காளான்களுடன் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்: சுவாரஸ்யமான சமையல்
லென்டன் உணவுகள் அதன் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பலவிதமான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் ஒன்று காளான்களுடன் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் லீன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்
- முட்டைக்கோஸ் (இலைகள்) - 10 பிசிக்கள்;
- காளான்கள் - 0.3 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 0.2 கிலோ;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- ஒல்லியான எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
- புதிய மூலிகைகள்.
முட்டைக்கோஸை சிறிது வேகவைத்து, இலைகளை அகற்றி, கோடுகளை அகற்றவும்.
1/2 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, வேகவைத்து, கெட்டியான கூழ் தயாரிக்கவும். மீதமுள்ள கிழங்குகளை நன்றாக அரைத்து, வேகவைத்தவற்றுடன் இணைக்கவும்.
காளான்களை நறுக்கி, எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய துளைகளுடன் தட்டி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கலந்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 2/3 சுண்டவைத்த காய்கறிகளை சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் பூரணத்தை வைத்து மெதுவாக மடிக்கவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பரவியது, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. தண்ணீர். பின்னர் மீதமுள்ள சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை லாவ்ருஷ்காவின் இலைகளுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
அடுப்பில் உணவுகளை வைத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை காளான்களுடன் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு லென்டென் டிஷ் பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் லீன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்
அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் லீன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் சைவ உணவு உண்பவர்களை கூட திருப்திப்படுத்தும்.
- முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி;
- சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- உப்பு;
- தரையில் மிளகு (கருப்பு) - 0.5 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மிளகாய் - ஒரு சிட்டிகை.
சாம்பினான்களை 1 செமீ தடிமனான க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 100 மில்லி எண்ணெய் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் காளான் திரவத்தை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, வெளிப்படையான வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
அரிசியை பல முறை துவைக்கவும், காளான்களுடன் சேர்த்து, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், மூடி, அரிசி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, இலைகளைப் பிரித்து, நரம்புகளை அகற்றவும். தாளில் அரிசி மற்றும் காளான்களை நிரப்பவும், அதை ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி வைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, முன்பு காளான்களில் இருந்து வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் லீன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு பண்டிகை உணவுக்கு கூட ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், அவர்கள் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பணியாற்ற முடியும்.
காளான்கள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட லீன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்
- முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை;
- வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
நிரப்பவும்:
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் - 700 மிலி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு.
முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் இலைகளை அகற்றவும்.
காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, தோலை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
சுத்தமான கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
தக்காளியை நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளுடன் சேர்த்து, கலந்து, வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து அரிசியில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
இலைகளில் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்பி, இருபுறமும் போர்த்தி வறுக்கவும்.
நிரப்ப: பாஸ்தா, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
அடைத்த முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தக்காளி சாஸ் மீது ஊற்றி, மூடிய மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காளான்களுடன் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
