emmabrewda.com

போர்சினி காளான்களுடன் சரியாக சமைத்த இறைச்சி ஒரு மதிப்புமிக்க உணவாகும், இது முதன்மையாக மதிப்புமிக்க காய்கறி மற்றும் விலங்கு புரதத்தின் மூலமாகும். இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, இது நேர்மறை ஆற்றலுடன் ஒரு நபரை வசூலிக்கிறது மற்றும் வேலை மற்றும் ஓய்வுக்கு வலிமை அளிக்கிறது. இங்கே பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்கலாம். இது பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல், கோழி அல்லது வான்கோழியுடன் சுண்டவைத்த மற்றும் சுடப்பட்ட, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த போர்சினி காளான்கள். போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சிக்கான செய்முறையை அதனுடன் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கும் முறைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் பானைகளில் நறுமண சுடப்பட்ட உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் அடுப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க வேண்டும். வயிற்றின் நிலை உங்களை சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதித்தால், இதுவும் அதன் சொந்த சமையல் வழிகளைக் கொண்டுள்ளது. புகைப்படத்தில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், இது மேஜையில் உணவுகளை வழங்குவதற்கான விருப்பங்களைக் காட்டுகிறது.

போர்சினி காளான்களுடன் அடுப்பில் வேகவைத்த இறைச்சி

போர்சினி காளான்களுடன் சுடப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்கள் - பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கோழி இறைச்சி 300 கிராம்
• 300 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 250 மில்லி குழம்பு (அல்லது இறைச்சி சாஸ்)
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி புளிப்பு சாறு (அல்லது ஒயின்)
• 1 டீஸ்பூன். சூடான சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
• 2 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• புளிப்பு கிரீம்
• அரைத்த சீஸ் (அல்லது தரையில் பட்டாசு)
• வோக்கோசு
• உப்பு
• மிளகு

அடுப்பில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்க, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி கொழுப்பில் சுண்டவைக்க வேண்டும்.

பின்னர் குழம்பு (அல்லது இறைச்சி சாஸ்) மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

குழம்பு பயன்படுத்தினால், மாவு சேர்க்கவும்.

எல்லாம், உப்பு மற்றும் மிளகு கொதிக்க.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் தடவப்பட்ட வடிவத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை மூடி, நடுவில் இடைவெளிகளை உருவாக்கி, அவற்றில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களின் கலவையை வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (அல்லது grated சீஸ்) கொண்டு தெளிக்க.

மசித்த உருளைக்கிழங்கு சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

பட்டாணி மற்றும் தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும், சிறிய வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்தவை.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறைச்சி கொண்ட போர்சினி காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி (அல்லது பன்றி இறைச்சி)
• 2 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி
• 500 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
• 250 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 1 முட்டை

புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறைச்சியுடன் போர்சினி காளான்களை பின்வருமாறு சமைக்கவும்: உணவை துண்டுகளாக வெட்டி நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் வறுக்கவும். இறைச்சி அரை சமைத்த போது, ​​பீன்ஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த) மற்றும் காளான்கள் வைத்து. ஒரு மூல முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, இறைச்சி மீது இந்த சாஸை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுக்கவும்

கூறுகள்:

• 800 கிராம் முயல் இறைச்சி
• 3 கேரட்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• செலரி ரூட் 1 துண்டு
• 1 லீக் (அல்லது 1 வெங்காயம்)
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி
• 250 மிலி குழம்பு
• 250 மில்லி மது
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ்
• 250 கிராம் புதிய அல்லது 125 கிராம் வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில்
• 1-2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
• வோக்கோசு

துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் கரடுமுரடான அரைத்த வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும். இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, கொழுப்பில் வறுக்கவும், தக்காளி கூழ், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், குழம்பு, ஒயின் சேர்த்து ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை (சுமார் 1 மணி நேரம்) இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைத்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை சுண்டவைத்த பிறகு மீதமுள்ள சாற்றில் கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு கிரேவி படகில் பரிமாறவும்.

வறுத்ததை போர்சினி காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த சிறிய வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி
• 3 ஆப்பிள்கள் (அல்லது பேரிக்காய்)
• 300 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 100 கிராம் சீஸ்
• 250 கிராம் மயோனைசே
• உப்பு
• மிளகு சுவை
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

1. இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - பின்னர் ரோல்களை உருட்ட வசதியாக இருக்கும்.
2. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அவற்றை அடிக்கவும்.
3. ஊற விடவும்.
4. ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், காளான்களை (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) வைக்கவும்.
5. அவை பொன்னிறமானதும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
6. அது ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்ற பிறகு (முக்கிய விஷயம் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது!), நறுக்கிய ஆப்பிள்களை (பேரிக்காய்) வைக்கவும்.
7. வெகுஜன தயாராக இருக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க மற்றும் அசை.
8. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் நிரப்புதலை வைத்து அதை உருட்டவும்.
9. உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மயோனைசேவுடன் துலக்கவும்.
10. 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
11. சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

வெள்ளை சாஸில் காளான்களுடன் இறைச்சி செய்முறை

வெள்ளை சாஸில் காளான்களுடன் இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• 1 கிலோ இறைச்சி (ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல்)
• 200 கிராம் ரொட்டி
• 250 மில்லி பால்
• 2 முட்டைகள்
• 2 வெங்காயம்
• 2 கேரட்
• 2 வோக்கோசு
• 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• 6 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
• 500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 250 கிராம் மயோனைசே
• 200 கிராம் சீஸ்
• உப்பு
• மிளகு
• சுவையூட்டிகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியை தயார் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பச்சை முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 1 செமீ அடுக்குடன் படலம் (அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு) மீது அடுக்கி அதை சமன் செய்யவும். மயோனைசே கொண்டு தூரிகை மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வறுத்த காய்கறிகள், காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை வைக்கவும்.

நீங்கள் ரோலில் எந்த தயாரிப்புகளையும் சேர்க்கலாம்: ஹெர்ரிங், பச்சை பட்டாணி, ஆலிவ்கள், உலர்ந்த பாதாமி, கொட்டைகள்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்கள் சுவைக்க ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்படுகின்றன. அரைத்த சீஸ் உடன் மேலே அனைத்தையும் தெளிக்கவும். மெதுவாக நிரப்பப்பட்ட வரிசையான கீற்றுகளுக்கு இணையாக ரோலை உருட்டவும், படிப்படியாக படம் அல்லது படலத்தை வெளியே இழுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ரோல் வைத்து, மயோனைசே கொண்டு தடிமனான பூச்சு மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்க. 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி செய்முறை

போர்சினி காளான் செய்முறையுடன் இந்த இறைச்சி குண்டுக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• 250 கிராம் இறைச்சி
• 400 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
• 2 தக்காளி
• 2 வெங்காயம்
• உப்பு
• கீரைகள்

தயாரிப்பு: காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய அளவு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சிறிது கொழுப்புடன் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​இறைச்சியைச் சேர்த்து, சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், காளான்களைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சில தக்காளிகளை அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் எல்லாம் நன்றாக அணைக்கப்படும். நீங்கள் இனி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க தேவையில்லை, ஏனென்றால் காளான்கள் சாற்றை வெளியேற்றும். வேகவைத்த காளான்களுடன் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த மாவு சேர்த்து மேலும் சிறிது கொதிக்க விடவும். போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த சூடான இறைச்சியை பரிமாறவும், மீதமுள்ள கொழுப்பு, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள முயல்
• 250 கிராம் உரிக்கப்படுகிற தக்காளி
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 500 கிராம் புதிய வெள்ளை காளான்கள்
• 400 கிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்
• 2 வெங்காயம்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு ஸ்பூன்
• 500 மில்லி இறைச்சி குழம்பு
• 15 கிராம் ஸ்டார்ச்
• 60 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை சமைத்தல்: சடலத்தை வெட்டி, பின்புறத்தில் உள்ள எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை டைஸ் செய்யவும். முயல் ஃபில்லட்டை பாதி எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும். கால்கள் வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, மூடி 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் காளானை வறுக்கவும். பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் மடியுங்கள். மாவுச்சத்தை மதுவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து குழம்பில் சேர்க்கவும். பீன்ஸ், காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் வறுத்த போர்சினி காளான்கள்

கலவை:

• இறைச்சி - 500 கிராம்
• போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய்
• உப்பு
• மிளகு
• பூண்டு
• தக்காளி சட்னி

வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றின் சிறுநீரக இடுப்பு அல்லது பின்னங்காலின் சதையைக் கழுவி, தசைநாண்களை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு மண்வெட்டியால் அடிக்கவும்.உடைந்த துண்டுகளை உப்பு, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இருபுறமும் மென்மையாக (8-10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். புதிய போர்சினி காளான்களை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, மிளகு தூவி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​ஒரு டிஷ் மீது இறைச்சியுடன் வறுத்த போர்சினி காளான்களை வைத்து, மேலே தக்காளியை வைத்து, சிறிய அளவு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சி

கலவை:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 100 கிராம்
• போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
• தக்காளி கூழ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• சமையல் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் கரண்டி
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பிரியாணி இலை
• மிளகு
• உப்பு.

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்க, மாட்டிறைச்சி கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, மெலிந்த புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும், தக்காளி கூழ், மசாலா சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி சுண்டவைத்த குழம்பில், இறுதியாக நறுக்கிய போர்சினி காளான்கள் அல்லது காளான்கள், முன் வறுத்த மற்றும் மாவு சேர்த்து சாஸை தயார் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாஸில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அல்லது வறுத்தவுடன் பரிமாறவும்.

காளான் குண்டுகளை ப்ரிஸ்கெட் இல்லாமல் சமைக்கலாம், இதனால் இறைச்சி நுகர்வு அதிகரிக்கும்.

போர்சினி காளான்களுடன் சேவல்.

கலவை:

• சேவல் - 2 கிலோ
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• அரிசி - 200 கிராம்
• குழம்பு - 600 கிராம்
• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 120 கிராம்
• வாத்து கல்லீரல் - 100 கிராம்
• மாவு - 50 கிராம்
• காக்னாக் - 30 கிராம்
• வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம்
• கிரீம் - 50 கிராம்

தோலுரிக்கப்பட்ட சேவலை பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புடன் நிரப்பவும்: உரிக்கப்படும் அரிசியை எண்ணெயில் வேகவைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு, குழம்பில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய காளான்களைச் சேர்த்து, ருசிக்க வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுண்டவைக்கவும். நன்கு கலந்து சேவலை அடைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன், தைத்து, வடிவம், வெளிப்புறத்தில் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுட்டுக்கொள்ள. எல்லா பக்கங்களிலும் பிரவுன் ஆன பிறகு, ஒரு கப் குழம்பில் ஊற்றவும், சேவலை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது திருப்பி, மென்மையாகும் வரை சாற்றை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, எண்ணெயிலிருந்து இறக்கி, அதே எண்ணெயில் மாவை வதக்கவும். பிரவுன் மாவு பிறகு, காக்னாக், வெள்ளை ஒயின், கிரீம் அல்லது பால் மற்றும் குழம்பு ஒரு கப் ஊற்ற. நன்கு கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் வெண்ணெய் துண்டுடன் சீசன் செய்யவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சேவல் ஃபில்லட்டை வெட்டி, நிரப்புதலை வெளிப்படுத்த ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றவும். சேவல் அருகே ஃபில்லட் மற்றும் கால்களை இடுங்கள், அதை பூர்த்தி செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மீது ஊற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

போர்சினி காளான்களுடன் கோழிகள்.

கலவை:

• கோழிகள் - 1 கிலோ
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 90 கிராம்
• வெங்காயம் - 50 கிராம்
• ஹாம் - 50 கிராம்
• போர்சினி காளான்கள் - 120 கிராம்
• புதிய தக்காளி - 150 கிராம்
• வீட்டில் நூடுல்ஸ்
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்
• கீரைகள்
• பவுலன்

ஆலிவ் எண்ணெயில் கால்களின் ஃபில்லட் மற்றும் கூழ் வறுக்கவும். சிக்கன் துண்டுகள் பொன்னிறமானதும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வேகவைத்த ஹாம், காளான்கள், மூலிகைகள், வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் துண்டுகள் மற்றும் கோழி கால்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, சுண்டவைக்கும் போது மாறிய சாஸ் மீது ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், தனித்தனியாக வேகவைத்த வீட்டில் நூடுல்ஸ் பரிமாறவும்.

போர்சினி காளான்களுடன் பிரஞ்சு இறைச்சி

வெல்லத்தை வேகவைத்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, 4 டீஸ்பூன் சிறிது வறுக்கவும். தேக்கரண்டி எண்ணெய், மதுவில் ஊற்றி, திரவம் பாதியாக ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். மற்றொரு கடாயில், மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருகி, அதில் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது ஊற்றவும். வியல் கொண்டு ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் காளான்கள் வைத்து, மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மிதமான சூடான அடுப்பில் வைத்து சாஸ் திரவமாக மாறிவிட்டால், தண்ணீரில் நீர்த்த மாவு சேர்க்கவும்.வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன் போர்சினி காளான்களுடன் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை பரிமாறவும்.

கூறுகள்:

• வேகவைத்த வியல் (6 துண்டுகள்) - 1 கிலோ
• வெண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அரை இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 0.75 கப்
• போர்சினி காளான்கள் - 0.5 கிலோ
• செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகுத்தூள் - 0.25 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 கப்

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட பானைகள்

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பானைகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• 100 கிராம் வியல்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• தாவர எண்ணெய்
• 50 கிராம் கொடிமுந்திரி
• 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• பவுலன்
• புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு
• மிளகு.

பானையின் அடிப்பகுதியில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், 2 டீஸ்பூன். வேகவைத்த தண்ணீர் தேக்கரண்டி. பின்னர் அடுக்குகளில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி இடுகின்றன, நீங்கள் முன் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு முடியும். பின்னர் கேரட்டுடன் வறுத்த வெங்காயம். மேலே வேகவைத்த காளான்கள். காளான்களுடன் வேகவைத்த கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது அகற்றப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காய்கறிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகளுடன் கலந்து, பின்னர் ஒரு தொட்டியில் ஊற்றவும். மேலே குழம்பு அல்லது மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், சுவைக்கு ஏதேனும் சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக புளிப்பு கிரீம் (எண்ணெய் இல்லாமல் லேசாக வறுக்கவும், ஆறவைக்கவும், வெண்ணெயுடன் கலந்து, வேகவைத்த புளிப்பு கிரீம், குழம்புடன் நீர்த்தவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 3 க்கு சமைக்கவும். -5 நிமிடங்கள், திரிபு) ... அரைத்த சீஸ் உடன் மேல் அடுக்கை தெளிக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முன் வறுத்த அல்லது வேகவைத்திருந்தால், சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள், பச்சையாக இருந்தால் - 30-40 நிமிடங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 400-500 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்
• 75 கிராம் நரம்பு பன்றிக்கொழுப்பு
• 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• சீஸ் croutons 1 பையில்
• 2 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 80-100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• காளான் (ஆனால் வேறு ஏதேனும்) உலர் குழம்பு
• உப்பு
• மிளகு
• சுவையூட்டிகள்
• ருசிக்க சோயா சாஸ்

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்க, அதை ஆறு பகுதிகளாக வெட்டி நன்றாக அடிக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும். காளான்களையும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். "பேக்கிங்" முறையில் சிறிது தாவர எண்ணெயில் சாப்ஸை முன் வறுக்கவும். சாப்ஸை ஒதுக்கி வைக்கவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி சாற்றில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்: முதலில் பன்றிக்கொழுப்பு, பின்னர் வறுத்த சாப்ஸை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் மிளகுடன் தாராளமாக தெளிக்கலாம், இறைச்சிக்கு பிடித்த பிற சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்தலாம்). அடுத்த அடுக்கு காளான்களால் ஆனது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காளான்களின் மேல் மெதுவாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் பட்டாசுகள் (அவை நொறுக்குத் தீனிகளாக நசுக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் இதை செய்ய முடியாது). கடைசி அடுக்குடன் உருளைக்கிழங்கை சமமாக இடுங்கள். சோயா சாஸுடன் தூறவும். உலர்ந்த குழம்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும், கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டால், அது உருளைக்கிழங்கை மேலே மூடாது (நீங்கள் ஒரு வலுவான உப்பு கலவையைப் பெற வேண்டும்), குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கில் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கவும். மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கிரீஸ். ஒன்றரை மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும்.