 3 வெங்காய தலைகள்;
• 5 செர்ரி தக்காளி;
• வோக்கோசின் 5 கிளைகள்;
• உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பொலட்டஸை சமைக்க உதவும்.

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
2. மஞ்சள், மூலிகைகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 3 கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள் மற்றும் உப்பு சுவை, கலப்பு.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. எப்போதாவது கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி மற்றும் வறுக்கவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் பெரிய வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை 4-6 துண்டுகளாகவும், உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும்.
6. பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு போடப்படுகிறது,
7. அடுத்து, காளான்கள் போடப்பட்டு, பேக்கிங் படலத்தால் மூடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
8. அவை 200 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, பின்னர் படலம் அகற்றப்பட்டு, தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு டிஷ் மீது போடப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
9. பரிமாறப்படும் போது, ​​டிஷ் பச்சை வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பானைகளில் உருளைக்கிழங்குடன் Boletus காளான்கள்

பிர்ச் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பானைகளில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சியுடன் சுடப்படுவது ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவாகும். செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் 4 பானைகளுக்கு சமைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 1 கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம்;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் சீஸ்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கீரைகள்.

உருளைக்கிழங்குடன் பிர்ச் மரங்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, நன்கு கழுவி, பாதி சமைக்கும் வரை தனி கடாயில் வறுக்கவும்.
3. எண்ணெய் பானைகளில், முதலில் இறைச்சி வைத்து, பின்னர் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, பின்னர் grated கேரட் கலந்து உருளைக்கிழங்கு.
4. கொதித்த பிறகு, காளானை துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
5. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து, கிளறி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம், grated சீஸ், உப்பு கலந்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைப்பம், ஒரு சூடான அடுப்பில் பானைகள் மற்றும் இடத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற.
7. 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 180 ° C வெப்பநிலையில், பரிமாறும் போது, ​​​​ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் சிறிது நறுக்கிய கீரைகளை ஊற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் போலட்டஸை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

முதல் பார்வையில், காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு அற்பமான செய்முறையாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், மெதுவான குக்கரில் சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பொலட்டஸ் காளான்கள் அற்புதமான சுவையான மற்றும் நறுமண உணவின் மாறுபாடு ஆகும்.

• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 500 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 150 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 மில்லி பால்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் பழுப்பு நிற பிர்ச் மரங்களை சுவையாக வறுப்பது எப்படி, செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

1. மல்டிகூக்கரை இயக்கி, "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, கழுவி, மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.
4. உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மரத்தாலான அல்லது பிளாஸ்டிக் கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும்.
5. மாவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு துடைப்பத்தால் அடித்து, பாலில் ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.
6. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, 40-50 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும்.
7. சிக்னலுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மூடவும், அதனால் டிஷ் உட்செலுத்தப்படும்.